キムチの酸味を和らげたい時は
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キムチの酸味を和らげたい時は
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貝殻をきれいに洗ってから酸っぱくなったキムチの中に半日ほど入れておくと、貝殻の炭酸カルシウムがキムチの酸味を中和させるため酸味が和らぐ。
朝鮮日報/朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2018/12/19/2018121980004.html
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2018/12/19/2018121980004_0.jpg >>2
日本で一番売れてる漬け物を食わないとかお前在日か? 酸味って乳酸発酵の進みすぎだろ。酸っぱくなる前に食べろや。 韓国の酸っぱいキムチなんか食わない
俺が食うのは国産のこくうまだけだ 酸味苦手多いな
俺はキムチにしろザワ―クラウトにしろ、十分な酸味が出るまでは食べない ルームシェアの韓国人エンジニアのキムチが美味しくて毎週貰っている。御礼に土曜日に豊洲で海鮮丼をご馳走する。因みに女の子なこのまま行けば付き合う ごま油とか
あとは熱を加える
そう豚キムチとか
料理はそういうもん
わかったかキムチ野郎 >>1
おいおい、酸味が出ているということは発酵しすぎて腐敗が進んでいるサインだろ。
うんこたべても平気なおまえの国ではそれで問題なくても日本ではダメだろw >>16
社会人になってから、ニンニクは避けている
ペペロンチーノですら週末の夜くらい
加熱していないニンニクは絶対に食わない 酸っぱくなってこそ漬物。日本人のくせに漬物の味のわからない育ちの悪いネトウヨが増えたな。 >>43
貝がたっぷりの糞尿で育つのはガチだぞ
濁った水を綺麗にするフィルターの様に扱われてたりするだろ
だからノロウィルスが貝と人で循環してる マヨネーズ
食パン+マヨネーズ+キムチ+チーズでトースト >>50
普通の自治体には下水道と言うものがあって
糞尿は海水に混ざってないのに何言ってるの?
あぁ、水道からも大腸菌が出る韓国の話なのか、納得 >>55
下水に含まれるノロウィルス等のウィルス類をゼロにする事は不可能です
ちょっとは調べてからモノを言え >>2
これ
てかすっぱたかったら腐ってるのかと思って吐き出しとけよ、まず間違えなくそうだから マヨキムチ美味い
牛角のキムチが甘めの味付けだからオススメ >>55
汚水処理を生業としている身としては滅菌なんてしてたらべらぼうに金取ることになる キムチとか塩分摂り過ぎで胃ガンかほかの系統の病気で死ぬやろ
平均寿命短いし 甘すぎるキムチと酸っぱいキムチには反対する
さらっとあっさり系がうまいのに
濃すぎるキムチはまずい
水キムチも好き
水キムチ冷麺は最高の旨さ >>64
入社一年目に部長に教え込まれたんだ
技術職でもマナーは大事だと
ニラも食わない
蕎麦やうどんにネギを入れない
玉ねぎもしっかり加熱して喰う ごま油かけるといいらしい
サッカーの都並が言ってた記憶がある >>61
>>69
糞尿っていう前提何だったんですかね? >>81
どう考えてもウィルスが混入してる時点で糞尿の欠片が混入してるだろ >>26
俺もだ
あの酸味が出てこないと漬物っぽくない
甘いキムチとかメシに合わない 酢か塩ってもう何年も見てないな
ネタにされてるって気づいてやめたのだろうか >>83
>>69の汚水処理を生業としてる人のレス待ちだな >>85
焦らしていつか酢か塩キター!って言える日を作ってるんだろ >>86
横からだが、牡蠣養殖が行われる海域に流入する河川の流域の下水道普及率が100%な訳が無い
そういった海域で養殖された牡蠣は加熱食用として出荷される
一方で生食用の牡蠣は、生活排水の影響を避ける為に、生活排水の影響が極力少ない海域で養殖される
そして出荷前に検査を経て、ウイルスや貝毒が無い事を確認してから出荷される >>44
この猫草みたいな頭した人、生肉直に食ってんの? >>89
牡蠣の生食用って海水で何度も何度も洗う処理してから出荷されてるだけなんだけど 新鮮なのを酸っぱくならないうちに食べ切るのが美味い
あんなもんを食べきれないほどつけてる朝鮮人はほんと池沼だと思うわ 日本のキムチは酸っぱくて
レベルが低いのは認める。
唯一対抗できる市販のキムチは
吉野家のヤツだけ。 乳酸菌で発酵した白菜ってふつうに体によさそうなイメージなんだけど実際のところどうなの ニンニクがうまいと気付いてあんなの食わなくなったな めんどくせー。貝殻入れるぐらいなら豚キムチ用にするわ
焼けば酸味が弱くなる >>2
韓国絡んでればとりあえずこういうレスしとけばいいと思ってる馬鹿が増えて本当につまんなくなったよな 韓国人によると日本のキムチは酸味が足り無すぎるらしいな 卵の殻で代用可
つーか豚キムチとかは酢っぺー奴で作らんと今一じゃね?
乳酸菌で酸っぱくなるなら牛乳にキムチぶちこんでヨーグルメーカーかけたらヨーグルトできるんかな?誰かやってみて >>4
韓国ってだけでヘイトだから南朝鮮って書かないと。 キムチの祖先である中国東北地方のお漬物、酸白菜は酸っぱくて当たり前の物。ドイツのザワークラウトに似ているね。
白菜由来の乳酸菌で自然発酵させたもの。そこに大量の唐辛子を一緒に漬け込めばキムチ。 おまえら日本人がヘイトする理由はない
日本のキムチはまずい
酸味が足りない キムチで酸味ってどういうことだ?
それ腐ってるんじゃないの? 酢か塩を入れると雑菌が繁殖しなくなって酸化防げるんだろう
半島の酢か塩もたいがい粗悪で汚染されてそうだけど ほどほどの酸味はおいしいけどね
発酵しすぎは手遅れ キムチは中国産が安くて美味いぞ
韓国産は何だか気持ち悪い >>93
歯磨きしても胃から匂ってくるよニンニクは キムチなんて食う奴まだいるの?
スーパーでも殆ど売ってないだろ キムチってなんで白菜ばっかりなんだろう
キュウリを食べたいのに(´・ω・`) 酸っぱくなってしまうと
もうホント腐った葉っぱが変な汁で汚れているだけのモノなので捨てる
その日使う分しか買わない 肥溜めにナイナイして、さらに発酵させる。(´・ω・`) 業務スーパーで買った安いキムチが最初全く味がしなかったわ
忘れて冷蔵庫の外に置きっぱにして一日経ったら少し美味しくなってた >>119
白菜に付いてる乳酸菌だと思うからわざわざキムチ使わんでも 実際のところ朝鮮人って発酵も腐敗も区別つかずに食ってるだろ
公衆便所の臭いがするのを好むんだってな
いつまで経っても糞食いから変わらない 酸っぱくなったら豚キムチとかキムチチャーハンとか、料理に使うだろ 生ゴミとか公衆便所の臭いがしだしたり、味が酸っぱくなってきたら
まともな文明人なら捨てるわな だが待ってほしい
糠漬けや白菜の漬物や沢庵などが酸っぱくなってきた時にも、これは応用できるのではないだろうか キムチ含めて漬物は一切食わない
普通にサラダ食えばいい 酸っぱいのが好きだから
早く酸っぱくする方法のほうが知りたい >>172
ヨーグルト作るときみたいに温めればいい 夏に「ゴマの風味豊かな冷やし中華、キムチ入り」みたいな奴を食ったら
キムチの味しかしなくてがっかりした 国産のはキムチ風漬物だからな
近所の韓国人がくれるのは魚介とニンニクの匂いが凄い >>177
だから、世界中で好まれない♪
白菜漬け、しみじみうめえ〜♪ キムチが酸っぱい時はBOS袋に入れてゴミ箱に捨てるといい >>141
36代目ってことは
二年おきに変わる感じか 火を通してもスッパイさ変わらんからなー
ラーメンに入れて唐辛子とコショウも入れれば酸辣湯風でいけんじゃね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています