しいたけ粉をアイスにかけたアメリカ人「アイスの味に深みが感じられる」 [194767121]
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米国で今、爆発的にブームとなっている日本発の食材がある。「干し椎茸」そして「椎茸粉」だ。
米アマゾンのサイトに大々的に設けられた特集ページでは、アイスクリームに椎茸粉をかけて
試食した外国人が「椎茸マッシュルームの味はしない、ただ、すごく奥深いうま味が感じられる」と絶賛。
椎茸粉を販売するのは、宮崎県高千穂町の椎茸問屋「杉本商店」。原料は、高千穂郷のクヌギの原木で
自然栽培された、厚みと、豊かなうまみが特徴の「原木栽培椎茸」だ。
現在、米国アマゾンには、この「杉本商店」の製品を集めた「SUGIMOTO Store（杉本ストア）」が設けられている。
「Shiitake Powder（椎茸パウダー）」を使った外国人ユーザーは以下のように話す。
「どんな食材にも、加熱10分前に椎茸パウダーをかけると味が深まる（しかも、椎茸の味はしない）。
もっとも強力な自然のUmami（うま味）ブースター（増強手段）だ」
減塩対策にもなるため健康増進にもプラス、さらに「コーシャフード（ユダヤ教徒が食べてもよい
「清浄な食品」）である」というところも大ヒットの理由であるようだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e5b5f3d43c6e668373dedae7570c1e06a8ab51e7 出汁に使うからそりゃ旨味もあろうが、なんでなんでもぶっかける方へ行くかなぁ >「コーシャフード（ユダヤ教徒が食べてもよい「清浄な食品」）である」というところも大ヒットの理由であるようだ。
メリケンってユダヤなの？ 地元の特産品にしいたけエキス入りリンゴジュースがあるわ… >>2
味の素は昆布と同じグルタミン酸でしいたけはグアニル酸だろ >>12
世界で美味いと言われてる奴は大体旨味成分多い奴だぞ >>16
行けるで。
パプリカパウダーはかつお節粉っぽい。 騙されたと思ってアイスに醤油かけて食ってみ？
飛ぶぞ 椎茸マッシュルームって富士山マウンテンみたいなもんか。黒胡椒入りしいたけ茶美味しい >>12
>>16
それ、『四季は日本にしかない！』って言うやつと同じネトウヨの恥ずかしいデマだぞｗ
真に受けてたのか？ｗ 旨み調味料ってあっちじゃ売ってないんかね
粉末なんか振りかけるより手軽やろ これ餃子作る時に種に混ぜるとワンランク上の味わいになるよ トロリと煮詰めたバルサミコ酢をバニラアイスに垂らして食べるのが好き。うまいよ。 ずっと前に椎茸粉末作って色々かけたことあったけど
別に…って感想だった、元々の味も崩れるしね～
どうしてもかけたいなら味の素でいいんじゃね アイスに椎茸パウダーかけてみな
飛ぶぞ
みたいなことになってそう ・・・これ、戻し作業しなくても効くの？ 直ブッカケじゃ味出なくない？ / ● ヽ
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あいつらアホだから味の素は体に悪いと思って忌避してる
わざわざ食い物のパッケージにMSG FREE！とか書いてるからな いらないから・・・
アイスにうま味とかいらないから… これ批判できないぞ
田舎の観光地にある〇〇ソフトの中に
しいたけソフトありそうだし 外国産干し椎茸って椎茸じゃないだろってくらい謎のキノコなんだが、何で？ 俺も椎茸100％の粉末使ってるぞ
鶏肉を焼くときにこいつが加わると圧倒的にうまくなる 日本人だけど椎茸ヨーグルトの深い旨みなんてわからんぞ… しいたけの旨味ならイノシシ酸グルタミン酸が主だろうけど、それはアイスの味には求められてなくないか サンフランシスコ市のumami burgerもしいたけが挟まっていた。
アメリカ人のumamiの捉え方は日本人にはわからない。 >>27
ソース出せなきゃお前のそれがデマだぞ
海外ではうまみとか出汁の概念が薄いのと味の素がアメリカで禁止されているって情報がごっちゃになってわけわからん理解になってる奴がいるだけ >>80
きのこ類はグアニル酸だよ
イノシン酸は動物性食品に多い >>27
どういう修行を積んだらネトウヨが見えるようになるんですか？
僕もネトウヨが見えるようになりたいです >>12
>>17
わかり易い例ではトマトのグルタミン酸にチーズのイノシン酸合わせてる まぁ日本でもドミノ・ピザでベーコンシェイク売ってたんだから多少はね 日本人って固定概念が強いよな
抹茶にだってUMAMIたっぷりあるのに , ´￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ｀ヽ
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り 上ぅ 【毎日の健康の強力な味方！アブラナ科の野菜を食べよう】
〈アブラナ科ってどんな野菜？〉
キャベツ、ブロッコリー、大根、白菜、ブロッコリースプラウト、ワサビ、
カリフラワー、ルッコラ、ケール、小松菜、水菜、チンゲン菜など、スーパーで手に入る身近な野菜です。
〈どんな効果があるの？〉
イソチオシアネートという成分と抗酸化性ビタミンの働きにより、以下の効果が期待できます。
☆今の時期に嬉しい「免疫力アップ」
☆老廃物を排出「デトックス効果」
☆老化と生活習慣病を防ぐ「抗酸化」
☆肌や粘膜の荒れにも◎「抗炎症」
☆にんにくに並ぶ予防効果！「抗がん作用」 >>96
グルタミン酸の仲間のテアニンね
そういう点では抹茶アイスも旨味添加したアイスクリームだな
テアニンは日光に当たるとカテキン（渋味）に変化する
日光に当たらないように栽培した玉露は渋味がなくて旨味が強い 納豆をアイスに混ぜると気持ち悪いけど
渋み苦味がヘーゼルナッツ風味のトルコアイスって言われればそうなのかと
思った意志薄弱さ >>95
たけーよ
田舎モンはすぐボってくるからな
恥ずかしいよ うちの、かぁさんは
味の素を嫌ってるけど
加工食品や総菜は食べるんだな 旨味ってカテゴリがあるの日本食だけなんだったけ？
調味料はあってもダシは取り扱って無いのかな？ >>113
それも嘘だぞ
海外だって昔から出汁をとる文化はある
食材が日本とは違うってだけだ >>120
生キノコりたい！
生キノコりたい！
＿＿＿
／三三三＼
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￣| |￣ o
|(ﾟДﾟ)o彡
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ヽ＿ノ
∪∪ 県立地球防衛軍で読んだけど、ヨーグルトみたいなすぐ賞味期限が切れるものが
在庫余ってるっていっても棄てるしかないんじゃね >>113
「欧米の科学者」がそういう成分の存在に懐疑的だったってだけ 【ワオ！これだから】また海外に俺たちの「アレ」がバレてしまった【JAPANってやつは】
こんな感じやろか？🤔 >>77
食べ方を間違ってるんじゃないか？
鼻から食ってみろ。 >「どんな食材にも、加熱10分前に椎茸パウダーをかけると味が深まる（しかも、椎茸の味はしない）。
>もっとも強力な自然のUmami（うま味）ブースター（増強手段）だ」
そのうま味が椎茸の味だよ >>134
そうめんに塗ってから鼻から口へぐるぐる回せば無限に楽しめるやつやね🤔 日本が欧米で流行ると否定的なコメントを発する謎の勢力が必ず現れる 食べ物に毒キノコのコナかけるとかさ…
そんなに胃袋がひっくり返るようなAUTOしたいの(´･ω･`)？ >>1
アメリカ人って、なんでもケチャップかければ満足なんだろ。
ジャップから
シイタケスゴイ→ニッポンスゴイ→オレスゴイ
頂きました
>>103
乾燥納豆ならいけると思う
納豆あられ、美味いし グルタミン酸、イノシン酸とならんできのこ特有のだし成分があるからな
それで美味しく感じるんだと思う >>27
何にでもネトウヨ言うのやめろよ、みっともないからさ >>1
俺が幼稚園の時に日本全国で今日のタピオカ並みに「紅茶キノコ」が大流行してたと言う
もう何十年も見掛けてないけど、またキノコ系が流行るんだろか？w
直近のキノコ系ブレイクは某芸能人がぶっ飛んで有名になったマジックマッシュルーム以来になるな は？
旨味を感じられるのは、世界広しとはいえ我が日本人だけなのだが 日本でだけ水道水をそのままガブガブ飲めるのも干し椎茸を入れてるお陰なんだぜ 中国産の有毒なインチキパクリ商品が出回るのも時間の問題 生キノコは危ないけど干しシイタケは大丈夫なんけ？シイタケ粉がどうやってできてるのかしらんけども 肉好きにはシイタケはマズく感じるはずだからメリケンに受けたのは謎
まいたけならわかる >>144
アマゾンに「しいたけの粉」ってのが売ってる >>166
ちょっと意味わからんぞ
BBQにしいたけは定番だろ
肉もしいたけも両方美味しいと感じて好きなやつの方が多いと思うぞ
アメリカではどうか知らんけど >>166
かわいそうに
しいたけの肉詰めを食べた事ないんだな >>52
うま味が作られるのは乾燥させる時なので戻す作業は水にうま味逃げてるんだよ
それでもアレだけうま味があるんだから粉の状態・・・あとはわかりますよねっ!! >>169
日本よりアメリカのほうが高く買うから中国はアメリカに売る
日本人は高い国産品を買うようになる
これは今いろんな物で起きてる現象 うちは生シイタケの方が好きだからwinwinだな
余ったら干して保存しとくし 和のおだし文化ってそういう事言ってんじゃねーと思うな
詳しくは知らないけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
