インスタント焼きそばがこびりついて30年困っています (駄) [無断転載禁止]©2ch.net
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私の30年近くの長年の悩みをここで。
どうしても未だに解決できませんので、料理好きの女性が多いこの小町でお知恵を拝借できましたらと思いました。
うちの伴侶は日本語読めず、なおかつインスタント食品にはノータッチのイタリア人女性ですので、彼女に尋ねることができませんこと、あらかじめご了承ください。
インスタント焼きそばを作る時に裏に記載のメニューには、メーカーさんは異なれども大抵こう書かれています。
フライパンにお水をこれだけ入れて沸騰したら麺を入れます。
麺がほぐれ、水気がなくなりましたらソースをかけてお皿に移して召し上がれ。
30年、いろいろと試行錯誤をしてみました。
しかしどうしても途中、フライパンに水が少し残っているうちは良いのですが、「水気がなくなって麺が柔らかくなった」状態になりますと、麺の1/3位がフライパンにへばりつきます。
一生懸命菜箸を使ってこじり落そうとするのですが、そうすると麺がばらばらにちぎれてしまいます。
最後は腹が立つので、料理ヘラ(スパチュラ)でフライパンの内側にこびりついている細かい麺をごそごそこぎ落している始末です。
フライパンもテフロンのもの、鉄製の中華鍋(内側にテフロン加工のされていまいもの)等、いろいろと使ってみました。
でも全滅です。
どうしても途中まではうまく麺がほぐれてくれますのに、最後の「水気がなくなったら」の状態でこびりついてしまいます。
という悩みを30年持っています。
これを防ぐには、途中の水がまだ1/4位残っている状態でお皿に移すしかありませんが、そうすると水がびちゃびちゃ入ったヘンな焼きそばになってしまいます。
どうしたら最後までへばりつかないで、きれいな水気のない状態の麺をお皿に移すことができるのでしょうか?
カップ焼きそば食え、というご回答はなしで。
助けてくださーい・・・
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2017/0818/815764.htm?g=01 >>456
インスタント焼きそばは油っぽくなく仕上げるのが魅力なんだよ
油加えて作ってたら生めん食えって話だ 茹でて少し水気がある状態で一度火を消す
粉のソースをかけてよく混ぜたら再び火をつけ弱火で水気が無くなったら皿に移して完成 テフロンでくっつくってどんだけから焼きやってんだ
水分がなくなったらソースからめてそのままさらに移動だろ
なぜくっつくまで炒めるんだ >>462
まだ水分残ったままの麺にソースぶっかけて少しいためてもぐちゅぐちゅ感が残ってるから炒めすぎるやつが多いんだろ 乾麺は日持ちする保存食だからね
常備しておくとちょっとした時に助かるし震災への備えにもなる 焼そばの蒸し麺買ってくればいいだけなのに
むしろ安いだろ >>466
困難に挑戦したいんだよ
上手くいったときの勝利感が旨味をアップ >>467
これにやたら拘るのが何人かいるけど、なに？
知恵遅れ？ 生麺とは別物だろ
チープな具無し日清焼きそばが無性に食いたくなるときあるんだよ マニュアル人間の最たるものだな
文章（主に単語）には何通りも解釈があるんだから頭使わないと インスタント焼きそばの麺はお湯３分で食えるように脆く製造してるんじゃないの
脆くするのは可能でも屈強にするには無理な不可逆なモノではなかろうか 多めのお湯で、ざっと煮てザルで湯切り
フライパンに少量のオリーブオイルひいてから、麺を戻すと同時に粉入れてささっとすばやく混ぜて完了
肉や野菜は別に炒めておいて、最後に軽く混ぜ合わす
これが60年前からのあたしのスタイル >>25
美味しそくね ってどんだけ言語感覚不自由だよ >>51
そのやり方でフライパン駄目にしてるんじゃ次も駄目だろうし
もっと言えば高がインスタント焼きそば作るのに何故必死なのか 俺のカーチャンはなんでも金ダワシで磨きだすから
やきそばどころか玉子焼きもこびりついて満足に出来ないんだぜ
なんど注意してもやる。しかも水張って皿取れるし傷つけまくり パスタのナポリタンって日本が発祥らしいけどなんでか知っとるか？
ナポリタンってのは芯を残したアルデンテで茹でるのじゃのーて
モッリー(茹ですぎ)で茹でて 外側を焼いてるんじゃと。
日清袋焼きそばも同様にモッリーに茹でて外側を焼かんといかん。
これは かの信長公も伝記で記しておる。 >>25
アマゾンで買った
あれあると麺の代わりにしらたきにしたりできて便利 困ってる30年の間水に浸けとけば綺麗に落ちたんじゃねえの オレは日清焼きそばのためだけに
松居一代のフライパン使ってる
最後まで炒め切れて洗うのも楽 テフロン加工のフライパン使ってなぜ失敗するのか？
どうせ強火全開で空焚きしてテフロンダメにしてるとかだろ 焼きそばをお前ら難しく考えすぎだろ
お湯が蒸発する手前で、火を弱火にして、さらに強火にする前に、
一度、濡らしたフキンで、フライパンの温度をなじませるだけで十分
俺はこの手法でmauvielのフライパンを一つダメにした 袋入り生麺かと思ったら袋乾麺の焼きそばか
たしかにくっつきやすいな水気無くなる前にソース入れろよ油も入ってるから カップ焼きそばを湯切りしてからフライパンで水飛ばして液体ソースならソースも混ぜながら水分飛ばすと美味い。
もはやカップ焼きそばの手軽さが無くなってるけど。 ラ王焼きそばの作り方では水気が少なくなったら「火を止めて」ソース混ぜろと書いてあった。その後強火で少し炒めろとあったけどそこはたぶんお好みなんだろう >>442
関西芸人のペヤング押しみたいな一人暮らし生活の延長では？ くっつかないときは薄味で麺がまだらじゃないかな？
フライパンにくっつく時は色が濃くて細切れなのに旨い
悔しいがフライパンに強烈に引っ付いたのも美味しくて困る
俺は51だが高校の頃のアップルソースだったサッポロ一番が旨すぎてこれしか買わなかった
具がたっぷりの肉いり三食マルちゃんも勿論好きだが味に関してはサッポロ一番だ
スレのお陰で日清のも家族いない時に試してみたい
おっさんは基本台所立入禁止だからぜひ日清の粉ソースを食ってみたい
サッポロ一番が飛び抜けていて一度も試さなかったよ >>46
カップ焼きそばもUFOよりこっちのほうが美味い >>117
生麺の3食焼きそばはかなり重宝する
フライパンなんか使わずにレンチンで作れるし適度に野菜も混ぜてそこそこの焼きそば作れる >>232
どこかの地方ローカル？
焼き弁みたいに >>424
ほんとこれ
どうしてこうなったと言いたくなる >>500
その濃い味と若干焦げた感じが欲しくて
めちゃくちゃてテフロン効いたフライパンを
専用に使ってる >>322
これだな
あと火を止めて余熱で水分飛ばせば上等だろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
