サーモンの美味さは異常

[0001 (茸) [ES] 2020/06/26(金) 21:37:10.29 ●]

特売刺し身で作れる！「サーモン丼」がササッと食べたいときにぴったり
https://mainichi.jp/articles/20200626/ckp/00m/100/003000c

[0396 ヒアデス星団(新日本) [US] 2020/06/27(土) 18:19:55.94 ID:pAJEBIao0]

>>390
桜鱒だけで供給が足りると思ってる？
コストも高いし
安価な量産品は冷凍樺太鱒を使ってる

[0397 ヒアデス星団(新日本) [US] 2020/06/27(土) 18:22:19.79 ID:pAJEBIao0]

>>394
利根川の鮭は初物好きな江戸っ子のあこがれの魚だったんだよ
でも庶民には高根の花だった
幕末には北前船が運んだ塩引き鮭が庶民の口にも何とか入るようになった

[0398 グリーゼ581c(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/27(土) 18:25:20.89 ID:FlpRenYN0]

>>372
それ本当に旨い
食べたくなった

[0399 ヒアデス星団(新日本) [US] 2020/06/27(土) 18:27:36.25 ID:pAJEBIao0]

>>393
北海道の寿司屋だと回転寿司の輸入の養殖サーモン以外に春にはトキシラズや桜鱒、
秋には鮭児やますのすけを出す店が結構あるよ
北海道と言ったらバカにする人も多いだろうけど北海道の有名店で修業して銀座に店を構えた人も居るわけでそうそう馬鹿にしたもんじゃない
でも正統派の江戸前にはこれからも伝統を守ってほしいけどね

[0400 ヒアデス星団(新日本) [US] 2020/06/27(土) 18:35:49.90 ID:pAJEBIao0]

>>395
淡水養殖のチリ産トラウトサーモンだからじゃね？
遺伝子操作と抗生物質と薬剤と泥にまみれてると言われてEUでは輸入禁止の魚

このスレで美味しいって言われてるのは同じ輸入養殖サーモンでもノルウェー産のアトランティックサーモンだと思うよ
（英名サーモン　英語で言うサーモンは本来この魚の事）
海水養殖で泥臭さはないし（ほのかに青臭いけど）海水だけど管理されてて寄生虫の心配もなくて冷凍せずに日本に輸出されてたりする
むろんチリ産よりずっと高価
スーパーの寿司ではアトランティックサーモンは使わないと思うよ

[0401 ヒアデス星団(新日本) [US] 2020/06/27(土) 18:40:06.93 ID:pAJEBIao0]

>>385
鱒と鮭に学術的な違いはないけど？
トラウトサーモンは全雌化によって巨大化してる
そもそも天然の鱒だって海生のは実が赤い

[0402 ニュートラル・シート磁気圏尾部(東京都) [BR] 2020/06/27(土) 18:51:35.80 ID:GGvY6Kcg0]

チリ産はダメだね旨くない
コストコのって書こうとしたら>>7で出てるの
はえーよw

[0403 はくちょう座X-1(神奈川県) [NL] 2020/06/27(土) 18:56:18.88 ID:utWJ+Y1/0]

チリ産は見るからにまずそうだからな

[0404 チタニア(日本のどこか) [KR] 2020/06/27(土) 19:08:09.85 ID:e/jXburA0]

>>393
いや、鯖をもっと活用するべきだと思うね、サモーンは普通にクルクルに有るだろ
もっとね、焼鯖の押し寿司を推していこうやと、マジ美味いのに

[0405 トラペジウム(東京都) [GR] 2020/06/27(土) 19:20:22.88 ID:LK0cgziW0]

>>360
半可通（笑

[0406 カロン(茸) [UA] 2020/06/27(土) 20:09:57.67 ID:Wp9olEW60]

ID:pAJEBIao0

お前は一体なんの仕事をしてるんだよｗ

[0407 ミランダ(東京都) [CN] 2020/06/27(土) 21:42:16.32 ID:1uNuuPOy0]

今ならスシローで大切りサーモンが2貫100円だぞ

[0408 パルサー(家) [US] 2020/06/27(土) 21:46:38.70 ID:e8mRIqi90]

>>360
これだから禿げ銀行は。

[0409 グレートウォール(光) [CN] 2020/06/27(土) 21:48:53.02 ID:klsgltkZ0]

>>48
サーバ

[0410 デネブ・カイトス(福岡県) [US] 2020/06/27(土) 22:20:22.84 ID:WC4B8u7B0]

サーモンのエマニエルうまいよな

[0411 グリーゼ581c(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/27(土) 22:23:35.50 ID:FlpRenYN0]

>>48
サーベラ(＝サンマ)
サーベル(＝ダツ)

[0412 ポルックス(東京都) [US] 2020/06/27(土) 23:25:46.40 ID:RMzZ1jpj0]

炙りトロサーモンの寿司は好き。
だけどレモンを添えてくれないと困る。
少しレモン搾るだけで最高に美味い。
西洋でも東洋でも


鮭に檸檬は合うとゆう結果である。

[0413 カノープス(埼玉県) [US] 2020/06/27(土) 23:26:48.92 ID:Vhu7vFi00]

カタパッドとタワーが沸きまくると無理ゲーだよね(´・ω・`)

[0414 オベロン(日本のどこか) [KR] 2020/06/28(日) 00:43:54.29 ID:P7eGo4vR0]

>>410
タラちゃんとヒラメちゃんのツートップの牙城は落せないんだけどな

[0415 オリオン大星雲(家) [US] 2020/06/28(日) 01:06:27.55 ID:+P8+QoIh0]

サーモン買って焼いて食ってる

[0416 テンペル・タットル彗星(たこやき) [CA] 2020/06/28(日) 01:22:13.20 ID:OAeYYu1e0]

スモークサーモン食べたい(´・ω・｀)

[0417 ニクス(大阪府) [SY] 2020/06/28(日) 01:37:39.15 ID:6t9KJzqM0]

チタタプチタタプ・・・

[0418 イータ・カリーナ(光) [CH] 2020/06/28(日) 01:40:36.49 ID:mV/xwBDs0]

>>48
サーワラ

[0419 エウロパ(兵庫県) [BR] 2020/06/28(日) 01:42:50.98 ID:HkC9kWrF0]

サーモンうまいのが世界に知れわたって高騰絶滅の危機に

[0420 ウンブリエル(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/28(日) 01:50:23.98 ID:9VDmI5IW0]

ところで外人には鮨つったらサーモンだけ食わせとけば良いと思うんだよね
他のモン食わせたって違いが分からんだろあいつら

[0421 テンペル・タットル彗星(静岡県) [US] 2020/06/28(日) 01:50:29.37 ID:SLNnHz0t0]

臭くてまずいとか言ってるのって老害だけだよな

[0422 ヒアデス星団(東京都) [US] 2020/06/28(日) 01:57:24.18 ID:LVnYzGfi0]

デロデロの脂がダメだわ
エンガワさえあればいい

[0423 火星(神奈川県) [US] 2020/06/28(日) 02:10:20.39 ID:c+/0HJnv0]

アラスカにカナダのキングサーモンの腹身は間違いなくマグロより美味しい

しかし調子に乗り大量に食べたら胸焼けする。若い人で鮭好きなら一度行って食べてこい。イクラもデカイ
何よりも大自然を感じれるよ

[0424 プロキオン(大阪府) [US] 2020/06/28(日) 02:21:17.52 ID:4O9fAROR0]

それマスだから

[0425 イオ(ジパング) [US] 2020/06/28(日) 02:21:52.57 ID:CMKUC6yu0]

>>419
もともと海外では超が付くほどメジャーな魚
フレンチだったらメインディッシュ張れる
鮭文化の日本がガラパゴってたんだよ

[0426 プロキオン(大阪府) [US] 2020/06/28(日) 02:22:51.19 ID:4O9fAROR0]

昔の鮭って紅鮭だから脂が泣くて美味しくなかった
毒物だらけでも脂ののったチリサーモン食べるわ

[0427 カストル(空) [JP] 2020/06/28(日) 02:46:05.81 ID:s+AlSX6B0]

焼き鮭の皮こそ至高
これで寿司食いたい

[0428 白色矮星(東京都) [US] 2020/06/28(日) 02:50:30.45 ID:tFe21m8k0]

ホルモンと抗生剤たっぷり食べて育ったマスなんてありがたがってんの

[0429 アケルナル(東京都) [BR] 2020/06/28(日) 03:19:44.78 ID:TwHfMtko0]

>>119
海に下るニジマスはスチールヘッドじゃね？

[0430 火星(家) [NL] 2020/06/28(日) 03:32:42.11 ID:whsyUklH0]

>>48 サーベルフィッシュ

[0431 ウォルフ・ライエ星(家) [US] 2020/06/28(日) 05:08:40.98 ID:gWkKXkxu0]

>>421
「高級寿司店ではサーモンは扱わない」という知識でドヤってるニートだろ。ニートは回転寿司ですら敷居が高すぎるからな。

[0432 ニクス(宮城県) [TW] 2020/06/28(日) 05:18:17.67 ID:woC6OKqJ0]

BBQの時に、皆が肉に飽きた頃にサーモン焼くと喜ばれるよな

[0433 ジュノー(SB-iPhone) [MX] 2020/06/28(日) 05:24:07.33 ID:nZb9DYjk0]

サーモン焼いたら食べれる

[0434 テチス(たこやき) [US] 2020/06/28(日) 05:25:17.79 ID:02ZGCo3M0]

鮭チャーハン食べたい(´・ω・｀)

[0435 プレアデス星団(新日本) [US] 2020/06/28(日) 05:49:49.10 ID:f9QvnISG0]

>>434
沖縄で昆布を食べるのも台湾で鮭チャーハンを北前船の物流の歴史の結果なんだと思うよ
鮭チャーハンそのものが日本の中華街で生まれたのか台湾やそのほかの中華圏で生まれたのかは別として

[0436 プレアデス星団(新日本) [US] 2020/06/28(日) 05:52:39.96 ID:f9QvnISG0]

>>405
伝統的な江戸前じゃあマツカワとか握らないもんなあ
良型なら天然のヒラメより高くて美味しい鰈なんだけどな

[0437 プレアデス星団(新日本) [US] 2020/06/28(日) 05:55:40.99 ID:f9QvnISG0]

>>427
マジで鮭児やトキシラズの皮はそれだけで商品価値があるくらいうまい

[0438 百武彗星(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/28(日) 06:28:50.89 ID:CIxpd2WA0]

生焼けの塩鮭みたいな匂いが嫌い

[0439 ブレーンワールド(東京都) [US] 2020/06/28(日) 09:07:26.84 ID:Wf2efoMb0]

>>284
薬物まみれの養殖魚は確かに最強かも

[0440 ディオネ(茸) [US] 2020/06/28(日) 09:24:46.36 ID:fvqX+23F0]

カルパッチョにして食いたい

[0441 馬頭星雲(東京都) [KR] 2020/06/28(日) 09:27:34.68 ID:BJpjRmZ40]

えんがわ

[0442 プレアデス星団(新日本) [US] 2020/06/28(日) 09:45:17.60 ID:f9QvnISG0]

>>426
本チャンの紅鮭食ったことのない奴なんだな
可哀そうに

[0443 エイベル2218(新潟県) [US] 2020/06/28(日) 09:50:22.71 ID:uCXupp8P0]

>>6
何食ってんだよそれサーモンじゃないぞ

[0444 エイベル2218(新潟県) [US] 2020/06/28(日) 09:51:38.79 ID:uCXupp8P0]

>>88
痛風待ったなしだなw

[0445 エイベル2218(新潟県) [US] 2020/06/28(日) 09:55:05.74 ID:uCXupp8P0]

>>6
あー塩ふってないのか料理も知らない原始人かよw

[0446 プレアデス星団(新日本) [US] 2020/06/28(日) 09:56:06.52 ID:f9QvnISG0]

>>109
昭和のおっさん乙
いつの時代の話だよ
ふた昔どころか大昔の話だ
北海道産白鮭は中国でフィレに加工されてからEUやアメリカに輸出されてる
増殖事業で資源管理できて安定供給可能な天然魚の優等生
紅鮭は資源管理が難しく資源が枯渇寸前で増養殖するにも淡水域への環境負荷が高すぎる
EU域でもチリ産の養殖トラウトサーモンは輸入禁止
健康や環境にリスクのある養殖じゃなく天然で供給が安定してる北海道産秋鮭は北米西欧輸出の需要が非常に高い
北海道産の鮭の三割強が輸出されてる
その利益目当てで中国では先物が一時投機対象になったほど
つい最近には北海道内に大規模なISO承認の国際規格の加工場群が新設されて北海道から加工済みのを中国を経由せず直接EUや北米に輸出可能になった

[0447 ベラトリックス(東京都) [US] 2020/06/28(日) 09:56:55.46 ID:GegbD0Wc0]

>>315
鮭の陸封型が鱒の認識だったけど正解？
山女　岩魚　アマゴは鱒系
サクラマスは鮭系って感じ

[0448 ビッグクランチ(東京都) [US] 2020/06/28(日) 10:09:32.44 ID:92susUMZ0]

なぜ熊はシャケを取る時あんな豪快なんだろう？

[0449 カリスト(東京都) [GB] 2020/06/28(日) 10:52:35.56 ID:XqLJ/hTX0]

唐揚げ大好き おとこ
サーモン大好き おんな

[0450 エイベル2218(愛媛県) [US] 2020/06/28(日) 11:08:35.13 ID:VcZXVyJU0]

輸送技術の向上で日本全国鮭大好きになっちまった

[0451 ディオネ(茸) [US] 2020/06/28(日) 11:14:52.46 ID:fvqX+23F0]

>>88
おっしゃ、今日は俺も寿司にするか

[0452 宇宙の晴れ上がり(大阪府) [US] 2020/06/28(日) 11:15:20.83 ID:tCoJUiZ40]

>>426
サーモンじゃなくて鮭のほうが切りつけやってるとアブラが嫌になってくるくらいあるのに 無知だと大変ですね

[0453 黒体放射(ジパング) [DE] 2020/06/28(日) 13:13:35.27 ID:h61B2Q+D0]

>>452
日本のいわゆる鮭はシロサケといって脂乗りが悪い品種ですよ
だから塩鮭とか保存食に向いて全国に流通したんですよ

[0454 スピカ(家) [US] 2020/06/28(日) 13:23:17.91 ID:oJQixQCs0]

サーモンなら苫小牧のふるさと納税がおすすめ

https://www.furusato-tax.jp/search?q=苫小牧+鮭+サーモン

[0455 セドナ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/28(日) 15:11:21.06 ID:pYR0G9b00]

大人になったら生臭く感じて食えなくなった

[0456 ハレー彗星(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/28(日) 15:16:52.46 ID:sZjky0lM0]

塩引きが一番米に合う

[0457 馬頭星雲(SB-iPhone) [FR] 2020/06/28(日) 17:30:18.93 ID:EANaOnUT0]

>>444
いちいちこれ言うバカはマジ死んでほしいわ

[0458 金星(東京都) [US] 2020/06/28(日) 17:51:24.87 ID:l0rUI9a50]

>>454
税金泥棒

[0459 エイベル2218(香川県) [US] 2020/06/28(日) 17:52:59.11 ID:qFJsTiFR0]

もっとうまいエビ食ってるから

[0460 プランク定数(神奈川県) [CN] 2020/06/28(日) 17:58:11.85 ID:nZoGPzoj0]

おいおいサーモン()って子供舌かよ勘弁してくれw
イサキ､シマアジ､カワハギ､マコガレイ
ここれへんを語れる大人になってよw

[0461 馬頭星雲(SB-iPhone) [FR] 2020/06/28(日) 19:12:07.48 ID:EANaOnUT0]

>>460
勝手に語ってろよ美味しんぼ

[0462 フォーマルハウト(栃木県) [US] 2020/06/28(日) 19:17:45.71 ID:D2S8DC720]

餌かなんかのせいか身がちょっと臭うよな
火炙りにしたら美味しいんだが

[0463 プランク定数(東京都) [US] 2020/06/28(日) 20:44:17.97 ID:hdpETJBT0]

鮨屋でなぜかサーモンは出さないけど鮭児は出すお店ある

[0464 ポルックス(光) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/28(日) 21:29:42.57 ID:icL6LPSR0]

>>453
種と品種の違い分かるようになってからまた来てね

[0465 パルサー(新潟県) [US] 2020/06/28(日) 21:30:59.33 ID:8OHM0OQL0]

昔　「サーモンを生で食うなんてありえない。」
今　「生のサーモンうまい。」

[0466 かみのけ座銀河団(東京都) [EU] 2020/06/28(日) 22:33:01.77 ID:aG97xm3p0]

回転寿司でも店で食うやつは臭いないな
スパーで買うパック寿司とかのサーモンは臭くてだめだわ
なんでだろ

[0467 金星(静岡県) [DE] 2020/06/28(日) 22:48:51.02 ID:XtP2jgCb0]

やっぱ、捌いてからの時間じゃない？
スーパーだと普通に半日経ってたりするし
回転寿司ならせいぜい1〜2時間

[0468 ウォルフ・ライエ星(光) [RU] 2020/06/28(日) 23:59:11.75 ID:X6uWewoI0]

>>465
生のサーモンじゃなくて冷凍のサーモンだからうまいうまい言ってられるんや
生で食うのがあり得ないのは今も昔も同じ

[0469 ソンブレロ銀河(青森県) [IN] 2020/06/29(月) 09:17:27.04 ID:h+NQRHF90]

>>460
ホヤ食べられるようになったの？

[0470 亜鈴状星雲(三重県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/29(月) 09:19:21.32 ID:+VaBqPs40]

>>460
ボケ老人がｗ

[0471 冥王星(SB-Android) [FR] 2020/06/29(月) 10:40:39.00 ID:EWtkzXWo0]

>>425
まーたニホンガーカイガイガーやってんのかお前

[0472 宇宙の晴れ上がり(千葉県) [IT] 2020/06/29(月) 10:42:35.06 ID:H7VkOykU0]

＆ガーファンクル

[0473 イータ・カリーナ(愛媛県) [US] 2020/06/29(月) 10:55:54.75 ID:ak0oa1fM0]

今日は半ドン上がりだから、帰りにスーパーで切り身をたんまり買って帰ろう
塩ふってグリルで炙り焼き
フライパンでバター焼き
土鍋で酒粕煮込み

この際だから、一緒に飲む酒は一升瓶で買っても許されると思う

[0474 水メーザー天体(茸) [IE] 2020/06/29(月) 11:04:28.52 ID:WsBRKyD40]

サーモンスライス、よくつまみ食いしてたわ
「あれ？足りない？？」
まぁオレがつまみ食いしまくるのが原因

[0475 ベクルックス(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/29(月) 11:05:30.80 ID:MFyHSKxv0]

ニジマスだが唐揚げ最高
魚なのに小骨のある鳥の唐揚げって感じでバリバリ食える

[0476 金星(日本のどこか) [CN] 2020/06/29(月) 11:20:03.70 ID:ogyIljcx0]

イケアでビール飲みながら食うスモークサモーンはおいしい、塩辛いがおつまみには丁度いい

[0477 アケルナル(東京都) [ﾇｺ] 2020/06/29(月) 11:46:01.42 ID:dg0xM2YP0]

山岡なら何て言うかな
雄山の意見も聞きたい

[0478 ミランダ(東京都) [PH] 2020/06/29(月) 11:50:05.26 ID:3YsSUk+r0]

サーモンなんて寿司じゃない

[0479 金星(茨城県) [US] 2020/06/29(月) 12:06:37.82 ID:XhvC9F7l0]

>>445
まぁ魚を生臭いって人はそもそも魚があまり好きじゃないと思う…
自分も魚臭さがダメで生物は特に苦手だし、だからと言って魚臭さが完全に無くなったらそれはそれで魚である必要ないし…

[0480 冥王星(東京都) [CN] 2020/06/29(月) 12:56:35.39 ID:Die1V0OD0]

サーモンじゃなくてシャーモンな

[0481 ヘール・ボップ彗星(静岡県) [GB] 2020/06/29(月) 13:24:30.59 ID:Gb1oAWwN0]

>>468
冷凍してないのも流通してんぞ
冷凍するのはあくまでもアニサキス対策であって、鮭を生で食わない要因とは別
鮭だって海で養殖すりゃ生で食えるしな、かなり難しいが

[0482 亜鈴状星雲(三重県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/29(月) 13:28:12.37 ID:+VaBqPs40]

生サーモンも回転寿司屋で置いてるやん？
冷凍モノじゃないのも食せるんじゃないの

[0483 ウォルフ・ライエ星(埼玉県) [US] 2020/06/29(月) 13:33:44.20 ID:8ETydMM+0]

塩焼きに勝る食べ方はないな

[0484 白色矮星(ジパング) [US] 2020/06/29(月) 14:39:07.71 ID:OH4glzqZ0]

>>482
しっかり管理された養殖物は寄生虫の心配がないから生で食えるらしい

[0485 プランク定数(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/29(月) 15:40:56.82 ID:7g5e5b+T0]

海峡サーモン美味いぞ
ググってみ？

[0486 バーナードループ(愛知県) [US] 2020/06/29(月) 16:04:40.38 ID:+bLDBUwg0]

泥臭い

[0487 イータ・カリーナ(新潟県) [US] 2020/06/29(月) 16:12:33.99 ID:6/LOsUPx0]

>>479
肉だって料理するから食えるんだぞ
試しに豚肉をナマで食ってみろよ（本当に食うなよ死ぬから）
臭くて食えたもんじゃないから

[0488 水星(静岡県) [ZA] 2020/06/29(月) 17:33:15.49 ID:eRuBsgOp0]

生臭いんだよな

[0489 金星(庭) [HR] 2020/06/29(月) 18:26:20.99 ID:UehCqyKw0]

>>461
美味しんぼで笑った

[0490 デネブ・カイトス(茨城県) [CN] 2020/06/29(月) 20:41:04.33 ID:Zv8SozRr0]

因みに鮭は寄生虫がいるので生では食べられない。
冷凍するか、火を通すか

[0491 チタニア(兵庫県) [IT] 2020/06/29(月) 20:43:00.70 ID:4LrFzxbr0]

寿司ネタでもナンバーワンってサーモンだよな