【ν速料理部】主婦「カレーがいつもスープカレーのようになってしまうの(´・ω・｀)」
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カレーがいつもスープカレーのようになってしまう……。水っぽくなってしまう原因はアレだった！
6/10(水) 10:00配信
家庭料理の定番と言っても過言ではない「カレー」。お肉や野菜の種類、辛さや隠し味など、ご家庭に
よってさまざまなこだわりがあるかもしれませんね。老若男女問わず愛されることから、みなさんの
ご家庭の食卓にあがる回数も多いのではないでしょうか。毎日の献立作りに悩む主婦にとって、
お助けマンのような存在であるカレーがなぜか毎回失敗してしまうとしたら……。
『カレーがいつも水っぽくなります。今日もカレーを作ろうと思うんだけど。毎回絶対にスープカレーの
ようになるの。なんで？』
「今日もカレーを作ろうと思う」ということなので、投稿者さんのご家族はみなさんカレーが好きなので
しょう。トロっとした絶品カレーに仕上げるため、ママスタBBSのママたちの英知がここに結集しました！
（後略）
https://article.yahoo.co.jp/detail/a4fdb7fbe952edb54f072f73e90c2633eb49c763 >>849
なんか噛み合わないからレス追ったらただのレス乞食だったわ
ほっといたほうがいい >>835
そうじゃなくてトンチンカンだからマズメシだって指摘してんだよ >>2
ウチのばあちゃんとかママンも仕上げに水で溶いた片栗粉だか小麦粉入れて仕上げてた。
じいちゃんはおやつの時間によくそばがき作ってくれた。 >>852
こういうカレー食べたらおいしかったと書いたらトンチンカンなのか……
まあいいけど 手軽に水分飛ばしたいなら耐熱容器に入れて隙間開けてラップしてレンジでチンがいいよ >>855
素人の母ちゃんがダイコン仕様にしてないカレーにダイコンぶちこんだから不味いって話に対してプロがダイコン入れる前提で作ったカレーを「ダイコンカレー美味しかったよ」ってバカなんじゃないの？
自分でもプロが作る過程書いてるのに >>4
煮込み続けるより途中で一度冷ました方が
同じ時間かけてもおいしい気がする >>857
ダイコン投入が敗因みたいに読めたから、そうじゃないと言いたかっただけ
そこまで絡まれるようなこと書いたかね 圧力鍋で一瞬圧力掛けるとトロっとするよ
さらさらカレーはミクロのダマになってんだと思う 通常のカレールーを使ってるなら、ルーをケチってるだろ
カレー粉からなら小麦粉入れてないの？ >>834
レシピ通りにすら作れないくせにオリジナルなんて10年早い >>801
疎い方が驚くような発想が出るかも知れんぞ
他人が試行錯誤してくれるのは有り難い事やで >>813
分量含めてこうすればこうなるっていうのが経験的にわかるんだろ
それをセンスというのかもしれんが
俺は基本的な学習能力だと思う
作ってみてここが良かったあそこがダメだった
こうしたらよくなる次はあれをやってみようとか
こういう思考が無いヤツは料理もそうだけど
漫然と何かをやらせてても上手くならないから
我流お料理ごっこはさっさとやめて料理教室行け
ただバカ舌味覚音痴だけはどうにもならん絶望
これこそセンス >>845
こわ…子供虐待したりいじめとかやってそう… まず飯がオリジナルと言う錦の旗で無法働いててワロタ 真面目に和のカレーなら
昆布と玉ねぎが正解
ジャガイモは茹で汁のみで良い
で、溶けるなら茹で汁表面を揚げて後入れ
ジャパニーズ料理はとにかく味の素
後適度の油
アホの嫁さんは無駄にカロリーオフするので油足りない、塩分たりないで
味の無いスープカレーになる
安く済ませるなら
スーパーの牛油あれを投入でも十分コクが出る >>874
日持ちは
辛味か塩分
辛味は飛ぶ、塩分は絶対残る
塩の多いカレーにすれば長持ち
それに、あと載せ野菜で誤魔化す ヨーグルト入れるならバニラヨーグルトがお勧め
辛口で作る前提だがチャツネ、すりおろしリンゴ、もみじおろしも加えると甘みが出て美味しい 普通に造るとゴテゴテの硬いうんこのようなカレーになるぞ
シャビシャビにはならん
書いてある分量の半分の水をきっきり遣って造るべきだ
煮込むのも倍の時間にすべきだ ルーを使わず、玉ねぎ、トマト、カレーパウダー、ココナッツパウダーand好みの具で作ると確かに3日目ぐらいに水っぽくなるね。
自分はその前に小分けにして冷凍するけど 嫁の作るバシャバシャ豚バラカレー好きなんだけど
ついうっかり、5合炊いた飯を半分くらい食って
食った後、苦しくなって動けなくなってしまう諸刃の剣 味見したときの唾液でシャバシャバになるってレスあるけど
オタマにちょっと付いただけの唾液でもとろみが付かなくなるほどの効果あるの？ 灰汁をこれでもかってくらいとるとシャバシャバになる
逆に取らないとドロドロ カレーに無駄な香辛料入れるなら
普通に高い出来合いの香辛料のはいったルーを買えばいい
オリジナルカレー（笑）ほど無駄なものは無い
出来合いの奴でも入れる具材によって変わるし
香辛料の調合はメーカーが試行錯誤してるから俺等がやる必要な全くない >>327
ハァ…
なぜジャガイモを入れてしまったのですか！？ 無加水料理なんてのもあるのに野菜から出る水を考慮してないなんてことないよね？ 昔はシャバカレーだったが、今は箱裏厳守で作ってるな。
100均で計量カップ買ってきて、水をちゃんと図るようにしたらシャバってたのが
ピタリと収まった。
水目分量で適当に作ってたのが全ての敗因だと痛感したよ。
今は工夫といってもせいぜいコンソメか出汁で煮る、バーモントとジャワカレーを
半々に入れる程度だな。 鍋では普通に作れるけど圧力鍋で上手に作れた試しがない
鍋付属のレシピ通りに作ってるはずなんだが
カレーのルーが薄すぎる感じというか
何か美味しく作るコツって無いの？ 料理は必ず計量しないといけないな
0.1ｇ単位で精確に造らないと絶対に失敗する カレーなんてレシピ見なくても普通作れるだろｗ
見ながら調整すればいいんだから失敗したことないわ 野菜の水分が原因と書いてる人が多いけど、本当は肉から出る油が問題だと思ってる。 >>895
料理上手くなりたいならそこ大事なんだってね
テレビやネットはプロが作るから適当に見えるけど彼らは染み付いてるから分かるだけで
初心者はまず計量だけはきっちりやらないと料理は上手くならないってよく聞く まあ最終的には”センスの差”になっちゃうんだよね。別の人間が同じ鉄のフライパンを使っても、経験によって上手く焦げ付かせないようにできるのとそうでないのとに分かれる。
「レシピ通りに作るのは簡単、詰まらない」と言い張ってた人が居たけどそれは大いなる間違い。ただの卵焼きだって食材の状態、火加減、油の量、味付けなどで作り手の個性が色濃く出る。 レシピ通りに作るのも構わんけど
〜の代わりに〜入れるとか思いつかないのは
センスねえなぁと思うけどな
買いに行かんでも冷蔵庫のコレ入れたらええがな…みたいな >>903
センスと言うより知識だの
食材の味が分かってないと代わりになるかならんかなんて分からんさ ルーで作ればシャバシャバにはならんでしょ
カレー粉で作ると結構難しいのよね
カレー粉焦げちゃって >>765
さ 砂糖醤油
し 醤油
す 酢醤油
せ せいゆ
そ ソイソース >>905
違うよ。
お玉とかベロベロ舐めてるから唾液の酵素で分解されてシャバシャバになってるよ。
片栗粉でとろみ付けた食べ物が箸とかスプーンについた唾液で分解されて食ってる途中でシャバシャバになるのと同じ原理。 俺もいつもスープカレーになっちゃうからもうウンチ食ってる。結局排出されるし一緒じゃん？ どの道、ルーは最後に入れるんだから、そこで調整するだけだろ
強いて言えば、調製しやすいように、フレーク状のルーを用意しておくとやり易いというくらい
カレーを毎回失敗するような人が、他にいったいどんな料理をしているのか 分量計れよ
鍋の中の水の量とか
目測するのは不可能だ 分量をはかればスープになぞならん
俺はドロリが好きだから多くいれて長時間煮込む ほんとに料理出来ない奴だらけでワロタ
唾液アミラーゼは家庭科でも習うだろ うちのババアはなんでもかんでもブロッコリーの茎入れてくる 水をレシピの半分入れてからちょうどいいまで継ぎ足していきゃいいだろ おまいらだから知ってる人間居ると思うが
カレーのルーは小麦粉使って作るんだぞ
つまり小麦粉入れろ >>780
ところがどっこい、お母さん亡くなったらその味を思い出したりするんだわ
不味いと思っててもなぜか食べたくなって作ってみるがこれが作れないという >>918
ブロッコリーを毎日食ってると40代後半でも肌がツルツルぜよ。 レシピ通り作るってそんなに難しい事かな？
うちの嫁もレシピ見れない人なんだが。
あと片付けが苦手で鞄は常にパンパンでちょっと買い物行くだけなのに登山でもするのかってぐらい持ち歩いてる。 カレー粉やスパイスから作ると分かるけど、市販ルーの半分は油脂と小麦粉だろ。
動物性油脂多過ぎ メシマズオリジナルアレンジで
レシピ集通りに作ってない証拠 逆にたまにはサラサラなカレーが食べたいのに毎回ドロドロカレーだな
作って貰ってるから文句は言えないけど オタマを直接口に付けて味見してるからじゃね？
唾液に含まれる酵素がカレーに入るとトロみが弱くなってサラサラカレーになる
若くは醤油や蜂蜜や味噌なんかの隠し味いれちゃっているかだな >>933
鍋一杯台無しにするとかどんだけ唾液垂れ流してんだ
馬鹿じゃねえのか
ほんとしつこいな バカほどアレンジするよな バカのために常識があるのにその常識に従おうとしないから墓に入るまでずっとバカなの(´・ω・｀) 市販のカレールー使うんなら逆に不味く作るほうが難しいだろ
どんだけ無能なの これわかるわ
水を分量通り入れてもじゃがいも入れないとスープカレーになるんだよ カレールーは箱に書いてある分量通りだと少ないから倍は入れないと
そんくらい学校のキャンプですでに経験したろうに もしかしてカレー粉だけ使ってるのでは？
小麦粉と一緒に炒め無いと >>940
下手くそがどう作ろうともちゃんと食える食い物になるからキャンプの定番なんだよなw >>1
カレーのルーを入れるのは90℃まで冷ましてから
沸騰させた状態で入れてはいけない >>943
混ぜる時に沸騰してるとハネて危ないからな
ルーを包丁で千切りみたいに刻むと顆粒状になってサッと溶ける
かたまりのまま入れると溶け残りが発生しやすい
なおイキって手持ちのスパイスを適当に放り込んだらシナモン臭くてとても食えたものではなくなったりする
素人はスパイスをいじってはいけない 俺は分かるわ。
絶対に目分量で作ってるはず。
適当に鍋の8割ぐらいまで具と水入れてカレー一箱入れてあれー？だと思う 家のカレー用の鍋が大体一箱分のサイズなので逆にシャバいカレーが作れない。 カレールー使ってるなら分量守れよ
あと作ったら1時間くらい放置してからあっためて食べるといい 画像探すと韓国のカレーってお湯に黄色い着色したみたいな感じなの多いよな >>891
オメー、井の頭ゴローちゃんの目の前でも同じ事でも言えんの？古武道で締め上げられんぞコラ。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
