なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180608-00010000-minatos-bus_all
エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、
エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。
「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。
同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。
フライも値上げし、伸び悩んだ。
エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。
弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。
商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。
国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。
生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、
簡便性を高める取り組みも見られる。
一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、
16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。
17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、
水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、
16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、
当該市場の増加傾向をけん引している。 所詮は衣フライなんだから衣フライにふさわしい安値じゃないとだめだよな 生きてるときの見た目がきもすぎる
穴子もシャコも生きてるときのきもさがすごい 一人暮らしじゃめったに食わないね
作るにしても大変すぎる タルタルソースも作り置きできないし 高級エビフライとかどうでもいい代物で
従来のエビフライが大したことなく思えて食わなくなって
でも同じ値段出せば高級エビフライなんかより色々食えるからそっちもいらないっつう感じ >>20
俺天草の人間だけど宴会とかあると出て来る料理の3分の1はエビカニ料理だから
もう辛くて辛くて プリン体がー！とかやたら騒ぎ過ぎたのもあんじゃね？ 海老フライ定食てなくなったな
わかってる店は海老フライ3つに小さいハンバーグ
よく食べてたなあ 鮮魚コーナーに298円〜398円の小さい甘エビあるだろ？刺身用の
あれに衣付けてサッと揚げるといい、すぐ揚がる時短メニュー
太さは冷食のエビと大差ないしオススメ エビフライ食うよりトンカツ食った方が腹いっぱいになれるしな 各家庭で揚げ物をしなくなってきたからじゃねの・・・・
春巻きとかフライドポテトとかも出来立ては格別に美味いんだけどなぁ >>604
俺の行きつけの洋食屋の海老フライ定食3800円はそんなこと無いけどなぁ… 大抵のエビがどういう環境で養殖されているか知っちゃったからな >>623
それを言い出したらウナギとかの養殖魚も食えなくなるぞ >>622
キッチンで立食形式で揚げながら食べるのが最高だぞ
揚げたての熱々サクサクが楽しめる 伊豆の下田で食ったバカでかい海老フライは不味かったなぁ。 ほっそいエビを衣でデカく見せてるからだろ。
あとメインで食うものじゃないってイメージに変わった。
腹満たされないし。 甲殻類自体それほど好きじゃないから家でも外食でもわざわざ食べないな。
揚げ具合が絶妙な海老天は好きだけど。 エビフライは安い店だとハズレ
高い店でも外すことがある
無難にエビカツでいいや 揚げたてでタルタルソースなら食いたいけどね
なかなか美味いエビフライ出す店にも出会えないね 国産の高いエビの代わりのブラックタイガーまで高くなったからだろ 滋賀の道の駅でエビフライ食べ放題できるところあるよね エビ天を塩で食べる方が美味しいからなぁ
わざわざエビフライは食べないな 近くのダイエー、
エビ天はあるのに
エビフライは置いてない 天ぷらを塩で喰うのが旨いというやつの味覚を信じてないからなぁ俺は
塩分をどんだけ舌で感じてんだよ、と思う お題エビフライでなんでこんなにスレ伸びてんだ
流石ニュー速守備範囲が広いなｗ なあ、結局エビフライの尻尾は残すのが正解なのか？食べるのが正解なのか？
俺は残す派だけど >>647
俺も残すわ
あと某弁当チェーンの天丼で最上級の海老天がお頭付きになるんだけど
頭とかも食べちゃうん？ 天丼は知らんけど、ちょっと良い寿司屋だと海老の頭を素揚げで出してくれたりするな >>48
わかってらぁに。また買ってくるすけ……。 >>644
意味不明。どんだけってほんの少量、少しの塩味に決まってるだろ。アホだろお前 分厚い衣のでかいエビ天を塩で食うと勘違いしてんだろう
塩で食うのは天ぷら屋が昼とかに出してる衣の薄い小さいエビ天 エビフライと言うと、やっぱり盆土産が出てくるよなあ
セメント樽の中の手紙と共に印象的な作品だ なんで衣フライ全般を巻き込んで論じてるのか、記者が底抜けのバカなのか、それとも本当に衣フライ全般が落ち目なのか、微妙なところ。
台風コロッケは年々伸び続けてるし、カツカレーが絶滅するとは誰も思ってないだろ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
