【ν速料理部】主婦「カレーがいつもスープカレーのようになってしまうの(´・ω・｀)」
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カレーがいつもスープカレーのようになってしまう……。水っぽくなってしまう原因はアレだった！
6/10(水) 10:00配信
家庭料理の定番と言っても過言ではない「カレー」。お肉や野菜の種類、辛さや隠し味など、ご家庭に
よってさまざまなこだわりがあるかもしれませんね。老若男女問わず愛されることから、みなさんの
ご家庭の食卓にあがる回数も多いのではないでしょうか。毎日の献立作りに悩む主婦にとって、
お助けマンのような存在であるカレーがなぜか毎回失敗してしまうとしたら……。
『カレーがいつも水っぽくなります。今日もカレーを作ろうと思うんだけど。毎回絶対にスープカレーの
ようになるの。なんで？』
「今日もカレーを作ろうと思う」ということなので、投稿者さんのご家族はみなさんカレーが好きなので
しょう。トロっとした絶品カレーに仕上げるため、ママスタBBSのママたちの英知がここに結集しました！
（後略）
https://article.yahoo.co.jp/detail/a4fdb7fbe952edb54f072f73e90c2633eb49c763 カレーのタマネギの旨味は異常
カレーのために生まれて来た野菜じゃないかこいつ
生で食ったら死ぬ生き物いるし
加熱前提みたいな構造好き カレールーを2箱買っておいて、とろみ出るまでルーをぶちこめばいいんじゃね、知らんけど ニンニク入れてると市販のルーだとしゃばしゃばになるけど冷まして再加熱したらこってりドロドロになるよ 水の分量間違えてないなら大抵玉ねぎ炒め足りないのが原因だろ
三個分の玉ねぎをペーストになるまで炒めて作ってたけど、仕事で疲れてて煮込めば良いかって放り込んだらシャバシャバになったわ
玉ねぎの70%は水分 大体ドロドロのカレーを家庭で作ろうとするのが間違い
トロっとしてジャガイモがゴロッとしてるのでいいんだよ 仕方なく煮込んで水分飛ばすなら鍋のフタ外すとき気を付けないとフタに付いた水分が鍋に戻っちゃうよ >>757
蓋はやばいな
焼売だって持っていかれる 加熱を止めて、少し冷ましてから
カレールーを入れて溶かせ >>10
百人が食べて一番たくさんの人が美味しいと言ったレシピを無視して、
アレンジ（レシピを作った人も、もちろん考えて試してだめだった工程）をしたらもっと美味しくなると本気で考えている残念な人間が世の中には多すぎる
和食を作るならとりあえず、さしすせそだけで味をつけろ
中華を作るならとりあえず創味シャンタンをいれろ
イタリアンこそシンプルに
フレンチ作るなら時間をかけろ
メシマズ嫁は駆逐してやりたい…
添加物がーとか言うんなら鶏ガラから調理しろ！！！ しゃばしゃばなカレーが食いやすい、
ココイチはトロミ無いだろ >>10
それなんでなんかね、判を押したように同じなんでしょ？ あの分量はふたを取って料理する前提のもの
ふたしたら水分飛ばないから水は少な目に それは女がアタマ悪いからです
原因なんて自分で気づきそうなもんなのに自分の頭で考えないからです みんなが基本のレシピ通り作っていたら、
クックパッドみたいな素敵なサイトも生まれなかった
やっぱり、オリジナルレシピがあふれている方が楽しいよ 蜂蜜ちゃうの？
なんでかカレーの水計らん奴多い。目分量らしい。ありえん。アク取りの具合や蓋して煮たりしただけでもだいぶ味変わるのに…
計量カップでザッと計るんは手間でも無いと思うんだけど 内のおかんはいつもシャバシャバにして文句いうと片栗粉入れるわ 理由を知らないからめんどくさがって火を止めずにルー入れちゃう人は意外と多いだろうな 知り合いの女性がカレーに大根入れるって言うけど、美味いのかな。 今夜はビーフカレーよー
∫ ∫ ∫
,＿_.,､＿,､
＿( (´･ω･｀)＿ そんなー
＼￣￣￣￣￣／
炎炎炎炎炎 ｸﾞﾂｸﾞﾂ >>10
おれんちのおふくろがそうだわ
脳髄を直撃したまずさの大根の入ったカレーが出てきて以降、おふくろの
メシには脳から拒否信号が出るのがわかる
おふくろの味とか誰が言ってんだよあるわけねえだろんなもん >>212
嫁の妹が道知らないくせに決してナビに従わないのを思い出した。 男の人は、ちょっと変わったカレーでも
文句言わずパクパク食べる方がカッコイイよ
小さな事で文句をいう男は嫌い 火を止めてからルーを入れないと駄目なんだよ。ってＳ＆Ｂの人がテレビで言ってたぞ、じゃないととろみがつきずらいと。 >>12
うちの母がそれ
隠し味の醤油を入れ過ぎて醤油味のカレーにしてしまう事がある 基本もできないやつが隠し味とかオリジナリティ出すとか10年早いわ カレーの2日目のちょと火を通してぬるいカレーに温かいご飯で食べるのが好き。 ちょっとした失敗も、それはそれで、
つまらない基本のレシピじゃなくて、美味しいオリジナルカレーを
作ろうとして失敗したんだと思えば、愛おしいじゃない
そういう感性を持とうよ。小さな失敗を責める人はつまんないよ シャバシャバになったらとりあえずコンソメ入れて誤魔化す >>796
必須じゃないよ
自由に作って良いんだよ
私なんか、水の代わりにトマト缶入れたりするし >>423
昔 探偵ナイトスクープで麻婆豆腐か何かを食べてるとシャバシャバになる原因ってのを思い出したわw 糞不味いものを作る人に限ってオリジナリティとか意味不明なことをやり出すんだよな >>41
でも殆どの主婦はそんな凝ったこと絶対しなさそう 当日はスープカレー、一晩たったらじゃがいもがとろみをつけてくれる >>54
いきなりウェルシュ菌の塊を入れるなよ
ヨーグルトだけで十分だ >>651
忙しいなら余計な事はするなよ(´・ω・｀) ご飯の炊き方もかなり重要だよな
柔らかいとなぜか美味しくない >>801
そんなことやってるからいつまでたっても料理が上達しないんだよね
オリジナリティとかいってただ料理を不味くしてるだけっていう
うまぶって調味料を目分量で入れたりな 主夫やってるけど年々ルーが小さくなるのに恐怖を感じる
ルーにハートマークをつけるふりしてその外側を削ったり >>17
妹はそんな感じで感覚的に作るけど美味いよ
食材しばらく眺めてピコーン！って思いついて作る
オカンは同じようにやっててすんげー不味い
生まれながらのセンスの違いなんだろうか カレールー作ってる研究者が自信のやつをつくったけど
インド人に
「ガラムマサラが足りません」
と言い切られてたな スープカレーを作れば解決する
スープカレーが望み通りに出来るからという理由ではなく ジャガイモとかニンジンを入れるから煮込む必要が出て水っぽくなる
葉物やキノコを炒めてフレークを足す炒めカレーにすれば水は最低限で済むし作るのも早いよ
または圧力鍋で無水にするとか シーフードカレーを作るとなぜかいつもシャバシャバだな
作り続けて30年ほどになるが未だに謎
肉のカレーではそんなことにならない >>780
ダイコン入った和風カレーおいしいけどなあ
サトイモ、レンコン、タケノコみたいな和の具材を使って、水じゃなくて出汁で煮込むの
仕事でプロの料理研究家が作ったやつ食べたら、初めての味でうまくてびっくりした
もちろんプロが基本を押さえてるからできるんだろうけど >>750
タマネギの種類なのか知らないけど
炒めまくったタマネギを舐めたら
砂糖そのもの舐めたより甘い時があるもんね！ビビるわｗ 水を計って入れる
これだけでシャバシャバになる事は無い
大根と白菜ぶち込んでる奴は知らん >>728
スパイシーで和風な感じいいですよね！
トマトと、仕上げのお醤油はマストです。 カレー作れない女は女じゃないからね？恥を知れ？(´・ω・`) 裏の説明、分量、それをきっちり守って作れ
ハズレはない >>832
それ、つまらなくない？
小学生でもできるよ
愛情のこもったオリジナルカレーを食べたくないの？ >>826
だからプロの作ったやつだってw
自分でそんな冒険するわけないじゃんか 箱の裏を読むと、フタをするなら○○ml、しないなら○○mlと書いてあるルーもある 牛乳の代わりに低脂肪乳を入れるとトゥルトゥルになるから注意。 >>834
上手く作れないヘタクソの話だよ
料理上手がアレンジするのとは根本的に別の話してんだ >>2
ウチのばあちゃんは片栗粉を入れてプルプルのカレー作ってた
まぁボケの初期症状だったワケだが シャバシャバになってリカバリするときに慌てて中火以上で煮込むと鍋底でルーが焦げる >>838
上手く作れない子でも、
愛情込めてオリジナルカレーを作ってくれたら
嬉しいもんだと思うけどな
ちょっとまずくても「美味しい、美味しい」と食べてくれると惚れる リカバリするなら弱火としゃもじで混ぜながら煮込む
簡単なのはウスターソースでごまかす
インスタントコーヒーは入れすぎてコーヒー味になるので注意 >>842
アレンジは基本レシピが上手く作れるようになってからにしないと
愛情では料理は旨くならないんだから >>844
ちょっと不味くても、愛情補正で美味しくなるの
ならないなら、愛が弱いよ >>835
プロが作ってもカレーではない
カレー風の何かになりそうな材料 >>845
あんたとは相入れないのが分かった
不味いのを我慢して美味しいなんて言われるより基本に忠実で詰まらない味だろうが美味しいって思って食べて貰いたいわ 既出かなあ
全部分量通り作ってもバシャバシャになるパターンが実はあるって話
具材煮込む用とルゥ溶かしてカレーにする用と
水入れ替えるとバシャバシャな上にコクも何もないくっそ不味いカレーが出来上がる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
