飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」 [無断転載禁止]©2ch.net
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飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も
予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。
６千円のコースを午後８時半から予約していた１５人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。
テラス席も含め約９０席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html ブラックリストを作ってるなら、リストに入ってる奴だけ全額前金にすればいいんじゃないの？ >>418
特亜がドタキャンしてるって
少し前にあったよな
スレも立ってた記憶があるけど >>408
そんな店滅多に無いだろ
どこに住んでんの？ クソエタ談合カルトはアメリカに政教一致でおどされ、カルト指定でおどされ、戦争法案通したって本当？
何が平和団体だよ！
ケツフリ売春婦団体にでも名前を変えろ！ やっぱりこういう予約とかで食わす店は採算あわなくなって消える、最後は全部サイゼリヤになるだろうけど民度の問題だしかたない 常備してる素材使っての低価格コース予約は今まで通りで
大口や高価格コースは前金性って別ければ良いだろ
評価気にして屑を調子に乗らせるからつけこまれるんだよ >>424
それすら当日気分次第で変えるやつ後を絶たないだろ 時々使う店だw
料理も美味いし接客もいいしいい店なんだけどな
ブッチするやつ死ねよ 今まではほぼ予約の客だったけど、前金貰うようにしたら予約は無くなった。
当日客の受け入れはほぼ完璧にこなせるから
通ってくれる近所の客が増えたわ。わざわざ来るヤツはもういらん。近くで食ってろ 糞みたいな忘年会システムも一因
お店の決裁伺いを上席に順繰りにまわして幹部の意思決定で最終決定とかやから複数の店予約しないといけない
まあキャンセルの連絡くらいいれろって話だけど こういうスレって絶対加害者擁護で埋まるよな
普通に考えて無断キャンセルが悪いに決まってるのに、日本人の民度低くなったなぁって実感する。 10分後に1人も来ないなら自動キャンセルにすればいい >>430
そうかな？
全体的に無断バックレの客が悪いって流れだと思うけど 予約を管理する会社を作って、お店がそこに加入する。受付と追い込みは予約管理会社が請け負う。そんなシステムできないかな。 >>436
それは無いと思うがな
そこまで狭量な経営者はすぐに淘汰されると思うよ
昔ヤ○ーからの課金稼ぎのための偽予約ってのはあったけど >>425
通常常備食材のコースなら大口じゃない限り
席を確保する以外のリスク無いから問題無いよ
大口や高額コースの様に仕入れや仕込みって手間が無いし 予約の段階で預かり金(予約金)を支払って貰う
予約通りに来店したら会計時に預かり金分を会計にあて残りの差額分を支払う
予約取り消しや来店無しの場合預かり金はそのままボッシュート >>426
良い所だよな
俺も歩いて行けるから友達と食べに行くわ
後はミンミンか孫だな
食べ終わったらジャンポールエヴァンでコーヒーとケーキ食べて帰る >>430
アホの滋賀作が真っ赤に叩かれてるのになに言ってんだ？ >>8
当たり前だ、キャンセルでどれだけ損害出てるのかもわからんのか屑 >>270
何故叩かれてるのかマジわからんの？
夏だなぁw ウリの店の予約はキャンセル出来ないニダヨ。
チャンニョが写真と違うとか口が臭いとか性病持ちとか男だったとかはキャンセルの理由にならないニダヨ。
倍返ししてもらうニダヨ。
でもウリがキャンセルしてもチョソニンは嘘つきだからキャンセルは当たり前のことニダヨ。
ウリのことを信じる方がパボニダヨ。
だいたいウリをイルボンから追い出さないのが悪いニダヨ。
ゴキブリやウジ虫は駆除しないといくらでも増えるニダヨ。 別に飲食店は安い原価で仕入れたものを高く売ってるから問題ないだろ
無断キャンセルというのは、暴利をむさぼっている売上価格への対価だ
無断キャンセルされたくないなら、原価に近い金額で料理を提供しろｋｓ >>457
構って欲しかったらもっとうまく釣れよks クレカ決済で予約時にカード番号必須
デポジットとして半額を請求。
当日のキャンセルは100%
現金の場合は前金で50%
当日キャンセルの場合は残りの50%を内容証明にて請求。
これくらいしかないだろ。アメリカとかならクレカないと予約も取れないこんな世の中じゃ >>411
相見積を出すなんて企業としては常識だし「買わないと見積もりなんて出さないよ」
なんて問屋、メーカーは相手にされないよ
それにしても見積もりを断って売上が上がる因果関係が不明過ぎる >>11
なぜ大阪土人が東京ディスってんの？
あかんやろそれ チャイニーズは連絡無しでキャンセルとか余裕だってな >>86
払えって言われるしいかないなら手間と電話代無駄じゃん
そんなこともわからないとか外でろよ 常識のない馬鹿のせいでどんどん世の中面倒になっていくな >>461
リフォーム屋だけど、打ち合わせで具体的な図面起こす段階になると、ここから先は有料ですってやってるところはある。
プラン上がったらそのまま持ち逃げしていく奴が多かったからって言ってたな。 東京は飲食店多過ぎ何だろう。
客がそれ理解してて舐められてる 都市移民は馴染みのない街の知らない店をネットで知って行きたがるからな。
それで土地に何の思い入れもないし店にも思い入れもない。
ただネットであそこ行ったって自慢したいだけのもんだから、気が変わったらポイポイよ。
さっさと故郷に帰ればいいのに。 >>468
建築屋だけど多いね
図面起こして、数量拾って見積したら相見積で他所に
下請けが持って来た図面
おいおいそれ俺が書いたんだよ なんだかどんどん日本の民度が下がってるような話が出て来て参るね
やっぱり経済的に悪いからだろうな
貧すれば鈍するというやつか・・・ >>472
民度とか十把一絡げにするのってマジで頭悪いようにみえるよ。
君もそうなの？君の回りの人もそうなの？むかしはどうだった？
まぁネットばかり見て都市移民にはそういう見方なんだろうけどw >>469
同時に店側もものすごい弱気だしな
前金で3割でも取るのが当たり前になれば逃げるやついなくなるのに >>473
俺は骨董業だから残念ながらお前のようなネット民よりは外に出ないとダメなんだよ・・・
殆どの業者は荷物を探して他都道府県を探してますし、情報交換してますよ >>475
何の話？
中抜きもの拾いが世間の何知ってるんだよw 俺は別にあんたが何の職業でも悔しくないけど、、
でも「日本の民度」とか他人を勝手に決めつけて
ネット民が悔しがってるとかw
そういう決めつけをする人が真っ当にものを見てる
とは思わないよ。そういう人が、ものを流す商売を
やってると思ってもまぁ長続きしないだろうなぁと
しか思わないけど。お客さんにも、この値付けなら
いい気分で買うんだろうとか、これで取引なかった
ら悔しいだろうなぁとかそんなこと考えてるのw 同じ日に何軒かのホテルの部屋を押さえておいて、当日はその内の１軒に入って残りはキャンセルって手口
春節の頃にが中国人観光客がよくやってたって半年前にスレが立ってた TDL見習えよ
前金で数日前からキャンセル料取るぞ >>479
の何がすごいって、パークチケットを買わないと入れないレストラン
行くと決めたら風邪もひけない、食事以外の予定も変えられない
鬼畜システム 大変ってこたないけど古物商いなくなった？
何売ってるんだろ。民度低い国で。 そういう客層のお店っつーことでしょ
自分たちが悪い ブラックリスト入れれるくらいなら費用請求出来るんじゃないの？ 前金制にするといいやん
それが嫌な低俗な奴らは来なくていいやん >>142
2〜3割高くしてもほとんでの客は気づかないから利益はでかくなるし、売上が少ない月も引き落としかけれるからとてめ重宝する
ばれたら返金して一回タダ券になる券渡すと問題解決する >>137
宿泊予約サイトみたいにして決済もそのサイト上で事前決済させるしかなさそう
手数料分少し料金上がるかもな
ここは飲食に関わりもなければ幹事すらしたことのない上級階級様が多いんじゃないか 日本の場合は過去に生きてるからしょうがない
昨日は素晴らしかった、昨日と同じことをしよう！新しいことなんてするわけない
って前例至上主義が蔓延してる 昔バイトしてた居酒屋の店長がクソ野郎だった
バイトに手をつけまくりで常連客に払い下げ
料理長には頭が上がらないのでその腹いせで俺に八つ当たり
ムカつくので毎日摘まみ食いしてたら15kg太った 名前と電話番号だけもらう従来式とか
記事にあるような悪意のあるキャンセルや店潰が容易になるシステムだよな
19:30頃に20人30人ってのをある程度の頻度でやれば即潰れるし訴えようもないんじゃねえの？
とっとと対策しろよ 無断キャンセルに対する契約条項を設ければいいだけ 何甘ったれてんだ 複数の店舗に予約入れて、当日はどれかを使ってあとはぶっちするってこと？
そんなキチガイが幹事やってるってこと？ >>1
予約できるのは会員のみにしたらいいじゃん
それなら身元も抑えられるしキャンセル料取る手段なんていくらでもあるだろ >>40
そんなことできるのは100名以上の宴会だわな >>8
滋賀作ってこういう自分本位で勝手なヤツばっかなんだよねw
で、他人の悪口か文句ばっか
そら嫌われるわw 予約時にクレカで前金預かれば良いだろ。クレカ無いとか言うのなら店頭か、振込んで貰えばいいやろ。
俺は別業種だけど契約書とるのは当たり前で、支払いで信用出来そうにないのとか、一見さんからは前金で少しは貰ってるわ。
文句つけてきたらよそ当たってくださいでやってるな。
踏み倒そうとする奴はいるからな。 >>63
飲食店は予約客が稼ぎ頭なんだよ。高級になればなるほどな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
