なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。
エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。
一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。 エビチリか甘エビの方がご飯がすすむ
天丼にはエビフライ必須だけど 10年以上前にテーマパークのレストランで働いてたときは腐るほど喰ったな
揚げる状態のまま業者が持ってくるんだが、子持ち付のエビは見栄えで商品にならないから全部廃棄されるとなってた
で、廃棄物のエビフライは俺が全部喰ってた エビフライではないが輸入冷凍物で一番高価なのがエビだそうだ えんびフライ世代は今もごちそうの部類に入ってると思うがな 川之江でエビフライ頼んだら、シャコフライが出て来た(´･ω･｀) コロモ詐欺の一言に尽きる
先端10センチ衣だけとか普通にあるからな
あの見た目で一口目でエビに当たらないとか凄い衣付け技術だよ アホの一つ覚えみたいにフライ系の定食にほぼあるしな飽きられて当然 >>119
あんな海老いるんだね、子供の腕くらいあるし伊勢海老より大きいよね。 養殖風景見たら食えなくなる
バナメイエビとか田んぼで合成飼料喰わせて薬漬けにしてる 今でもエビは高級品だろ
しかし生の寿司用エビは安いな
30尾入ってるやつが300円くらい
まあ小さいけど
猫の腎臓に負担がないって言うから
本当か嘘か知らんがとりあえず買ってやった
あまり喜んで食わなかった
一回キリw >>133
冷凍モノでそれはダウト、昭和の頃からコロモ問題は起きてて
とっくの昔に国が衣の量の規格定めてるからそういう事は起きない デカくて上手いの作ろうと思うと高過ぎて
ならトンカツ作るかってなる やっぱ中濃ソースだな。
下手な茹で卵入りのタルタルソースだと不味くなる。 ハンバーグ&エビフライとかささみチキンカツとエビフライとかあったら迷わず頼んでしまうぞ お子様ランチの定番で安っぽいイメージがついたから。 今の外食で使ってる海老フライや海老天婦羅は
工場で仕込んで
この時に、魚の練り物を回りに巻いてボリュームアップしてある
だから食感が良くないし美味しくない _, -¬ | |.| .|
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l ` ､ ､ ぃ'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣
ヽ', .ヽ`二ﾌ.,'
' .､,＿｀,.ィヽ エビフライは食うものじゃなくてぶつけるものだって5chで学んだから 子供の頃の外食と言えばエビフライを好んで頼んでたな
自宅では魚介類の食事メニューが多い家だったので次第に外では肉を選ぶようになった
弁当屋のエビフライ好きだったが、コンビニの勢いに負けて消えていったのが俺の中では食べる機会がなくなったキッカケかな スーパーで買った溺愛物のエビチリはあれはエビじゃねえぞ
単なる団子じゃねえかw >>162
大好きなエビチリがエビ団子バージョンなのかと思ったわ googlemapのローカルガイドがレベル5★の俺様 ほぼ週に一回はミックスフライ定食を食べています。
( ･ω･)ノ
､_ﾉっ,w､
三 （ し'= ･`e
ﾞvv-vv" そこら辺の食堂に行っても
エビフライ定食だけ微妙に高いんだよ >>169
貧乏人はコロッケやぞ
コロッケを平たく伸ばしてソースを目一杯かける
これでご飯3杯はいける エビフライそんなに美味くないだろ
あれが大好物だという奴の気が知れん >>180
お前が食ってるのは海老じゃないからだよ
デパートで海老買ってきて作ってみろめちゃくちゃうまいから 天ぷらもそうだけどあれ別に海老がおいしいんじゃなくて揚げてある衣がおいしいんだよな
海老みたいな食感のやつ揚げたらなんでもおいしいと思う ちゃんとした洋食屋のウマイ海老フライ喰ったらショボい冷凍モノとか喰えなくなった めっちゃ好きだし食うけど
夕方行くと半額してるときあるから買ってフライにして食べるわ えびふりゃーとかぶらっくたいがーとか名前で遊んでいるからだろw 正月に元嫁の母親が作るてんこ盛りのエビフライが楽しみだった 名古屋人だった イオンの惣菜で売ってるのとかエビもイカも衣ばっかのゴミだからな ＿_,,,,,,,....... --------- ..,,＿
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|Yr:ﾐ､ i､ i `";^` とんかつソースかけてねかせたエビフライが好きだわ
揚げたてはどうも かーちゃんがつくるエビフライとから揚げは絶品だった
久しぶりに実家かえってたべてぇえええ 衣で大きさごまかしてえびなんてほんのちょこっとしか入ってないのが大半だよね 生車えび昔ですら高かったけど すげーうまかった
今養殖物の生きた車えびうってるけど 小さいのにすごい高いよね
冷凍養殖物はまずいわ 買ったエビフライは半分以上衣だろ美味くないし
食いたい時は海老買ってきて自分で揚げてるよ >>7
完全にコレ
油吸った衣だけ食ってるようなもん エビを切って叩いて引っ張って大きく見せる
これじゃエビの食感なんてあったもんじゃない タルタルソースとカニミソの芳醇な味わい・・・なんかお腹すいてきたw 怪しい養殖モノが大量に出回ったころから味もイメージも落ちた気がする 今エビフライ作って食ってるけどやっぱエビフライ美味いわ
ピクルスが売ってなくて代わりにきゅうりのQちゃんでタルタルソース作ったったw まったくメシが進まない意味のわからないメインディッシュ 高いから
私の理由はこれだけだわ
エビフライ定食ととんかつ定食なら、なんとなく見た目でエビフライはコスパ悪い気がして、とんかつ定食にしてしまうことが多い 大正エビって聞かなくなったな
昔はエビフライといえばこいつだったのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
