唐揚げには ケチャップ 異論は認めない レモン？死なすぞボケェ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
新型コロナウイルスの脅威が衰えず、飲食業界は軒並み大苦戦を強いられている。そんな中、善戦しているのが唐揚げ専門店だ。
民間市場調査企業の富士経済によれば、2019年のイートイン、テイクアウトを含む
唐揚げ店の市場規模は853億円。前年と比べて4割も増加した。
「大きく市場が伸びた理由は、それぞれの唐揚げ店が競い合って味が向上したことや、
テイクアウトの人気チェーンが消費税据え置きの8％で営業を続けたことである」(フードアナリスト)
また、’20年は新規出店も相次ぎ、国内市場規模は前年比23・1％増の1050億円が見込まれているという。
さらに、これから3年後には、市場規模が倍以上に伸びるとも予測されているから驚きだ。
「まだ唐揚げ市場には伸びしろがある。コロナ禍で巣ごもりが続き、主婦を中心に料理疲れが見える中、
おいしくてテイクアウトできる唐揚げが改めて見直されています。価格が手頃なことも人気の理由の一つ。
そして、コロナ感染が危惧される3密状態を避け、買い物ができることも好評です」(同)
では、そもそも唐揚げには、どんな歴史があるのか。経営コンサルタントが語る。
「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
現在の唐揚げができたのは戦前で、1932年(昭和7年)に東京・銀座にある三笠会館の系列店で鶏の唐揚げが考案され、
外食メニューに登場したのが始まりといわれる。
「しかし、当時はまだ高級品で、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは60年代になってからです。
戦後の食糧難に対応するため、九州の養鶏場に欧米から短期間で成長させられるブロイラー(食用鶏)が導入され、
高度経済成長期に普及しました」(同)
テイクアウト唐揚げの本格的ブームのきっかけは、’08年のリーマンショックだという。
世界規模の金融危機の影響で、外食が抑えられ、家庭内で食事する節約志向が強まった。
ここでテイクアウト唐揚げが支持されたのだ。
以下省略 ソースにて
2020/08/11 06:00
https://wjn.jp/sp/article/detail/8708013/?utm_source=dlvr.it&;utm_medium=twitter >>1
騙されたと思ってやってみたけど騙されただけやったわ。 レモン嫌いは酸味が苦手かと思ったんだけど
ケチャップはいいんだ >>15
居酒屋でこれやった女を五分くらい説教したら泣かれた
そのあとそいつとムチャクチャセックスした なぜ唐揚げにソースは認められないのだろう
醤油→定番
マヨ→わかる
レモン→良いよね
ケチャップ→アリ
めんつゆ→悪くない
ポン酢→さっぱり
ソース→認められない 出来合いの唐揚げを買ってもうひと味足りないと思ったら麻婆豆腐に入れる花椒を一振りするといいぞよ >1 関西はマヨネーズかけそうだけど・・・いやなんとなく ケチャップ2
マヨ1
マスタード1
コレで食ってみろ！ 子供の頃牛焼き肉にケチャップをかけて食っていた
トランプもケチャップかけて食ってると聞いて最近またケチャップをかけて食うようになった トマトケチャップと書きなさい
ケチャップは状態ステータスであって味は物凄い種類あるんだからな リケンの青じそドレッシングが一番あう
酸味が油をほどよく消してくれる レモンには抗酸化作用があるから揚げ物にかけるのは合理的だ レモンかけられたって食うし、なんだったらそいつも食うよ 梅酢おろし
煎り酒マヨ
わさび山椒
当然、ニンニクが入ってない唐揚げな
日本人だから ポン酢にチューブにんにく2センチ、これ最強
中毒性あるよ、騙されたと思ってやってみて 醤油だな。高校の時に食べた唐揚げ弁当に醤油が付いていた時にハマった。
あさひ亭の唐揚げ弁当食べて〜 春巻もケチャップで食うと美味い
基本的に揚げ物にはケチャップ悪くないと思う こういうスレで一度たりともナンプラーって出てきた事ないんだけど、お前ら味覚がおこちゃまなんだね。 ナゲットケチャップはいいけど、味のある唐揚げには無いわな
育ちが悪いんじゃねーの？ レモンって栄養を吸収するのを促進してくれるよ
理にかなってる ＞「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
初めて聞いたぞこんなん
ググってもそれらしい話でてこないし
そもそも油で上げる調理法は南蛮経由でそこで天ぷらが出来たのが定説だろ しみ込まないからケチャップやソースはまだいいけど
醤油とかレモンはきちがい 味付いてない唐揚げかと思ってかぶり付いたら甘辛ソースがじゅわっと溢れてきてめっちゃ旨かったことがある マヨネーズに黒胡椒をふんだんに。
味障の味付け。でも美味い。 フライドポテトくらいかな揚げ物にケチャップ付けんのは 塩コショウかレモンなんだけど
意外とありなのが辛子マヨネーズ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
