おでん作るんだがこれは入れとけってやつある？ [187550797]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
「おでん」ともう1品、何にする？我が家での組み合わせを196人に聞きました
心も身体もほっかほかにしてくれる、優し〜い味わいの「おでん」。寒さが厳しくなるこの時期に食卓に欠かせないメニューですよね。
けれど、“夕飯におでんだけだとちょっともの足りない……”という人もいるかもしれません。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1ba974b337cf50544cce45a943f98e0bb03e673e 1の内容、おでんともう一品て書いてあるけど大丈夫か 自炊厨としてはたけのこ水煮だけはどうしても入れたい 西日本の土人の牛スジだけはありえない。別料理
脂っぽくて食えた物じゃない
西日本はまさに土人、日本人じゃない。 板チョコいっぱい入れたらチョコフォンデュになるぞ
すべての具材がチョコでコーティングされる
試してみ 筍いいよな なんかのパックに入っててありだと思った(´・ω・｀) 最近のおでんは当たり前のようにロールキャベツがしれっと入ってて怒りがこみ上げる 今でこそおでんの具の定番になってるウインナー、日本で最初に入れたの俺だから
１９８８年に俺がおでんに入れたのが最初だから 蟹面は試しに作ったことある
香箱蟹買ってきて一杯作るのに４０分くらいかかった
小さい脚も全部身をほじくり出して甲羅に詰めて最後に大きめの足の身を上に並べて
それをおでんの出汁に浸して３、４０分軽く茹でて食べたら
蟹の身をおでんの出汁で茹でたみたいな味がした。
特に何か化学変化的な劇的なうまさはなかったが
蟹のみが全部ほじってあるのでほじる手間がなくてそこがすごく贅沢な気持ちになりました
身分の高い人が家来にほじらした蟹の身をたった１分足らずで食べちゃう贅沢さ
そういうのを味わえました
ただ、何十分もかけてほじったのも自分ですけどね。 あとは牛すじ
下手なやつが作ると筋肉が硬くて こいつ死ね！って思うことあるけど、
牛すじは 自分は下茹でしてアクを取ったら あとは圧力鍋でやっちゃいます
そしたらスジ肉が夢のような柔らかさになります
でも柔らかすぎてもいけない
この辺の加減がなかなか難しいんよ
ただ単に柔らかくしようと思えば圧かけてる時間を長くすればそんなのいくらでもできる
でも、適度に肉の弾力を残しながらスジが柔らかく仕上げるにはそれなりの練度が要求されるのだ
私は下茹でしたスジ肉を一口大に切るときに肉質を確認しながら
今日のスジはどのくらい圧かけたら良いのか見極めながら切っています
食材の肉質に合わせて圧力鍋の圧をかける時間や火加減を微妙に調整しているのです
まあこんなの当たり前のことですけどね オリジナルで言えば、「もち巾着」ならぬ「肉巾着」
豚バラ肉の薄切りに軽く片栗粉を振って油揚げに詰めて爪楊枝で口を閉じておでんのつゆで茹でる
これ以外にいけるよ 玉ねぎ(1/2カットして バラけないように根の部分は残して) 赤塚不二夫野漫画に出てくるハタ坊が持ってるおでんは大根はんぺんと何だ？
>>910
てっぺんはコンニャク、場合によるとハンペンの代わりにちくわ わい 牛スジ、厚揚げ、糸コン、丸天、玉子
女 はんぺん、玉子 大根とたまごさえあればいいが、それだけをおでんとして出されたら食いたくなくなる このスレ見て昨日作っちまったよ
参考にして初めて取り入れたのはスペアリブ、かにかま、ロールキャベツ、すじだんご
スペアリブが1番よかったかな、今日も煮込むぜ ちくわでもない
お麩でもない
段ボール肉まんみたいな感じ >>917
よく火を通してとろとろにしないと旨くないからな 久しぶりに大根の桂むきなんてやったわ、面取りまでしたら疲れた
今夜はふろふきでｋんべんしといてやろう おでんに吉田うどんいれるとうまい
細長いちくわぶみたいなもんだからな >>917
イズミヤにあったけどちくわ一本くらいの大きさで４００円とかしたから見送ったわ小麦粉のくせに(´・ω・｀) >>925
へえ、そんなにするんや
おでんネタの価格じゃないな、関東の人はどうなの？ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
