料理研究家リュウジさん「米に味の素を入れて炊くと旨い」 『味の素』の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」★2 [冬月記者★]
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料理研究家リュウジさん「味の素」の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」
料理研究家リュウジさん（37）が13日、X（旧ツイッター）を更新。「究極の塩むすび」の作り方を公開した。
リュウジさんは「米に『味の素』を入れて炊くと旨いって前から言ってんすけど、これをアレと塩で握ると具さえいらないほど旨い塩むすびになるので是非」と切りだし「米を洗い、酒、『味の素』3振り、線まで水を入れ1時間冷蔵庫に入れ吸水吸水後、早炊きモードで炊飯」と米の炊き方を説明。
「ご飯を握り、『アジシオ』とガーリックパウダー振り海苔」とポストした。
この投稿にユーザーから「うちには味の素とか置いてないんですが、代わりになるものありますか？」との声があり、リュウジさんは「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」と応じた。
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1705162046/ >>1
でも味の素入れまくってる料理人ってアホっぽいやん
インスタントラーメンについてるスープでドヤ顔してるようなもんやろ もこみちのオリーブオイル並みに代名詞になってきたな 白飯は白飯のまま食うのが旨いんだが
なんでわざわざ白飯に味の素なんか混ぜなきゃいけないんだよ 味の素ってなんでここまで批判されてるの
体に悪いもんじゃないだろうし
だし汁と変わらないと思うんだが 味の素使ってもろくな料理作れないやつがキャンキャン言ってら でも実際に味の素入れときゃ味はそれなりに整うからな アンチ味の素はもともとキモいがリュウジもイキり過ぎで争いは同レベルのなんちゃらになってきたな
そんな用途なら出汁昆布一切れ入れるのでもいいじゃんと 手間隙かけて旨味を引き出すより味の素使えば簡単だよね
ということを素直に言っちゃう人 研究した結果が味の素なんじゃないの
ガタガタ言わずに味の素使え まあ、実際美味い。
微量の味の素とごま塩まぶしたおにぎりが好きだね。
一味足らない部分を味の素が埋めてくれるのは確か。 炊飯器で炊いたら分解されるやろ 本来の味の素ちゃうやん 味の素の使いパシリなんだな
ニュースに名前出るたび毎回毎回味の素の話しかしえねえw
化学調味料という言い方に噛みついてみたりしょーもないよな
俺もこいつほど味の素の使者ではないけどアミノ酸入りの昆布茶を使ったりするが
実際アミノ酸に頼らないちゃんとした昆布出汁の粉末があるけどうまいよ ベースが全部同じ味は飽きるよ
美味くても毎日同じ味は嫌や
高い寿司も安い立ち食いそばも食いてえよ 味の素ってそんなにおいしかったか？
子供の時以来食べてないわ 料理系ユーチューバーのあのおっさんは
よっぽど味の素のCMに出たいのか？ 本気でこれを上手いと感じたらもう終わりだわ
中毒やろ >>4
それで上手けりゃいいんじゃないの？
手作り大事にして、工業製品馬鹿にする知恵遅れに見えるが。 >>24
メジャーな飲食店の味を再現する動画がけっこうあるけど味の素に行き着くのは必然だったのかもな
その本家も味の素入れてるから >>21
文章でみるとしょーもなくイキり過ぎだよな
でもこないだショート動画を初めて見かけたら男なのにまるでオバチャンでワロタ もっと楽で美味しいレシピ出せば黙るだろうけどそれがないというのはそういうこと 味の素毛嫌いしてる奴らって外食いっさいしないんだよな？ 味の素入れたら味の素の味ってすぐわかる
深みのないチープな味
ラーメン屋でも中華でもすぐわかる
料理研究家なら自然由来のもので安直な化学調味料使わないで作れよ ユーザーの質問ってのがクソすぎるな
リュウジの回答もこれしかいいようがない 味の素はほんまに万能
料理の底上げしたいなら使うべき 普通の家庭で普通の材料で普通に作れる料理は大切
変に凝った材料とか調理器具での料理とか一回しか作らないくせにコスト高杉 味の素の代わりがわからんようなバカなら
大人しく味の素使った方が良いよ 味の素推しって美味しんぼへのアンチ的感情であって
味の素そんな好きそうじゃ無いよな >>43
原材料しか買い物しない人だろ
調味ソース類も全無視で… 昆布入れてご飯炊くのは普通にある
ただ、良くも悪くも昆布の風味がついちゃうから
うま味だけつけたいなら味の素でいいよね >>43
焼肉とか流行るのもそういう理由があるかもな
でも叙々苑のドレッシングは味の素入ってると聞いたことがある こいつの料理嫌いだわ
まぁ、好きな人だけ話聞けばいいんじゃない グルタミン酸ナトリウムは以前は小麦グルテンや昆布から抽出された天然の調味料だった。
その後、大量生産を目的として石油から生成されるようになり、その過程で混入した不純物に発がん性があったため、危険な調味料として一躍知られるようになる。
現在では放射線を投射して遺伝子を組み換えられた「変異株」と呼ばれるサトウキビから、発酵および合成が行われている。
放射線は細胞破壊を引き起こす。
成分表示としては「調味料（アミノ酸）」と表記される。
アミノ酸は核酸系調味料と呼ばれ、グルタミン酸ナトリウム以外にはイノシン酸やグアニル酸などがあり、いずれもうま味を生じる成分。
イノシン酸やグアニル酸が含まれている際は表記が「調味料（アミノ酸等）」となる。
放射線は、体内の細胞を破壊するが、この影響は、生殖器や造血幹細胞に著明に生じ、生殖機能や造血機能の低下をもたらす。
複数の健康被害が以前から確認されており、それらは海外の研究でも知られ、多量摂取による、頭痛や嘔吐、緑内障や味覚障害といった脳障害が指摘されている。
グルタミン酸ナトリウムは、多量摂取によって、脳の海馬や視床下部に影響を及ぼすことがわかってきた。
脳の海馬がグルタミン酸ナトリウムにより繰り返し刺激を受けると、味に関する幻覚が生じる。
その結果として、唇がしびれたり、味がわからなくなる。
米国では、グルタミン酸ナトリウムの幼児の摂取は禁止されており、その理由が上記のような脳障害が引き起こされる恐れがあるため。
グルタミン酸ナトリウムは核酸系調味料で、これが蓄積されると痛風の発症率が高くなる。
痛風の原因が、核酸に含まれるプリン体の代謝産物である「尿酸ナトリウム」であることによる。
グルタミン酸ナトリウムの体内への蓄積は非常に危険であり、長期にわたる多量摂取は、気を付ける必要がある。 まぁいちいち代用聞いてくるバカがウザいのはわかる
だったら自分で好きにしろw >>46
手間暇かかりすぎる料理もしんどいよ。
仕事終わりに、家に帰って作れる飯のレシピは
味の素入れてほしいわ。 味の素はCMにコイツを遣うなよ
こんなあざとい奴はいない まぁ確かに旨い
手間かけられる人はちゃんと作った方が良いけど >>29
アミノ酸入りの昆布茶粉末を入れたことがあるので分かるがすぐに飽きるからねw
やっぱり味が強いんだよな
鶏肉の臭み消し等には使えるけど 前からなにかで代用できますかみたいなのに一貫してキレてるから味の素憎しの奴らがトラップ仕掛けたんだろうな
味の素憎しの奴らは共産党員だっけ？ もう味の素でイジられまくってるから聞いてもらえないだろうが、この人は前から「◯◯はうちに無いんですけど代わりに使えるものはありますか？」ってクソリプが来てたんだよ
んで「◯◯を使うレシピなので買ってください」って都度答えてる
さすがに代替品を聞く方も聞く方だと思うんだ
無い・買えないなら作れねえんだよわかれ >>43
逆じゃない？
外食多いから家庭料理くらいは味の素使ってないの食いたい 味の素を悪いものとは思わんけど
何にでも入れてると舌がバカになる
インスタントラーメン、スナック菓子、コンビニの惣菜、居酒屋チェーンやファミレスの食い物全般
全部あの味 ご飯炊く時にアジシオ入れて炊くと旨い
ご飯炊く時に砂糖入れて炊くと旨い
ご飯炊く時にお酢入れて炊くと旨い
ご飯炊く時に昆布入れて炊くと旨い
ご飯炊く時に味の素入れて炊くと旨い ←ｲﾏｺｺ >>1
そのうち「お米の代わりに」とか言う人出てきそうだなw >>52
あの古い漫画に踊らされてるって意味では信者もアンチも同類だよね 味の素はたまに使った方がいいけど、何でもかんでも使ったら味が平板になって飽きる
塩や砂糖と同じく、味の素にも上手い使い方と下手な使い方がある 味の素が嫌い派の奴も知らず知らずのうちにレストランとか味の素食ってるよ >>68
むしろ中国共産党は味の素大好きなのだがな
味の素抜きで現代の中華料理はありえない 味の素とかどーでもよくて
レシピがパクリ疑惑、酒カスで動画中飲酒で呂律回らなくて不快
これだな
動画でどこが見られているかシークバーで可視化されてるけど、飲酒シーンはほとんどみんな見てない
料理やれや 日本人は知らずに大量のMSG食わされてるからな わざわざ自分でも使うてアホとしか言いようがない >>67
直接に米農家から買えるような米ならいいけど
普通に流通している米は、よほど高いもの以外は
そんなに美味しくないよ。
高い米なら糖分高くて甘いからそのままいけるし、ちょっとの塩だけで良い。 味噌、ソース、マヨネーズ、ドレッシング、
なんでも味の素入ってるし…
入ってないの選ぶのは逆に大変。
冷蔵庫のなかのものかたっぱしから裏面見ても
だいたい入ってると思うよ。 酒も入れないとアカンのか。
酒が無いんやけど。
飲まないし。 >>84
味の素ネタは本当にそれに尽きるんだよな
追加して使う必要を感じない ラーメン屋の旨いチャーハンにも味の素入ってるからなあ >>93
被害者面やめろや
さんざん永野芽郁のネガキャンやってるくせに
ちゃんと演技力や全て浜辺のほうが大きく劣ってるの認めろや
君ここみててもかわかるだろ 永野芽郁の自然な笑顔や泣き顔は他の若手ではできないってさ
PAPA活浜辺のごり押し大根で笑顔ブスチビは事実だろ過大評価ごり押しするから叩かれる
あと、浜辺はガーシーとかそういう連中に名前だされるということは全く悪いことしてないとは思わないな
ジャニーズみたいにいずれ罰は下るだろう
橋カンと浜辺はろんがい こいつらステマ業者使った過大評価工作だけや
君ここみてみろめいちゃんの圧倒的な表情の良さ
永野芽郁ちゃんは綺麗だし演技力は別格だと再認識
とくに笑顔や泣きの表情はスバ抜けてうまい
ここをもっと強調して宣伝してほしいな
パパ活浜辺とか虫みたいな笑顔ブスが持ち上げられてるのが納得いかないステマ業者恐ろしい
https://livedoor.blogimg.jp/jimmymlife01/imgs/c/2/c20458ef.jpg
君が心をくれたから
第1話 赤い傘と花火の約束
https://tver.jp/episodes/eph92b0qgp >>85
中韓や東南アジアはうま味調味料大好き
アメリカも中華人気あんで でもさ、やっぱ体に入れるものだから
化学調味料とかよくわからないやつは不安じゃん？
だから最近はずっと自炊するようにしたわ
何が使われてるかわからないからな
初めは大変だったがすぐ慣れた
クックドゥ使えば簡単だし >>93
外食で味の素食いまくってるのに自炊でまで味の素わざわざ使わんでも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
