食パンの耳ってなんで耳っていうのか知らんけど、耳無し食パン開発したよ。ゴミだったし [421685208]

ソリブジン(茸) **[US]** · 2022/09/28(水) 11:41:47.52

食パンの耳はカットされ、廃棄処分されることも多い。そんな中で帝国ホテルが、パンの耳を切り落とすのではなく、発想の転換で“耳まで白い食パン”を開発した。

【画像】帝国ホテルが開発した“耳まで白い食パン”をもっと見る

これまで帝国ホテルのサンドイッチは、見た目の美しさと食感を追求するため、食パンの耳を切り落として提供してきた。この切り落とした耳はサンドイッチの具材が付着しているなどの理由で、別の料理への再利用が難しいため廃棄せざるを得ず、年間廃棄量は約2.5トンに達していたという。
https://i.imgur.com/zLte4jU.jpg
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/f5c971c4a2d39dd5802fd9328f47a5aa5e401b52&preview=auto

イノシンプラノベクス(香川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 13:22:11.72

>>39
同じこと思ってた

テラプレビル(東京都) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:22:25.59

パンの耳に対して白い部分はパンの何なん？

ペラミビル(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 13:25:27.68

乾燥させてカサカサにした後は鯉のエサですわ

バラシクロビル(富山県) **[CN]** · 2022/09/28(水) 13:26:57.64

>>106
耳クソ

リルピビリン(やわらか銀行) **[SE]** · 2022/09/28(水) 13:29:36.69

焼くから耳できるのに焼いてないんか

アデホビル(大阪府) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:31:39.53

蒸せばいいのに

アマンタジン(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 13:32:44.65

耳の方がうまいという奴とは耳と耳以外を切って交換したい

ソリブジン(北海道) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:46:22.25

食パンの歌
https://youtu.be/Hgkb0dppGMU?t=47

プロストラチン(熊本県) **[TH]** · 2022/09/28(水) 13:46:33.04

ttps://www.yamazakipan.co.jp/brand/funwari/index.html

これトーストしても美味しくないんだよな

ファムシクロビル(茸) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:49:07.63

耳が白いのはどうやって作ってんだろ

エファビレンツ(神奈川県) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:49:19.21

>>7
パン耳にバター染み込ませてカリカリトーストして砂糖まぶすんだよ
お菓子だよ

エムトリシタビン(熊本県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 13:52:49.09

>>26
食パンを１キン買えばその両方は一面がパンの耳だから
両側の部分でサンドイッチを作ればいい

アマンタジン(大阪府) **[DE]** · 2022/09/28(水) 13:53:57.09

漂白したの

アシクロビル(岐阜県) **[GB]** · 2022/09/28(水) 13:55:12.77

ガキの頃は
パンの耳だけ揚げてシナモンシュガー振ったのが棒状オヤツが出てきたよね？ｗ

ザナミビル(岐阜県) **[US]** · 2022/09/28(水) 13:55:40.08

砂糖かけたら何でも美味いわ

アタザナビル(神奈川県) **[BR]** · 2022/09/28(水) 13:56:43.03

なんで耳って呼称するのか書いてなかった。それ見に来たのにググったほうが早くてわろた

ジドブジン(東京都) **[ES]** · 2022/09/28(水) 14:00:19.91

色ついてようがなかろうが、真ん中みたいにフワフワじゃなく硬かったらダメだよね

ジドブジン(埼玉県) **[JP]** · 2022/09/28(水) 14:02:32.18

>>40
またはカレー汁

プロストラチン(熊本県) **[TH]** · 2022/09/28(水) 14:07:26.84

スライスされた状態で耳切るから使い勝手に困るのであって
スライス前に耳だけ切れば大きな耳が

特に使い道無かった

リトナビル(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 14:11:49.65

これと何が違うの?

https://www.yamazakipan.co.jp/brand/funwari/index.html

イノシンプラノベクス(奈良県) **[DE]** · 2022/09/28(水) 14:20:19.33

何か食パンは耳の方が栄養があると聞いたな
というのも、焼く時に膨張して、内部の生地も外側に押し出されるから
タンパク質とかその他の栄養素も外側に移動すると聞いたことがある
確かに食パンの真ん中あたりを見ると所々、小さな穴が空いてスカスカではある
耳の方がギュッと締まって硬くなってる感じ

マラビロク(東京都) **[US]** · 2022/09/28(水) 14:41:34.66

白いかどうかより、柔らかいのかね？

ビダラビン(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 15:04:59.64

もう蒸しパンでいいじゃん

ダクラタスビル(SB-Android) **[TW]** · 2022/09/28(水) 15:09:20.88

命名

芳一

リバビリン(佐賀県) **[US]** · 2022/09/28(水) 15:14:09.38

揚げて砂糖まぶして食うと美味いよな
毎日食べてたら糖尿病になって足が腐ったよ

ガンシクロビル(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 15:26:15.50

高級食パンとか
サクサクでパイ生地みたいなもあるから
工夫次第じゃね？

俺が特別に答えを教えたる

通常のパン生地をパイ生地でつつんでパンの型にいれてみ
中は通常なんでサンドイッチで耳の部分はパイ生地の美味しいサンドウィッチが出来るんやで
コンビニで　捨てないコンセプトで販売してみな売れるから

アデホビル(光) **[US]** · 2022/09/28(水) 15:27:48.92

耳が美味いんだが

ガンシクロビル(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 15:28:04.67

>>123
店のサンドで具を入れる前に耳きってたら
具がはしっこに配置しにくいやん
ケチ臭いサンドをホテルで食うことになる

エファビレンツ(SB-iPhone) **[US]** · 2022/09/28(水) 15:58:31.19

バターを堰き止めるのにいるくね？

イノシンプラノベクス(茸) **[US]** · 2022/09/28(水) 15:58:49.56

https://www.hbc.co.jp/news/chousatai/20210318.html#:~:text=%E5%8F%A4%E3%81%8F%E3%81%AF%EF%BC%88%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%AE%EF%BC%89%E3%83%98%E3%83%AA%E3%81%AE,%E3%81%AB%E7%9D%80%E7%9B%AE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%A8%E6%80%9D%E3%81%86%E3%80%82&text=%E5%8F%A4%E3%81%8F%E3%81%AF%E9%8E%8C%E5%80%89%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%8B%E3%82%89,%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%9D%E3%81%86%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82&text=%E3%81%9D%E3%81%AE%E7%B8%81%E3%81%AE%E9%83%A8%E5%88%86%E3%82%92%E8%80%B3%E3%81%A8%E5%91%BC%E3%81%B3%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

インターフェロンα(広島県) **[US]** · 2022/09/28(水) 16:02:47.43

削ぎ落してたのは色の問題だったのか？ｗ

プロストラチン(千葉県) **[US]** · 2022/09/28(水) 16:17:43.82

逆に耳の方が好きだから耳だけの食パン出してくれ

ガンシクロビル(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 16:17:50.86

天才の俺が

あの大きさで焼くから耳のロスガ多い
通常の耳を４本として

断面積　９倍　１辺３杯の長さ　にすれば

耳は３×４＝１２本

通常だと４×９＝３６本　　　１/３のロスになる　
中が半生とかの意見は不要

ガンシクロビル(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/28(水) 16:18:34.39

>>136
鳩のえさの食パンのヘタもらってこい

ポドフィロトキシン(静岡県) **[US]** · 2022/09/28(水) 16:29:22.83

本体より耳のほうが好きです

ファムシクロビル(東京都) **[CN]** · 2022/09/28(水) 16:47:29.19

焦げてないだけで俺から見たら耳

アバカビル(愛知県) **[ﾇｺ]** · 2022/09/28(水) 17:31:30.63

焼き色ついてないだけで耳あるやんwww

コビシスタット(東京都) **[IT]** · 2022/09/28(水) 17:32:42.95

パン屋がパンの耳を売らなくなったのは、
ハトなどの害鳥に餌付けするバカが多かったから

バルガンシクロビル(東京都) **[US]** · 2022/09/28(水) 18:30:22.17

商品名は芳一？

オムビタスビル(石川県) **[NO]** · 2022/09/28(水) 18:51:01.57

厳選して耳だけの部分で切ってパック売りしたらバカ売れするのにな
白い所がちょっとでも残ってると食べ難い
あれはあれでいいおやつになる

レムデシビル(東京都) **[US]** · 2022/09/28(水) 22:01:20.37

ビジネスチャンスとしては目の付け所はいいよ
ただ、パンの耳って普通に不味いんだよね

エトラビリン(大阪府) **[CN]** · 2022/09/29(木) 08:16:17.66

持って帰る間に潰れそう

テノホビル(埼玉県) **[US]** · 2022/09/29(木) 08:37:17.57

パンの耳を簡単に料理して袋詰めして売ってるパン屋もあるのに、自分らで使い切ることしか考えてないってことか
料理しなくても、動物園とか犬猫の支援施設とかに無償提供すれば結構喜ばれると思うのに

アデホビル(東京都) **[US]** · 2022/09/29(木) 17:56:58.13

大人になって味が濃くて好きになったけど子供は柔らかい白いとこが好きだったな

ポドフィロトキシン(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/29(木) 18:20:56.93

西日本エリア限定、モスバーガーの奇跡「真鯛カツ」が復活
https://news.yahoo.co.jp/articles/241fa17a1d976b22ad5c566da9f41dc0f431ac04

インターフェロンβ(鹿児島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/09/29(木) 18:26:58.19

このパンを使ったサンドイッチ
2268円
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/hotelshop/category/webread_sandwich.html

バラシクロビル(東京都) **[PK]** · 2022/09/29(木) 18:27:43.94

白い耳があるなら耳無しではないだろ・・・

エファビレンツ(東京都) **[DK]** · 2022/09/29(木) 23:17:00.70

>>57
お経を書いたのは芳一じゃないぞ。
芳一は盲人の琵琶法師だから字が書けない。

ダクラタスビル(兵庫県) **[US]** · 2022/09/30(金) 06:47:15.85

>>150
パンの耳を捨てたり切ったりする必要がない分安いとかそういう事はないのね

リトナビル(埼玉県) **[US]** · 2022/09/30(金) 06:49:51.25

開発って…
電気で焼けば耳はできないだろ
パン粉用のパンとかは耳いらんから元々その製法だぞ

ダサブビル(光) **[AU]** · 2022/09/30(金) 09:32:09.22

今は袋に詰めたの10円とかで売ってないの？