「冷やしみそ煮込みうどん」はじめました
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◇みそ煮込みうどん、まさかの冷やし 独自製法で矛盾打破
名古屋めしを代表する「みそ煮込みうどん」の既成概念を打ち破るメニューが、猛暑の続く名古屋の「めん処 吉野屋」で人気を集めている。
味も見た目もインパクト抜群の「冷やしみそ煮込みうどん」だ。
土鍋に盛られたうどんの上には、ダシの染みた煮卵、油揚げ、かまぼこ。見た目はみそ煮込みうどんなのに、
ぐつぐつ煮立つ音もなく静かにたたずみ、赤茶色のスープには涼しげな氷が浮かんでいる。
キンキンに冷えたスープを一口すすると、やや甘めのみその香りが広がり、濃厚なうまみが追随する。
コシが強めの麺には味が染み込み、ネギの香味と相まって箸が進む。
店長の畔柳謙一郎さん（51）は「ここまで来るのに、2年以上かかりました」。
（以下略）
https://www.asahi.com/sp/articles/ASN806FLHN80OIPE01S.html 店員「必ず味噌煮込みを頼んでください。」
ざこば「えっ？」 味噌カツと
味噌煮込みうどんがある
味噌煮込みかつはあるのかい マックス鈴木とかロシアンとかレベルの大盛りが食べられる店 通常工程で作った味噌煮込みうどんを冷蔵庫で冷やすのか？ 旧田無市に冷やし肉味噌が旨いうどん屋があったが、１０何年ぶりに行ったら廃業してた 味噌煮込みうどんってすげえ嫌われてるよな
唯一無二だし割と好きなんだけど >>76
天才か？誰か作ってくれないかな
食べたい >>125
コンビニの冷凍のカレーうどんを温めずにそのまま食ったらいいんじゃね パクりメニューじゃんw
8年以上前からサガミで出しているな。
そば処吉野屋って店名も、そば処吉野家のパクりなんだろうなw >>125
>>1 の店に冷やしころカレーうどんがある 群馬県民ってホルホルしないから言わないけど、群馬の味噌煮込みうどん美味いよ
名古屋は生麺から煮込むけど、群馬は茹で麺を煮込む。
名古屋のは桑名で食ったけど美味かった
でも群馬の方が良いな 名古屋めしをうまいというやつは他の地域めしを食っても旨いという 名古屋めしをきらうやつは視野と味覚がせまいだけ
白人至上主義の白人みたいなもの 名古屋めしを認める事でワールドワイドな人間になれる だが冷やし味噌煮込みはなしだ >>89
なんでバカにする人間を受け入れないといけないんだ
韓国人かよ サガミで味噌煮込み頼んだ時、麺が固いけど大丈夫ですか？と聞かれてショックだった
味噌煮込みの麺は固いのが普通なのに
外から来たやつが生だとクレームいいまくったんだろうな >>139
仮面ライダーオーズがコイン使えなくなるじゃん 去年、名古屋に出張した時、味仙のニンニクチャーハンを食い忘れた
一度食ってみたかったんだが >>35
関西人でも味噌煮込み好きな人多いよ。
見た目は塩辛そうだけど、そうでもない。
山本屋はうどんが固いけど、あれがオリジナル。
店によっては見た目に反して甘いめで麺が心持
柔らかいのもある。 味噌煮込みうどんは
夏でも汗吹き出しながら熱いからこそ旨いと思うんだけどな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
