飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も
予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。
６千円のコースを午後８時半から予約していた１５人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。
テラス席も含め約９０席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html ブラックリスト入れれるくらいなら費用請求出来るんじゃないの？
0490名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠無断転載は禁止 [JP]2017/08/14(月) 00:25:55.41ID:J/AzXeOV0
前金制にするといいやん
それが嫌な低俗な奴らは来なくていいやん
>>142
2〜3割高くしてもほとんでの客は気づかないから利益はでかくなるし、売上が少ない月も引き落としかけれるからとてめ重宝する
ばれたら返金して一回タダ券になる券渡すと問題解決する >>137
宿泊予約サイトみたいにして決済もそのサイト上で事前決済させるしかなさそう
手数料分少し料金上がるかもな
ここは飲食に関わりもなければ幹事すらしたことのない上級階級様が多いんじゃないか 0499名無しさん＠涙目です。(catv?)＠無断転載は禁止 [GB]2017/08/15(火) 04:53:51.42ID:5Oc0EwKZ0
安い店でもやる予約文化は糞食らえだわ
日本の場合は過去に生きてるからしょうがない
昨日は素晴らしかった、昨日と同じことをしよう！新しいことなんてするわけない
って前例至上主義が蔓延してる
0503名無しさん＠涙目です。(家)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 11:25:10.99ID:sJph9eat0
0504名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 11:32:17.80ID:nwgGhuYu0
昔バイトしてた居酒屋の店長がクソ野郎だった
バイトに手をつけまくりで常連客に払い下げ
料理長には頭が上がらないのでその腹いせで俺に八つ当たり
ムカつくので毎日摘まみ食いしてたら15kg太った
0506名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠無断転載は禁止 [GB]2017/08/15(火) 15:14:30.56ID:7P0pm6Ut0
0507名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 15:20:06.96ID:jcX2e+C70
名前と電話番号だけもらう従来式とか
記事にあるような悪意のあるキャンセルや店潰が容易になるシステムだよな
19:30頃に20人30人ってのをある程度の頻度でやれば即潰れるし訴えようもないんじゃねえの？
とっとと対策しろよ
0508名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [RO]2017/08/15(火) 15:21:01.63ID:G4KRa8zQ0
無断キャンセルに対する契約条項を設ければいいだけ 何甘ったれてんだ
0510名無しさん＠涙目です。(中部地方)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 15:23:01.73ID:Bxipxe2C0
単価上げてキャンセル料分は他の客に負担させとけ
0511名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 15:25:31.68ID:PNyOlm8E0
複数の店舗に予約入れて、当日はどれかを使ってあとはぶっちするってこと？
そんなキチガイが幹事やってるってこと？
>>1
予約できるのは会員のみにしたらいいじゃん
それなら身元も抑えられるしキャンセル料取る手段なんていくらでもあるだろ >>40
そんなことできるのは100名以上の宴会だわな >>8
滋賀作ってこういう自分本位で勝手なヤツばっかなんだよねw
で、他人の悪口か文句ばっか
そら嫌われるわw 0517名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠無断転載は禁止 [GB]2017/08/15(火) 15:32:25.71ID:7P0pm6Ut0
予約時にクレカで前金預かれば良いだろ。クレカ無いとか言うのなら店頭か、振込んで貰えばいいやろ。
俺は別業種だけど契約書とるのは当たり前で、支払いで信用出来そうにないのとか、一見さんからは前金で少しは貰ってるわ。
文句つけてきたらよそ当たってくださいでやってるな。
踏み倒そうとする奴はいるからな。
>>63
飲食店は予約客が稼ぎ頭なんだよ。高級になればなるほどな。 0519名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:33:18.77ID:cJ7mYnWg0
ひでぇ
晒しちゃえばいいのに
0520名無しさん＠涙目です。(中部地方)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 15:34:00.10ID:Bxipxe2C0
ネット予約システムには気軽に予約してもらえるというメリットが
ある半面で、同時に気軽にキャンセルされるというリスクもあるの
だから、店側はよく考えて採用すればいい
導入したら損したとか知らんわ
>>66
取りたくても連絡がつかないってことだわな。 飲み会なんてやらなければ良くない？
普通に飯食うなら予約とかいらんでしょ
0523名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:37:06.86ID:cJ7mYnWg0
50は取るべきだろう
何をしてんだよ
>>99
キャンセル料取りたくても逃げられて取れないってことだろ 0525名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:38:13.23ID:cJ7mYnWg0
まんこが逃げてるのか？
>>101
それな。予約とるやつがしっかり取って確認の連絡も事前に入れるだけで確率がかなり減る 0527名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠無断転載は禁止 [ﾆﾀﾞ]2017/08/15(火) 15:39:32.67ID:uG8VwWAR0
食べログやら、ぐるなびやら、レッドホットチリペッパーやら、の社員が
「聞き分けの無いお店」に空予約を入れ無断キャンセルをしているという話を聞いたことがある
>>103
お前はそういう店に予約するのか？って話だな 0529名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠無断転載は禁止 [US]2017/08/15(火) 15:40:18.17ID:jcX2e+C70
>>522
店側からすれば15人とかが同じもの食ってくれるだけでかなり利益率いいよ
その普通に飯食うだけって2、3人前提か？友達やグループがほとんどいない前提の人の話はなあ
予約無しってなら繁忙期じゃ2、3人でも店選べないし妥協妥協でに不人気店しかないような 0530名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:41:01.38ID:cJ7mYnWg0
0532名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:42:24.80ID:cJ7mYnWg0
>>227
これだな。予約が取るやつがバカだと仕方ないかなってのはある >>511
本当にいるよ
他にも席だけ予約でドリンク各1杯つまみはフライドポテト1皿で2時間居座るとかな
まぁ店側が自衛しないと潰れるよ 0535名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:49:11.26ID:cJ7mYnWg0
晒せばいいと思うな
0537名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠無断転載は禁止 [CA]2017/08/15(火) 15:51:39.92ID:LFxQNdG50
海外のホテルみたいにクレカ以外で決済できないようにすればいいだけ。
現金至上主義の日本はなめられまくり
0538名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠無断転載は禁止 [CN]2017/08/15(火) 15:52:50.08ID:cJ7mYnWg0
無断キャンセルww
ようやるわ
