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俺は湯豆腐に昆布入れるけど、お前らは本当にお湯だけでやっていそう。
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0002トンキニーズ(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 17:31:55.01ID:pdFSJJo50
玉ねぎのポン酢うまい
0004茶トラ(群馬県) [US]
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2020/01/13(月) 17:32:29.68ID:ONn2IVas0
なんなら豆腐も無いぞ
0007ぬこ(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:32:58.15ID:iRy9FnoR0
タラも入れるだろ？
0008ボルネオウンピョウ(広島県) [CO]
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2020/01/13(月) 17:33:18.88ID:YOQjZrlJ0
昆布が入っていても味の違いわからんし
0012しぃ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:35:18.75ID:J8cyl4rb0
むしろ底に敷いた昆布を喰うわ
0018ラ・パーマ(庭) [US]
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2020/01/13(月) 17:37:17.34ID:y9AWqwkc0
都民はうんこ水でやるらしいな
0019白(愛知県) [DE]
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2020/01/13(月) 17:37:19.92ID:2Bx6IHxF0
お湯だけとかそれやってるの外人だろ？
日本なら在日がやってそう
0023サイベリアン(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:38:24.58ID:FZLbSCqt0
ネギだけでいい
0024ジョフロイネコ(帝国中央都市) [US]
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2020/01/13(月) 17:38:32.57ID:ypKWNPyf0
酒を飲まない身からすると湯豆腐は扱いに困る
0026アムールヤマネコ(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 17:39:22.78ID:ZzUOwG7n0
>>15
随分古い迷信を持ち出してきたな…
0027オシキャット(香川県) [US]
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2020/01/13(月) 17:39:41.37ID:nqduh7Od0
こんなんで日本酒ちびちびやりながら湯豆腐食べてたら淋しさに押しつぶされて涙が出てきそう
0028パンパスネコ(SB-iPhone) [ﾇｺ]
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2020/01/13(月) 17:40:06.61ID:x0jCn+yF0
前の日の晩から仕込む
0029白黒(福島県) [CN]
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2020/01/13(月) 17:40:15.50ID:dSgA+bN90
ポン酢の味しかしないから昆布なんていらん
0030サーバル(栃木県) [US]
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2020/01/13(月) 17:40:53.06ID:Td6A3e1W0
重要なのは山椒
0031オリエンタル(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:40:58.89ID:nzOghL9C0
冷奴でええわ
0034バーミーズ(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 17:44:29.59ID:gyMsbElT0
入れるけど正直味なんて大した変化なさそう
0036アムールヤマネコ(宮城県) [US]
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2020/01/13(月) 17:44:36.57ID:d8F57JJ40
豆腐はそのまま
0037イエネコ(茸) [US]
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2020/01/13(月) 17:44:54.79ID:abklwX6d0
まだ若いので、湯豆腐よりガッツリ肉豆腐
でも湯豆腐も肉豆腐もお店で食べます
スーパーなんかで売ってる豆腐に美味しいのは無いですから
豆腐も昆布も牛肉だって質の良いものは料理やさんが買い占め状態
0038リビアヤマネコ(光) [EU]
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2020/01/13(月) 17:45:25.46ID:s3LIIAvd0
>>7
タラ入れるよ(^^）ハレの日用だね(><）
0040ギコ(四国地方) [AU]
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2020/01/13(月) 17:47:26.12ID:tGnqq7Ki0
>>32
すき焼きの豆腐とか
0041キジトラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:47:33.85ID:Bw0giWmi0
>>18
kwsk
0042アジアゴールデンキャット(SB-Android) [UA]
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2020/01/13(月) 17:47:49.91ID:gFhpUHoX0
アホかwそれじゃあ昆布豆腐じゃねえかよwww
0045ブリティッシュショートヘア(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 17:48:01.18ID:UjBjKEco0
重曹入れると美味しいらしいのでやってみたら
自分には全然合わなかった
まあアレを美味しいという奴らがいるだろうってのは分かるんだが・・・
0046ターキッシュバン(栃木県) [JP]
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2020/01/13(月) 17:48:48.13ID:s04SxRhe0
>>34
味障か？
0047オリエンタル(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:49:03.67ID:Hs52Yjkg0
>>35
分かるよ。あれだけ差が出るものが分からんの？
0051ヨーロッパオオヤマネコ(青ヶ島村) [US]
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2020/01/13(月) 17:50:40.77ID:kTcOdxee0
ポン酢が苦手なんで醤油かけてる
0054オリエンタル(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:51:34.71ID:Hs52Yjkg0
>>45
むかーしテレビでやっていたが、きちんと出汁とった味噌汁と
出汁はとらずマヨを溶いた味噌汁を出すと
マヨの方がうまいというのが結構な割合でいた。
人の味覚って分からんもんだ。
0055バーミーズ(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 17:51:43.37ID:gyMsbElT0
>>46
ポン酢の中から昆布の味見つけられるグルメ王国栃木さんには敵わないっす
0056ピクシーボブ(百万畳の稲穂の村) [US]
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2020/01/13(月) 17:51:54.38ID:I9dzgQ0+0
>>48
専用の器とかあるのか。
うちは茶碗蒸しで使う鉢入れてた。
0057しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 17:52:12.90ID:Ewoin6/v0
>>49
画像のはネットで拾ったものだけど
家で使ってる物は秋田のお祖母ちゃんから貰った奴なんだ。
0061サバトラ(北海道) [ES]
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2020/01/13(月) 17:53:54.77ID:HHgfczom0
適当に角切りして水洗いして、味ぽんかけてチンすれば、湯豆腐っぽい物出来上がり。
0062リビアヤマネコ(光) [EU]
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2020/01/13(月) 17:54:00.61ID:s3LIIAvd0
>>12
底に敷いた昆布は石油ストーブの上でコトコト炊いて佃煮っぽくするんだよ
0063黒(ジパング) [EU]
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2020/01/13(月) 17:54:19.02ID:rBeT20ry0
>>59
ドヤ顔のオジイちゃんに指摘するのも野暮だけど
むかーしってかいてるじゃん
0070オリエンタル(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 17:57:41.67ID:Hs52Yjkg0
ちょうど昨日に気が向いたので一番出汁で味噌汁作ったが、
やっぱり手間かけて出汁とったものは旨いな。
0073黒(茸) [US]
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2020/01/13(月) 17:59:22.26ID:lZoktpw60
>>48
ウチもやってるよ。
醤油に鰹節と輪切りにしたネギ入れてる。
0074アメリカンショートヘア(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 17:59:42.16ID:mJ2YpjUB0
>>68
なんでキレてるの？
0075黒(ジパング) [EU]
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2020/01/13(月) 17:59:54.26ID:rBeT20ry0
>>67
何言ってんだお前は？
0077キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 18:00:49.29ID:Km9pGiKJ0
湯豆腐ってシンプルなほど美味しいよね
0079ラ・パーマ(庭) [US]
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2020/01/13(月) 18:02:27.73ID:y9AWqwkc0
>>74
なんでキレてると思うの？
0080サビイロネコ(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:02:36.24ID:Orh9O0OL0
>>71
転勤先の営業車が全部アベニールワゴンで、
赴任してみたら俺に与えられた車はADバンだったことがあるからよくわかる。
0082スナネコ(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 18:03:23.18ID:dA4rmQ0U0
騙されたと思って水素水でやってみ？マジで違うから
0085キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 18:03:54.84ID:Km9pGiKJ0
>>81
確かに34円の豆腐でやったときは寂しくなったw
0086しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 18:04:25.82ID:Ewoin6/v0
>>65
タレは醤油、日本酒、かつおぶし、刻みネギ。これを器によそって、鍋の昆布から出汁が出たお湯で割って食べる。
0088ジャガー(庭) [NL]
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2020/01/13(月) 18:04:58.78ID:flY2jg6c0
帰って食卓に鍋と豆腐だけ置いて湯豆腐してってメモあったら怒り狂うよね
0090黒(東京都) [SE]
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2020/01/13(月) 18:05:21.82ID:/ILgEHIT0
>>11
豆乳から作るぐらいならアリかな。
でも木綿豆腐作れるんだろうか。
0092アビシニアン(大阪府) [HR]
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2020/01/13(月) 18:06:29.07ID:cjIR96ug0
湯豆腐食おうとして、昆布で出汁取って食い始めると飽きてきて、出汁の中に肉を入れて、めんつゆ入れたりしたら、最終的に肉すい食ってる。
0093ブリティッシュショートヘア(群馬県) [US]
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2020/01/13(月) 18:07:13.29ID:J89J92aF0
相模屋の豆腐食ってみろ
美味すぎて他のメーカー食えなくなる
0094黒(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 18:07:13.52ID:93cRxFKp0
>>43
酢と醤油でいいじゃない
0095アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 18:08:25.42ID:VolfdNqv0
>>71
ガキの頃そんな日があって泣いたなー
歳食ってから改めて思うけど湯豆腐には酒だな
0100黒(ジパング) [EU]
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2020/01/13(月) 18:10:27.58ID:rBeT20ry0
>>88
弁当より良いだろw
0101トラ(福島県) [US]
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2020/01/13(月) 18:11:46.27ID:dmCX8ofk0
昆布入れても味の違いが分からないから入れなくなりました
0102アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 18:12:03.59ID:VolfdNqv0
シンプルに昆布だしでざる豆腐と鱈、旭ポンズで食うのが美味い
旨い酒によく合う
0104アメリカンショートヘア(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 18:12:50.39ID:mJ2YpjUB0
>>79
え？
68ってキレてる可能性とキレてない可能性が同時に存在して
頭の蓋を空けると確率が一方に収束するシュレディンガーの猫なの？
0105ユキヒョウ(茨城県) [US]
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2020/01/13(月) 18:13:05.90ID:5gd31HRY0
箸で持ち上げる時に崩れるから好きじゃない

すくうための小さなザルとか買うもんでも無いし
居酒屋で気が向いたら頼むレベル
0106スフィンクス(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 18:13:13.47ID:D4tL6Xsy0
いや、昆布茶使うわ
0107オセロット(福岡県) [DE]
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2020/01/13(月) 18:13:41.05ID:MknXWEjW0
長ネギとエノキ入れて〆はうどん
0110キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 18:14:46.07ID:Km9pGiKJ0
>>105
30分でも1時間でも水切りすると崩れにくくなるし豆腐の味も濃厚になっていいよ
オススメします
0111スフィンクス(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 18:16:20.03ID:D4tL6Xsy0
>>110
レンチンしろよ情弱
0112マーゲイ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:16:25.35ID:+uqw+Let0
実際は、だし汁入れるので、昆布はただの飾りだよ
0114ハバナブラウン(茸) [US]
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2020/01/13(月) 18:17:33.38ID:+cZ9hi/d0
>>93
美味いんだろーな
でも美味いの食べたら安いやつ食えなくなりそうだから踏み出せない
0115デボンレックス(宮城県) [JP]
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2020/01/13(月) 18:17:35.82ID:nAEoOSAC0
昆布の表面には切れ目を
0116オリエンタル(福島県) [US]
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2020/01/13(月) 18:17:57.05ID:3SElShxV0
この手のスレだと木綿派vs絹ごし派の争いが酷くなるが今のところは平和だな
0117シンガプーラ(コロン諸島) [US]
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2020/01/13(月) 18:18:24.09ID:XUoUciWPO
今日の晩メシは湯豆腐にしよう→豆腐だけじゃ寂しいから白菜も入れよう→ならほかの野菜も→もうブタ肉も入れてブタの水炊きに
いつもこうなる
0118オリエンタル(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:19:12.44ID:9UsrZ5is0
地鶏の拘って育てた鶏肉を骨ごとぶつ切りにして鍋にすると美味しい。京都で食べたが京都の料理は美味しいね
0119パンパスネコ(光) [ﾇｺ]
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2020/01/13(月) 18:19:32.85ID:lkmhVqS20
昆布出汁で半丁
胸肉入れて春菊、エノキでしゃぶしゃぶ
ネギ入れて半分胸肉食べて、うどんで締める
0121黒(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 18:20:36.34ID:93cRxFKp0
>>97
カボスいいね湯豆腐食べたくなってきた
今日は牡蠣買ったから牡蠣と舞茸のパスタ作ってる途中だけどw
0122黒(ジパング) [EU]
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2020/01/13(月) 18:20:46.66ID:rBeT20ry0
>>111
レンチンで水切りすると風味変わるだろ
0123サーバル(神奈川県) [US]
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2020/01/13(月) 18:21:46.58ID:0dS0JAnI0
ネコブダシをひとさじ入れて終了....(´･ω･`)
0126キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 18:22:30.41ID:Km9pGiKJ0
>>111
急ぎならいいけど不十分じゃね？
0128ラ・パーマ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:23:02.80ID:2s3Jozbm0
>>40
すき焼きの豆腐は基本的に焼き豆腐だから、繊維が壊れ染み込みやすいだけでは？
普通の豆腐使うにしても汁の味が濃いからすき焼きでやっと染み込んでるような気がするだけで
普通の汁だと実際ほとんど染み込んでないのではという結論になってしまうぞ
0129トラ(愛知県) [US]
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2020/01/13(月) 18:23:04.46ID:NYf/Og+h0
ずっと昆布炊いてるのほんと底辺って感じ
臭いやん
0130アメリカンカール(ジパング) [GB]
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2020/01/13(月) 18:23:57.90ID:jIXClNNo0
色々入れすぎて湯豆腐通り越して普通の鍋になってるのは許せん、そりゃ当然美味いだろうが反則だ
0132ハイイロネコ(ゾウガメ) [US]
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2020/01/13(月) 18:25:16.29ID:I22S9UE2O
(´･ω･｀)そういやまだ鍋やってねーや 今年あんま寒くないしね
0134オシキャット(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:26:36.00ID:Bwc/BvKS0
湯豆腐旨い
干し鱈と昆布で出汁とると旨い
0135ソマリ(やわらか銀行) [KR]
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2020/01/13(月) 18:26:40.26ID:5+N3anZa0
本田氏を入れる
0136オリエンタル(SB-iPhone) [US]
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2020/01/13(月) 18:27:09.57ID:79n4F4FN0
湯豆腐の昆布は拘れ
試しのつもりで1袋1200円の利尻昆布使ったら戻れなくなった
これ以上高い奴は怖くていけない
0138アメリカンショートヘア(東京都) [DE]
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2020/01/13(月) 18:27:29.12ID:GSZ8pYqI0
>>71
子供の頃は嫌だったな
0140バーミーズ(兵庫県) [US]
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2020/01/13(月) 18:28:17.35ID:pfUwJovV0
ヒガシマルのうどんスープのもとで作ると美味しい
0142ターキッシュアンゴラ(東京都) [CA]
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2020/01/13(月) 18:29:31.75ID:+zhEZA5D0
>>48
醤油温めるのは反対
これ考えた奴はアホ
0144ピューマ(新潟県) [US]
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2020/01/13(月) 18:30:21.36ID:p3j2F0EC0
アメリカの大学に留学してた頃寮の部屋で小型コンロで湯豆腐作ってたら火災報知機が鳴りだし全員避難する羽目になった
素早く片付けて出たので何とかごまかせた
昆布と鰹節手に入れてうかれすぎたよ
0145ボルネオウンピョウ(福島県) [FR]
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2020/01/13(月) 18:30:33.08ID:5spRIN8T0
家は小さ目、安いスケトウダラを２尾ほどおろして
その骨、頭部＋昆布を出汁にしてる
具材は豆腐のみ
おろした身は翌日以降、ムニエルだったなにがしかの料理になる
0147ユキヒョウ(茨城県) [US]
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2020/01/13(月) 18:32:12.79ID:5gd31HRY0
昆布はむかし海に拾いに行ったな

数人で行くと、必ず一人は昆布を肩にかけ、股間と胸を隠して
「ビーナスの誕生」ってやるよなｗ
0150アンデスネコ(埼玉県) [DE]
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2020/01/13(月) 18:32:42.63ID:M4fIrn7f0
ポン酢の方に昆布出汁が入っているから
実は鍋のお湯には昆布を入れなくていい
味が違うからとか言ってる奴は
昆布を入れている本当の理由を知らないだけ
0151斑(滋賀県) [CA]
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2020/01/13(月) 18:33:40.48ID:2zIi113f0
東京に出店してる京都の料理屋は
まともな昆布だし取れないから
京都の水毎日運んでる
昆布だしなんて琵琶湖水系だけのものｗｗ
0152ラ・パーマ(愛媛県) [AU]
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2020/01/13(月) 18:33:52.12ID:rnW1rCa00
>>145
わい貧乏性、アラ出汁取ったら湯豆腐勿体無くて
普通に水炊きにするわ
0153ヒョウ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 18:34:05.75ID:Wb76fhG90
ネギのみじん切りをもっさり乗っけて味ぽんかけたやつまじでいくらでも食べられるわ
0155トラ(東京都) [KR]
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2020/01/13(月) 18:36:01.94ID:n7mjGC2t0
>>45
味って言うか豆腐を柔らかくするために入れるんでは？俺はやんないけど
0158デボンレックス(宮城県) [JP]
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2020/01/13(月) 18:38:48.58ID:nAEoOSAC0
>>35
結構わかるよ
0160茶トラ(京都府) [TR]
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2020/01/13(月) 18:39:14.26ID:aIj7vPR20
昆布入れるのは豆腐が不味い時だろ
豆腐屋で買ってきたやつは温めるだけで充分美味い
0161バーミーズ(ジパング) [FR]
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2020/01/13(月) 18:39:16.79ID:CgLVBacr0
昆布出汁、絹ごし豆腐、醤油、削り節、ポン酢、ネギで
0164斑(滋賀県) [CA]
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2020/01/13(月) 18:42:42.54ID:2zIi113f0
「だし」のように、うま味を抽出するには、「硬水」ではミネラル分が邪魔をして、
上手く「うま味」を取り出せません。
特に昆布は「硬水」で取ると、「だし」が出にくく、昆布臭さが際立ってしまいます。

　日本の中でも、ヨーロッパほどではないにしろ、富士山のある関東などには、
比較的水の硬度が高い地域があります。
関東で、「昆布だし」が定着しなかった一つの原因は、この水の性質のためだとも言われています。
0169ピクシーボブ(宮城県) [US]
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2020/01/13(月) 18:45:24.78ID:UmL+yJYS0
旨い豆腐は何にもいらん
0170エジプシャン・マウ(茸) [MG]
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2020/01/13(月) 18:45:55.38ID:f794A52i0
ついでに余ってる白菜だのキノコだの入れちゃって鍋みたいになっちゃう
0171アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 18:47:18.42ID:VolfdNqv0
>>151
アホか
東京と大坂の高度浄水された水は
琵琶湖のアオコ臭い水より遥かに美味いわ
0173スコティッシュフォールド(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 18:48:36.74ID:/FY2HzNG0
>>172
顆粒出汁と区別できる費となんてそれぐらいだろうな
0174ピクシーボブ(ジパング) [IN]
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2020/01/13(月) 18:49:11.88ID:6AreNhD40
>>151
昭和の都市伝説を未だに吹聴してる人のIQが知りたい
0175アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 18:49:27.71ID:VolfdNqv0
>>164
利根川水系、荒川水系、多摩川水系共に
富士山とは何の関係もないだろwww
朝鮮人みたいな嘘つくなや
0177ボルネオウンピョウ(福島県) [FR]
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2020/01/13(月) 18:50:48.56ID:5spRIN8T0
>>164
つっても日本の水は関東?東日本でもでも１００mg/L以下の軟水でおさまってる
ところが多い
ところがほとんどで、普通に軟水のレベルだし
西日本でも浄水場ごとに１００mg/L以上のところなんてざらにある
硬水のエビアンでもそれなりに昆布で出汁がとれる
ここでしか本物の出汁がとれないとか偏狭な物言いは止めた方がいいんじゃないかな
昆布に関しては江戸時代からの流通経路の問題だろ　食文化への馴染み具合
0178ハイイロネコ(東京都) [JP]
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2020/01/13(月) 18:51:08.54ID:QbXRD5NW0
お湯だけで煮て
麺つゆやダシ醤油ってのもいいな
とろろ昆布や鰹節を足すのもいい
0181アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 18:52:49.70ID:VolfdNqv0
滋賀県民って鮒寿司食いすぎて舌腐ってんじゃねーのwww
0182ハバナブラウン(茸) [US]
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2020/01/13(月) 18:53:01.92ID:+cZ9hi/d0
>>146
今の倍だな…4人家族だからなー…
0184マヌルネコ(庭) [US]
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2020/01/13(月) 18:54:03.89ID:DGx7q2yo0
>>48
うちはお銚子につゆをいれてた、そして山芋のとろろ掛けて喰う、前半は酒で楽しみ後半はぐちゃっと混ぜてご飯に掛けて喰う、最高。
0187ジャガー(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 18:55:55.87ID:Pdn3aQeI0
昆布だし要らんな
お湯だけでいい
ただし絶対に沸騰させちゃだめ
豆腐を程よく温めたらおk
0188ヒマラヤン(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 18:56:26.75ID:UaCwEBjc0
>>1
家のお風呂こういう文化釜っていうのだったわ
0189ラガマフィン(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 18:56:45.41ID:b+/P/GEO0
>>25
確かに一枚物の昆布は高いわな
出汁に昆布茶入れてるわ
仕上げに豆腐の上にとろろ昆布載せるだけで全然違うよ
0191ツシマヤマネコ(庭) [US]
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2020/01/13(月) 18:56:51.83ID:tIWYKE830
白だし
0192黒(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 18:56:53.45ID:93cRxFKp0
>>140
うどんスープは美味しいけどあれはあくまでも家庭用なんだよね
0193ラガマフィン(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 18:57:57.94ID:b+/P/GEO0
>>185
半島の南にはステンレス鉱山があるらしい
東ア板で聴いたw
0195ロシアンブルー(静岡県) [CN]
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2020/01/13(月) 18:59:14.15ID:x0ytAovK0
湯豆腐はいちおう昆布で出汁を取るけど
無くても大して変わらないような気はする
ちなみに湯豆腐には柚子胡椒が最高に美味しいよ
0198オリエンタル(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 19:00:20.20ID:Hs52Yjkg0
昆布やかつお節でとる出汁もいいが、
麦茶のパックみたいなのに入ってるのは優秀だな。
あまりに楽によくとれすぎるので邪道だと言いたくなる。
0199トンキニーズ(中部地方) [GB]
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2020/01/13(月) 19:00:20.65ID:oOrQLdS30
昆布入れて沸騰する前に取り出し火を止めてカツオ節を入れて自然と落ちたら濾し、それに味噌を溶いて豆腐を入れ、ワカメ、刻んだ白ネギでトッピングして食べてる
0200ギコ(熊本県) [MX]
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2020/01/13(月) 19:00:22.79ID:BkgnukKS0
専用の昆布みたいなの売ってあるなそういえばｗ　薬局でみたわ
0202しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 19:03:12.55ID:Ewoin6/v0
>>8
ネギの入ったかつおぶし醤油ダレを、昆布の出汁が出たお湯で割るものなんだよ。
0203オシキャット(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 19:03:19.48ID:8T0uj6Hj0
>>199
味噌は少な目がいいな
0204バーマン(香川県) [IN]
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2020/01/13(月) 19:04:14.56ID:w7ZeAm/m0
そういえばカツオ出汁で湯豆腐はせんな
豆腐はイノシン酸とか含まれてんのかな？
0205ラ・パーマ(関東地方) [IT]
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2020/01/13(月) 19:04:36.96ID:HB+GQMCZ0
うちの母親が料理だめでいつもお湯だけだった
0207サーバル(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 19:06:31.48ID:PYptiuOh0
昆布は鍋に水はったときから入れる。

白菜豆腐鶏肉まいたけ
白飯食わなくてお腹一杯になる
0208オシキャット(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 19:06:37.38ID:8T0uj6Hj0
>>204
手間の問題じゃないか。
鍋なら昆布沈めておけばいいだけだし。
0209アメリカンワイヤーヘア(茨城県) [IT]
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2020/01/13(月) 19:06:41.00ID:R5bZUKlZ0
>>8

>>172
俺も昔はそう思ってた
アメリカとかイギリス行って出汁の入ってない食事食って初めて出汁の大事さが分かった
0211サーバル(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 19:07:44.54ID:PYptiuOh0
ポン酢で鍋食ったあと
その残ったポン酢に鍋の残り湯入れて飲むじゃん。
その時に昆布が入ってたかどうかで変わってくる。
0213ギコ(熊本県) [MX]
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2020/01/13(月) 19:08:25.09ID:BkgnukKS0
冷奴のほうがアレじゃないのｗ　どうせ味ぽん（）とかで冷めるシナ
0214ロシアンブルー(埼玉県) [IR]
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2020/01/13(月) 19:09:06.95ID:ipLR4KO70
出汁必要ないとか言ってる奴本当に居るからな
学生時代の知り合いに醤油だけでうどん作ってる奴居たわ
0216ヒマラヤン(光) [CN]
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2020/01/13(月) 19:10:06.21ID:SjLJCQos0
>>60
豆腐はにがりの効果で固まってるけど、重曹入れてアルカリ性にすると溶けやすくなる。
0219しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 19:14:53.60ID:Ewoin6/v0
>>215
必須
0220しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 19:15:45.94ID:Ewoin6/v0
>>206
宮崎の湯豆腐って変わってるね。
0222ユキヒョウ(東京都) [GB]
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2020/01/13(月) 19:23:12.77ID:QPBqa2Kh0
湯豆腐は酒のアテで飯のオカズには中々難しい。と考えると豆腐無しでタレだけでアテになるのではないか
0225アビシニアン(愛知県) [US]
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2020/01/13(月) 19:23:39.94ID:gr6CWfYw0
ちょっと高い木綿豆腐だと何やってもうまい
0226マンチカン(長崎県) [BR]
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2020/01/13(月) 19:23:57.29ID:PrEgHOqx0
うちは佐賀の嬉野温泉からお取り寄せした温泉水だな。
一度旅行行って食べてからあれ以外の湯豆腐は考えられなくなったわ。
0227ユキヒョウ(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/13(月) 19:24:21.78ID:7+0My6VJ0
>>64
グルタミン酸だろ　旨味成分
0229白黒(家) [US]
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2020/01/13(月) 19:27:51.62ID:QFRIrqng0
湯豆腐とか料理じゃねぇ。まぁ南禅寺のは旨かったけど。
0232ロシアンブルー(埼玉県) [GB]
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2020/01/13(月) 19:32:14.38ID:LiK6ffkH0
どうせ冷めるから水でいい
0233ボンベイ(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 19:34:47.54ID:RqwotJVi0
>>1
おまえ賢くないくせにイラついて最近はこんなしょうもない煽りよくするようになったな
0236アメリカンカール(千葉県) [ID]
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2020/01/13(月) 19:37:55.87ID:VolfdNqv0
>>229
ぱよちんがただの荒らしに変身したぞwww
爺さんボケてるから何度も書き込むのか？ｗ
0237ボブキャット(岐阜県) [JP]
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2020/01/13(月) 19:40:34.37ID:3L1EmpJZ0
通はカレーを入れる
0239しぃ(やわらか銀行) [US]
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2020/01/13(月) 19:41:46.28ID:jdrvDd890
秋田もう剥奪されろよ
0242ツシマヤマネコ(光) [CN]
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2020/01/13(月) 19:46:39.27ID:wnks/23i0
豆腐が不味い地域では湯豆腐も味染み込むとか考えないといかんのか
0243パンパスネコ(山口県) [CN]
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2020/01/13(月) 19:48:01.87ID:sYh5NLuQ0
昆布も鰹節も入れるのは良いけど

沸騰する前に取り出さないとえぐみも出るぞ
0245カナダオオヤマネコ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 19:51:16.96ID:3fKwCv6g0
豆腐より昆布が食いたい
0250マレーヤマネコ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 19:56:28.28ID:9fjWOzUX0
昆布と鱈と白菜は入れてるけど
ついでに豚しゃぶもやるようになった
0255ラガマフィン(SB-Android) [US]
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2020/01/13(月) 20:05:46.06ID:b+/P/GEO0
>>209
俺も東北に転勤した時に思った
素材から出るうま味でどうたら言われたが一本芯の通った味がねえんだわな
0256ジャガーネコ(北海道) [JP]
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2020/01/13(月) 20:06:12.68ID:VVkLKfQa0
>>214
　味覚障害だな。
現代型栄養失調を併発している可能性が高いので、病院に行って検査した方がよさそうだ。
0258スフィンクス(長崎県) [US]
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2020/01/13(月) 20:08:26.20ID:TKC18U+X0
>>209
そうそう、海外は出汁無いんだよな
ソースが基本だから汁の文化がない
スープという料理はあるが合わせ技が存在しないという奇跡
0259ソマリ(やわらか銀行) [KR]
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2020/01/13(月) 20:08:52.75ID:5+N3anZa0
>>252
電気式酒燗器ｵｽｽﾒ
0260ボルネオウンピョウ(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 20:09:00.84ID:7L08EhKk0
昆布の代わりに、乾燥わかめと顆粒のアゴ入れてやってるわ
豆腐は木綿で、一緒にささみ入れてポン酢に一味、山椒で日本酒
なくなったら、ご飯とタマゴで雑炊にして締める
0261ジャガーネコ(北海道) [JP]
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2020/01/13(月) 20:09:47.75ID:VVkLKfQa0
>>243
　鰹出汁は沸騰した湯に入れて取るものだぞ。
0263キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 20:11:30.27ID:Km9pGiKJ0
>>258
にんべんさんの見解
「「だし」は日本独自の食文化ではなく海外にもあった！　海外のだしについて」

https://shop.ninben.co.jp/blog/?p=457
0264ジャガーネコ(北海道) [JP]
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2020/01/13(月) 20:12:45.25ID:VVkLKfQa0
>>258
　出汁を単独で作らないだけ。
ソースの中に出汁が溶け込んでるぞ。
特にトマトは旨味の塊だから…。
0265猫又(光) [US]
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2020/01/13(月) 20:12:50.41ID:l6YUjjah0
外国のホテルのバイキングでミソスープがあったから飲んでみたら
お湯に味噌溶かしただけだったわ
0266猫又(SB-Android) [GB]
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2020/01/13(月) 20:15:45.57ID:mFrLbOnA0
こんなの嬉しがって食ってる奴って無印良品好きそう
やっぱ食うなら水炊きやろ
0268アフリカゴールデンキャット(ジパング) [JP]
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2020/01/13(月) 20:23:10.41ID:qrRgwHTo0
>>258
すごい知ったかぶり
何歳くらいの人なんだろw
0269ジャガーネコ(やわらか銀行) [JP]
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2020/01/13(月) 20:27:02.81ID:n8afeOVt0
>>266
まだまだ食い盛りか
家族団欒なら水炊きだが湯豆腐でぼっち酒も良いものなのよ
0270バーミーズ(福井県) [US]
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2020/01/13(月) 20:27:24.20ID:cnFJBSD60
カップ麺の麺づくり塩のスープ使え美味いぞ
0271パンパスネコ(山口県) [CN]
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2020/01/13(月) 20:29:13.37ID:sYh5NLuQ0
>>261
鍋の表面が沸騰する程度までは加熱するが
煮立つような沸騰はさせないなぁ
0272黒トラ(富山県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 20:29:31.46ID:Q82J/iCk0
以前見た時代劇だと、
鍋の中に醤油？の入った竹筒を浮かべて、
そこにすくった豆腐をドブンとくぐらせて、
醤油のたれと薬味の入った器に入れて食ってたな
醤油まみれ……
0273イリオモテヤマネコ(ジパング) [CN]
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2020/01/13(月) 20:36:51.30ID:cT1TY9ZS0
>>52
美味そう
0274猫又(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 20:40:48.54ID:VLEPdnHY0
正月太りヤバい(；ω；)
何この巨体な顔(；ω；)
明日から水炊きにするよー(´Д⊂ヽ
0275アメリカンショートヘア(新日本) [IT]
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2020/01/13(月) 20:42:59.28ID:abd3Xxlp0
湯豆腐に入れてる昆布も豆腐と同じようにポン酢で食うやろ
美味いぞ
0276白黒(中部地方) [CL]
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2020/01/13(月) 20:43:04.43ID:sxO6x/IZ0
火を通した豆腐に醤油と七味かけるだけで異様に旨い
0278トラ(静岡第一テレビ) [US]
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2020/01/13(月) 20:45:15.73ID:rdbH+xp70
学生の頃、冬に毎日湯豆腐を食べていたらお腹が緩くなって、原因が昆布だった。
0279オリエンタル(茸) [US]
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2020/01/13(月) 20:46:16.32ID:4oPNaWoH0
カツオダシは入れないみたいだけど何で？
0282しぃ(幻の洞窟) [NO]
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2020/01/13(月) 20:49:14.57ID:Ewoin6/v0
>>281
温豆腐だろ。
0284ヒマラヤン(光) [TW]
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2020/01/13(月) 20:51:06.21ID:ybaLepms0
湯豆腐の昆布って、最後まで入れてるの？
昆布出汁とるときは、昆布は取り出せと言われるよね
0286黒(新潟県) [GB]
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2020/01/13(月) 20:57:27.73ID:wD0A5/bR0
>>284
沸騰させなきやok
0287イエネコ(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 20:57:34.42ID:zEad7eua0
そもそも湯豆腐なんて食わない
0288アムールヤマネコ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 20:58:25.14ID:hetLadWI0
豆腐料理ってなんでも美味しいよな。豆腐は神
0289ピクシーボブ(家) [CN]
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2020/01/13(月) 20:59:52.27ID:5Bk3qXyy0
一般人はタラで済ませるところを、おじさんはアマダイ入れちゃうからね！
0290ぬこ(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 21:01:15.87ID:ff6a1cxr0
山岡士郎が一瞬くぐらせて取り出してた 絶対分からん
0291スコティッシュフォールド(日本) [US]
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2020/01/13(月) 21:02:40.55ID:z9M6ioF60
昆布ダシで煮るのが本当だとはわかってるが、めんどくさい
マイヤーの電子レンジ用圧力鍋に豆腐と創味のつゆと水入れて10分チンしてる
見た目は良くないが味が中まで染み通っている
すぐできるのもいい
0292シャルトリュー(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 21:03:19.86ID:k1vOpknv0
昆布をお湯に入れてるやつ多そう

昆布は水に入れてな
0294シャルトリュー(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 21:04:39.68ID:k1vOpknv0
昆布はお湯に入れない、水に入れる
温める前に水に1時間つけるのが一番いい

うちは離乳食用に水出し昆布を製氷皿に冷凍してとってある
0296シャルトリュー(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 21:05:25.57ID:k1vOpknv0
昆布は冷水
かつをぶしはお湯

覚えておくと便利
0298イリオモテヤマネコ(ジパング) [CN]
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2020/01/13(月) 21:06:31.61ID:cT1TY9ZS0
高級豆腐と特売激安品では味に差がある？
0300ジャガーネコ(やわらか銀行) [JP]
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2020/01/13(月) 21:08:18.95ID:n8afeOVt0
このスレ見てると湯豆腐をポン酢で食うのは西の方か
関東でもしゃぶしゃぶならポン酢とゴマだれが出るけどスシローはポン酢置いてないし
0301猫又(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 21:09:59.41ID:VLEPdnHY0
>>275
私はめんつゆとポン酢をまぜて食べてます
0305コドコド(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 21:12:19.56ID:7912D88E0
湯豆腐やりたいけどコンロないから
鍋のままもってきてもすぐ温くなるんだが
0307アメリカンボブテイル(星の眠る深淵) [CZ]
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2020/01/13(月) 21:13:57.99ID:znD50xcr0
>>56
うちの実家もそれ
0308ペルシャ(光) [US]
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2020/01/13(月) 21:15:30.03ID:9JlJjhg60
昆布入ってても入ってなくても味はたいして変わらんよな
0310スコティッシュフォールド(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 21:17:07.76ID:OsPjt91M0
出汁ではなく豆乳を温めた湯豆腐こそ至高
0313キジトラ(東京都) [US]
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2020/01/13(月) 21:20:51.88ID:Km9pGiKJ0
>>310
贅沢で素敵だけど湯じゃねえなw
0314ヒマラヤン(光) [TW]
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2020/01/13(月) 21:21:42.34ID:ybaLepms0
>>1
ちゃんと見てなかった
なんだよこれ
こんなもんに5万円出すやついるのか？
0322スミロドン(四国地方) [NL]
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2020/01/13(月) 21:43:03.97ID:8UPBEMhH0
湯だけ。
豆腐とネギと豚肉とソーセージも入れる。
簡易水炊き的な。
0323マンチカン(兵庫県) [US]
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2020/01/13(月) 21:44:51.38ID:TdQ6a/LW0
豆乳からの作りたての豆腐はマジで感動する旨さがあるよな。30分ぐらい経つと普通の豆腐の味になっちまうけど
0324斑(神奈川県) [CA]
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2020/01/13(月) 21:47:10.55ID:1xKOatCm0
通は美人のマン汁を入れる
0325メインクーン(ジパング) [ﾇｺ]
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2020/01/13(月) 21:49:16.75ID:d88ah3qu0
>>324
書き込む前に読み返す癖をつけると恥をかく頻度が減るぞ
0329ヨーロッパヤマネコ(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 21:58:56.68ID:HBE+VKSU0
>>48
ウオーこれ実家にあったけど、湯豆腐の真ん中にはなぜか茶碗蒸しの器で代用して、これはオタマ受けになってたわ
こうゆう使い方だったのか、、
0336縞三毛(東京都) [JP]
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2020/01/13(月) 22:14:58.51ID:YJGFyCoR0
利尻昆布は香りがいいけど固くて食えない
0337ユキヒョウ(東京都) [GB]
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2020/01/13(月) 22:18:25.17ID:1YiYLJwf0
>>8
俺もそう思ってた
ダシってうまみを加えるために入れるものらしいが、このうまみって俺的には「味」じゃない感じがする
なんというか、刺激の一種で、口に入れるとよだれが出るっていうか、なんか動物の本能を直接刺激するようなやつ
0338スナネコ(静岡県) [RU]
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2020/01/13(月) 22:22:24.81ID:twgN18P60
豆腐だけで美味いもんにわざわざ昆布はいらん
0339ラ・パーマ(愛媛県) [AU]
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2020/01/13(月) 22:22:49.09ID:rnW1rCa00
今夜の夕食は湯婆婆よ！
0340ラガマフィン(ジパング) [BR]
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2020/01/13(月) 22:23:35.92ID:vXKBJ4sy0
>>1
1人語りスレ立てるなと注意されたのが分からんのか！
0341マーゲイ(埼玉県) [US]
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2020/01/13(月) 22:26:23.49ID:7FpDhNuE0
湯豆腐好き多いのね
豆腐食べるなら麻婆豆腐やスンドゥブの方を選択する
0343アムールヤマネコ(大阪府) [US]
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2020/01/13(月) 22:28:33.51ID:cTfHBLbt0
普通にだしパック入れてるけど
0345白(家) [CN]
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2020/01/13(月) 22:33:17.05ID:VtpX/wMO0
今日お湯で湯豆腐やったわw
昆布入れるとそんなに違うもん？
0348サバトラ(長野県) [US]
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2020/01/13(月) 22:36:54.13ID:lKq5ne+K0
薄切りにした生姜を入れるのもオススメ
0350スフィンクス(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 22:38:04.38ID:D4tL6Xsy0
たまにゴマダレで食うとしつこ過ぎて飽きる
0353スフィンクス(ジパング) [US]
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2020/01/13(月) 22:47:17.56ID:D4tL6Xsy0
指先ごと擦り下ろした紅葉おろしが美味しいよな
0356アメリカンカール(ジパング) [GB]
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2020/01/13(月) 22:51:18.37ID:jIXClNNo0
それよりもつけだれよ
卵黄にめんつゆと微塵切りのネギで食って最後は飯にそれぶっかけて腹に流し込んで終了
0359サビイロネコ(東京都) [CN]
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2020/01/13(月) 22:53:33.08ID:rcBBkCkR0
湯豆腐に限らず大抵、鍋は昆布とポン酢だわ
0360アンデスネコ(家) [US]
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2020/01/13(月) 22:55:15.15ID:qn2Td/m90
茹でた豆腐に芥子塗って鰹節乗っける
横須賀の居酒屋流
0362エキゾチックショートヘア(家) [NL]
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2020/01/13(月) 23:05:13.05ID:yUg/4GZ80
レンジチンだと中まであったかいと言うか
中が熱い
0363エキゾチックショートヘア(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 23:05:22.19ID:+oQpZcSF0
>>52
煮たネギはいらん
刻みネギを乗せる
あとエノキと春菊入れないともったいない
0364ボンベイ(東日本) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 23:08:02.11ID:wbB3AjFW0
タラの身と白子入れて食う
豆腐と白子を一緒にして食うとスーパークリーミー
0367ソマリ(千葉県) [US]
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2020/01/13(月) 23:23:31.33ID:XUKto4bu0
>>48
嫁はタレを入れた徳利を置いてる。
0368コラット(愛知県) [AU]
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2020/01/13(月) 23:25:35.06ID:f6egjaVi0
おまえらのことだからグツグツと煮立ててそうw
0369ヒョウ(神奈川県) [AU]
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2020/01/13(月) 23:28:17.43ID:EOD2D4RV0
出汁ように渡蟹いれて塩ダラいれて
えのきと白菜も入れて
つみれも入ってるのが湯豆腐だと思ってた
初めて外部の人にそれって鍋じゃねえの？と言われてハッとした
0372ヤマネコ(佐賀県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/13(月) 23:46:04.15ID:QV2m3NMd0
最近はとろけるチーズ乗せてレンチンでオリーブオイルか
同じくレンチンして海苔と塩昆布とごま油ばっかだな
0373スミロドン(四国地方) [NL]
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2020/01/13(月) 23:50:03.06ID:8UPBEMhH0
おまいら水臭くなったポン酢は捨ててる？飲んでる？足してる？
0375イリオモテヤマネコ(ジパング) [CN]
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2020/01/13(月) 23:56:46.48ID:cT1TY9ZS0
>>52
>>297
同意です。
湯豆腐はあくまで豆腐が主役なので、ネギと白菜を入れるくらいまでが自分的にベストです。
でも鱈の切り身を入れても美味しそう。別の料理になっちゃう？
0378ヨーロッパオオヤマネコ(福岡県) [US]
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2020/01/14(火) 00:01:24.13ID:4LLwe5cD0
>>332
ポン酢吸うてくれるから通は木綿ゃで！
0379ヨーロッパオオヤマネコ(福岡県) [US]
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2020/01/14(火) 00:03:24.49ID:4LLwe5cD0
>>366
人それぞれでええんやで？
0380リビアヤマネコ(大阪府) [IT]
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2020/01/14(火) 00:03:51.64ID:0MNNhSdE0
創価学会の犯罪者達

●池田大作『信平信子レイプ訴訟』
●池田大作『月刊ペン事件』
●池田大作『大阪事件』選挙違反で逮捕
●藤原弘達『創価学会を斬る』の出版を巡り創価学会と公明党による言論・出版の弾圧と嫌がらせ
●藤原弘達の葬式に祝電を贈る嫌がらせを行なった創価学会員
●創価学会による日本共産党委員長・宮本顕治宅電話盗聴事件
●創価学会による新宿替え玉投票事件
●創価学会副支部長 木村昌幸 強制猥褻事件
●迷惑電話3000回の地区部長 谷口博司 実刑判決
●NTTドコモ事件 福原由紀子さんに対する集団ストーカー事件で創価大学卒 嘉村英二に実刑判決
●元公明党委員長の矢野絢也氏への創価学会幹部による脅迫と言論弾圧事件
●公明党江戸川区議・松本弘芳（江戸川区文教委員）児童売春で実刑判決
●公明市議の赤井良一。妻を餓死させ実刑判決
●元公明党市議の山田喜八郎。道交法違反（轢き逃げ）逮捕
●覚醒剤取締法違反、公明党市議・大石尚雄。逮捕
●公明党参議院議員・片上公人セクハラ最高裁敗訴
●聖教新聞配達員 硲篤代 寺のお供え物を盗み窃盗罪で逮捕
0381アメリカンショートヘア(千葉県) [ID]
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2020/01/14(火) 00:11:03.17ID:QxxO74An0
>>361
米酢じゃなくて柑橘のみなんだよな
確かに高いけど美味いよ
0383カラカル(熊本県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 00:15:59.26ID:wNwfPulY0
ヒガシマルかシマヤの減塩うどんスープの素使うわ
刺身を鍋にサッとくぐらせてポン酢で食ったり
豆腐食い終わったら締めにうどん、楽だ
0384マレーヤマネコ(神奈川県) [TW]
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2020/01/14(火) 00:19:04.76ID:WuCUBuyk0
>>172
うま味がわからないのは普段うま味を当たり前に入れた料理を食べてるから

意図的にうま味を抜いた料理作るとこれじゃない感がすごいよ
0386ヨーロッパオオヤマネコ(千葉県) [FR]
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2020/01/14(火) 00:26:45.22ID:qu80CclP0
>>310
湯葉か引き上げ豆腐だろ
美味いよな
0387マレーヤマネコ(ジパング) [CN]
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2020/01/14(火) 00:27:30.24ID:HQHuu2/+0
>>383
刺し身のしゃぶしゃぶ
その発想はなかった。
今度やってみよう。
0388ヨーロッパオオヤマネコ(千葉県) [FR]
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2020/01/14(火) 00:27:52.23ID:qu80CclP0
>>333
小僧だなw
0390ラグドール(SB-Android) [US]
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2020/01/14(火) 00:40:39.88ID:RbSfW3Bt0
大阪の一杯飲み屋の湯豆腐が美味い
0391クロアシネコ(静岡県) [RU]
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2020/01/14(火) 00:48:11.84ID:72sDwCAq0
酒は飲まんが湯豆腐は小学生の頃から大好物だ
湯豆腐のみでもいいくらい
0392ユキヒョウ(大阪府) [TR]
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2020/01/14(火) 00:50:55.03ID:XrgDrr1l0
とろろは入れたらあかんのか？
0393バーマン(光) [US]
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2020/01/14(火) 00:53:01.45ID:xkIFLFUX0
タラ、揚げ、白菜、椎茸、糸こんにゃくも入れる
ポン酢に紅葉おろしと浅葱大量ぶち込んで食べる
最後は雑炊
断じて水炊きでは無く湯豆腐です。
0395サーバル(京都府) [US]
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2020/01/14(火) 01:04:36.11ID:4Tg11vg40
昆布、豆腐、薄口。飲みおる酒を少し落として、皿に一味やな。
0397スフィンクス(茸) [EU]
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2020/01/14(火) 01:08:50.25ID:tUUcaQ370
昆布入れてもたいして変わらん
0398コラット(大阪府) [CA]
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2020/01/14(火) 01:22:50.69ID:bGZeqsth0
>>393
葛切りやなくて糸こんにゃく？？？
想像だとえぐみが出そうだけど美味しいのかな？初めて聞いたけど地域的なものなのだろうか
0400ピクシーボブ(千葉県) [KR]
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2020/01/14(火) 01:34:19.94ID:DsfDWSCA0
動物系入れるなら湯豆腐っていうか
只の豆腐入りの鍋料理だだろう
昆布も糞もない
0401スミロドン(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/14(火) 01:35:43.64ID:mZA3jpjY0
味音痴のお前らは酢豆腐がお似合い
0402パンパスネコ(新日本) [US]
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2020/01/14(火) 01:40:09.05ID:Qo+dxwAt0
友達の家で水炊きを本当に水だけでやってるの見てびっくりした
0406イエネコ(滋賀県) [CN]
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2020/01/14(火) 01:48:00.45ID:CRVm2WSQ0
水炊きをただのお湯と昆布入りで食べ比べたらわかるんかな
結局具材の出汁ちゃうん
0407ペルシャ(群馬県) [US]
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2020/01/14(火) 01:51:52.10ID:O5N+wbar0
普段、全く料理しない馬鹿が語ってると思うと失笑を禁じ得ないｗ
0408シャム(東京都) [CN]
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2020/01/14(火) 01:54:50.18ID:b5B9aV3h0
昆布と味の素の違いがわからんとかアホ鼻もいいとこだな
マジで一緒ならダシ昆布買うやつなんかいなくなるわ
0409メインクーン(長崎県) [BR]
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2020/01/14(火) 01:56:13.25ID:jJHKglPv0
おまいらは
1.醤油
2.ポン酢
3.ゴマだれ
どれ派？
異論はいくらでも認めるつか試してみる。
ただし薬味ぬきの純粋にタレだけな！
0410コラット(大阪府) [CA]
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2020/01/14(火) 02:01:53.56ID:bGZeqsth0
湯豆腐だけならポン酢と蜜柑の皮千切りにしたの煮たタレ作る
柑橘感の強い甘酸っぱいポン酢とお豆腐合うよー
0414ツシマヤマネコ(西日本) [US]
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2020/01/14(火) 02:14:23.39ID:UyddIluT0
昆布には劣るものの、食材として取り回しがよいので干しシイタケを使っておる
0415茶トラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 02:20:06.64ID:kkjuYiwe0
実家では昆布入ってたが
舌がお子様なんで湯豆腐自体の存在意義が分からない
冷奴は好き
0416ボブキャット(東京都) [NO]
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2020/01/14(火) 02:38:16.14ID:hrIspFsx0
俺が食う時は出来上がりの状態で出されるから昆布なんて入ってない
0417アメリカンボブテイル(北海道) [CA]
垢版 |
2020/01/14(火) 02:41:42.76ID:pGa3vLrU0
醤油タレにおろし生姜とネギを大量にぶち込んで食べるのが俺
0418オシキャット(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 02:48:04.68ID:6WPQ3tZb0
そんな奴おらんやろ
違いが分からんなら確実にバカ舌やで
0419アンデスネコ(関東地方) [US]
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2020/01/14(火) 02:54:03.06ID:/pfo8zJJ0
熱々の豆腐と一緒に湯船に浸かるのおすすめ。
0421スナドリネコ(家) [CA]
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2020/01/14(火) 03:00:24.69ID:d2+PJhUE0
皆でやる鍋物でもグラグラ煮えた中に豆腐がずーっとそのまんまにされてると無神経さに腹が立つね　全部救出してやるけど
0423バーマン(東京都) [US]
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2020/01/14(火) 03:25:48.90ID:rvqgvG080
豆腐以外には鱈とネギを入れる
あー、うまい酒飲みながらつつきたいな
0426バリニーズ(茸) [FR]
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2020/01/14(火) 03:28:43.57ID:dHP0YUZh0
水の成分つまり硬度によっては出汁がよく出ない場合があるから
味の違いがわからないと言ってる奴がちゃんとした舌を備えてる可能性はある
0427縞三毛(茸) [EU]
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2020/01/14(火) 03:30:05.48ID:rg19aeSo0
>>189
うゎ〜
昆布茶にとろろ昆布かよ。
旨そうだからやってみよう♪

ありがとうね♪
0429デボンレックス(茸) [NL]
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2020/01/14(火) 03:38:08.61ID:hZnXnjwq0
>>48
実家では行きつけの寿司屋から貰った馬鹿でかい湯飲みが鍋の中央に鎮座していたな

嫁が作ろうとする湯豆腐は豆腐のめんつゆ煮だから毎度俺がカツオ節ネギの醤油だれを作ってる

昆布出汁で割って飲むのが美味いんだよなあ
0431ジャガランディ(三重県) [KR]
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2020/01/14(火) 03:42:01.43ID:0mT4Fh1t0
ヤマキだしの元
0434シンガプーラ(神奈川県) [MY]
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2020/01/14(火) 03:50:24.18ID:45FAJBYG0
どうせポン酢つけんだからどうでもいい

豆腐のアヒージョうまいって聞いたからやったら
ただの厚揚げになっちまったぞ
0436ヨーロッパヤマネコ(愛知県) [US]
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2020/01/14(火) 03:55:55.23ID:ttfTSNFt0
アホか！！プロは湯だけで雰囲気を楽しむんだわ！！
そしてそんなヤツにクソをぶつけるんだ！！
風呂でたら豆腐食うよ？何か問題でも？
0441ツシマヤマネコ(西日本) [US]
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2020/01/14(火) 04:24:31.20ID:UyddIluT0
>>437
鶏鍋に豆腐が入ったつー感じ
0448チーター(滋賀県) [CA]
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2020/01/14(火) 04:58:13.66ID:/fr4G5+r0
関東・沖縄にお住まいの方で、どんな良い昆布を使っても昆布のだしが美味しく取れなくて、けっきょく昆布のだしを使わなくなったというお話（メール）を頂いた事があります。他の方でも同じような経験をした方がいらっしゃったらと思ったので書きますね。
これにはちゃんとした理由があって、「水」が悪かったんです。
http://www.kobuya.net/kb/%E9%96%A2%E6%9D%B1%E3%83%BB%E6%B2%96%E7%B8%84%E3%81%AB%E3%81%8A%E4%BD%8F%E3%81%BE%E3%81%84%E3%81%AE%E6%96%B9%E3%81%A7%E3%80%8C%E6%98%86%E5%B8%83%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%97%E3%81%8C%E3%81%8A%E3%81%84/
0450茶トラ(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 05:34:27.89ID:0Dx6JVgK0
湯豆腐には昆布とウェイパーを少し入れてる
水炊きもそうだけどウェイパー入れたら格別に美味くなるよね
0451ノルウェージャンフォレストキャット (ジパング) [HK]
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2020/01/14(火) 05:36:42.27ID:j9A1qaQE0
>>448
すごい科学的な考察でワロタ
0454マンチカン(家) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 05:48:44.61ID:sCFUpBwT0
>>4
それは無豆腐って言う別の料理だから
0455ジャガランディ(東京都) [CA]
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2020/01/14(火) 06:29:32.78ID:bi/a36xX0
出汁文化のない関東東北だと本当に湯だけがデフォルトだぞ
>>1も意外だったからこそのスレ立てだろうし
証拠にNHKのためしてガッテンでもそのレシピを公開してた
ググればいっぱい出るが例として
https://cookpad.com/recipe/519418
0457セルカークレックス(北海道) [US]
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2020/01/14(火) 07:03:16.33ID:nWsAsLeb0
秋田県か。おいしいきりたんぽをいつもすまんな
0462シャム(東京都) [CN]
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2020/01/14(火) 09:38:12.53ID:b5B9aV3h0
>>448
沖縄はほんと硬水で飯すらまずく炊けるよな
関東は沖縄よりマシ
でもどんなに高級昆布使っても京都の水でやっすい昆布使ったのに負ける
0463ボルネオウンピョウ(ジパング) [ﾇｺ]
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2020/01/14(火) 09:41:13.51ID:buRDC9Yu0
湯豆腐なんて豆腐をレンチンしたら出来るだろう
0465アビシニアン(奈良県) [CO]
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2020/01/14(火) 09:58:57.26ID:RpnmgQfA0
沖縄は陸地全体がサンゴ礁の石灰岩だから水は硬水になる
だからフランス料理や中国料理みたいに素材に手を加えまくった料理にするしかない
テビチとかラフテーとかが正解　ご飯を炊いてマズいとか言ってんじゃねえ
0466ハバナブラウン(日本) [DE]
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2020/01/14(火) 10:00:30.89ID:lffd233M0
昆布だし入りの豆腐を切って鍋で温める
湯豆腐用カツオ出汁ツユを器に入れレンジでチンして温める
それに長ネギを切ってタップリ入れる

俺的簡易湯豆腐
0467スミロドン(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/14(火) 10:27:15.25ID:mZA3jpjY0
>>409
みんなポン酢＝味ぽんと脳内変換してるがポン酢ってこれだからな↓
https://i.imgur.com/RXkEnCY.jpg
0470ラ・パーマ(岡山県) [FR]
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2020/01/14(火) 10:48:38.77ID:Sw/tvF5k0
昆布を使うのは、北海道から日本海側、関門海峡から瀬戸内海を通って大阪までじゃないの?
0474三毛(やわらか銀行) [CN]
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2020/01/14(火) 11:28:43.72ID:wxmjqrM70
昆布入れたのも美味しいけど入れてないのも美味しい
どちらかしか認められない人が可哀想
0476ヒョウ(東京都) [SE]
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2020/01/14(火) 11:36:08.15ID:KW4mAbEh0
鶏皮を入れている店があって、試してみたらとても美味しかったので時々鶏皮を入れてます。
通常は羅臼昆布。
タレは奥丹風に作ったものとポン酢のどちらか。
0477クロアシネコ(静岡県) [RU]
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2020/01/14(火) 11:38:36.45ID:72sDwCAq0
昆布入れない方がむしろ好きだし味ぽんも一滴かける程度
冷奴に関しては何も付けんでもいいくらい
湯に入れる前に欠片でも食おうもんなら湯豆腐にしなくても良いかと心変わりしかねない
25円くらいの豆腐だがな
0478アメリカンカール(関東地方) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 11:41:35.81ID:hxq54a4p0
昆布はかならず入れる
味付けは鰹節がデフォなんだけど塩、辛子、醤油、味ぽん、ゆずぽんといろいろ変えて
バリエーション楽しんでる
だいたい最後は桃屋のキムチの素で食ってる
0481シャム(中国地方) [AU]
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2020/01/14(火) 11:48:58.30ID:F4f28qFc0
塩入れる
0483スミロドン(星の眠る深淵) [GB]
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2020/01/14(火) 11:55:39.53ID:mZA3jpjY0
>>455
関東東北に出汁文化が無いって何の冗談だ？
東京生まれの俺だが湯豆腐は昆布で出汁取ってたぞ
0484マンチカン(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 11:56:44.90ID:7JojXIhF0
マジな話、コブの代わりにベーコン入れてみそ
うまいぞ
0487ギコ(ジパング) [FR]
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2020/01/14(火) 12:08:16.22ID:lhaXmOtT0
出汁の素で十分
0489ヒマラヤン(東京都) [CN]
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2020/01/14(火) 12:19:26.55ID:6mOdGsDh0
日本のダシは昆布、鰹節、ダシジャコ（炒り子）が３大勢力
0490ボブキャット(東京都) [NO]
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2020/01/14(火) 12:24:02.32ID:hrIspFsx0
顆粒の出汁の素でいいだろクソ面倒臭ぇ
希釈するタイプの白出汁とかでもいいしな
0491スノーシュー(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:32:14.30ID:cuYJpi9s0
>>483
ソース俺で否定とかそれこそなんの冗談だ
>>448にもあるとおり東日本は硬水だから昆布の出汁が出にくいという科学的な事実があり
NHKも昆布を使わないのが正しい湯豆腐だとしている社会的事実がある
東日本も一応鰹出汁使ったりするけど全般的に出汁の旨味より醤油や魚醤や味噌などの塩味が重視される
納豆についてくるタレ使わずに醤油を使う人多いでしょ
0492パンパスネコ(関西地方) [JP]
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2020/01/14(火) 12:32:17.39ID:73ZYy8tv0
鰹出汁とか顆粒とか根本的に分かってない奴多すぎやろ。
ひょっとして俺が思ってる湯豆腐と違う湯豆腐があるのか？
0493黒トラ(茸) [FI]
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2020/01/14(火) 12:32:49.08ID:ozz2Zbxt0
言うてお前ら目つぶって昆布からとった出汁で作った湯豆腐とだしの素やらで作った湯豆腐違いわかんの？
0494イエネコ(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:43:30.40ID:bVTDCGkn0
>>7
もうそれ鱈鍋じゃん
0495オセロット(ジパング) [US]
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2020/01/14(火) 12:47:35.76ID:h35pL/z80
>>199
おいしいお味噌汁
0497シンガプーラ(神奈川県) [MY]
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2020/01/14(火) 13:30:52.56ID:45FAJBYG0
>>491
納豆タレ使わねえとかお前と
タレついてない安物買う貧乏人だけだろ
醤油なんか入れたら不味くなるわ
0500マレーヤマネコ(SB-Android) [US]
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2020/01/14(火) 14:23:54.45ID:d/WZ5lTr0
焼き豆腐や厚揚げとかは繊維の表面が崩れて味が染み込むというかくっつきやすくなるけど
普通のツルツル豆腐は味染み込まないだろ
0502猫又(四国地方) [NL]
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2020/01/14(火) 15:20:57.23ID:sQoUgwMK0
今日は半額のおでんセット作った。
夜温め直して食う。
残った出汁で何か作れないかな？
捨てるの勿体ない。
0508しぃ(奈良県) [BR]
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2020/01/14(火) 16:28:24.98ID:8bT4R30z0
豆腐のおいしさがわかったのは２６歳になってからでした（辻嘉一）
0512キジトラ(埼玉県) [GB]
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2020/01/14(火) 17:10:23.82ID:8qe+0WzP0
あの醤油を鍋の中に入れる器が売ってない
あの醤油につけて食べるのが好きなのに
0514スナネコ(香川県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 17:13:41.43ID:V3dFhUj80
重曹で完全に溶かしてトンコツ擬きというのがどこかにあったな
見た目は乳白色で確かにそれっぽくなる
0515アビシニアン(東京都) [CR]
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2020/01/14(火) 17:13:44.14ID:SNz4IvCT0
パスタを茹でる時に入れる塩も意味ないよな
0516ジャパニーズボブテイル(奈良県) [TH]
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2020/01/14(火) 17:15:33.01ID:BEuFFuy40
豆腐が煮えすぎたらあきまへん
湯豆腐は外はアツアツ中はほっこりでっせ（辻嘉一）
0519ボルネオヤマネコ(SB-iPhone) [RO]
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2020/01/14(火) 17:21:45.17ID:mnRdtir10
>>512
>>48を見てパッケージの名前でググれ
0521ボルネオヤマネコ(SB-iPhone) [RO]
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2020/01/14(火) 17:23:44.79ID:mnRdtir10
>>515
漫画の俠飯でも家庭では要らないとしてたが、塩効かせた方が好き
0522縞三毛(東京都) [US]
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2020/01/14(火) 17:25:13.35ID:eVgItWiv0
昆布と鱈。
0523ギコ(北海道) [NO]
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2020/01/14(火) 17:31:46.86ID:715P6ifR0
俺が作る湯豆腐には、だし道楽を入れる。
だしを吸った豆腐が最高に美味い。
0525マンチカン(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 17:36:13.78ID:8sKC70kc0
お湯を見つめて湯豆腐を思い浮かべておかずにする
0526猫又(四国地方) [NL]
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2020/01/14(火) 17:48:00.21ID:sQoUgwMK0
>>504
なるほど。
いいね。
0529黒(遊動国境) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 18:39:01.94ID:S8gEBTBn0
お湯だけでいい、ワイルドだるぉ？(ヽ´ω`)
0530バーミーズ(星の眠る深淵) [CN]
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2020/01/14(火) 19:41:37.92ID:EEiDx2lS0
>>491
NHKのはためしてガッテンだろw
0534黒(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/14(火) 20:35:39.00ID:ibyWZ0im0
麺つゆとかで食べたり、ウインナー入れたりすれば昆布以上に美味しいと思うの。
0535ヒマラヤン(光) [CN]
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2020/01/14(火) 20:38:15.81ID:9qaK6+Sl0
豆腐は買ってきたら水切ってそのまま醤油を回しかけて食べるのが最高にウマい
0540しぃ(東京都) [BR]
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2020/01/14(火) 23:27:29.83ID:A9STrH2c0
朧豆腐をストローで飲むのが好きなんだよ
0543ブリティッシュショートヘア(SB-Android) [KR]
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2020/01/15(水) 06:01:23.26ID:1VCdwpb10
柚ポン酢で美味い。
美味くて生姜ねえを入れても美味い。
豆腐は木綿。
絹豆腐は理解できん。
春菊とネギは必要。
0544バーミーズ(東京都) [US]
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2020/01/15(水) 06:12:01.89ID:YcTfxgQb0
沸騰直前に昆布を引き上げてそのあとに豆腐を入れるんやで
0545黒トラ(東京都) [US]
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2020/01/15(水) 06:13:30.47ID:kXMIAcNn0
昆布が入ってたら美味しいけど
昆布の入ってないのも美味しいよ
0546アメリカンボブテイル(東京都) [FR]
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2020/01/15(水) 07:48:24.34ID:T/QDaU9g0
使った昆布は捨てるんやなくて塩昆布にして食べるんやで
0551ヤマネコ(茸) [US]
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2020/01/15(水) 23:18:25.17ID:zY4uwt1i0
自家製出し殻昆布佃煮簡単だし美味いんだよな
0552ボルネオウンピョウ(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/16(木) 02:40:35.29ID:BaErHzHp0
レンチン豆腐だろ。
0553アフリカゴールデンキャット(東京都) [US]
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2020/01/16(木) 02:41:45.88ID:x6DpaHuS0
わい、湯豆腐に財布入れる
0557黒(長野県) [US]
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2020/01/16(木) 13:58:51.53ID:piwdxBun0
違いがあると知っている人はその違いに目を向けるからたとえ些細であっても差が分かる
だが無知無垢である人にも分からなければ違いとは言えないという無意識の思想がある人はその差からあえて目を逸らして「違いなんかない」と断ずる
食事に限らず何事も「違うか違わないか」よりも「どう違うのか」に目を向けた方が人生の彩りは豊かになる
0558アンデスネコ(やわらか銀行) [JP]
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2020/01/16(木) 14:03:22.28ID:2kYUlMVl0
絹ごし豆腐が売り切れてたから木綿豆腐で湯豆腐したけど
ありだったぞ
0559マンクス(東京都) [US]
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2020/01/16(木) 14:26:55.92ID:zIN0yDW10
というか絹がありえない
美味い木綿で酢がはいる直前まで煮て食べるのが湯豆腐
0560ジョフロイネコ(東京都) [ES]
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2020/01/16(木) 15:55:18.96ID:LeSyDbX60
>>559
通っぽい事書いてるけど、豆腐に穴が空くのは「巣が入る」って表現が正しい
なんだよ「酢が入る」て
加熱したら酸味が出るのか
0561ラガマフィン(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2020/01/16(木) 15:56:40.16ID:tI835o2I0
>>560
変換ミスにドヤ顔でwwwww
0562黒(長野県) [US]
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2020/01/16(木) 16:05:23.39ID:piwdxBun0
変換ミス…なのかな
ちなみに現在では鬆と表記するのが主流らしいぞ
0563ツシマヤマネコ(茸) [IN]
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2020/01/16(木) 16:25:40.83ID:ekJXcsqa0
>>554
豆腐を鍋に直入れると接地面は熱いけど上はそうでもないみたいな状態になるから豆腐にすが出来やすくていい感じにするのが難しい
だから昆布を間に入れて豆腐にかかる熱を均一にしていい感じの豆腐にするのです

別に豆腐が出汁吸って上手くなるとかそういう事ではない
出汁が出た湯でタレを割るとおいしいし昆布しけばお得だよね位の話
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