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俺は湯豆腐に昆布入れるけど、お前らは本当にお湯だけでやっていそう。
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0414ツシマヤマネコ(西日本) [US]
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2020/01/14(火) 02:14:23.39ID:UyddIluT0
昆布には劣るものの、食材として取り回しがよいので干しシイタケを使っておる
0415茶トラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 02:20:06.64ID:kkjuYiwe0
実家では昆布入ってたが
舌がお子様なんで湯豆腐自体の存在意義が分からない
冷奴は好き
0416ボブキャット(東京都) [NO]
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2020/01/14(火) 02:38:16.14ID:hrIspFsx0
俺が食う時は出来上がりの状態で出されるから昆布なんて入ってない
0417アメリカンボブテイル(北海道) [CA]
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2020/01/14(火) 02:41:42.76ID:pGa3vLrU0
醤油タレにおろし生姜とネギを大量にぶち込んで食べるのが俺
0418オシキャット(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 02:48:04.68ID:6WPQ3tZb0
そんな奴おらんやろ
違いが分からんなら確実にバカ舌やで
0419アンデスネコ(関東地方) [US]
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2020/01/14(火) 02:54:03.06ID:/pfo8zJJ0
熱々の豆腐と一緒に湯船に浸かるのおすすめ。
0421スナドリネコ(家) [CA]
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2020/01/14(火) 03:00:24.69ID:d2+PJhUE0
皆でやる鍋物でもグラグラ煮えた中に豆腐がずーっとそのまんまにされてると無神経さに腹が立つね　全部救出してやるけど
0423バーマン(東京都) [US]
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2020/01/14(火) 03:25:48.90ID:rvqgvG080
豆腐以外には鱈とネギを入れる
あー、うまい酒飲みながらつつきたいな
0426バリニーズ(茸) [FR]
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2020/01/14(火) 03:28:43.57ID:dHP0YUZh0
水の成分つまり硬度によっては出汁がよく出ない場合があるから
味の違いがわからないと言ってる奴がちゃんとした舌を備えてる可能性はある
0427縞三毛(茸) [EU]
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2020/01/14(火) 03:30:05.48ID:rg19aeSo0
>>189
うゎ〜
昆布茶にとろろ昆布かよ。
旨そうだからやってみよう♪

ありがとうね♪
0429デボンレックス(茸) [NL]
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2020/01/14(火) 03:38:08.61ID:hZnXnjwq0
>>48
実家では行きつけの寿司屋から貰った馬鹿でかい湯飲みが鍋の中央に鎮座していたな

嫁が作ろうとする湯豆腐は豆腐のめんつゆ煮だから毎度俺がカツオ節ネギの醤油だれを作ってる

昆布出汁で割って飲むのが美味いんだよなあ
0431ジャガランディ(三重県) [KR]
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2020/01/14(火) 03:42:01.43ID:0mT4Fh1t0
ヤマキだしの元
0434シンガプーラ(神奈川県) [MY]
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2020/01/14(火) 03:50:24.18ID:45FAJBYG0
どうせポン酢つけんだからどうでもいい

豆腐のアヒージョうまいって聞いたからやったら
ただの厚揚げになっちまったぞ
0436ヨーロッパヤマネコ(愛知県) [US]
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2020/01/14(火) 03:55:55.23ID:ttfTSNFt0
アホか！！プロは湯だけで雰囲気を楽しむんだわ！！
そしてそんなヤツにクソをぶつけるんだ！！
風呂でたら豆腐食うよ？何か問題でも？
0441ツシマヤマネコ(西日本) [US]
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2020/01/14(火) 04:24:31.20ID:UyddIluT0
>>437
鶏鍋に豆腐が入ったつー感じ
0448チーター(滋賀県) [CA]
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2020/01/14(火) 04:58:13.66ID:/fr4G5+r0
関東・沖縄にお住まいの方で、どんな良い昆布を使っても昆布のだしが美味しく取れなくて、けっきょく昆布のだしを使わなくなったというお話（メール）を頂いた事があります。他の方でも同じような経験をした方がいらっしゃったらと思ったので書きますね。
これにはちゃんとした理由があって、「水」が悪かったんです。
http://www.kobuya.net/kb/%E9%96%A2%E6%9D%B1%E3%83%BB%E6%B2%96%E7%B8%84%E3%81%AB%E3%81%8A%E4%BD%8F%E3%81%BE%E3%81%84%E3%81%AE%E6%96%B9%E3%81%A7%E3%80%8C%E6%98%86%E5%B8%83%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%97%E3%81%8C%E3%81%8A%E3%81%84/
0450茶トラ(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 05:34:27.89ID:0Dx6JVgK0
湯豆腐には昆布とウェイパーを少し入れてる
水炊きもそうだけどウェイパー入れたら格別に美味くなるよね
0451ノルウェージャンフォレストキャット (ジパング) [HK]
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2020/01/14(火) 05:36:42.27ID:j9A1qaQE0
>>448
すごい科学的な考察でワロタ
0454マンチカン(家) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 05:48:44.61ID:sCFUpBwT0
>>4
それは無豆腐って言う別の料理だから
0455ジャガランディ(東京都) [CA]
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2020/01/14(火) 06:29:32.78ID:bi/a36xX0
出汁文化のない関東東北だと本当に湯だけがデフォルトだぞ
>>1も意外だったからこそのスレ立てだろうし
証拠にNHKのためしてガッテンでもそのレシピを公開してた
ググればいっぱい出るが例として
https://cookpad.com/recipe/519418
0457セルカークレックス(北海道) [US]
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2020/01/14(火) 07:03:16.33ID:nWsAsLeb0
秋田県か。おいしいきりたんぽをいつもすまんな
0462シャム(東京都) [CN]
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2020/01/14(火) 09:38:12.53ID:b5B9aV3h0
>>448
沖縄はほんと硬水で飯すらまずく炊けるよな
関東は沖縄よりマシ
でもどんなに高級昆布使っても京都の水でやっすい昆布使ったのに負ける
0463ボルネオウンピョウ(ジパング) [ﾇｺ]
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2020/01/14(火) 09:41:13.51ID:buRDC9Yu0
湯豆腐なんて豆腐をレンチンしたら出来るだろう
0465アビシニアン(奈良県) [CO]
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2020/01/14(火) 09:58:57.26ID:RpnmgQfA0
沖縄は陸地全体がサンゴ礁の石灰岩だから水は硬水になる
だからフランス料理や中国料理みたいに素材に手を加えまくった料理にするしかない
テビチとかラフテーとかが正解　ご飯を炊いてマズいとか言ってんじゃねえ
0466ハバナブラウン(日本) [DE]
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2020/01/14(火) 10:00:30.89ID:lffd233M0
昆布だし入りの豆腐を切って鍋で温める
湯豆腐用カツオ出汁ツユを器に入れレンジでチンして温める
それに長ネギを切ってタップリ入れる

俺的簡易湯豆腐
0467スミロドン(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/14(火) 10:27:15.25ID:mZA3jpjY0
>>409
みんなポン酢＝味ぽんと脳内変換してるがポン酢ってこれだからな↓
https://i.imgur.com/RXkEnCY.jpg
0470ラ・パーマ(岡山県) [FR]
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2020/01/14(火) 10:48:38.77ID:Sw/tvF5k0
昆布を使うのは、北海道から日本海側、関門海峡から瀬戸内海を通って大阪までじゃないの?
0474三毛(やわらか銀行) [CN]
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2020/01/14(火) 11:28:43.72ID:wxmjqrM70
昆布入れたのも美味しいけど入れてないのも美味しい
どちらかしか認められない人が可哀想
0476ヒョウ(東京都) [SE]
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2020/01/14(火) 11:36:08.15ID:KW4mAbEh0
鶏皮を入れている店があって、試してみたらとても美味しかったので時々鶏皮を入れてます。
通常は羅臼昆布。
タレは奥丹風に作ったものとポン酢のどちらか。
0477クロアシネコ(静岡県) [RU]
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2020/01/14(火) 11:38:36.45ID:72sDwCAq0
昆布入れない方がむしろ好きだし味ぽんも一滴かける程度
冷奴に関しては何も付けんでもいいくらい
湯に入れる前に欠片でも食おうもんなら湯豆腐にしなくても良いかと心変わりしかねない
25円くらいの豆腐だがな
0478アメリカンカール(関東地方) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 11:41:35.81ID:hxq54a4p0
昆布はかならず入れる
味付けは鰹節がデフォなんだけど塩、辛子、醤油、味ぽん、ゆずぽんといろいろ変えて
バリエーション楽しんでる
だいたい最後は桃屋のキムチの素で食ってる
0481シャム(中国地方) [AU]
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2020/01/14(火) 11:48:58.30ID:F4f28qFc0
塩入れる
0483スミロドン(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/14(火) 11:55:39.53ID:mZA3jpjY0
>>455
関東東北に出汁文化が無いって何の冗談だ？
東京生まれの俺だが湯豆腐は昆布で出汁取ってたぞ
0484マンチカン(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 11:56:44.90ID:7JojXIhF0
マジな話、コブの代わりにベーコン入れてみそ
うまいぞ
0487ギコ(ジパング) [FR]
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2020/01/14(火) 12:08:16.22ID:lhaXmOtT0
出汁の素で十分
0489ヒマラヤン(東京都) [CN]
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2020/01/14(火) 12:19:26.55ID:6mOdGsDh0
日本のダシは昆布、鰹節、ダシジャコ（炒り子）が３大勢力
0490ボブキャット(東京都) [NO]
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2020/01/14(火) 12:24:02.32ID:hrIspFsx0
顆粒の出汁の素でいいだろクソ面倒臭ぇ
希釈するタイプの白出汁とかでもいいしな
0491スノーシュー(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:32:14.30ID:cuYJpi9s0
>>483
ソース俺で否定とかそれこそなんの冗談だ
>>448にもあるとおり東日本は硬水だから昆布の出汁が出にくいという科学的な事実があり
NHKも昆布を使わないのが正しい湯豆腐だとしている社会的事実がある
東日本も一応鰹出汁使ったりするけど全般的に出汁の旨味より醤油や魚醤や味噌などの塩味が重視される
納豆についてくるタレ使わずに醤油を使う人多いでしょ
0492パンパスネコ(関西地方) [JP]
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2020/01/14(火) 12:32:17.39ID:73ZYy8tv0
鰹出汁とか顆粒とか根本的に分かってない奴多すぎやろ。
ひょっとして俺が思ってる湯豆腐と違う湯豆腐があるのか？
0493黒トラ(茸) [FI]
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2020/01/14(火) 12:32:49.08ID:ozz2Zbxt0
言うてお前ら目つぶって昆布からとった出汁で作った湯豆腐とだしの素やらで作った湯豆腐違いわかんの？
0494イエネコ(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:43:30.40ID:bVTDCGkn0
>>7
もうそれ鱈鍋じゃん
0495オセロット(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:47:35.76ID:h35pL/z80
>>199
おいしいお味噌汁
0497シンガプーラ(神奈川県) [MY]
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2020/01/14(火) 13:30:52.56ID:45FAJBYG0
>>491
納豆タレ使わねえとかお前と
タレついてない安物買う貧乏人だけだろ
醤油なんか入れたら不味くなるわ
0500マレーヤマネコ(SB-Android) [US]
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2020/01/14(火) 14:23:54.45ID:d/WZ5lTr0
焼き豆腐や厚揚げとかは繊維の表面が崩れて味が染み込むというかくっつきやすくなるけど
普通のツルツル豆腐は味染み込まないだろ
0502猫又(四国地方) [NL]
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2020/01/14(火) 15:20:57.23ID:sQoUgwMK0
今日は半額のおでんセット作った。
夜温め直して食う。
残った出汁で何か作れないかな？
捨てるの勿体ない。
0508しぃ(奈良県) [BR]
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2020/01/14(火) 16:28:24.98ID:8bT4R30z0
豆腐のおいしさがわかったのは２６歳になってからでした（辻嘉一）
0512キジトラ(埼玉県) [GB]
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2020/01/14(火) 17:10:23.82ID:8qe+0WzP0
あの醤油を鍋の中に入れる器が売ってない
あの醤油につけて食べるのが好きなのに
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