【ν速料理部】主婦「カレーがいつもスープカレーのようになってしまうの(´・ω・｀)」
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カレーがいつもスープカレーのようになってしまう……。水っぽくなってしまう原因はアレだった！
6/10(水) 10:00配信
家庭料理の定番と言っても過言ではない「カレー」。お肉や野菜の種類、辛さや隠し味など、ご家庭に
よってさまざまなこだわりがあるかもしれませんね。老若男女問わず愛されることから、みなさんの
ご家庭の食卓にあがる回数も多いのではないでしょうか。毎日の献立作りに悩む主婦にとって、
お助けマンのような存在であるカレーがなぜか毎回失敗してしまうとしたら……。
『カレーがいつも水っぽくなります。今日もカレーを作ろうと思うんだけど。毎回絶対にスープカレーの
ようになるの。なんで？』
「今日もカレーを作ろうと思う」ということなので、投稿者さんのご家族はみなさんカレーが好きなので
しょう。トロっとした絶品カレーに仕上げるため、ママスタBBSのママたちの英知がここに結集しました！
（後略）
https://article.yahoo.co.jp/detail/a4fdb7fbe952edb54f072f73e90c2633eb49c763 料理下手ほど基本ができてないくせに変なアレンジをやりたがる。基本のレシピ通りキッチリ作ってからアレンジしやがれ！ 料理が下手くそなやつの特徴
レシピを見ない、量らない、味見をしない、隠し味は入れる ルー半量だとシャバシャバになりがち
ルーのとろみ力に対して玉ねぎの水分が強い ジャワカレーの箱の裏に書いてある水の分量守ればスープカレーなんぞにならないはずだろ（´・ω・`） 市販カレールウは固めに溶かして加水しながら延ばして粘度調整するもんだろ常識だよ？ 片栗粉投入するか延々水分飛ばして煮込むか
小麦粉入れるか
しゃばしゃばのカレー嫌いではないが カレールーをもっと入れろよ→水をもっと入れろよ→カレールーをもっｔ 箱の裏のレシピ通り作れ
料理下手は何故か基本が出来ないのにアレンジしたがる >>2
だよね
戦争から帰ってきた人からレシピ教わった人は
多分皆小麦粉入れてる カレーすらまともに作れんとかにわかに信じがたいんやが 一般的な主婦は
コンソメ入れて生姜ニンニク入れてソース入れて、みたいに手を加えて独創性を高めてるつもりだろうけど
水入れすぎてシャバシャバになってるから飯が全く進まない典型的な失敗カレーを死ぬまで作り続ける 市販のルーなら作り方読めばいいしそえじゃなくてもクックパッドなんかのものをそのまま真似したら失敗することなんかない
料理が下手な人は料理が下手なんじゃなく頭が悪い >>36
別物として捉えてる本格的なのも好きだが日本で進化したイギリス式も好き どういう作り方かわからんが一般的な固形ルータイプの
カレーなら 箱なり袋の裏に書いてあるレシピの分量を厳守で作れば
そこまで緩くならんし堅くもならん
１回レシピどうりに作ってオリジナルがどんなもんか確かめてから
自己流にふっていけばそんな失敗はない 硬めに炊いたご飯にサラサラ系のカレー合わせるのは好きなんだよな
分量と順番の意味が理解できないなら理解しろとは言わないから守ってくれ 近所のスーパーでは、なぜかレトルトじゃなくて缶のカレーの陳列が増えた。
確かに、いなばの黒いのはうまい。 隠し味と称して牛乳だのヨーグルトだのぶち込んでその水分を計算してないだけ
箱に書いてあるとおり作れ バターで小麦粉を炒めてとろみができたところに、少しずつ水(コンソメ)を足していくのがコツ
いきなり全部混ぜちゃいけない まずはレシピに書かれている通りに作れ
話はそれからや 居るよな自分勝手に適当アレンジ なんの為にレシピページが存在してるのか考えないドアホがな 自分一人で食っとけよ周りが迷惑 ルーの箱のレシピ通り作って調整すればいいだけじゃん 野菜とか肉とかルーをケチって水増しするからだろ
賢い主婦のつもりなのかな トマトの水分だけで作るカレーとかあるけど、美味しいの？
めっちゃトマトの主張が強くなりそうだが
トマト味しかしなそう ハチミツ入れたらルーをいくら補充してもサラサラになってしまった 粉末マッシュポテトの粉入れれば無理やり
どろどろになるぞ 水の量は鍋に蓋する場合は少し少なめに
玉ねぎはよく炒める とりあえずレシピの分量通り作れ
料理苦手な自覚あらならアレンジ一切するな 隠し味とか言って色々ぶち込んで隠しきれなくなってる奴ｗｗｗｗ >>63
トマトは火を通すと味や風味が変わる
レシピ通りに作ってみればいい
美味いかどうかは個々人の好みによるから何とも言えん 肉野菜が浸るくらいに水入れて濃さは後でルーの個数で調整するだけだろ >>63
だいじょうぶカレーはあらゆる総ての食材をカレーにする。 蜂蜜入れるならルー入れる前に入れてよく加熱しないと駄目
そもそも主婦は隠し味入れすぎ ＞『カレーがいつも水っぽくなります。
俺、サラッサラのカレー大好きなんだよなぁ
でも、カレーが得意って奴のカレーって大抵ドロっとしてていつもガッカリ (´･ω･｀)それあれだ
(´･ω･｀)ﾎﾟﾃｨﾄｩ 具ケチる（特に肉）
水いっぱい入れる
シャバシャバ
きちんと分量計ってみ
え！こんな肉入れるの？
え？水これだけ？
ってなるから
それが正規の洋風カレーよ 火を止めてからルゥ入れろ
温度が高過ぎると溶けにくい 味を変えるほどの隠し味を入れるんじゃねえよ
そもそも入れるな
ルーは各社が英知を結集して一番美味しくなるように配合されている うちのポンコツ嫁も野菜一杯入れてカレー粉もケチるから、水っぽいカレー食わされる。
お店でこんなカレー出てきたら、文句言うだろ?と聞くと頷くけど、直ぐに忘れて毎回こんなの作ってる。
ホントにポンコツすぎる。 ホールコーンの缶詰め一缶丸ごと入れろ
鍋ごと食ってしまいそうなほど止まらなくなるぞ うちの嫁も水目分量で入れるからシャバカレーになるから俺が作るようになったわ キャンプのカレーか なぜ箱に書いてある通り作らない(´・ω・｀) >>89
10年近くこんなの食わされたら、流石にウンザリする。 べつにトロッとさせなくてもいいんだぞ
インドやタイのカレーはそんなもんだ 箱の裏に書いてある通りに、そこから一切逸脱することなく、分量もきっちり計量して作れば作れる。 レシピ通りに計量すればそんなことには絶対にならない
計量しないで目分量でどばどば水入れてるか肉ケチって野菜多めにして野菜の水分で失敗してるのどっちか アジア食材店のカレー粉で作るとそうなるな
というかインドのカレーにトロみは少ないのが多い カレールーも年々内容量が少なくなっていってるからね ええっ！？ 市販のルーのカレーで分量なんて計ったことない… >>109
煮詰める時間で調整すれば良いだけだしな 学生のころ友達の家へ行って
じゅるじゅるのカレーが出てきて
友達が「おかん何年主婦やっとんねん！」
と叫んだときはワロタ 普通に作ると大抵コテコテになるだろ
そして薄めようとビールとかぶち込んで変な味になる 箱の裏に書いてある手順から
どうやったら外れることができるんだろう ルー入れてすぐにはちみつ入れたら
トロみが溶けてサラサラになる >>86
・コンニャクは入れない
・ゴーヤは入れない
・赤ワインは入れない
俺が学んだすべてだ ・単に水の量が多い
・カレー粉から作っても勝手にトロみが出ると思ってる
どっちかだろ(´･ω･`) いつも箱に書いてある水よ量より少し少なめにしてるわ
玉ねぎとか多めに入れたいから レシピ通りに作ると実家のカレーにならないからこの前親に聞いたら
たまねぎ増やしてルーも増やせって言われた たまにアーモンドチョコを２つぶこっそり入れてやる
誰かの口中でガリッと鳴る ずっと沸騰させときゃ水分飛んでトロみが出て来るだろ >>102
米がパサパサだからな
シャバシャバ系を米に吸わせるようにしながら食うからな ココイチみたいにしたいがどうしたらいいの？
野菜ジュースでやるのかな 失敗してしゃばしゃばになったらめんみ混ぜてカレーうどんにすりゃいい いつも水っぽくなる、、、
前回水っぽかったんなら今回はルー多くするとか、マニュアル通りにやってみるとかしないのかね カレーは飲み物だろ
サラサラの方がいいに決まってる 野菜がもともと水分多く含んでるから水は少なめでよかったような うちの嫁のカレーすごく旨いんだけど、作っているところ見てたら、イチゴジャムをだばって入れてた… 嫁が無水カレー作り出した それはそれでシャバシャバな仕上がりで軽く絶望 >>136
野菜をミキサーで混ぜてると思う
ジュースだと水っぽくなっちゃうんじゃないかな この記事の人間が本当にいるとしたらかなりの確率で知的障害 >>134
だな
あと油が多くてダシというかコク少ないのよね
まあスパイシーで好きなんでよく家でもやるんだが >>142
本場でも干したフルーツとか入れるから、ジャムはあり。 レシピ通り作れって言ってるのが多数おるな
今どきレシピ通りになんてつくったら何の料理でも薄味かシャバシャバになるわ >>145
いやてか、この記事読んで市販のルー使ってると思う方がおかしい
多分これカレー粉で作ったときにシャバシャバしちゃうってことでしょ スパイス調合して作るカレーならなんでサラサラなんだろうってのもまあわからんでもないが
市販のルーでサラサラしか作れないヤツは人としてどっか欠陥あるぞ レシピ通りでいいのになぜアレンジしてしまうのか、永遠の謎である >>124
太麺使ってるから少量は入れる
肉野菜炒めて真ん中空けて水入れたらオイスターとか醤油とかソースとか入れて調味
少し詰めたら麺ほぐす時にソースのまわりが早くて便利よ 毎回同じように作って毎回水っぽくなってるならヤバいぞ
ギリ健とか言われる人 最近インドカレー作るのハマってるんだけど日本のカレーみたいないかにもカレーっていう匂いがしないんだよな
あの匂いのもとのスパイスって何だろ 陳皮？ よく箱に水700とか書いてあるけどそんなに入れたらシャバシャバになるからな
水は500あれば充分 スパイスと玉ねぎ炒めたの入れたら美味しいスープカレーになるんじゃないの？ >>153
それな
基礎も出来てないのに応用しようとするなんて無謀にも程がある
「そのひと工夫が不味さの素」と声を大にして言いたい 雑誌企画でカレールーの開発者集めて
カレーを美味しく作る工夫は？って聞いたら
全員から「箱裏に書いてある通りに作れ」って返答が返ってきて記事にならなかったなんて話もあるよな ルーを入れるときグツグツ煮立てたまま入れるとシャバシャバになるルーを入れる時は火を止めてから >>150
元記事にルーの話しか出てないからそういう可能性はない 俺は真逆だな
野菜の量が足りないか最初に炒める時に
炒めすぎかのどっちかっぽいが >>150
だったら
「ルー買ってきて箱の通り作れ」
ですね ルー入れれば固まるだろ…
固まらないなら一個増やせよ ルーは四個単位で使わないと管理がめんどいから一個追加はいやだ >>173
濃くないと美味しくないじゃん
濃密なルーの香りがいいんだよ はちみついれたら20分以上煮込まないとシャバシャバになる >>176
水の量そのままでも薄くはないよ
濃い味食い過ぎて麻痺してんじゃね じゃがいも入れないから玉ねぎ大量に入れてとろみ出すわ 考えてみれば、毎回家の母も、違うんだよなぁ
シャバシャバだったり、ドロドロだったり、
適当だもんなぁ
(´・ω・｀) カレー粉小麦粉で作るのに凝ってたことあるけど市販のルーのほうが美味いからやめたわ
S&Bの赤い缶だけ使えばカレーになると思ってる人はたまにいる 程良いとろみ&具がゴロゴロ
おかずも付け合せも要りません じゃがいものとろけ具合でもルーの固さ変わるね
あとカレー粉から作ったことあるけどなんか味が足らないんだわ
カレールーすげーにしかならない >>186
赤缶は磯部揚げ作ったときに本領発揮する レシピ通りでも最初はチャパチャパじゃね？
そこから一旦冷まして、改めて沸騰させたぐらいでちょうど良くなる
ルーのとろみも、味の深みも >>158
クミン・ターメリック・コリアンダーが基本
日本のカレーぽくしたいならソースとかケチャップとか複合的な旨味と酸味と塩味を足さないとならない 揺れる舟の中で食うわけじゃないんだから問題ないだろ >>159
水700とか1200って書いてあるけどシャバシャバにはならないよ
火を消してカレールー容れて溶かしてやればトロみは付く
カレールーには片栗粉？が入ってるから熱を加え過ぎると片栗粉が溶けないから注意 >>167
すまんな
リンク先まではみてなかったわ スープカレーは水っぽいカレーの事ではない
本質がズレている >>158
印度カリー子のブログ読んでみて、まずは真似つつ、どのスパイスが自分の求めるものか探ってみたらどうだろう？ 煮ると蒸発するけど基本的には水分と調味料は計ってつくったほうがうまい
素人の目分量じゃいつまでたってもうまくならない 自分の好みのトロミが付くまでルーを追加したらいいじゃん。
いつもカレーを作る鍋で作りたい量のカレーを作って緩いなら、ルーが足りないんでそ。 一時期スパイスから作るカレーに凝ってた
行き着いたのは「市販のルーとかスパイスミックス美味ぇ」 インド式→油(ギータ)多い、基本シャバシャバシャバ
イギリス式→油多い、トマト・刻み玉ねぎ・スパイス(ペーストになるくらい多い)でそこまでシャバらない
日本式(ルー)→小麦粉入りでとろみがつく。ジャガイモで更に固形化する >>184
夏野菜のカレーやるときだけシャバシャバしてたなあ
ナスとかオクラとかにシャバシャバになる成分あるんだろうか… ジャガイモだろ
悪循環で
じゃがいもが溶ける 水分少ないので水を加える
これでなんか水っぽい・・・
じゃがいもは入れないか別茹で
こんなん常識ｄろ ボテボテカレーの美味さを知ったらスープカレーなぞ作るまいに（´・ω・`） >>215
ナスはめっちゃ水分含んでるからクタクタになるまで熱するとめっちゃ水出てくる 一緒に煮込まなければいいのでは
ルーは別に丁度いい固さで作って
具材はコンソメスープで煮込んで
食べる時に具材だけスープから取り上げてルーと混ぜればいい ソース元読んだらレシピ読まない・計量しない・味見しないの失敗が約束されてる例しかなかった >>87
野菜が汗かいて水出るのが計算から抜けてないか？
カレー粉ケチるからと書いたけど、要は足りないんだよ。
なら、水分すら増やすか溶くカレー粉を増やすかだ。
少し少なめの水で作って、ドロドロ過ぎたら水足す方向で提案してみては？ うちは嫁さんも子供もスープカレーが好きだからルウカレーは滅多に食べない 今どきのお料理苦手な主婦って結局は今どきの若い主婦なんだろ
最近の人らは意識高い系ジャガイモを入れないカレーなんだろ
でも玉ねぎはいっぱい入れるというのがシャバシャバの原因じゃねの？
俺はバーモントカレーの箱の裏書通りのカレーが一番好き・・・・ 更に加える油を気にしないなら、小麦粉を油（基本バターだけど、それ以外でも使える）で練ったもの、ブールマニエを溶かし入れればトロミはつく、ダマにならずに 分量通りに作らないから…
何故か最初からアレンジ加えようとするバカがいるよね >>225
最初っから強火で炒めたり調味料入れたらだめよ
弱火で旨味出して火を通してから調味料入れて一気に強火で水分飛ばす レシピどうり造れないの？
何でスープカレーのような
しゃばしゃばカレーになるん？ 玉ねぎを炒めて、ニンニクを炒めて人参をすっていれる。カレー粉（缶入りのヤツ）、小麦粉を入れてルーの出来上がり。赤ワイン、肉とジャガイモを煮込んだスープにそれを溶かす。 騙されたと思ってお玉に半分ぐらいの片栗粉を入れれば解決 日本のカレーってもはや和食だよな
独特すぎる
よくジャガイモ理論あるけど日本式なら入れるのが正解な気がする
ルーの箱裏に書いてあるのが間違いなくベストだからまずはよくわからない自分アレンジをやめさせるのが一番効果的よね 野菜煮込む時点で水入れ過ぎちゃうんだろ
少ないかなぐらいで煮込んでルー入れてから水を足せ >>244
というか粘土と味見ながらルー足せば良いんだよね 地方のレジャー施設とか海の家とかで出てくる
粉っぽいカレーはどうやってつくるの？ >>1
箱の裏に描かれた
ハウス食品の英知にも
触れてあげて下さい これからの季節用に冷たいシャバシャバカレー作りたいんだけど市販のルーだとどうしても脂がザラザラしてしまう、良い方法有ったら教えて頂きたい
スパイス配合とか面倒くさいのは勘弁して カレーが水っぽくなったら、小麦粉を大さじ2杯ぶち込んで固めるのが早い >>229
人数に合わせて量作るよね？カレーに食べる量を合わせるの？過不足出ない？
余ったやつはジップロックに入れて空気抜いて冷蔵庫入れときゃ保つから、そのためのブロック形状なんでそ >>247
粉っぽいカレーがわからないけど、業務用のルーは粉末のとかがあるから
入れすぎとか？ >>249
固形油脂、ラードが入ってるカレールウは買わない
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4315/
こういう本場のカレーは毎日食べても飽きない時期 ひき肉入れるとルーを食ってる感出て良い
野菜は雑にデカく切って圧力鍋で15分でめちゃくちゃ柔かくなるし食べ応えもある
水の代わりに野菜ジュースを入れて辛口ルーと合わせると最高 >>249
冷たいカレーなんて無理なんで専用キットみたいなのがあるならそれ使うしかない >>219
なるほど自分でやるときは分量気をつけるわ
くたくたになったナス美味いのになあ >>247
小麦粉とカレー粉を炒めて作る、昔のカレーじゃない？ >>247
ジャガイモがとけてるか火を止めずにルーぶち込んで煮続けてるか 肉以外全部フードプロセッサーにかける
おろし金でルウも粉末状にする
肉は角切りで半生に炒める
→落とし蓋をして水無しで煮込む >>254
>>256
ありがとう
やっぱり市販品だと厳しいのか、食欲無い時に需要ありそうなんだけどなー なんどやっても駄目ならもう諦めろ、別にカレー作れたから偉いってわけでもないんだから
インスタントのほうがうまいし簡単だし菌も発生しないんだからそっちでいいだろ
好きな野菜足して食えばいいよ 夏野菜カレーはジャワカレー辛口に挽肉入れて作るのが好き 毎回スープカレーの素買ってただけじゃね、つまり頭悪い むしろ分量通りだとちょっとドロっとし過ぎだから水と鶏がらスープの元足して延ばしてるわ >>1
＞スレタイ
「愛」がありません。「愛」こそすべて。他人に出すから水っぽい
まず、お風呂に入ってください。風呂から出たら他の用事は後。
すぐに調理してください。ハウスバーモンドカレーの箱の裏側に
書いてるとおり、くそ真面目に用意してくそ真面目に手順を
一つづつ完了してください。食品工場の管理職が納得するような
カレーライスができあがります。無理に作らないでください。
やめて愛してないなら〜♪ >>249
コンビニが、冷やしラーメンの時に苦労した点やね
解決法はこちらをクリック → ・ >>78
SBの本挽きカレールーがかなりサラサラでおすすめ
固めていないから油分も少ない 圧力鍋が無いカレーなんてもう考えられないわ
肉も野菜もゴロゴロ入って食べごたえのあるカレーが30分で作れる
店のカレーとかルーばっかりで全然ダメ ビタクラフトみたいな無水鍋に、レシピ通りの水を入れると
食材から水分出過ぎて水っぽくなる。 ルーが足りてないだけじゃないの
ルー使ってないなら小麦粉が足りてないだかじゃないの 俺はカレーを纏った肉や野菜を食いたいのであって、ルーを飲みたいわけじゃ無いんだわ
水っぽいカレーとか最悪だ 水を見た目で入れればいいだけ
野菜からどれだけ水出るかわからんし決まった量入れるものではない 逆に先週スープカレーを作ったぞ
夏野菜焼いてカレースープに浸して食うのうますぎわろた
https://i.imgur.com/CjL0WSw.jpg 市販のルー使っての話なのこれ？
スパイス自前で用意して小麦粉使わないカレーの話かと思ったわ。 箱の通りに作ったらまずビシャビシャだけどな
一度も作ったことない小学生多すぎｗ スープカレーなめんな
しゃばしゃばカレーとは違うぞ スープカレーって>>1みたいに言い訳に使われること多いけどルーのカレーと全く別の料理だよな(´･ω･`) 市販ルーをスープカレー風にしてみたいのに普通のとろみあるカレーになってしまう俺は思い切りが足りないのか
水大量に入れすぎたってなったら煮詰めて煮詰めてでごまかせるもんなのかな >>87
忘れてるんじゃなくて、このスレタイの通りそれしか作れないんじゃ… 豚バラや鶏皮をじっくり炒めて、出てきた脂を乳化させるとよい 箱の説明通りに作ればいいのに何か余計な事をしてしまう >>286
うまかろう、うまかろう
素揚げでもうまいし、魚焼きグリルで焼いてもうまいし 丁度昨日カレーだったら残ったカレーに水足してだしの素足してカレーうどんにしようと思ってたのに
カレーとして全部食べちゃった
カレーって恐ろしいわ >>294
市販のルーはそれ自体でとろみがつくように出来てるんでスープカレーとは全く違う
シャバシャバになる場合は水や野菜を入れすぎてる場合が多い
特に日本式は想定外の水分の多い野菜を大量に入れる人がかなり多い気がする
スープカレー用のキットを使うのが一番よ レシピ通り作る
皿に盛ったらソースをﾄﾞﾊﾞｰｯとかける 余計なことはせずに箱の裏に書いてるままをつくればジャワカレーですらドロっとなる
必要な材料を必要なだけ用意するっていう料理の基本中の基本 S&Bの缶入りカレー粉と水溶き小麦粉か片栗粉
黄色い昔ながらのカレーになるはず 喫茶店のカレーの味気無さはなんなんだ。ソースが必須だ。 >>158
フェネグリークとクローブ
この2つを増やしたら市販のカレールーの味に近くなった
だから自分用には入れないでインドカレー屋さんの味にする じゃがいもを溶けるまで煮込めばいい
溶けたところで更に芋追加すればなお良し >>63
トマトジュース入れまくったら
ハヤシみたいになった、、、 >>268
だからそのルーの分量を、鍋と水分に合わせろ、って言ってんでしょうが。 >>327
ちゃんとジャガイモも入ってるな、ヨシ！
こういうのでいいんだよ 圧力鍋で作ってるのに、水をパッケージに書いてある量入れてるんだろ >>13
これ
料理下手なやつに限ってレシピ無視する カレー失敗するやつはレシピ通りに作れないガイジだけだろ >>78
こだわりのカレー屋さんもそんな感じだな。香辛料かなんか葉っぱの切れ端とかも入ってて 野菜を多く入れればそれだけ水分も多くなる
レシピ通り作るなら野菜の分量もレシピ通りにしないとうまくいかない ご丁寧に箱の後ろに作り方描いてるだろ
クソくだらないアレンジしなきゃ失敗はありえないんだよ 別の鍋で多めのサラダ油で小麦粉炒ってそこに
少しずつシャバシャバのルー入れて粘度調整して
最後に残りの具をぶちこめばなんとかなる レシピに「適量」とか書かれると困るんだけど
貴方にとっての適量と私にとっての適量は違いますがな >>325
そんな近視眼な一直線上の問題じゃねーの
例えば
バッチリ出来上がった→子が塾帰り時間に遅れた→
冷ました再加熱でビックリ級にサラサラ変貌する。
ーーーー
これは、中華料理の葛粉トロミの奥義に秘訣ありだが
中華トロミもプロも来客のコースに合わせてしか術がない。
ーーわめくな童貞 野菜を倍に増やすと煮込み時間は数割アップするが
水分量はまんま倍増する
ちゃんと計算して入れろや そういやおでんのじゃがいもと牛すじと大根残してカレールーいれて作ったカレーうまかったな(´・ω・｀) 料理下手は予測が出来ない、目分量は大雑把、順序かタイミングでパニクる、なんとかなるだろうの積み重ね
つまり車の運転しちゃいけないタイプ >>240
ジャガイモは入れずに人参を多目にする事によって
人参嫌いの嫁より多く食える >>338
そもそも日本式は水分出る具材なんて玉ねぎくらいしかないんだけどね(´･ω･`)
カレーは自分アレンジする人が多すぎなのとアレンジが正しい・カッコイイみたいな風潮強くなりすぎだな
想定外の水分多い野菜入れりゃ薄まるし、水以外に色々入れるのも実はスパイスっぽさを消そうとしてるだけなのよ ついでにハンバーグ種が水っぽくなった時の賢いリカバリを教えてくれ
パン粉入れすぎて肉肉しさが死んだ カレールー買ってきて裏面の作り方通りに作れば失敗しない
目分量とか絶対やっちゃダメ >>349
そのタネはロールキャベツにでも転用してハウスのハンバーグヘルパー買ってきて箱の通り作れ 鶏ガラスープの素に塩・こしょうだけでもカレーは十分に美味いのになぜか色んなもん入れたがる人いるよねｗ 小麦粉デンプンの場合、６０度から糊化が始まり、８０〜８５度で糊化しますので、８０度以下まで冷ました後ルウを割り入れるといいことになります。
ただ、調理の途中、いちいち温度を測るわけにはいきませんので、火を止めてから鍋を、濡らしたフキンの上にしばらく置いておくのも一方法です。
また、ルウを割り入れたあと、フタをして5分ほど待ち、その後鍋全体をゆっくり混ぜるときれいに溶かすことができます。
↑これ、冷ましてルーを入れるのが正解 大量の牛豚合挽きのひき肉で物凄い密度を高めたカレーにするのが好きw
リーズナブルで飯泥棒度もアップや！ >>343
残念、デンプンは再加熱で緩むが、小麦粉のトロミは再加熱でつくんだよ。
だから、再加熱で緩むなど有り得ない。
さては、自分でカレー作ったことないだろ？ルーを入れる時はいったん火を止めるんだよ、ボクちゃん？ >>337
カレーってな
ＳＢやハウスに敵わんのよ
これに葉っぱ入れるのが一番、市民ウケいいの
なぜ、サラサラかは、俺のレス読め >>357
舌触り労働者のようなもん広めるなよ下民 >>87
午後3時に、カレーがどうこういうスレに書き込みするクズなら、何言われても仕方ないよ
嫁さんが気の毒だわ 招きメシで
主婦の作った料理ってほんま毎回不味くてくえん。
自称料理研究家の盛り付けばっかり気にして、
出汁もとれてないし、サラダもヌルい。
主婦だろ？暇なんだろ？
招きメシぐらいまともに作れよ！
といいたい。 カレーねえ？お湯沸かしてルーぶち込むだけのものが何が料理だよって思うね
インスタントラーメン以下だろ >>349
暫く冷蔵庫に入れておくと水分が出てくるので捨てます
急ぐ時はキッチンペーパーを何枚か載せて冷蔵庫に入れておく
水分と共に旨味を除けた分、ちぎったバターを成型したものの中心に埋め込むと吉 >>353
おｋ
素に頼らない料理は素を極めてからにすべきだな >>354
それカレーじゃなくてポトフじゃないの？ 嫁のはドロドロで味が薄かったり
サラサラで味が濃かったり
頼むから味見してくれ >>336
じゃあお前は何を入れてるんだよ？
大量のコリアンダーとかか？ >>368
なんと本格派っぽいリカバリ術
次やらかしたら試してみます！ありがとう >>1
いつものシチューのルーが売ってなかったから高いシチューのルー買って
シチュー作ってたら、なんかシャバジャバしてるなと思ったら
いつも買ってるシチューのルーの半分の分量しかなかったことあったな
裏見て騙されたって思った マジレスすると肉だけ倍の量入れると凄い美味いのが出来る
最初の炒める時に油入れないように。肉の脂身で十分です >>378
歴史上で云うならば炭鉱労働者が食うモンになるって意味だ。 レシピ通り作るとシャビシャビになるだろ？覚ませばトロトロになるけども
具が鶏肉だけだからかもしれない ばあちゃんがカレールーがたりなかったから味噌いれた
って言うから恐る恐る食べたら美味かった
むかしのことなので分量は不明 >>17
ホントこれ、なぜか隠し味入れたがる。しかも隠せない量で >>327
すごく美味しそう
だけど５ちゃんねるが求めてるものとは違うんだよなーｗｗ >>378
因みに
本格的
カレーにジャガイモこそ邪道ないよ 実家の昭和時代のカレーがいつもどろっとしてたけど
自分で作るようになってサラサラのレシピ探してそれ食ってる
サラサラのほうがおいしいよ カレーもまともに作れない女をよく嫁にしようと思ったな。
俺でも学生の頃から普通に作れたぞ。 はあ？キャンプでテキトー作ってもトロットロの美味いカレーできるぞ >>17
上達者も見ない
そこで思う様に出来な気なくて改めて見る。
そして乳化剤だ安定剤だ発見して全否定が始まる 味噌おでんの残りにカレールーをぶち込む
これが結構おいしい。 >>383
ご丁寧にレスを有難うございます。
つまり、トロミ、舌触りに合わせていたら塩分過多になるぞと、仰りたかった訳ですね。
>>357 ○餅を粉にして入れる。
○水で溶いた小麦粉をカレーをさましてから入れ再加熱する。
どちらかやれば解決。
とか教えるだろ？料理苦手な人って加減が出来ないから、ドロドロになりすぎるんだよな。
あと、火加減を気にせず、混ぜないから鍋底焦げ付かせるし。 「いつも」ってところがクズ女、そんなことありえない、作り話だな 具材から水が出て思ったより薄くなる場合もないわけじゃない
でも作るときの水はルーの箱書き通りの量(もしくは自分でいつも入れてる量)で良い
火を止めてルーを入れる直前に鍋からスープを少し椀に移しておく(捨てるな)
ルーを入れて仕上げて、濃いようなら椀からスープを戻せばよいだけ サラダ油がないので、ごま油で炒めたら、ひどいカレーが出来たことならある たまねぎとじゃがいも増やして溶かせよ
クックパッドでみたハチミツを入れてとろみは罠だ >>406
小麦粉は油分と混ぜないとダマになるんですよね。昔カレーの作り方は、小麦粉を炒め、カレー粉を入れ、油で伸ばす、でしたでしょ。
後から小麦粉だけを入れるのは、絶対ダメ。ダマになります。水溶き入れたらすいとんになるし。 材料余ってるから使い切っちまえってヤツはいつまで経っても料理がうまくならねえ >>17
これな
下手なくせに謎アレンジするんだよな >>407
ルーはフライパン直加熱で炒めて入れるほうが良い時の具材
冷まし（ブクブク納まって）てから
加熱中にダンク
これだけで全く違う別物カレーになるからな。
あんたの、「ここでルー投入」も独りよがり ここまで答えが出てないとは…
何回も直接おたまに口をつけて味見をしていると唾液に含まれるアミラーゼがカレーのデンプンを分解してトロミが無くなるんだよ
これが原因でスープみたいなカレーになる 2人前作ろうとしてカレー粉の箱のレシピ通りに作った俺が予想すると
量作りすぎて入れてるカレー粉が少ない
後で10人前作ってることに気づいてカレー粉全部入れたけど
全部食えずに腐らせた >>17
悪女なんてこの世にはいない。悪い人間がいるだけだ。女をマイナスに表現する言葉を俺は許さない（キリ 家の妻は冷凍のチャーハンはそのままでは不味いからと
さらに不味く魔改造する スープカレーのどこがあかんの。
ドローとしてる方が気持ち悪い。 ジャワカレー辛口メインにハウスザカリー辛口を２欠入れるのが好き じゃがいも入れると解決するんだよな
俺はいれてないが >>428
スープカレーのレシピで作るなら別にいいけど、この場合は普通のカレー作ってシャバシャバになったんだから味が薄いってこと メーカーによっては箱に書いてある
野菜を煮る時に蓋をする場合は水を少な目にすると
あとは玉ねぎを沢山入れると水分が出て計ったより水が多くなる 書いてあるとおりにやれば一切問題はない
問題が出るのはアレンジや適当にするから >>431
もうジャガイモ入れてねえわ
逆に茹でジャガイモにカレーかけて
カレーポテトがけっこういい >>433
俺蓋して玉ねぎ多くいれて水は蓋しない時の量より50mlくらい多めにいれるけど、しゃばしゃばになったことないわ
しゃばしゃばになる奴ってどんだけ水入れてるんだろうと思う >>1
先ずはバーモンドなど市販のカレールーで作れば良いと思う。
何故、出来もしない本格的なカレーに拘って、失敗を繰り返してしまうのか 正確な水の量を入れても後から隠し味（笑）で缶詰だのコーヒーだのドバドバ入れとるんとちゃうか >>287
マニュアル通りはむしろ発達なら得意だから…
それ以下の何か 今朝カレー作ったけど失敗したわ
水450なのに700入れてしまった 何か料理のレベルが低いな。
レシピのとおり作ったら適当なとろみがつくだろう。
とろみを付けてるのがデンプンだからな 嫁にかわって俺が料理するとき
高確率で俺の精子を混ぜ込んでたんだけど
最近それがバレて離婚危機だ
どうしよう こういうのはだいたい野菜の水分を計算してないからだろ
タマネギなんて水分の塊だし
料理下手な人って算数や理科が苦手な人多いよ 基本通り作れ隠し味入れるなっていう人いるけど、
基本通り作るなんて誰でもできるじゃん
自分なりにアレンジした方が、プロっぽい >>465
基礎も出来てない人がプロっぽさを目指してしまうのが問題なんだろうな >>465
出来てねーから言うんだろアホかこの知恵遅れ ジャガイモ別に煮てないか
ジャガイモ溶ければ水にはならんはずだが とろみ感は人それぞれやからな。
俺も市販のルゥは記載の通りに作ると水っぽいと思う。
でもそのぐらいじゃないと焦がしちゃうんだろう。
30分まぜ続けろとか書いてないし。 カレーなんて幼稚園児でもつくれるお手軽料理じゃん
別に炒めずに具と水入れて、ルーいれるだけでも美味しくつくれるのに 片栗粉でダイラタンシー流体状態にしてもたもた食べるとスープカレーになるように調整する 分量は自分のさじ加減で行い、独自の隠し味入れたりする方が、
その家庭のオリジナルカレーって感じで好きだけどな
基本通りはツマラナイ ルーをブレンドとかもよく聞くけど
あれもどう考えても単品で使った方が味纏まってるよな カレーを煮込む前に計量カップできっちり水の量を計ること。
目分量で適当にやってはいけないよ。
これがコツ。むしろ水が少ないほうが上手く行く。後で継ぎ足せば済むから。
それじゃ頑張ってね レトルトの方が美味いしわざわざルーから作る必要なくね カレーを煮込料理ではなく、本場通りに炒め料理として作ればシャバシャバにはならないよ。。 ハチカレー粉カレーだな
グリーンピースのトッピングしときなっせ >>480
そりゃそのブレンド比率が美味しいならとっくにハウスやエスビーが作ってますし >>484
冷蔵庫の残り物を処理したい時どーすんのよ 滝沢は17歳で料理を始めたが料理本のレシピ通りに作っても
自分の味にならず、楽しめないことから20歳で計量スプーンを使うのをやめたのだ
↑カレンちゃんも分量通り作ってない。私はこういうのに憧れる なめまくってんだろ
唾液が少しでも入るとトロミは消える >>479
だからそれは基本ができている人の話だって
会話できないのか なんだかんだで子供が好きな味になってしまったのでウチではカレーに味醂と煮卵のつゆが入る >>492
基本なんかレシピ通り作るだけじゃんｗ
基本ができる出来ないもないでしょ 市販のルー使わず、自分でカレー粉や小麦粉炒めて作ってるのかな？
それはそれで凄いと思うけど、たぶん市販のルー使った方が上手く行く 箱に書いてある通りに水測って真面目に作れば普通に美味しくなるよ >>480
バーモントとジャワカレーのブレンドしないのか？ >>499
オリジナルの味が基本の味を超えられない奴にオリジナル作る意味がないだろ >>501
オリジナリティが無くてつまらないじゃん
基本通り作るなんて小学生でもできるよ
通っぽさを出したいなら、大胆に変えなきゃ >>504
味なんて人の好みじゃん
基本の味を越えるも何もないよ
その家庭にあったカレーを作るだけ >>507
家庭の人間から文句でてんだよwwwww
おまえわざとだろ 俺はマーボー豆腐でよく火を通したらトロミがつくことを学んだわ
カレーはルーが完全に溶けるまで煮込めばよろしい >>480
高いルーはコストを考えれば混ぜて使わざるを得ない スパイスカレー だとそうだな。
市販ルーではならない 世の中には基本すら出来ない人がいる
そういう人ほどアレンジ加えたがる
味以前の問題なものが出てくる カレー作るとき、ちょびっとニンニク入れるけど
スパイスの味と香りで殺されてまったく意味無くなるよね？ >>508
ごめん。
＞料理が下手くそなやつの特徴
＞レシピを見ない、量らない、味見をしない、隠し味は入れる
ってレスを見てカチンと来ちゃって 水とルーの分量が合ってないからそうなる
うちのBBAもいっつも薄いシャビカレー作るから
必ず味見するようにしてるが毎回半〜一箱ルーを足す >>349
乾燥おから入れるといいよ
ちょっとパサパサになるけどヘルシー でもふだんシャバシャバカレーだと
作り方のとおり作ると辛いからフウフウ言うよ 野菜も肉も購入する量が曖昧だから失敗する、私もよくガキの頃にシャバシャバカレー作ってた
野菜は徹底的に水を飛ばす事である程度修正できる >>17
ホンこれ
これがわからないヤツはマジで料理するな
材料のムダ >>519
そう理解してるならいいけど、実際それを理解できないから出鱈目なモノ作ってしまう
単なる分量の比率すら出鱈目にするもんな 水測ってない、蓋ずっとしてる、野菜の量多い、ルー入れる前に火止めてない
大体の主婦はこれ全部やってる。そりゃ薄くなる
ちょっと考えたらわかりそうなもんだが。 >>519
それは男性脳だなー
料理は芸術と思って作る方が楽しい ハチミツの入れるタイミングが悪いな
うちもこうなった >>514
そういう人はその作業に興味がないってことなんだよ
基本をやり込むのは苦痛だからね
レトルトにすればいい >>146
分かりますー！
出汁感がないと嫌なので茅乃舎の和風出汁と洋風出汁を入れてます。
カレールーはひとつだけであとはスパイス。
カレールーが多いと油っぽくて気持ち悪い。 >>42
凄く面白い漫画なのにスルーされてるね(´・ω・｀) >>506
大胆に変えて美味かったらそれでいいんじゃね？ >>536
失敗する事も多いけど、それはそれで楽しいよ
美味くできたときは、良い絵が描けたみたいで感動する >>535
お夕飯時になんてもの見せるんだこの鬼畜 レシピ通りに作っても、とろみがシャバシャバになる原因は「唾液」
出来上がった時にスプーンで味見した後でそのまま鍋に突っ込むとほんの僅かな「ツバ」でも、とろみが無くなって終うからカレー作るときはマスク😷！
嫁の作るカレーでいつもシャバシャバならコレな 火を止めてからカレールー入れろよ
もしくは水多いか
独身のおっさんの知恵 >>506
目的を書いてみろ
美味しく作ることが目的なんじゃないのか？
それが出来ないならお前はお遊びで料理してるだけ どう作ってもドロドロになるんだがどうやったらシャバシャバになるのか逆に聞きたい
ちなみに小麦粉なんぞ一切入れてない 早めに作って数時間寝かせるととろみが付く
NHKの番組によるとじゃがいものが溶けてそうなるのだとか
作ったばかりのカレーは汁っぽいな 片栗粉は水が多すぎるのかな。
市販の麻婆豆腐の素で作るとき、食べてる途中でサラサラ。
てか最近のカレー片栗粉入ってんの！？ >>1
ルーのパッケージの後ろに書いてある分量見れば誰でも普通のカレーが出来る事なのに。小学生ならまだ分かる。 >>545
目的っていうか
レシピ通り作るのって塗り絵と同じだと思うんだよね
誰がやっても同じ絵しかできない塗り絵
私はオリジナリティを出したいから
大胆に一から自由に絵筆を走らせて
頭に浮かんだ色をサッサッと加えていく感じ
そうやって料理作りをするの >>538
ごめんね
カレー嫌いだったんだね(´・ω・｀) >>544
知恵でもなんでもないだろw
そんなこと箱に書いてあるんだから せめてレシピ通りに作れるようになってからアレンジしろ。 水減せ水 凝ったカレーはインド人のカレー屋へGO 終わり >>552
その結果完成する料理がマズイ、そもそも料理をきちんと作れないという趣旨のスレなんだが
料理以外の何のジャンルでもそうだけど下手な人に限ってみんな「基本通りはつまらない・人のパクリだ・個性やオリジナリティを重視するべき」って口を揃えて言うのは何なの？ シャバカレーのが好きだから
もったりしたカレー出てくると舌打ちが止まらない
ジャガイモは後入れにしろや 片栗粉片栗粉言ってる奴多いけど時間たてばシャビシャビだろ
時間たっても大丈夫なのはコーンスターチな、これ覚えとけよ ジャガイモ入れると冷めてから3時間で腐るから普通外食屋では入れないんよね。 >>537
失敗する時点で「詰まらない」などという資格なし。本当の料理上手は大胆にアレンジして雲行きが怪しくなっても違うレシピに移行して立て直すか、調味料の微調整で失敗には至らない。 >>530
芸術って事は、ハズレや失敗を許容するって事やからな
5chのわんぱくボウズ共は治まらんのや >>537
メシマズスレに出てくる典型的な料理下手のセリフだなw レシピ通りに作ってもルーが溶けてなかったりする
それが料理下手 一回で良いから、パッケージよく読んでそのまんま作れ！
余計な事しないで書いてある通りに作れ。
チューニングしてるつもりでデチューンしてるだけだから いや
これは結構良くある話で
まあレシピ通り作れって話なんだけど
特にルーを入れる時に火を止めないからだろ
ルーを入れて搔きまわす時に加熱しながらだと
固まらないんだよ 鍋中で煮詰まってるカレーの混ぜ方に問題がある
統計回りに３回かき混ぜ、少しゆっくり１回かき混ぜ
最初に３回かき混ぜたスピードより速く５回混ぜ、
時計回り反対方向へゆっくり１０回かき混ぜる
カレーの煮込み、かき混ぜ方では
ここが守られていないことが多い >>584
料理下手っていうかなんか欠陥あるとしか 火つけながらルーいれるからじゃない？
火消してルー溶かしてから再点火じゃないととろみつかないよ 市販のルー使ったら失敗しようがないだろ
ないよな？ カレーすら作れない女房ってのもかなりキツいな
俺なら離婚案件だ そんな無能って本当に実在するの？カレーも満足に作れないって相当だろ 必ず箱に書いてあるとおりが一番美味いという箱厨がたくさん涌いてくるくるが
おまえら料理ヘタッピイだろ ただ水分量が多いだけ
スパイスカレー作れば、カレーとは何か理解できる
タマネギ、トマトの水分を完全に飛ばしてスパイス入れて、水と油で濃度調整だ 次の日の昼の分まで作りたいとか、もらったジャガイモが余ってる
ルウが余ってるから多めに入れた
こんなのばっかり ウンコがいつもスープカレーみたいなの(´･ω･`) 意識高すぎて野菜たっぷり（バカ）のくせに水の量が同じなんだろ カロリーカットのルー使うと一回目はトロミ出るけど
温めなおすとスープカレーになる 書いてある水の量より50〜100ml減らして作れよ
固かったら一寸ずつ水を足せ ルーを使わずに作ってるならそれが正しいカレー
ルーを使ってるなら箱の説明も読めない知的障害 計量カップ計量スブーンキッチンスケール
持ってない人が多いのね 豆板醤、ガラスープの素、オイスターソースいれろ。旨味爆発だぞ。 カレー粉炒めて小麦粉加えてルー作れ
ダマにするなよ フィラデルフィアクリームチーズを山ほど入れろ
大抵の食い物はそれで旨くなる >>619
そゆこというとカレーではない何かができるぞ >>82
火を止めてすぐではなく、少し冷ましてルーを投入 何！？二人前で200グラムなら四人前では400グラムではないのか！？ 五目チャーハンを美味しく作る方が技術いるよな。カレーなんて失敗しようがない >>1
きょうの料理でやってたけど仕上げにはちみつ入れるとしゃばしゃばになる
はちみつは野菜炒めた後が良い 嫁がルー箱のレシピ通り作れないなら自分で作ればいいじゃん
それ食わせてほれレシピ通りだと旨いだろ？と教えてやればいい >>17
ついでに冷蔵庫の残り物野菜をなんでもぶちこむも追加してくれ >>530
女の料理人が極めて少ないのはこういうところだろうね 市販ルー使ったカレーなんぞシャバシャバになろうが
予ほどのことをしなきゃ食えないレベルにはならないだろうから
箱の裏のレシピ通りに作れとか糞つまらんレスに負けずに
どしどし自分好みの変なカレーを作って欲しい
まぁ水分量とルーのバランス以上にシャバシャバになるのって
大体後入れの蜂蜜が原因のことが多いな はちみつは野菜を煮込む前に入れましょう。
ルーを入れた後に、はちみつを入れると酵素が働いてスープになります。
酵素は熱に弱いので先に入れて酵素の働きを弱体化させます。はちみつの味には影響有りません。 >>43
クックパッドみたいな素人レシピはレシピそのものがまずい場合があるからなあ >>158
ガラムマサラなんぞ入れないで、最初にクミンシードを炒めるだけで
別物になる
ほんとクミン先輩だけ使ってみて、それでも足りないなら
他の香辛料入れてみればいい
香辛料はすぐに香りが飛ぶから、頻繁に使うカレー星人でもなければ
なるべく揃えない方が吉 >>636
一回プロのレシピみて作って食べた後で、クックパッドのレシピの酷いのなんの
あのサイト二度とみない 平均的ν速民はクチで言われても理解できないが文字の説明書があればなんとかなる
平均的オンナは逆マニュアルは読めずクチで言われないと理解できない >>634
カレーといえば
リンゴと蜂蜜のイメージなんじゃね >>634
入れたかったら入れてもいいじゃん
たかがカレーだし これは嘘でしょ。普通カレー失敗するか？
水の量倍ぐらい間違えないとスープカレーになんないだろ？毎回間違えるワケ無いだろ ルーが少なすぎるだろw
鍋にもよるけど普通のカレー作れる鍋なら一箱の半分は投入しないといかんぞw
それでも2人で朝昼晩とたっぷりカレーをかけて食えるのだ
ルーをどれくらい使ってるんや？ ２人前シャバ系作ろうとしても
市販ルー2欠片入れたらドロドロになるが ずっと家にいる専業主婦とかは
そりゃ変化を求めるのは解るけどさ
外から帰ってくる男が家の飯に求めるものは
変化じゃなくて安定なんだよな 嫁腕はあるけど味付けのセンスがない
大根入りカレーとウインナー入りの煮物はほんと嫌だった
毎回なんでも適当に入れるから味がめちゃくちゃ…ほんとは自分で作りたい… カレーの箱の裏にある説明ってなんで9皿分とか変な数字なの？
カレーのルーと合ってないよね
ちゃんと説明書どおりの分量で二人前作ろうとすると悩むぞ >>17
ｶｰﾁｬﾝはいつも忙しいからな(´ω｀) 具材をしっかり煮てそれからルーを一箱の半分入れて
ことことことこと弱火で煮込むんや
知らんけどw >>649
大根入りのカレーは悪くないぞ
カレー味のなべ底大根になる
ただ大根から水分が出るのでスープカレーにはなる むしろインドカレーやスープカレーみたいなシャバシャバしたカレーのが好きなんだが >>158
タンドリーチキンの漬け込み液を作ってみるべし。おろしニンニク生姜、ヨーグルト、カレーパウダーの混合調味液な。
おそらく求めてるインドカレーの香りがする筈。そっから演繹する。 大根はあくが出るから
一回大根だけ煮て
汁を捨ててもっかい他の具材と一緒に煮るんや
知らんけどw カレーの作り方に理由も書いて欲しいよな
最初に炒める→野菜のうまみを引き出すため
沸騰したら灰汁抜き→雑味を取り除くため
20分煮る→これはよくわからん
弱火で煮る→煮崩れしないように
火を止めてルーを入れる→デンプンの温度云々
再び弱火で5分→これもわからない >>650
そんなもんよそう量でなんとかしろやw
ネタなんだろうけど、これはこれでいるんだろうなあ そいや日本のカレーは英国だっけ
なら小麦粉入れてる片栗粉でもいいけどよ
ってか水っぽくても味がちゃんとしてるなら問題ないべ 箱の裏に書いてある一人分の分量が少なすぎる(´・ω・｀)
おかわりできないんよ 出たあああああw
具材を炒める
これは
大きな大きな大きな大きな大きな間違い
具材は絶対炒めてはならない
知らんけどw >>662
あ、バーモントカレーな
あれ確か一箱が12皿分なのよ
知らんけどw 片栗粉がダマになってるカレーはよく食わされた(´・ω・｀) 常時ルーを一箱以上用意してれば解決するだろ
シャバシャバならルー足せばいいだけ 人参は擦って、玉ねぎはみじん切りにすれば、トロトロで松屋のカレーみたくなるよ。 バーモントカレーより安いやつ
なんてやつか忘れたけど
確か9皿分とかだったな
俺はいつもバーモントカレー
たまにこくまろ(なん皿分か知らん)
知らんけどw 筋トレが趣味なので、低脂肪高タンパクで自己満足インドカレーを作るのに嵌ってる
鶏胸肉の皮を剥いで捨てて肉を細かく刻んで大量に入れて
油を一切使わずにスパイスとダシなどで如何に旨く作るかがポイント カレーは本来スープ状だろ。
日本のルーは小麦粉入れてるから粘る >>644
りんごとはちみつとろーりとけてる
って言ってるのにはちみつさらに入れるのか カレールーに書いてある通りに作ったことが無い人が大半だからな >>577
そういう意味だったのかｗ
お前なんでそんなことわかんねーんだよ？ アホのＪＫのコかよ？
っていう皮肉なのかとずっと思ってたｗ 単純にルー足りてないだけじゃないん？
家庭なら大量に作るだろうし分量間違ってるだけじゃね 家庭のカレーはじゃがいも入れたら勝手にとろみつくやろ こういう奴はどうせ箱の説明も見てない奴
具が少ない
水が多い
火を止めないでルー入れる
こんなパターンだろうけど
つうか一度冷ましてから温めなおせば嫌でもコテコテのカレーになるだろ
翌朝カレーとか食った事ない奴？ 答え教えてやるよ
ルーを入れてトロミがついた後でハチミツや摺り下ろしりんごを入れるから
もしくは唾が入っているから
アミラーゼなどの酵素が原因です 諦めてカレーうどんのスープにすれば良いだろ。
だからオマエラは融通が利かないんだよ。しっかりしろ。 >>423
小皿に取り分けてから味見するのが普通。 ルーによるけど箱裏の分量通りだと結構玉ねぎ大量だよね
それをきつね色になるまで炒めろと
結構大変なんだよね
でも玉ねぎ大量で飴色に炒めると美味しいからしっかりやるけど
玉ねぎの量や炒めが足りないのかな？ ぶっちゃけ灰汁抜きなんかしなくていいよ
違いのわかる奴なんかほとんどおらん じゃがいも入れたらさすがにおいしい
けどじゃがいもって処理が面倒だもんな
最初から入れるだけのじゃがいもが売れてればいいのだw 1日目というか出来立てはシャバシャバよ
盛り付けて出すとトロッとしてる >>495
旨そうじゃんｗ
辛いのは自分のだけに一味ぶっ込みゃいいし
仲の良さそうな家庭でなにより カレールーを余分に用意しといて、とろみがつくまで投入を続ける
これで失敗しない 多分バーモンドかジャワか知らんが
1箱しか使ってないんだろ
1.5箱が基本
甘口中辛でケースバイケースで使ってる
あと固形ルー投入時はコンロね火を止めろよ >>19
ちょっと塩振ってレンチンして炒めて水分飛ばしたらいいよ 単に水が多いんだよ。ニンジン、たまねぎ、肉から相当に水分が出てくる。
中鍋の半分ぐらいの水でじゅうぶん。 ジャガイモ入れる理由の一つだな
逆に言えばデンプン質を上手に混和してとろみを出せるなら何の食材でもいい >>706
トロミだけ必要なら
砕いたポテチとか粉末マッシュポテトの素でもよろし スープカレーでも具材がしっかり煮込んであればうまいんだよ
トロトロすぎるやつよりw
ほんの少しなんだよな
ルーをほんの少し増やしてみ
知らんけどw タマネギをあめいろになるまでーとかリンゴをすり下ろしてーとか
そう言うのを下手の考え休むに似たりって言うんだよ。
箱に書いてある作り方が一番美味い。
カレーの事だけ一日中考えてる中の人が何十年も改良して作り上げた
カレールウ、そこらのバカが思いつきで考えた隠し味なんかまさに蛇足
の一言 >>692
冷凍フライドポテトを入れろ。ナチュラルカットとかいう奴なら違和感がない。 たまーにキチガイとか納豆入れるらしいけど
炒める段階で入れたら粘り気も取れるよな。
そうなったら醤油の味も無いわけで
最早デッカイ鼻糞みたいなもんだよね。
どうしてこんなもん食えるの？
ディスカバリーチャンネルのベアさんも
アフリカで毛虫食って「鼻糞を詰め込んだような味です」って表現してたけどさ。
日本人はそういうレベルの食品を常用しているからね。 >>710
市販ルーでも玉ねぎはしっかり炒めたほうがおいしくなるよ >>711
あのじゃがいもの独特なコロコロした形も見た目の味に一役買ってることをわすれてはならんぞよw >>1
絶望的に料理センスねーから
冷食やお惣菜買ってきて食卓ならべりゃいーんだよ >>714
ウォーター入れすぎよりアザーはあるのかい？ 何度でも書く
ルーでトロミつけた後にハチミツや果物、唾を入れるとデンプンが分解されてシャバシャバになる
小麦粉を油で炒めてルーを作って、シャバシャバになった奴を一旦沸騰させてから入れたらトロミはつく カレーもまともに作れない主婦って生きてる意味あんの？ いやカレー難しいって
トロトロにするのは簡単だ
でもそれじゃまずい
スープよりほんの少しトロってる
傾けたらタァーって流れるくらいのがうまい いやカレー難しいって
トロトロにするのは簡単だ
でもそれじゃまずい
スープよりほんの少しトロってる
傾けたらタァーって流れるくらいのがうまい >>703
火を止めて少ししてからルーを入れる
具体的には80℃になってから >>533
それな！
バターだけじゃコク出ないしコク出すまで入れると脂多いんで
コンソメやカツオ昆布出汁入れて深みを加えてる
ケチャップとかソースで酸味甘み足して
スパイシーだけど日本人好みの味にするといいよね 唾液がどうこう言ってる奴は普段からよだれ垂れ流してんのか
料理以前の問題だろ
なんでこんな池沼が集まってくるんだ コンソメはダメだな
素材の味を台無しコンソメ野郎だあれは
あんなもんなんにも使えないとわかったコンソメ野郎w
コンソメだけで飲むならうまい
しかし他の料理にコンソメを使うと素材の味がダメになる
どこかにコンソメ野郎がいやがるって感じでw だからホテルのシェフとかわかってんのよ
コンソメってコンソメスープになにも入ってない
コンソメは他には使えないの
コンソメはコンソメスープ具無しで飲むしかない
しそれが一番おいしい >>708
ありだよねー
ゴロゴロ野菜が苦手な人もいるし
トウモロコシデンプンよりはジャガイモの方が合うだろうねー >>10
ワシが嫁に毎回言ってる事だわ！料理出来ない奴程アレンジレシピやったら美味しくなると思ってる… >>1
煮込み過ぎてタマネギが溶けてんだろうが。
ルー入れる時に一旦お湯を適量ボールに分けて後から少しずつ加えて調節したらいい こういうのってだいたいじゃがいも入れてない玉ねぎしっかり溶けてないだな
あと煮込む時間が短すぎるとか水の量勝手に増やすとか >>1
炒めたタマネギが、
パックに入ってるのがあるぞ？
アレ使えば絶対にスープなんか為らん
料理する割には買い物が適当なんだろ、
棚見てねーだろこの女
野菜が少ないんだよ、野菜が 玉ねぎは薄めに刻んで多めに入れて、デロデロになるまで炒めればルー少なめでもとろみがつく
ルーだけでとろみを付けようとすると絶対しょっぱくなる >>659
いや、ルーの分割形状が9で割れないから
裏の説明もルーの分割形状に合わせるべき ルウをケチったり水の分量間違えてるだけじゃね？
水っぽいなら煮詰めたら良いだけだろ？ >>726
この｢あら熱を取る｣のが
ルー溶かす極意だ、ってのを
ガッテンかなんかで見たな 【ソーミシャンタン】と【ほんだし】を合わせたスープストックもどきがブイヨンの代用品になる。 片栗粉を水に溶かして混合すれば
スープカレーは粘々になりますよ。 カレーのタマネギの旨味は異常
カレーのために生まれて来た野菜じゃないかこいつ
生で食ったら死ぬ生き物いるし
加熱前提みたいな構造好き カレールーを2箱買っておいて、とろみ出るまでルーをぶちこめばいいんじゃね、知らんけど ニンニク入れてると市販のルーだとしゃばしゃばになるけど冷まして再加熱したらこってりドロドロになるよ 水の分量間違えてないなら大抵玉ねぎ炒め足りないのが原因だろ
三個分の玉ねぎをペーストになるまで炒めて作ってたけど、仕事で疲れてて煮込めば良いかって放り込んだらシャバシャバになったわ
玉ねぎの70%は水分 大体ドロドロのカレーを家庭で作ろうとするのが間違い
トロっとしてジャガイモがゴロッとしてるのでいいんだよ 仕方なく煮込んで水分飛ばすなら鍋のフタ外すとき気を付けないとフタに付いた水分が鍋に戻っちゃうよ >>757
蓋はやばいな
焼売だって持っていかれる 加熱を止めて、少し冷ましてから
カレールーを入れて溶かせ >>10
百人が食べて一番たくさんの人が美味しいと言ったレシピを無視して、
アレンジ（レシピを作った人も、もちろん考えて試してだめだった工程）をしたらもっと美味しくなると本気で考えている残念な人間が世の中には多すぎる
和食を作るならとりあえず、さしすせそだけで味をつけろ
中華を作るならとりあえず創味シャンタンをいれろ
イタリアンこそシンプルに
フレンチ作るなら時間をかけろ
メシマズ嫁は駆逐してやりたい…
添加物がーとか言うんなら鶏ガラから調理しろ！！！ しゃばしゃばなカレーが食いやすい、
ココイチはトロミ無いだろ >>10
それなんでなんかね、判を押したように同じなんでしょ？ あの分量はふたを取って料理する前提のもの
ふたしたら水分飛ばないから水は少な目に それは女がアタマ悪いからです
原因なんて自分で気づきそうなもんなのに自分の頭で考えないからです みんなが基本のレシピ通り作っていたら、
クックパッドみたいな素敵なサイトも生まれなかった
やっぱり、オリジナルレシピがあふれている方が楽しいよ 蜂蜜ちゃうの？
なんでかカレーの水計らん奴多い。目分量らしい。ありえん。アク取りの具合や蓋して煮たりしただけでもだいぶ味変わるのに…
計量カップでザッと計るんは手間でも無いと思うんだけど 内のおかんはいつもシャバシャバにして文句いうと片栗粉入れるわ 理由を知らないからめんどくさがって火を止めずにルー入れちゃう人は意外と多いだろうな 知り合いの女性がカレーに大根入れるって言うけど、美味いのかな。 今夜はビーフカレーよー
∫ ∫ ∫
,＿_.,､＿,､
＿( (´･ω･｀)＿ そんなー
＼￣￣￣￣￣／
炎炎炎炎炎 ｸﾞﾂｸﾞﾂ >>10
おれんちのおふくろがそうだわ
脳髄を直撃したまずさの大根の入ったカレーが出てきて以降、おふくろの
メシには脳から拒否信号が出るのがわかる
おふくろの味とか誰が言ってんだよあるわけねえだろんなもん >>212
嫁の妹が道知らないくせに決してナビに従わないのを思い出した。 男の人は、ちょっと変わったカレーでも
文句言わずパクパク食べる方がカッコイイよ
小さな事で文句をいう男は嫌い 火を止めてからルーを入れないと駄目なんだよ。ってＳ＆Ｂの人がテレビで言ってたぞ、じゃないととろみがつきずらいと。 >>12
うちの母がそれ
隠し味の醤油を入れ過ぎて醤油味のカレーにしてしまう事がある 基本もできないやつが隠し味とかオリジナリティ出すとか10年早いわ カレーの2日目のちょと火を通してぬるいカレーに温かいご飯で食べるのが好き。 ちょっとした失敗も、それはそれで、
つまらない基本のレシピじゃなくて、美味しいオリジナルカレーを
作ろうとして失敗したんだと思えば、愛おしいじゃない
そういう感性を持とうよ。小さな失敗を責める人はつまんないよ シャバシャバになったらとりあえずコンソメ入れて誤魔化す >>796
必須じゃないよ
自由に作って良いんだよ
私なんか、水の代わりにトマト缶入れたりするし >>423
昔 探偵ナイトスクープで麻婆豆腐か何かを食べてるとシャバシャバになる原因ってのを思い出したわw 糞不味いものを作る人に限ってオリジナリティとか意味不明なことをやり出すんだよな >>41
でも殆どの主婦はそんな凝ったこと絶対しなさそう 当日はスープカレー、一晩たったらじゃがいもがとろみをつけてくれる >>54
いきなりウェルシュ菌の塊を入れるなよ
ヨーグルトだけで十分だ >>651
忙しいなら余計な事はするなよ(´・ω・｀) ご飯の炊き方もかなり重要だよな
柔らかいとなぜか美味しくない >>801
そんなことやってるからいつまでたっても料理が上達しないんだよね
オリジナリティとかいってただ料理を不味くしてるだけっていう
うまぶって調味料を目分量で入れたりな 主夫やってるけど年々ルーが小さくなるのに恐怖を感じる
ルーにハートマークをつけるふりしてその外側を削ったり >>17
妹はそんな感じで感覚的に作るけど美味いよ
食材しばらく眺めてピコーン！って思いついて作る
オカンは同じようにやっててすんげー不味い
生まれながらのセンスの違いなんだろうか カレールー作ってる研究者が自信のやつをつくったけど
インド人に
「ガラムマサラが足りません」
と言い切られてたな スープカレーを作れば解決する
スープカレーが望み通りに出来るからという理由ではなく ジャガイモとかニンジンを入れるから煮込む必要が出て水っぽくなる
葉物やキノコを炒めてフレークを足す炒めカレーにすれば水は最低限で済むし作るのも早いよ
または圧力鍋で無水にするとか シーフードカレーを作るとなぜかいつもシャバシャバだな
作り続けて30年ほどになるが未だに謎
肉のカレーではそんなことにならない >>780
ダイコン入った和風カレーおいしいけどなあ
サトイモ、レンコン、タケノコみたいな和の具材を使って、水じゃなくて出汁で煮込むの
仕事でプロの料理研究家が作ったやつ食べたら、初めての味でうまくてびっくりした
もちろんプロが基本を押さえてるからできるんだろうけど >>750
タマネギの種類なのか知らないけど
炒めまくったタマネギを舐めたら
砂糖そのもの舐めたより甘い時があるもんね！ビビるわｗ 水を計って入れる
これだけでシャバシャバになる事は無い
大根と白菜ぶち込んでる奴は知らん >>728
スパイシーで和風な感じいいですよね！
トマトと、仕上げのお醤油はマストです。 カレー作れない女は女じゃないからね？恥を知れ？(´・ω・`) 裏の説明、分量、それをきっちり守って作れ
ハズレはない >>832
それ、つまらなくない？
小学生でもできるよ
愛情のこもったオリジナルカレーを食べたくないの？ >>826
だからプロの作ったやつだってw
自分でそんな冒険するわけないじゃんか 箱の裏を読むと、フタをするなら○○ml、しないなら○○mlと書いてあるルーもある 牛乳の代わりに低脂肪乳を入れるとトゥルトゥルになるから注意。 >>834
上手く作れないヘタクソの話だよ
料理上手がアレンジするのとは根本的に別の話してんだ >>2
ウチのばあちゃんは片栗粉を入れてプルプルのカレー作ってた
まぁボケの初期症状だったワケだが シャバシャバになってリカバリするときに慌てて中火以上で煮込むと鍋底でルーが焦げる >>838
上手く作れない子でも、
愛情込めてオリジナルカレーを作ってくれたら
嬉しいもんだと思うけどな
ちょっとまずくても「美味しい、美味しい」と食べてくれると惚れる リカバリするなら弱火としゃもじで混ぜながら煮込む
簡単なのはウスターソースでごまかす
インスタントコーヒーは入れすぎてコーヒー味になるので注意 >>842
アレンジは基本レシピが上手く作れるようになってからにしないと
愛情では料理は旨くならないんだから >>844
ちょっと不味くても、愛情補正で美味しくなるの
ならないなら、愛が弱いよ >>835
プロが作ってもカレーではない
カレー風の何かになりそうな材料 >>845
あんたとは相入れないのが分かった
不味いのを我慢して美味しいなんて言われるより基本に忠実で詰まらない味だろうが美味しいって思って食べて貰いたいわ 既出かなあ
全部分量通り作ってもバシャバシャになるパターンが実はあるって話
具材煮込む用とルゥ溶かしてカレーにする用と
水入れ替えるとバシャバシャな上にコクも何もないくっそ不味いカレーが出来上がる >>849
なんか噛み合わないからレス追ったらただのレス乞食だったわ
ほっといたほうがいい >>835
そうじゃなくてトンチンカンだからマズメシだって指摘してんだよ >>2
ウチのばあちゃんとかママンも仕上げに水で溶いた片栗粉だか小麦粉入れて仕上げてた。
じいちゃんはおやつの時間によくそばがき作ってくれた。 >>852
こういうカレー食べたらおいしかったと書いたらトンチンカンなのか……
まあいいけど 手軽に水分飛ばしたいなら耐熱容器に入れて隙間開けてラップしてレンジでチンがいいよ >>855
素人の母ちゃんがダイコン仕様にしてないカレーにダイコンぶちこんだから不味いって話に対してプロがダイコン入れる前提で作ったカレーを「ダイコンカレー美味しかったよ」ってバカなんじゃないの？
自分でもプロが作る過程書いてるのに >>4
煮込み続けるより途中で一度冷ました方が
同じ時間かけてもおいしい気がする >>857
ダイコン投入が敗因みたいに読めたから、そうじゃないと言いたかっただけ
そこまで絡まれるようなこと書いたかね 圧力鍋で一瞬圧力掛けるとトロっとするよ
さらさらカレーはミクロのダマになってんだと思う 通常のカレールーを使ってるなら、ルーをケチってるだろ
カレー粉からなら小麦粉入れてないの？ >>834
レシピ通りにすら作れないくせにオリジナルなんて10年早い >>801
疎い方が驚くような発想が出るかも知れんぞ
他人が試行錯誤してくれるのは有り難い事やで >>813
分量含めてこうすればこうなるっていうのが経験的にわかるんだろ
それをセンスというのかもしれんが
俺は基本的な学習能力だと思う
作ってみてここが良かったあそこがダメだった
こうしたらよくなる次はあれをやってみようとか
こういう思考が無いヤツは料理もそうだけど
漫然と何かをやらせてても上手くならないから
我流お料理ごっこはさっさとやめて料理教室行け
ただバカ舌味覚音痴だけはどうにもならん絶望
これこそセンス >>845
こわ…子供虐待したりいじめとかやってそう… まず飯がオリジナルと言う錦の旗で無法働いててワロタ 真面目に和のカレーなら
昆布と玉ねぎが正解
ジャガイモは茹で汁のみで良い
で、溶けるなら茹で汁表面を揚げて後入れ
ジャパニーズ料理はとにかく味の素
後適度の油
アホの嫁さんは無駄にカロリーオフするので油足りない、塩分たりないで
味の無いスープカレーになる
安く済ませるなら
スーパーの牛油あれを投入でも十分コクが出る >>874
日持ちは
辛味か塩分
辛味は飛ぶ、塩分は絶対残る
塩の多いカレーにすれば長持ち
それに、あと載せ野菜で誤魔化す ヨーグルト入れるならバニラヨーグルトがお勧め
辛口で作る前提だがチャツネ、すりおろしリンゴ、もみじおろしも加えると甘みが出て美味しい 普通に造るとゴテゴテの硬いうんこのようなカレーになるぞ
シャビシャビにはならん
書いてある分量の半分の水をきっきり遣って造るべきだ
煮込むのも倍の時間にすべきだ ルーを使わず、玉ねぎ、トマト、カレーパウダー、ココナッツパウダーand好みの具で作ると確かに3日目ぐらいに水っぽくなるね。
自分はその前に小分けにして冷凍するけど 嫁の作るバシャバシャ豚バラカレー好きなんだけど
ついうっかり、5合炊いた飯を半分くらい食って
食った後、苦しくなって動けなくなってしまう諸刃の剣 味見したときの唾液でシャバシャバになるってレスあるけど
オタマにちょっと付いただけの唾液でもとろみが付かなくなるほどの効果あるの？ 灰汁をこれでもかってくらいとるとシャバシャバになる
逆に取らないとドロドロ カレーに無駄な香辛料入れるなら
普通に高い出来合いの香辛料のはいったルーを買えばいい
オリジナルカレー（笑）ほど無駄なものは無い
出来合いの奴でも入れる具材によって変わるし
香辛料の調合はメーカーが試行錯誤してるから俺等がやる必要な全くない >>327
ハァ…
なぜジャガイモを入れてしまったのですか！？ 無加水料理なんてのもあるのに野菜から出る水を考慮してないなんてことないよね？ 昔はシャバカレーだったが、今は箱裏厳守で作ってるな。
100均で計量カップ買ってきて、水をちゃんと図るようにしたらシャバってたのが
ピタリと収まった。
水目分量で適当に作ってたのが全ての敗因だと痛感したよ。
今は工夫といってもせいぜいコンソメか出汁で煮る、バーモントとジャワカレーを
半々に入れる程度だな。 鍋では普通に作れるけど圧力鍋で上手に作れた試しがない
鍋付属のレシピ通りに作ってるはずなんだが
カレーのルーが薄すぎる感じというか
何か美味しく作るコツって無いの？ 料理は必ず計量しないといけないな
0.1ｇ単位で精確に造らないと絶対に失敗する カレーなんてレシピ見なくても普通作れるだろｗ
見ながら調整すればいいんだから失敗したことないわ 野菜の水分が原因と書いてる人が多いけど、本当は肉から出る油が問題だと思ってる。 >>895
料理上手くなりたいならそこ大事なんだってね
テレビやネットはプロが作るから適当に見えるけど彼らは染み付いてるから分かるだけで
初心者はまず計量だけはきっちりやらないと料理は上手くならないってよく聞く まあ最終的には”センスの差”になっちゃうんだよね。別の人間が同じ鉄のフライパンを使っても、経験によって上手く焦げ付かせないようにできるのとそうでないのとに分かれる。
「レシピ通りに作るのは簡単、詰まらない」と言い張ってた人が居たけどそれは大いなる間違い。ただの卵焼きだって食材の状態、火加減、油の量、味付けなどで作り手の個性が色濃く出る。 レシピ通りに作るのも構わんけど
〜の代わりに〜入れるとか思いつかないのは
センスねえなぁと思うけどな
買いに行かんでも冷蔵庫のコレ入れたらええがな…みたいな >>903
センスと言うより知識だの
食材の味が分かってないと代わりになるかならんかなんて分からんさ ルーで作ればシャバシャバにはならんでしょ
カレー粉で作ると結構難しいのよね
カレー粉焦げちゃって >>765
さ 砂糖醤油
し 醤油
す 酢醤油
せ せいゆ
そ ソイソース >>905
違うよ。
お玉とかベロベロ舐めてるから唾液の酵素で分解されてシャバシャバになってるよ。
片栗粉でとろみ付けた食べ物が箸とかスプーンについた唾液で分解されて食ってる途中でシャバシャバになるのと同じ原理。 俺もいつもスープカレーになっちゃうからもうウンチ食ってる。結局排出されるし一緒じゃん？ どの道、ルーは最後に入れるんだから、そこで調整するだけだろ
強いて言えば、調製しやすいように、フレーク状のルーを用意しておくとやり易いというくらい
カレーを毎回失敗するような人が、他にいったいどんな料理をしているのか 分量計れよ
鍋の中の水の量とか
目測するのは不可能だ 分量をはかればスープになぞならん
俺はドロリが好きだから多くいれて長時間煮込む ほんとに料理出来ない奴だらけでワロタ
唾液アミラーゼは家庭科でも習うだろ うちのババアはなんでもかんでもブロッコリーの茎入れてくる 水をレシピの半分入れてからちょうどいいまで継ぎ足していきゃいいだろ おまいらだから知ってる人間居ると思うが
カレーのルーは小麦粉使って作るんだぞ
つまり小麦粉入れろ >>780
ところがどっこい、お母さん亡くなったらその味を思い出したりするんだわ
不味いと思っててもなぜか食べたくなって作ってみるがこれが作れないという >>918
ブロッコリーを毎日食ってると40代後半でも肌がツルツルぜよ。 レシピ通り作るってそんなに難しい事かな？
うちの嫁もレシピ見れない人なんだが。
あと片付けが苦手で鞄は常にパンパンでちょっと買い物行くだけなのに登山でもするのかってぐらい持ち歩いてる。 カレー粉やスパイスから作ると分かるけど、市販ルーの半分は油脂と小麦粉だろ。
動物性油脂多過ぎ メシマズオリジナルアレンジで
レシピ集通りに作ってない証拠 逆にたまにはサラサラなカレーが食べたいのに毎回ドロドロカレーだな
作って貰ってるから文句は言えないけど オタマを直接口に付けて味見してるからじゃね？
唾液に含まれる酵素がカレーに入るとトロみが弱くなってサラサラカレーになる
若くは醤油や蜂蜜や味噌なんかの隠し味いれちゃっているかだな >>933
鍋一杯台無しにするとかどんだけ唾液垂れ流してんだ
馬鹿じゃねえのか
ほんとしつこいな バカほどアレンジするよな バカのために常識があるのにその常識に従おうとしないから墓に入るまでずっとバカなの(´・ω・｀) 市販のカレールー使うんなら逆に不味く作るほうが難しいだろ
どんだけ無能なの これわかるわ
水を分量通り入れてもじゃがいも入れないとスープカレーになるんだよ カレールーは箱に書いてある分量通りだと少ないから倍は入れないと
そんくらい学校のキャンプですでに経験したろうに もしかしてカレー粉だけ使ってるのでは？
小麦粉と一緒に炒め無いと >>940
下手くそがどう作ろうともちゃんと食える食い物になるからキャンプの定番なんだよなw >>1
カレーのルーを入れるのは90℃まで冷ましてから
沸騰させた状態で入れてはいけない >>943
混ぜる時に沸騰してるとハネて危ないからな
ルーを包丁で千切りみたいに刻むと顆粒状になってサッと溶ける
かたまりのまま入れると溶け残りが発生しやすい
なおイキって手持ちのスパイスを適当に放り込んだらシナモン臭くてとても食えたものではなくなったりする
素人はスパイスをいじってはいけない 俺は分かるわ。
絶対に目分量で作ってるはず。
適当に鍋の8割ぐらいまで具と水入れてカレー一箱入れてあれー？だと思う 家のカレー用の鍋が大体一箱分のサイズなので逆にシャバいカレーが作れない。 カレールー使ってるなら分量守れよ
あと作ったら1時間くらい放置してからあっためて食べるといい 画像探すと韓国のカレーってお湯に黄色い着色したみたいな感じなの多いよな >>891
オメー、井の頭ゴローちゃんの目の前でも同じ事でも言えんの？古武道で締め上げられんぞコラ。 アレンジでもなんでもいいけど、根本的にセンスない奴は何作ってもダメ >>1
・入れ方が悪くてルーが溶けてない
・目分量だったり具材から出る水分が多かったりで水が多い。煮詰め方が足りない
基本的にこの２点だな 市販のカレールーならちゃんと分量通りに作れば全く問題が無いはず
うちの母親も昔量らないで目分量でやるもんだからパシャパシャだった 水分多いだけだろ
俺が作るとちゃんとドロドロカレーになる じゃがいもは男爵を使うと溶けてドロドロになるよ
溶けない方がお好みの場合はメークインで 料理下手な奴はレシピ通りに作れば良いのにな
変にオリジナルでやろうとするから失敗するのに >>42
これはコボコラだけどフリテンくんって普通にこんな内容ばかりだよね んー、ルー入れてしばらく溶けるまで放置
とけたら全体に混ざるようにかき混ぜる
混ぜ終わったら、中火の弱ぐらいで再加熱（火加減はバーナーの火力に違いあるので
各コンロで見極めてください。水のみで沸騰する火加減を覚えてください）
なべ底を擦るようにターナーで、ゆっくりかき混ぜる
ぽこぽこ沸騰してきたら３〜５分程度で、ねっとり仕上がる
焦げるのが恐いので、火を止めてからもしばらくかき混ぜるようにしてください
小麦粉でとろみを出す料理は、沸騰させないとダメです（厳密には違うんですが、分かりやすいので）
焦げ付きが恐いので、荒熱取れるまでかき混ぜましょう >>967
厳密に言えばターナーではなくスパチュラです お玉から直に味見を繰り返してんだろ
唾液はとろみの敵 料理学校に行けよw
自分の行動範囲を広げるのも楽しい 俺、先生系は昔は嫌いだったけど最近偉大な人のそばに行ってみたくなるんだよ 専門の人と交わるの結構楽しいぜ
ただやって貰うのじゃなく指導して貰うのがかなり楽しい そもそも一回失敗すれば経験で次はどうすれば失敗しないかわかるもの
カレーごときで同じ失敗を何回もする奴は単に頭が悪いだけだと思うｗ っていうか主婦でカレーすらまともに作れないって
普段何を食卓に出してるのか不安になるわ スーパーで売ってるカレールウは油多すぎ。
あまり量入れたくないから、使うにしろ、
別途小麦粉＋微量バターのルウとカレー粉入れる。 レンジでカレー作ってるがルーを溶かして500W8分でしっかりとろみが付くぞ
水分とばせ 金が無くておかずが買えなくてカレーばっか食ってたらカレーもう当分食べたくなくなった 箱の裏に書いてある水とルーの分量比を使って実際に入れた水に対するルーの分量を計算せよ 三リットルくらいの鍋にニンジン日本、玉ねぎ１個、
水鍋の半分くらい
ルー6食分入れて作るとどろどろ
俺は麻婆豆腐粘土くらいがいいから麻婆豆腐食べるw >>780
大根カレーは自分で1度作ったけどうまくいかなかった。おでんと違って味がしみ込みにくくて、大根を口に入れるとカレー味が薄まった感じになった >>988
自分は同じ理由で青じそドレッシングを買う気がしない。今は色んな種類のドレッシングが安く変えるけど
自分の学生時代は青じそドレッシングがいちばん安かったからそればっかり使ってて、今自由に選べる状況になると焙煎ゴマとかチーズドレッシングとか玉ねぎドレッシングを選んでしまう
出されたら食べられるけど スープカレーに失礼だろ
似て非なるものだわ
反省しろよ
かーちゃん ルーを入れるときは一旦火を止めろ
溶かしきってから再着火 >>791
まずはレシピ通り作れ！！！
飽きたら違うレシピを探せ！！！
色んなレシピを見て作って、どんな味か想像できるようになった上で隠し味を足すのまでは許せる！
なぜ、レシピを見ずに「健康にいいと思ったから」と適当にアレンジする！！！
それならそれで「結構美味しいよ」の感想で満足しろ！！！ 味見する時にオタマに直接口をつけるとカレーはトロトロにならない。唾液が入るから。
唾液が入るとカレーは固まらない >>1000ならこの世のメシマズ嫁が、ちゃんとレシピを見るようになる このスレッドは１０００を超えました。
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