インスタント焼きそばがこびりついて30年困っています (駄) [無断転載禁止]©2ch.net
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私の30年近くの長年の悩みをここで。
どうしても未だに解決できませんので、料理好きの女性が多いこの小町でお知恵を拝借できましたらと思いました。
うちの伴侶は日本語読めず、なおかつインスタント食品にはノータッチのイタリア人女性ですので、彼女に尋ねることができませんこと、あらかじめご了承ください。
インスタント焼きそばを作る時に裏に記載のメニューには、メーカーさんは異なれども大抵こう書かれています。
フライパンにお水をこれだけ入れて沸騰したら麺を入れます。
麺がほぐれ、水気がなくなりましたらソースをかけてお皿に移して召し上がれ。
30年、いろいろと試行錯誤をしてみました。
しかしどうしても途中、フライパンに水が少し残っているうちは良いのですが、「水気がなくなって麺が柔らかくなった」状態になりますと、麺の1/3位がフライパンにへばりつきます。
一生懸命菜箸を使ってこじり落そうとするのですが、そうすると麺がばらばらにちぎれてしまいます。
最後は腹が立つので、料理ヘラ(スパチュラ)でフライパンの内側にこびりついている細かい麺をごそごそこぎ落している始末です。
フライパンもテフロンのもの、鉄製の中華鍋(内側にテフロン加工のされていまいもの)等、いろいろと使ってみました。
でも全滅です。
どうしても途中まではうまく麺がほぐれてくれますのに、最後の「水気がなくなったら」の状態でこびりついてしまいます。
という悩みを30年持っています。
これを防ぐには、途中の水がまだ1/4位残っている状態でお皿に移すしかありませんが、そうすると水がびちゃびちゃ入ったヘンな焼きそばになってしまいます。
どうしたら最後までへばりつかないで、きれいな水気のない状態の麺をお皿に移すことができるのでしょうか?
カップ焼きそば食え、というご回答はなしで。
助けてくださーい・・・
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2017/0818/815764.htm?g=01 料理好きな人が多いν速だからかスルーされてるけど
＞ 料理好きの女性が多いこの小町でお知恵を拝借できましたらと思いまいます。
小町にそんな人おるん？ テフロンフライパンを使う。
水は＋50cc多めに入れる。
水分が無くなる前にソースを入れる。
水分が無くなったら即火を止める。
これでOK。 >>113
それはインスタント焼そばの麺じゃないな 蒸し麺だろ こないだ、牛乳入れるとくっつかないとかテレビで観た テキ屋の兄ちゃんのやり方見りゃ良いじゃん
サラダ油がヒントだ 麺がほぐれたら弱火にして中華料理の要領で麺を空中に飛ばして
常にプライパンに密着させない。それがムリならサラダ油を少し足してみる。
オレくっつくことなんてないよ。 袋麺の中でも日清焼きそばは最強の一角だよな、あの粉末ソースがたまらん 袋麺でも具と一緒に炒めるとこびり付く
麺に一定の油が無ければこびりついてしまうのだ 高専生活5年間やきっぺで鍛えた俺からのアドバイス。
・水は多めにして麺をしっかり茹でる
・麺が柔らかくなったらお湯を捨てる
・そこへソースを絡めて出来上がり
水分が飛ぶまで待つなど二流の仕事。 >>322
その方法だと油分が抜けるので油を足さないと。 >>318
おまえも袋麺と蒸し麺の違いが判らんユトリか＾＾ 水が9割なくじゃった時点で火を止める、その後の調理は火を止めたまま >>320
日清もカップ焼そばでもUFO推しなのが気に入らない
日清焼そばは100均とかドラッグストアーでしか見掛けねえし
あの粉末ソースは傑作だと思うんだが >>330
うちの近くは普通のスーパーで置いてるな 地域性はあると思う ID:IUxFZBl+0
貧乏メシに詳しいって事をドヤるおじさんが気持ち悪いです レンチンでおｋ
芳ばしさが欲しかったら皿の上でバーナーで炙れカス 水はラーメンの量と同じにしてしっかり湯切りしてソースを入れてる
たったこれだけで十分 熱の通り方を見極めること、いわゆる火加減。
料理におけるセンスってのはこれ >>322
高専生ってのはまだ毎日袋麺食べてるのかｗ >>183
まるちゃんじゃなくてさ、日清の粉ソースが欲しいんだよなあ こいつでフライパンもきれいになるのは目から鱗だった このテの焼きそばなら、俺なら焦げつかせず均一に仕上げるのは訳ないよ。
ヒントは『焼きそば』と銘打ってるのに、焼かない事だ。 水がなくなったらと水気がなくなったらの違いが読み取れんのね どうせ麺は蒸されてるんだしレンチンして具材炒めてほぐしながら麺入れて粉入れて絡めて完成やん 火きって余熱で水分飛ばすぐらいの事がなんでできないんだろか >>9
自分が想像したのはそもそもカップ？
焼きそばだった
なので状況がさっぱり思い浮かばなかった >>9
夫婦喧嘩でカッとなってぶん投げたカップ焼きそばが壁に当たってその汚れが落ちないのかと思った >>358
分かるかな、分っかンねェだろうなァｗ
ヒント:『焼きそば UFO』や『一平ちゃん』は『焼きそば』なのに、焼いてない。 つるっつるに鍛えた中華鍋なら
焦げ付くこともないと思うが
それはそれで時間かかるんだよなあ 明らかに火力が強すぎるだけだろ
テフロン加工のフライパンでどうやったらこびり付くほど焦がせるんだよ >>1
これ女房がイタリア人設定に何か意味があるのかな？
料理に関する質問は妻以外に訊いてはいけないわけじゃなかろうに
インスタント焼きそばの調理法ならむしろ若い一人暮らしの男性の方が思わぬライフハックを教えてくれそうなんだけど ぶっちゃけヤキソバとはラーメンみたいなツルッとした物じゃない
ソース焦がして卵との接触面とか多少パリっとしたトコもある
カップ焼きそばみたいの望んでへんのや こう調理しろっておまえら言うけどさ、腕が必要ないのがインスタント食品だろ
>>353
でも少しは焼きたいじゃんかｗ 今のIHじゃそんなCMみたいにフライパン振るって調理しないからこびり付いてしまう
火力上げても腕次第でどうとでも出来るのが日清焼きそば インスタント焼きそばに対するおおきな誤解
インスタント焼きそばは焼きそばを模した茹でるラーメンと考えるべき
あくまでも茹でるラーメンの麺でつかった焼きそば風の代用食
茹で汁が少し残った状態をキープしないと行けない
”ギリギリまで汁を減らした茹でるラーメンのソース風味”なのである
屋台の焼きそばのように焦げ目が付くまで焼くものでない
水分がなくなるまでカラカラに焼こうとすると麺の粘り気が出てきてこびりつき一つに固まってしまう
マーガリンがバターにならないように
茹でるラーメンは決してやきそばにはならないものと考える
あくまでもインスタントラーメンなのである しかしマーケットで売るためには
焼きそば風インスタントラーメンじゃ売れない
だから焼きそばだ！とイメージ広告や演出をして
それがさも屋台の焼きそばのようにカリカリに焼いてるような演出をする
そのイメージ戦略に皆勘違いして
屋台の焼きそばのように徹底的に焼き上げるものという固定観念持ってしまってる
しかし実際は茹で上がったらメーンは焼かない
茹でた麺にソースを絡めて
汁気の残った状態で食べる
焼きそば風インスタントラーメンなのである
カップ焼きそばも一緒
麺を茹でたら水を捨てるソースを絡めるだけ焼いてない
だから焼いたらダメなのである >>364
焼そばを作りたいんだよ。頭おかしいんじゃないの？ >>381
なら”焼きそば”をかってこい
焼きそば風インスタントラーメンじゃ無理 >>54
>>55
ラーメンみたいに作るのが正解だけど、焼きそばっぽくしたいなら茹でて水切りした後に大量の油と麺を混ぜてフライパンにかければいい 一般的な焼きそばも焼いてないよな
炒めたそばだろあれは ちょっと早めに粉を入れたらひたすらかき混ぜ貼りつきそうになった瞬間に火から離して皿に盛るだけ 餃子はいけるが
焼きそばは引っ付かずに作れる自信ないわあれ パンはパンでも、焼きそばがこびり付いた食べられないパンってなーんだ？ >>387
蒸し麺の焼きそばは最初に少し油ひいて麺を焼いてから水分入れて炒めるのが美味しい
この方法だと一応焼いてることになるかも？ 30年ずっと解決できないとは逆に大したものですめぇ！ 焼そばが食べたいのに茹でた麺にソースかけたもの出されたら、普通誰でも怒る。 >>388
直前にフライパンを火から離してもフライパンが熱くなっちゃってるからなあ
ひっついちゃうんじゃねえの フライパン使うなら、なんで日清の生麺の焼きそば3袋入りを買わないのか？
理解に苦しむ。味が別格だろ。 小学生のとき、ほぼ毎日自分で作って食ってたから作るのうまかったんだけどな
もう忘れたな…
くっ付かずにも作れた >>25
ペヤング焼きそばふりかけ、っていうの売ってるよ まさかとは思うが野菜とか入れずにそのまま作ってるとか
麺だけの焼きそばは高確率で焦げ付くしな 冷凍餃子がフライパンにくっつくとか言うレベルの調理スキルなら焼きそばは無理だろうな >>46
カップ焼きそばすごい好きなんだけど
同じような味なの？
リアル焼きそばとカップ焼きそばだと別物の食べ物として好きなんだけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
