料理研究家リュウジさん「米に味の素を入れて炊くと旨い」 『味の素』の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」★3 [冬月記者★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/00811588b7440874328835820612c7e0e0784670
料理研究家リュウジさん「味の素」の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」
料理研究家リュウジさん（37）が13日、X（旧ツイッター）を更新。「究極の塩むすび」の作り方を公開した。
リュウジさんは「米に『味の素』を入れて炊くと旨いって前から言ってんすけど、これをアレと塩で握ると具さえいらないほど旨い塩むすびになるので是非」と切りだし「米を洗い、酒、『味の素』3振り、線まで水を入れ1時間冷蔵庫に入れ吸水吸水後、早炊きモードで炊飯」と米の炊き方を説明。
「ご飯を握り、『アジシオ』とガーリックパウダー振り海苔」とポストした。
この投稿にユーザーから「うちには味の素とか置いてないんですが、代わりになるものありますか？」との声があり、リュウジさんは「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」と応じた。
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1705186888/ うま味だけを抽出したのがグルタミン酸だから
代わりなんてないよ >>1
お前さんざん昆布の代わりに味の素言うてたやんか
昆布買えよ あぁ、味の素の代わりに昆布とか鰹節とかって話じゃなくて「味の素買いに行けば良いんじゃ？」ってことか
そりゃそうだｗ ウェイパーとグリンピースを米と一緒に炊くとめっちゃうまい豆ご飯できるよ >>1
料理系YouTuberで一番ためになるのはこの人！
https://youtube.com/@syokujidokorosakura?si=ZV4fQ5HjdHnmhAsX
ホモっぽい気持ち悪ささえ慣れればめっちゃ勉強になることしか教えてくれない 返答に対しては現実はその通りだけど、なんか荒れる理由がわかる気するわ 夜に米給水させる時に昆布も一緒に入れて一晩浸からせて、朝に炊けばいいんじゃね？ （´・ω・｀）米炊くときに、昆布いれて塩降ったら同じ雰囲気になる？ 昆布入れればいいんだけど
昆布臭くなるからね
良い昆布使わないとまずくなるよ アジシオも味の素製品だね
もしスポンサーになってるならステマになると思うけどどうなんだろ
アジシオも味の素もグルタミン酸みたいだけどほかの旨味成分追加の方がよかったりしないのかな （´・ω・｀）粉末昆布って有名どころある？鍋とかにも使えそうだけどあんまり聞いたことないよね。 リュウジフォローしていて味の素持ってなくて「代わりのものないの？」って聞いてくるのはガチの質問じゃなくて嫌がらせ目的だと分かってるからこそのこの素っ気ない回答なんだと思う コロナワクチンをみなさんも打ちましょうと言った
御用学者と同じカテゴリーの人 >>16
リケンの無添加だしシリーズにあるよ昆布だし
鍋にも使えて便利だよ 土井先生の塩むすびより凄いの期待してたけど、ガーリックパウダーで萎えた >>16
理研の素材力昆布出汁が塩少なくていい感じ
他の大手メーカーは塩入るんだよね 昆布から出汁とって炊けばいいよ
昆布と一緒に炊くから匂いが出る 昆布と塩をミキサーで粉末にしてる人はいたな
炒飯の動画だった気がする 別に味の素自体は使うの何の問題はないわ
こいつが味の素1、2，3、とか振っても何も気にならん…問題は4，5，6とか振り始めると「おいおいおい…」ってなる
料理研究家のくせに舌馬鹿なんだぜこいつw しかも元ツイート見たらしっかりハッシュタグ付きでＰＲ、味の素ってつけてるじゃん
それで「味の素の代わりはこれでいいですよ」って答えるわけ無いし、そもそも質問の仕方も「味の素とか置いてない」って、ともすればけなすようなニュアンスの聞き方してんじゃ、先に喧嘩売ってるの質問者のほうだろｗ アジシオおにぎりの旨みを料理研究などおかしいはず
そういうのに拠らない旨みを研究している料理研究家に
失礼だという事
アレンジで勝負するなら料理研究家という肩書きを外すべき >>26
その昆布の香りが邪魔だから味の素を使うんです
ガーリックパウダーだばぁ せいぜい味の素にするかハイミーにするかのちがいだけ >>15
スポンサーの宣伝するの普通やろ
ステマって昨日覚えて使いたかったのか？ 俺はコイツの顔嫌いだから見ないんだけど
わざわざ味の素のこと文句言いに観に行く奴何なんだろうな？ >>19
コラボなの？www
そりゃ仕方ないな、
>>20>>24
リケンワカメ以外もやってるんだ
増えるこんぶちゃん探してみる(・∀・)b㌧ 気楽に鼻ほじりながら見てるような奴の気まぐれで
いちいちアドリブで代用品の正解を求められたら
そらイラつくやろな
無いなら買え いちいちクイズ出してきて手間かけさせるなと つまり、漢方薬しか知らない連中に、西洋医学を示したら、大反発されたということか。 俺の姉貴がハマってるんだよなあ
料理しない人間だったから、そういう人間をやる気にさせてるのは凄いが この人いつも酒飲みながら料理配信してるんでしょ？
主婦のキッチンドランカーとか問題になってるのにどうかと思うよ？
スポンサーの味の素はキッチンドリンク推奨なの？
じゃあさ
酒に味の素を入れて飲むなら認めてやるよ
酒を飲むときは毎回必ずな
それしないならただの宣伝で
本当は味の素好きじゃないし美味いと思ってないと判断する 蜂蜜入れた高級食パンみたいだな
もう色のついてない炊き込みご飯だろう >>30
よらない代わりに素人が美味しいと思うものを作れてないやろ
そっちのほうが料理研究家としては能力低い
プロの料理人向け料理研究家と名乗るべきやな >>41
肉屋に「私ビーガンなんですけどお肉の代わりのモノ売ってください」って感じ 昆布を上手く使えば同じことだけど
手間暇かけてやりたくない人は
実験動物になればよい 顆粒のほんだしとかコンソメは常用してるけど、そういえば味の素は使ったことないわ
味の素って白い粉？のやつだよね この人は料理に関してはまじで天才だからな
だから料理人なのにYouTube登録数が異常に多い
まじで味だけならミシュラン三ツ星シェフよりも上だろう
大衆の美味いと思うものをしっかりと理解してる 味の素の成分であるグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、ナトリウムなどは、肝臓や腸管で代謝されて体内には蓄積しないから健康を害することはないって認識なんだけど、もし違ってたら詳しい知識ある人教えてくれー 味の素うめーｗｗ
買ってはいけないとか大地のパヨクファビョーンｗｗ >>38
塩分入らない粉末出汁系大手はリケンだけなのよね
その分味噌や醤油増やせるから重宝する
一人暮らしだと出汁とっても使い切れなかったりするのよね
毎食同じ出汁使うわけじゃないし >>36
ハイミーも味の素㈱やし
ジェネリック的な日本以外の生産国製品使いたいか？って話になってくるだけ グルタミン酸の塊のゴロゴロのトマト料理に味の素6振りした時
まじで笑った覚えあるw >>43
そもそも日本酒にはグルタミン酸入ってるよ >>61
イタリアのトマト料理でもグルタミン酸足す為にパルミジャーノとか多いぞ >>51
味の素に嫌悪感持ってるやつは、こういう顆粒だし全般嫌っているのか？といえばそうでもないのが失笑ポイント
いっさいつかわずに牛の骨とか煮込んでる気合の入った人やら、調味料全般を排除して「素材の味と厳選した塩しか調味料しか使いません」って極端な人もいるが、、、
そんな人にはお近づきになりたくないｗ 動画を観たことないけどここでいつも見てる
料理研究家ってより味の素研究家みたいw >>1
物価高いんだからいちいち出汁なんて取ってたら家計圧迫するわ ラーメン屋て
味を出すために
何時間も豚骨煮込むけど
結局最後は大量の
味の素いれてるんだよね
つまり
味の素で味決めてる 化学的な方法で抽出した旨味調味料なのに化学調味料と呼んで身体に悪いと決めつけた馬鹿がいたらしいね 味の素ってサトウキビやろ
砂糖入れりゃいいやん
そっちのほうが安いし 味の素が無かったら
だし昆布入れて炊いてもんまいよ！ 米はそのまま食うのが一番旨い
余計なもの入れて炊くな アジシオおにぎりの旨みを料理研究などおかしいはず
味の素の旨みは味の素という企業の功績
そういうのに拠らない旨みを研究している料理研究家に
失礼だという事
アレンジで勝負するなら料理研究家という肩書きを外すべき この人キャラは割りと好きで動画たまにみるんだけど
いわれる通りに作って美味しいと思ったことがあまり無いんだよなあ >>1
＞「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」
ああ、無理だわ
こういう皮肉を言う奴って周りから嫌われてるだろうな 昆布を推してる人ってヨウ素の危険性は知らんのだろうな
都合が悪いから話題にしないってのもあるか 味の素が万能すぎる
これに代わる物があるわけないよね さくらさん
けんますさん
こうけんてつさん
りゅうじ
登録してる料理系YouTuber なぜ嫌われたのか歴史を紐解けば理解できるのではないのか普通
過去、石油が原料だった時代があった
かなりショッキングな原因ですが、味の素が、石油から作られていた、と言う事実です。
現在は、石油を原料にしていません。
先ほどもお伝えした通り、サトウキビ、タピオカ、とうもろこしが原料です。
しかし、実は、１９５０～１９７０年代には、石油の成分を使って作っていたことがありました。
安全をうたっていましたが、微量ながら石油の成分が残っていることが分かり、製法を変えたようです。
１９５０～１９７０年代：石油由来の原料から合成法と呼ばれる製法
現代：サトウキビなどを発酵させる発酵法
このように、製法そのものが変わっています。
しかし、このことで、味の素やうまみ調味料のイメージダウンは避けられないものとなりました。 で、ガーリックパウダー入れたら美味しいの？
こんなの試して失敗したくない 天然だしの代用品が味の素
それの代用品きくのは馬鹿かカスの煽り屋 とりあえず味の素があればどんな料理でもそこそこ美味しくはなる 料理慣れてない人不得意な人
時間かけられない人頑張りたくない人向けだと思う
拘りたい人は自分に合った料理研究家を参考にしたらいいと思うのにわざわざウザ絡みにいくのがわからんね >>90
ごめん、たとえとして使わせてもらっただけであなた個人に言ったわけじゃないんだ 実際に味の素や砂糖ぶち込んだ米を高級店で食わされたらスゲエ！全然違う！ってなる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
