卵の保存方法 冷蔵庫の卵ケース←間違い [837857943]
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「卵ってパックのまま冷蔵庫に入れるものではなくて？」
このツイートをきっかけに、冷蔵庫に入れる派、常温保存派をはじめ、様々な意見が飛び交う事態に！
リプ欄には、様々な意見や情報が錯綜、疑問もたくさん！
「冷蔵庫の卵ケースに入れ替える」
「パックのままチルド室に入れる」
「スーパーでは常温で売っているから、家でも常温」
「普通に戸棚に置いてある」
このように、まずは冷蔵or常温で意見が分かれます。
そこで【JA全農たまご】の広報担当の方に、卵の保存方法に正解はあるのか、お聞きしました。
「パックのまま、冷蔵庫の奥の棚へ」がオススメなんだそう！
――ズバリ、推奨されている保存方法を教えてください！
「持ち帰ったら速やかに購入時のパックのまま、冷蔵庫のドアポケットではなく棚に保存してください。卵は温度や結露のほか、
ドアの開閉による衝撃によって殻にヒビが入ってしまうことがあるためドアポケットよりも振動の少ない冷蔵庫内の奥での保管が最適です」
――卵の賞味期限は、どういう保存をした場合の期限でしょうか？
「卵の賞味期限は、生で食べる場合の期限として表示されています。この期限は常温で流通したのち、お買い上げ後は家庭で
冷蔵保存される前提で設定されています。卵のパッケージにも記載されていますが、購入後は冷蔵庫（10℃以下）で保存して下さい」
https://news.yahoo.co.jp/articles/67ff9e3f360e1ced0d396b7533199d92dfcf9a5a すぐに全部ゆで卵にして醤油ダレタッパーに入れて保管しょ パックでもプラのパックじゃなくて紙のパックの方に移し替えてる 今どきの冷蔵庫でまだドアに卵保存する所ついてるのなんてあるんだ 今更やがゆで卵は常温に戻してからやぞ
そうじゃないと急激な温度差で殻割れるしムラが出来やすい >>7
それね
しかもつけダレに入れたままなら浸かり過ぎる
そんなんするなら生のまま冷凍した方がマシ >>10
ゆでない
常温に戻して沸騰直前で茹でる
黄身の硬さ調整も楽だし
水からだと黄身硬さ調整しづらいぞ 冷蔵庫なら2ヶ月は持つんじゃね
生で食べる人は知らんけど >>1
>「スーパーでは常温で売っているから、家でも常温」
自宅室内の常温がスーパー並みに安定してればいいが、夏場なんか４０度以上の室温になったらやばいだろ。
冷蔵庫入れて品質が落ちるわけじゃなし。
ただしマヨネーズは常温保存だな。
冷蔵庫入れると変質する。 >>14
沸騰させて火止めて、そのまま自然冷却で半熟だから
止めるまでの時間で調整できるよ 茹で卵茹でるとき
軽く殻を割るか針で穴を開けておかないかな >>17
キューピーHPより
開栓後は、冷蔵庫に保存し、1ヵ月を目安に召しあがってください。 >>20
それもあるね
茹で上がったらすぐ冷水に付けりゃ新しくてもベロンと行けるのに >>1
> 冷蔵庫の奥の棚
そんなめんどいことしねぇよw
卵ケースに入れて傷んだことなんかないw >>26
そもそも1パックなんて痛む程消費遅くないよな そんな心配するくらい割れるならあんなものついてないだろ
割れたことないしドアポケットでええわ >>24
そそ
熱湯にぶちこんで
予熱でやるみたいなやり方は
楽だし効率はいいけど
喫茶店のゆで卵みたいにむき辛いw >>22
分離するんだよ。
まあ本物のバカいるから事故防止の観点でそう言ってんだろうな。 冷やした方が味が良いって何かの番組で言ってた気ガス ドアポケットについてないし引き出しになってるからセーフ パックのまま冷蔵庫の卵パックの上に置く
楽ちんぽん 冷蔵庫開け締めして寒暖差が出来ると玉子の表面に水分が発生するから
ドア横にすぐある様な玉子ケースは
ダメって言われてる >>30
えぇ…うち分離なんてしたことないぞ？
冷蔵庫の温度とか使い切るまでの日数とか使用頻度が関係するのかな
因みにうちは極々平凡な冷蔵庫で、キューピーマヨは2ヶ月ぐらいで使い切る
週に2～3回軽く使用、ポテトサラダやマカロニサラダを作るときに大量に使用 富士山？の山小屋では半年は持つとかやってた気がする 常温でも結構持つし、そもそもさっさと食っちゃうんだから何でもええやん >>17
乳製品を常温保存とか正気か？
何を根拠に言ってるんだお前 パックでもケースでも
玉子は先が細い方を下にした方がいい 入れ替えるのめんどくさいからパックごと放り込んでたらまさかの正解(´･ω･｀) うちの冷蔵庫のドアポケットにはタマゴ入れる場所がない
チルドの横にタマゴ引き出しついてるわ
タマゴを冷凍してから解凍すると、黄身がねっとりして美味しい
なんか味付けして名前つけたら立派な料理になると思う >>1
分かった
間をとって冷蔵庫のドアの卵入れに入れとくわ そのままだと取りにくいからプラ容器の上側切り取ってる 常温で保存してるやつがいるとは！😲
夏とかまじで危ないぞ ＞常温で流通したのち、お買い上げ後は家庭で冷蔵保存される前提
賞味期限残り何日で冷蔵庫に入れる前提なのかな スーパーで常温で置いてるのは冷やすと運んでる間に結露して痛むからだそうだな >>61
案外割れないぞ
パックより場所食わないし、出し入れしやすいから割と便利
昔、パックの端持って落としてから愛用してる 単純に移し替えるのが面倒だからパックのまま冷蔵庫に閉まってたな
物臭ゆえの行動が正しかったのか とりあえず真夏でも室温40度超えたことないけど通年常温保存してるわ
2週間もしないで消費してるし生食なら賞味期限厳守してるし
いちばんいけないのは急激な温度変化を与えることって何かで聞いた ヒビが入るほどアホみたいに強く扉は締めんわ
アスペと一緒にすんなハゲが >>67
冷蔵庫に置けないよほど事情があるのか？w >>66
気室を上にしないと何か不都合があるらしい あのパックにいれたまま冷蔵庫にいれると簡単なんだよな
卵棚の穴と卵ケースがぴったりフィットして >>70
いやいやwその温度変化に弱いみたいなこと聞いてから出すなら出しとく仕舞うなら仕舞っとくってことで出しっぱなし選んだ
卵の為に冷蔵庫の開閉するの減らせるし書いた通りすぐ食っちまうし >>74
初めて聞いたわ
色んな家庭があるんだな
まあ人んちの玉子管理に口は出さんけどw 温度変化に弱いというか、温度変化で結露が起きると殻に開いてる穴から水分と一緒に雑菌が中に入って傷みが早まる うちの父ちゃんは
毎回卵を買ってくるときに
割ってくるわ
なんなんだろうな
買い物バッグ内 卵液でどろどろ
昨日なんか 6個 割ってきた
へへへへて笑ってた あほやわ うちのバカでかい冷蔵庫だからパックごと余裕
常温保存してるやつの冷蔵庫さぞかし小さかろう 仮にプラ容器禁止になったら次は何に入れて販売するんだろうかと考えたことがある 10こ入りパックだと、残り2個くらいになったときにバランスを保つのがポイント。冷凍食品のトレイみたいに簡単に切れればいいのだが。 >>74
常温保存でいいよ。常温でもたないなんて言ったら自然界の鳥類絶滅してる たいていの卵は半年くらいもつとか昔ガッテンでやってた 卵は賞味期限関係ねんだわって卵を買い込んで来るカーチャンと
賞味期限切れてんだろうが！って卵焼きを量産するトーチャンの攻防が激しい >>83
どうしても冷蔵庫で保存したいなら奥の方が温度変化少なくていい。扉のポケットが温度変化多くて1番ダメ 2ドアの冷蔵庫でドアに卵トレイ付いてないから100均のプラスチックの容器に入れて本体側の一番上の棚に置いてる 代々数十年パックのまま卵ポケットに保存して問題無いのになぜ変えなきゃならんのだ よく卵の食中毒の原因になるサルモネラ菌は17℃から急激に増殖するから冷蔵庫に入れといた方がいいぞ
スーパーで外に置いてあるのは
持ち帰って冷蔵庫に入れるまでに結露を起こさないようにするため スーパーでは冷蔵じゃなく常温でチン列されてるんだから冷蔵庫に入れないのが正解 >>81
そういえば 、大昔は箱の中に籾殻を入れて埋めるように並べていた。
今は籾殻がないだろうから、同じ方式でやるなら、おが屑かシュレッダー後の紙屑かな。でも紙もペーパーレスでうるさいし。 卵ケースがドアポケットか奥の棚かどっちにあるか冷蔵庫によって違うじゃん >>43
冷蔵庫なら開封して半年経過しても分離なんてしないよ >>98
何度も結露するって
冷蔵庫自体か使い方を見直した方がいいぞ 卵は常温でも余裕だよ
賞味期限を3ヶ月過ぎた卵でも余裕で生で食える
加熱するならもっと過ぎててもいける
それで腹壊したことはない >>82
ハサミでザクザク切るのよ
卵残り2個ならパックは4個分にしてバランス取るのだ 沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出して8分
川本家直伝のこの時間がジャスティス 登山のときも、ゆで卵を持っていくと一日でくさるけど、生卵は1週間でも保つもんな >>46
キューピーのホームページからしてこう回答してるし、『マヨネーズ 腐らない』で検索してみろ。
Q. マヨネーズが腐らないのはなぜですか？
A. マヨネーズは殺菌力のある酢と、食塩などを含んでいるため強い防腐作用があります。たとえばマヨネーズに病原菌を試験的に添加しても、24時間以内に死滅してしまうほどです。
この殺菌力でマヨネーズは腐敗から守られているのです。
しかし、野菜や肉・魚と一緒に調理すると素材の水分でマヨネーズの防腐効果は弱まります。調理後は低温で保存しなるべくお早めにお召しあがりください。 >>46
自分の正気を疑った方がいい。
乳製品て… あんなペラいケースじゃ内外温度も湿度も変わらない
一個使うときどうせケース開けるからどこに置こうと同じ
扉の開け締めで割れたことなんてない
チルドに置かなくても腹壊したことない
はい論破 ドアポケットも冷蔵庫奥もさして温度に差が出ないって検証結果が出てんのになんだこのでたらめな記事は
好きなとこに置けよ >>81
大型スーパーとか行かない人？
昔から瓶で売ってるよ。ケチャップもマスタードもタルタルも 卵1個取ったら1個ゴロッと前に転がってくるケース買ってみたけどそもそもそのケースに移し替えるのが面倒くさくて無駄遣いになった。 ケースに入れたママ卵ケースに入れてる
最近の冷蔵庫だと卵ケースないんだな >>2
凍結したときに中の水分が膨張して割れる。
ただし全てではない5～8割の卵にひびが入り、完全に漏れだすのは2～4割程度。半分位は見た目はかわらないがおそらくひびが入っている。 うるせえな昭和からみんなこのやり方で保存してるだろアホか
マナー講師と同じレベルだわ 入れ方より
俺は一個ずつ水道水で洗ってから冷蔵庫に
入れてるわ
サルモネラ菌のリスクあんのにこういうのは
言及しないのな >>121
ちょっと気まずいが
洗って保存はダメだぞ >>121
お前さんの手洗いよりずっと信頼度が高い機械でキッチリ洗浄されてるから レンジで目玉焼きモドキやるときは500wで1分→30秒→30秒に分けて、各回の前に爪楊枝で黄身や白身をツンツン
合計2分、爆発せずにできる 俺は冷蔵庫にパックで保管
既設の卵置き場にはヤクルト置いている 加熱前提なら冬は4ヶ月くらい夏は2ヶ月くらいは冷蔵保存できる >>41
保存法としてはパックのままは良くないんだと >>78
パックの強度どんだけ強いと思ってんやろw？
普通底には入れんよ 親指と人差し指で卵を割る挑戦を春日がやってたけど全く割れなかった
卵は縦方向にはめっぽう強いから割れたのは横方向にぶつけているんだと思う >>101
そうなのかありがとう
>>30は一体どういうことだったんだろう >>17
開封後冷蔵庫に入れるの忘れて常温で置いてたら分離したｗ 常温で販売は持ち帰り時に結露して濡れるのを防ぐ為だからな マジで卵は想像以上にかなり"もつ"食品
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190403-00120782
冬なら卵は57日間、生で食べることができる 卵の賞味期限は「夏に生で食べる」を前提に決められている
井出留美食品ロス問題ジャーナリスト・博士（栄養学） >>136
殆どは大丈夫だけど万が一サルモネラ菌に感染してたらヤバイってだけだよね >>3
白身に含まれるリゾチームに抗菌作用があって、茹でると失活するから
生の方がもちがいいよ。 >>136
昔賞味期限6ヶ月も過ぎた卵出荷した業者がいてニュースになったがそれでも死者は出なかったｗ
生で食べるなら早く食べないといけないけど
加熱して食べる分ｈ賞味期限は気にしてない 冷蔵庫のドアポケットに入れていて開閉のショックで割れるような粗悪な卵は買わないほうが良い。 >>81
既に古紙をドロドロに溶かして圧縮して乾かしたような紙容器の入れ物で提供してるのあるやろ 常温でも冷蔵庫でもいいが、冷蔵庫から一度出したら常温保存はせずに使い切ること ＞卵の賞味期限は、生で食べる場合の期限として表示されています
ほとんどは2-3日でゆで卵にして食べてる >>121
それ一番やっちゃいけないやつ
アホの子は真似しないように >>1
>「スーパーでは常温で売っているから、家でも常温」
スーパーでは1番～2, 3番目くらいに安い卵は常温だが、それ以外の卵は冷蔵庫に入っているだろ。 通年22~26くらいの気温で室温管理してるし常温保存にしてる
プラのパックではなく紙製のパックに気室を上にしてる
卵なんてちゃんと管理すれば賞味期限の倍は生食でも大丈夫
ま、スーパーの卵は買ってないけど スーパーが常温なのは持ち帰る間に水滴が付くのを防ぐためやろ
水滴が1番不味いんだから うちは冷蔵庫の卵ケースに入れてるわ
チルドルームの隣にある引き出し型のやつ
上段はパックごと、下段は10穴の卵ホルダーに立てて >>146
あれの方が吸湿して結露防ぎそうだが
逆にその湿気が菌繁殖すんのかな >>94
農家直売所とかでもない限り滅菌洗浄されてるから繁殖するような菌がいない
外から付けたら知らんがな >>157
サルモネラは滅菌されてるだろうけど腐敗菌は空気中に漂ってるよ
生きてる卵細胞は免疫力があるから殻の中で増殖できないけど どの冷蔵庫メーカーもドアに卵置き場作ってんだからそれが正解なんだろう 卵置き場に他のものを置いたら分かるのはあまり冷えない場所だと言うこと
ただ生卵なんて常温でも保つんだからそれで良いって話
パックのままで奥のいい場所使わせる意味なんてねーだろ 冷蔵庫のドアの玉子ポケットは取っ払ってチューブのわさび、からし、しょうが、にんにく、小さな瓶のマスタード等を置いてるから冷蔵庫内の天井に取り付けるタイプの玉子ケースを使ってる。100均で買った。 >>30
新しい古いでなくて温度が低すぎると分離するね
ドアポケットの温度下がりすぎないオープンな所か野菜室なら大丈夫なんだろうけど
温度低い所に置いとくとあまりよろしくない、パーシャルとかは分離しやすい >>7
ゆでなんて、牛丼生涯無料も使えなくなってるしな >>81
>>96
籾殻の上においた卵を、売り子の姐さんが新聞紙で包んでくれた揉んだ
あの技術は今でも残っているのだろうか？ >>114
瓶入り生玉子を売ってるスーパーって・・
とてつもなくシュールな情景を想像したw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
