料理研究家リュウジさん「米に味の素を入れて炊くと旨い」 『味の素』の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」★3 [冬月記者★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/00811588b7440874328835820612c7e0e0784670
料理研究家リュウジさん「味の素」の代わり求めるの声に「僕は材料が無かったらスーパーで買う」
料理研究家リュウジさん（37）が13日、X（旧ツイッター）を更新。「究極の塩むすび」の作り方を公開した。
リュウジさんは「米に『味の素』を入れて炊くと旨いって前から言ってんすけど、これをアレと塩で握ると具さえいらないほど旨い塩むすびになるので是非」と切りだし「米を洗い、酒、『味の素』3振り、線まで水を入れ1時間冷蔵庫に入れ吸水吸水後、早炊きモードで炊飯」と米の炊き方を説明。
「ご飯を握り、『アジシオ』とガーリックパウダー振り海苔」とポストした。
この投稿にユーザーから「うちには味の素とか置いてないんですが、代わりになるものありますか？」との声があり、リュウジさんは「僕は材料が無かったらスーパーとかで買うんですけど、普段どうやってお米とか手に入れてますか？」と応じた。
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1705186888/ >>9
想像以上にホモっぽいかった
でも俺はこの人すぎw この味の素嫌いな層はなんなんだろう
コンビニの食いもんは石油で作ってると言ってた世代かな(今の五十代) 関口絢子さんのウェルネスキッチンは管理栄養士だからレシピと一緒に健康効果も説明してくれる。 そもそもこの人に料理で勝てるわけないのにアンチは粘着しすぎだよ
味だけなら日本人でもトップレベルだろう
一流料理人にりゅうじのような発想力や大衆に美味いと思わせる才能はない
現に浜田のチャーハンにすら一流料理人は負けた Part3まで伸びるような話なのだろうかｗ
そもそもニュースじゃねぇｗｗｗ >>9
私も登録してるよ
この人は他の人たちと違って、料理の工程だけでなくて、「何でこれをするのか」「これをすることによってどう変わるのか」を分かりやすく具体的に説明して教えてくれるから凄く勉強になるよね。
分かりやすく上手に授業してくれる料理学校のトップ講師って感じ
でもホモ扱いはヒドイよw >>102
味の素のことはどうでもいいんだよ
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デイリー新潮 2020/04/30 —
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観光支援策「Go To キャンペーン」に1兆円超
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アフターコロナは大増税?コロナ費100兆円→1人78万円増税? 味の素たっぷりのおかずに味の素たっぷりのサラダと味の素たっぷりの味噌汁
その上さらに味の素たっぷりのご飯って余白がなさすぎて胸焼けしそう だから昆布だって言ってるだろ人体実験のゴミムシども >>15
スポンサーではないんじゃない
味の素をごり押しすれば、軽く炎上っぽく演出できて自己プロデュース的に美味しいと理解しているんだろ これねぇ、やっぱり狂うてますよこの人は。
顔を見てご覧なさい。
目はつり上がってるしねえ、顔はボーッと浮いてるでしょ？
これキチガイの顔ですわ。 白だしを使うところに麺つゆで代用できますかと言われてるのは可哀想だと思ったw 昆布ってどっから出てきたの？
今も昔もサトウキビだろ味の素は ユーチューバーの案件はPRってつけなくてもいいの？ >>前1000
化調？保存料？PH調整剤？
普通の醤油にそんなもん入ってねえけど？
なにデタラメこいてんの？
キッコーマン醤油 (標準品)
原材料名
脱脂加工大豆（大豆（アメリカ又はカナダ（５％未満））（分別生産流通管理済み））、小麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み）／アルコール
https://www.kikkoman.co.jp/products/K05/detail/K050505.html
ヤマサ醤油 (標準品)
原材料名 脱脂加工大豆（アメリカ製造又はインド製造）、小麦、食塩、大豆／アルコール
https://www.yamasa.com/products/home/shoyu/original/ 甘味塩味苦味酸味旨味
米の美味さは甘味だよ。
アミノ酸にもいろいろあるけど、コイツはグルタミン酸しか感じられない馬鹿舌になってないか？ >>113
そりゃたっぷり使ったらどんなもんでも胸焼けするよ
ちょっと入れると旨味が増すっていう調味料だもん >>120
たぶん昆布の変わりだから味の素は昆布から出来てるって思いこんでる人が多いんだと思う グルタミン酸なんだからパルミジャーノパウダーでもいいだろうさ
最早違う料理だが 健康に有害かどうかは一旦置いておくにしても、『おいしい料理を紹介』するコンテンツで味の素って終わってない？
いやそれ味の素のおいしさだからｗっていう
1 まず食べ物を用意します
2 味の素を振りかけます
3 出来上がり >>102
逆に味の素アンチのアンチが過激思想化しててそっちも変 >>123
焼きそばとかの主に炒め物 今ひとつなんか足りないって時にいい 実家になかったから動画見て何も知らないうちに買ってた >>128
昔の動画でさんざんリュウジが昆布の代わりに味の素って言うとる 調味料の前に水を変えてみな、ご飯の味がガラッと変わるぞ 味の素の社長が最近、商品の値段上げるってインタビュー記事あったからガッツリ上がる模様
ワイは貧乏だからシマヤのだしの素使いますね わざわざ馬鹿にしたような質問してくる馬鹿に対して馬鹿にした回答してるだけ。
これ見て怒ってるヤツも馬鹿発見器に引っかかってるからなww こいつとヒカルチャンネルに出てる奴と違いがわからん 味の素というか化学調味料やら添加物の危険性を訴える理屈や最新科学は発表されてるけど、
この人がそういうものを大丈夫なんですよとか話してるときには何の理論も展開せずに大丈夫言ってるだけなんだよね
大丈夫言ってもいいし、根拠は自分の言葉ではなくて何らかの引用でもいいけど、科学的主張出してくれないと >>120
そもそもの池田菊苗オリジナルは昆布から旨味成分であるグルタミン酸を発見したし、最初の味の素もとうぜん昆布から抽出された 味の素これだけめちゃくちゃ言ってもはや毒扱いしてる奴居るけど訴えられないとでも思ってんのかな >>132
Naの過剰摂取で腎臓病にならないようにね。
グルタミン酸しか感じない馬鹿舌になると塩味も感じにくくなって味が濃くなる。 この御札の前にひと晩置いてから炊くと、美味しさが段違いです。
また、そのお米を食べることで体の中から美しくなり、まるで生まれ変わったような感覚を得られます。 グルタミン酸を多く含むものは何ですか？
グルタミン酸濃度が高い食材は、昆布、トマト、パルメザンチーズ、生ハム、醤油、アンチョビ、味噌など。 さらに、母乳にも多く含まれていることがわかっています。 >>120
頭悪いから何故か昆布やかつお節の粉と味の素は同じたと錯覚している味の素教がいる
いや昆布は昆布かつお節はかつお節味の素は味の素で味違うだろってもグルタミン酸だ同じだと行ってきかない
グルタミン酸の塊なのは味の素だけなのにな
別に味の素は悪いとは言わないし必要に応じて使うが味の素狂信者もなんか変 中国人は味の素好きだよなぁ
チャイナレストランシンドロームとか聞いて笑た 普通スルーしたりブロックするコメントをわざわざ取り上げて信者ファンネルでボコボコにする芸風 味の素も砂糖や塩や醤油や酢と同じく調味料の一つ
特別視する必要性はないと思うわ 材料は買うのに味の素は買いに行かない前提とか馬鹿丸出しの質問者だな
流石反味の素＝反ワクだけあって境界知能全開だな 味の素は大正義アメリカで禁止されてるからな
しかもマックでこのような調味料は使いませんと宣言されたし
世界的に体に悪い物認定されてるね つか記載上の成分が同じなら効果も同じってことは間違いで、抽出方法とかでも変わる
例えば添加物のビタミンCって体に悪いものなんだぜ グルタミン酸もイノシン酸も普通に食材に入っているので
食材を料理すればいいだけなんですよ
無理して味の素を使わなくてもおいしいです その辺の素人が、意識高く昆布ダシで炊いても不味くなるだけ。 レシピ「米と味の素を用意して」
バカ「家に味の素ないんで他の食材でも良いですか？」
リュウジ「家に米なかったら米じゃなくても良いですか？って言うんか？お？」 >>161
ぜんぜんちゃう！
塩でもちょっと違う
卵かけ用の醤油だとまた違うかなー試してない >>139
まぁ一応グルタミン酸には血管縮小っていう弊害はきっちり報告されている
ただそういったものは塩分過多の腎機能へのダメージ砂糖の血糖への影響など一定の弊害でしかない
どちらかと言うと味の素過多は過剰に味の素がないと味が分からなくなったり味覚として塩分過多になりやすい方が心配ではある
現実的にりゅうじさんのレシピは塩分過多かつ味の素も過多傾向だよね
もう1番だしの鰹だけじゃ分からなくなってる人向けって感じもする
韓国人が唐辛子過多の味覚になってるのとちょっと似てる 味の素で握られたおにぎりを食べてあまりの不味さにトラウマになったから米に味の素は嫌だなぁ… >>160
逆！ 昆布はどんなに料理オンチでも使う量はたかが知れてて、最終的な味わいにそれほどの差はない
味の素はパッパッパー！ で済むだけに、下手くそが使うと過剰な旨味成分が使われてしまう この人の話題を見るときは毎回味の素だな
味の素研究家だな 嫌いな人は外食する時もいちいち確認しろw
「この店は味の素を使ってますか？」 料理系YouTuber全般そうだけど、ほとんど栄養学とかの知識はないから、うまいだけで体に悪いものだらけだったりするんだよな
外食だと体に悪いものたくさん含まれてるかは、自宅で作るものくらい健康的なものにしてバランス取らないとすべての食事が不健康になるぞ
不健康な食事って要はガンやら糖尿病やらっていう具体的な病気に繋がるわけで >>170
うん、試して文句言ってくれw
俺昔からこれだな リュウジに限らず料理系の質問で指定してるもの、
代用きくもの言ってるのに聞かない人達は真性なのかね？
無かったら好きにしろというものに対して◯◯で代用
して良いでしょうか？とか
茄子と◯◯のパスタというレシピで
茄子が無かったので□□で代用したけど美味しかったです！とか
どっちも責任取れねーやろw 味の素よりグリシンじゃね？
米の甘みが増して嘘臭い美味しい味になる >>163
>>166
コンビニとかスーパーとかいわゆる市販のおにぎりって全部味の素入りじゃねーの？ >>179
>>178も言っているけどグリシンです。 >>167
極論言えば調味料ゼロで素材の味しかしないものを食べる方がいいからな
もちろんそれでは味気ないから多少味付けはしたいけど少なければ少ないほど健康に絶対正義だ
今の時点で塩でも砂糖でも味の素でもあまり必要としてない人が増やす事にはデメリット以外何もないよな ここまで誰も実際に味の素を入れて炊いたやつがいないことだし
試すために普段使わない味の素なんて買いたくないだろ >>173
それ言い出したらそもそもおにぎりの時点で「米の食い過ぎは体に悪いだろ」って話になるだろ
なんで味の素おにぎりに対して「おにぎりは糖質過多になる！」って言うやつはいないのに「味の素は体に悪い！」って言うやつはワラワラ出てくるんだ？
それって頭おかしいだろ？って話 そもそもアメリカなんて自国に都合いいことしか言わないから信用しない方がいい
味の素は素晴らしいと思う
そしてりゅうじも料理人として新時代の天才だな
この人のスレはいつも伸びる >>28
グルタミン酸ナトリウムは
過剰摂取しても味覚で感じ取れない
塩化ナトリウムの食塩と違う点で
化学調味料は
ナトリウムの過剰摂取になる危険性がある >>183
いつもじゃないがこいつが言う前から味の素入れて炊くとか普通にやってるが？ サキイカ買う時、マヨネーズとしょうゆと味の素を少々いれたのかき混ぜて、つけて食ってみ？
二度と味の素の批判なんてしなくなるぞ。 アメリカは日本企業がシェア握ってるものはケチつけたいだけだからな 味の素好きが味の素味にして喜んでるだけさ
マヨラーならマヨネーズを入れろ >>184
米は腹満たす為にある程度食う必要があるだろ
全く食わずに問題ないって人は少数
一方で味の素なんて今使ってない状況から使いはじめるメリットない 味の素入れて炊くならアジシオ要らんしアジシオで握るなら味の素入れる必要なくないか
なんで両方使うの？ >>1
味の素の原料なんだっけ？
それ買ってきて成分を抽出してくださいでもいいんじゃね？ >>173
調理師免許持ちだから、栄養学は当然知ってるはずだがな >>188
だったら「昆布だしは危険！」って言わないとそもそも ネット配信に限らず最近の料理番組って
時短とかお手軽とかそんなのばっかりよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
