ダイコンやニンジンやゴボウの革をしっかりと剥く奴。あそこ一番栄養あるんだぞ。 [194767121]
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ごぼうの皮を剥くとはテクニシャンだな
にんじんと大根はきんぴらにすればいい
大根に関しては縦にピーラーで剥いて鍋に入れても 大根は剥きやすいから好き
人参はピーラーじゃないと面倒だから嫌い 客に出すものなら剥いたほうがいいような気もするが過剰なおもてなしかしら フルーツも大概そうだな
日本人はなんでも皮むくから外人からは奇妙に見えるらしいな 栄養とかそんなん知らんけどほぼ全ての野菜面倒で皮剥かないし芯なんかも取らんわ
火通せば大体食えるようになるし ニンジンは皮そのままで大丈夫ゴボウはたわしでごしごし大根は剥く >>13
むしろ栄養を気にしないなら野菜なんか食わない 大根は明らかにナメクジがはった後とか
なかったら普通に洗って皮ごと大根おろし
にして食ってる >>11
そういえばたしかに白人のは、、、いやなんでもない。 >>21
皮剥くべきだからな
複数のリスク知らん奴多すぎる 剥き栗で高級な和菓子に仕立ててあるのはきれいに面に削ってある。指ザクッていきそう。 栄養とかじゃないんだよ
食感や風味が悪いから除くんだよ なんで革やねん
こういうやつは絵を書いて字を描くのか ごぼうのアクにはサポニンが入ってるって聞いてからアク抜きは悪
香りが多少強いかなくらいで問題ない >>26
なんにしろ土中から引き抜いた根菜はよく洗わんと。寒干し大根は洗って干してあっても再度よく洗って漬けないと泥結構ついてる 大根は維管束が煮物に不向きだから、皮と一緒に暑く剥くべきだけど、牛蒡は皮に香りと旨味が多いから皮ごと、人参はわからない もう面倒くさいから土ごと食って腹壊して死んどけよ。 ブロッコリーの茎をピーラーで剥く動画があったんだがあれ全く無意味だろ 嫌だよ固いし
「にんじんの皮はむかなくてもＯＫ！固いだけです」
とかたまに言ってるやついるけど固いのが嫌なんだって そもそもにんじんはスーパーに並んでる時点で皮を剥かれてるよ 大根の皮は硬いから剥く。
人参はどっちでもいい。
ゴボウは皮ごとよく洗ってそのまま。 「皮近辺に一番栄養がある」とは 泣き親父が良く言ってたわ
だから俺(モレ)は 大根の皮むきは包丁を使わずに「金だわし」で擦る感じにしてる 栄養価と味は違う
栄養だけ気にするなら錠剤飲んでればいい
>>1 >>44
逆だな。栄養だけではダメ。
食物繊維も取らないとな。 ニンジンの皮は味がきつすぎる
皮が残ってたせいでニンジン嫌いになる子供も多かろう >>1
歯が悪い人が家族に居たら
あれが嚙み切れないんだよな
自分一人なら皮向かないけど 料理するのは美味しくするためなんだからいいだろ
そんなん言いだしたら白米食う事自体ダメで玄米食えってなるわ いちいち皮剥くの面倒だしな。捨てればゴミが増えるし。
味や食感なんて大して変わらないし、栄養的にもそのまま食った方がいいし。
農薬使いまくりだった頃ならともかく、今は皮剥く必要性皆無だよな。 ダイコンは皮を剥く
ニンジンはそのまま
ゴボウはタワシか包丁の背でこする
剥いたダイコンの皮は干しておく しっかり洗うのが面倒だから
泥だけ洗い流したら皮を剥くわ 俺神経質だから
自分で料理する時は大根も地肌見えるまで皮剥くし
モヤシも水が綺麗になるまで洗うけど
大衆食堂でちゃんぽん食べたりするんだよな。
多分白菜なんかもテキトーに洗ってたりするんだろうが。 ごぼうはエロゲの拷問に出てきそうなゴリゴリの手袋でゴシゴシするよね ゴボウはホイルでガシガシ水洗いして調理するかな
綺麗になるまで泥落としても泥臭さ残るし 僕の股間のダイコンの皮も剥かないほうがいいんですか！？ ニンジンと大根はピューラーでゴボウは包丁の背で皮を剥いて調理する。 家で食うならそれでいいんだけど店で商品として出すにはやっぱり相当の信念と配慮が必要なやつ 日光当たらないから大根人参の皮に栄養ねぇよ
皮に栄養あるのは土の上で育つやつな 皮なんてあくしかでないしいくら栄養価高くてもまずいだろ 人参って出荷する前に散々っぱら汚れ削ぎ落とすから
店に並ぶ時点で所謂皮はないんだよな 大根の皮でキンピラを作るなあ
葉も細かく刻んで一緒に
煮物にするには皮は邪魔だ
ゴボウの皮はさすがに利用しようがないなｗ
薄く削って捨てる >>76
ホントかよ？
なんかスレの流れと真逆なんだがどっちが正解なんだ？ ゴボウもニンジンも皮剥かないで
削いで落とすだけだろう
大した量ではない 太い品種のゴボウもあるが
そういうのは皮を削がないで剥く場合もあるが
そのケースでも皮はキンピラにすればいいだろうね 皮を剥いたら
キンピラにすれば全てを吸収し
一品料理になるよ キンピラの代表格はキンピラごぼうだが
ゴボウは野趣溢れるアクと雑味の代表格であり
アクが多いものを美味しく食べられるのが
キンピラという料理
味付けは面倒であれば市販のダシ入り醤油調味料で
フライパンでさっと炒めて味付け
七味か一味唐辛子を仕上げに振る カブの皮も薄く剥いてひどい目に遭った
カブは皮の下に固い繊維質があって口に残るのな 栄養と食感どっちとるかなら大抵食感とるだろ
栄養摂りたいなら幾らでも手段あるのが現代
まあそういう言い訳する奴の大半はその分の調整できてないが ゴボウの皮を残すのは香り（土臭さ）を残すためだろ
ナイロンタワシで擦って汚れやヒゲと一緒に表面を少し削り落とすだけだ 日本は農薬掛けまくるから皮は厚めに削いだ方がいいに決まっとる。
大量に農薬かけとるからな。 日本はいまだにグリホサート使っとる。全世界では発がん性が凄すぎてすぐに販売禁止になった上、慰謝料の裁判まで起こされてグリホサートの会社は世界の国から数兆円にも及ぶ慰謝料の支払い命令がでてる。
そのグリホサート混ざった農薬をいまだに日本では農協が使わせて日本で荒稼ぎしてる。 >>85
厳密に言うと皮と実の間に一番あるのだが
皮を剥ぐと当然くっついて取れちゃう >>12
じゃがいもの芽は取れよ、あと緑色になってたら食うなよ。 ごぼうにアクはないぞ
手間かけるんだったら中心を切り取る 皮じゃなくて革なのかよ。どんだけ厚いんだ。
ゴボウはタワシで擦っとけばいいんだよ。 >>76
その理論だと玉ねぎはどうなっちまうんだよ
あれ、皮しかねえぞ >>94
根菜にそんなに使うわけねーだろ
家庭菜園くらいしてみろよ 自炊はするけど、大変なことはしない
ごぼうなんか革剥かなくていいからな
大根の味噌汁は作る 皮なんて剥かないな そのまま細切りです >>2
正直農業やってる家具氏に聞きたいんやが
農薬ってどんな感じで洗えば落とせるんだろうな？
水溶性だとは言うが
はいでいいがそれだけは答えてくれ．。。 >>63
初売り行って見なよ
庶民派の福袋の方がもの凄い良いものやガンダム系、トレカ系、ドローン系
1,000円
3,000円
5,000円
10,000円
50,000円
略
五十万円
百万円
略
伏せ字 バカッターのやつからのヒント:10,000円とか50,000円のにiPhoneやドローン最新のやつ ガンダムの5000円のやつに入ってる
鉄道系は、3千円
女子のブランドは、5000円以降 オンラインの福袋とか楽天やYahoo、cyber、GMO、
ZOZO、メルカリより良いの入ってる >>105
家具のとこはネタかどうか判断に迷う
香具師… 土食え土
アフリカのどこぞの部族は食事の大半がイモで、肉とか全然食わないのに筋骨隆々としてるんだぞ
栄養学的には明らかにタンパク質足りてないのに、なんでそんな筋肉質になるのか調べたら、
どうやらイモに付いてる土から土中の菌を腸内に取り込んで、そいつがタンパク質をガンガン作り出してるそうな
昔の日本人も肉の摂取量少なかったのに腕力が強かったのは同じ原因じゃないかと言われてる >>113
なんで高地ニューギニア人のことを話す奴はいつも場所が適当なんだ 昔の日本人はタンパク質の大部分を米から摂取していた
だから大量の米食に障害となる脂肪分（腹持ちが良く食欲を減退させる）を徹底的に排除してきた
油脂類はカロリー摂取には都合がいいが米だけでタンパク質摂取をしようとする場合その妨げになる
和食の殆どが油っけがないのは殆どこれのせいだよ
大量に米を食うのに妨げにならないようあっさりとした食事になってんだね、和食は
ほんと貧乏人の食いもんだわｗ ゴボウはタワシでこするだけ後は普通に ピーラーで皮を剥きましょう >>117
米食ってアメリカンな食事ってことだろ？
だったらキミの言ってることはまるっきりデイアフタートゥモローだよ 農薬って
土に撒くから洗う際は
葉物は神経質にならなくても
良いと自分は思った 日本の畑で使う農薬の量なんかより食品に入ってる添加物の方が身体に悪いんだが、馬鹿なの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
