【悲報】肉を焼いて食べると、死亡リスクが２３％も増加
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◆肉を直火や高温で焼くと死亡リスクが23％増
直火で焼いた肉は、できるだけ避けた方がいいかもしれない。
米ノースカロライナ大学の研究チームが、18年間の追跡調査でバーベキューや焼肉、
燻製肉を食べた量が多いグループと少ないグループに分けて分析したところ、前者は後者に比べ乳がんなどで亡くなるリスクが23％高かったという。
健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子さんが語る。
「直火や燻製で肉を高温調理すると、発がん性物質が発生します。肉の焦げ目だけでなく、
肉汁が熱い炭にしたたり落ちて出る煙にも発がん性物質が多く含まれ、その煙がまた肉に付着するため、発がんリスクが高くなると考えられています」
そもそも、肉自体にも大腸がんリスクがある。世界がん研究基金と米国がん研究協会によると、
赤肉と加工肉が大腸がんリスクを上昇させるのは「確実」としており、その肉を焦がして食べると、さらに発がん率が高まるのだ。
肉に限らず、高温調理はほかの食材でも同様だ。たとえばフライドポテトやポテトチップス、クッキーなどは、
アミノ酸「アスパラギン」と糖類を一緒に120℃以上で熱することで、「アクリルアミド」という発がん性が強く疑われている物質ができ、これが多く含まれる。
高温調理にリスクが有るということは知っておいたほうがいいかもしれない。
https://www.news-postseven.com/archives/20190829_1441152.html?DETAIL
https://www.news-postseven.com/uploads/2019/01/yakiniku_image.jpg 研究結果によると、1日9gの牛肉を食べると大腸がんのリスクが上昇します。
１ヶ月で換算すると270gです。我々が焼肉を食べに行くと、１人平均350g程度の牛肉を食べると言われており、
１ヶ月に1回、焼肉を食べに行くだけで大腸がんのリスクが上がる計算になります。
豚肉は、1日36gまでオッケーです。１ヶ月に換算すると１kgまでは大丈夫な計算になります。
加工肉は深刻です。基本的に、加工肉を食べると大腸がんのリスクが上がると考えてください。
ちなみに、鶏肉には基本的に大腸がんリスクはありません。たくさん食べても大丈夫です。 肉を生で食べた方が死亡リスクが低いのか？んなアホな。 コロナワクチン打っての副反応率が0･8%だっけ
危険厨はこれ、なんで騒がないんだ？
肉を焼いて食ったほうが危険なんだが？ ビーガンも早死にするんやろ？
どうせ死ぬなら我慢せず死ぬわ。 焼き鳥はセーフなん？ならアクリルアミドのないご飯とセットで食えばリスク上がらないね >>18
ほんとお前、血栓すっきやな〜w
血栓以前にお前の普段の生活改めろ まず、肉を焼かずに食ってる人のサンプルが分からん。 じゃあ生で食えってか！？
ていやんでい！！こちとら江戸っ子でぇいいい 直火で食べられるような生活をしてるやつが不健康な生活をしてるだけで、直火だから死んだという根拠にはなり得ない なんか最近これ言われてるらしいな
メイラード反応起こす調理は何でも良くないらしい >>4
サラダチキンとか食べるしかないと…？？炭火焼きの肉に勝るものはねーよ 電子レンジとか湯せんの過熱ならいいんじゃね
たぶんうまくないけどあの香ばしい焼き上がりが駄目なんだとさ それだけじゃなくて
酒、タバコ、甘いもの
全てリスク増なんだろ
しゃぶしゃぶ生活がベストってことか 焼きすぎたらダメだってことだよな？
そりゃ焦がした炭食べていたらガンにもなるだろうよ アメリカ人にBBQやめろって言ってもそれは無理だろ 俺の研究では今生きてる人
200年後には全員死んでいる 鶏肉が一番好きだからいいのか炭火焼き鶏は？
馬刺食べたくなってきた 肉だけならOK
ごはんやパン等糖質が多い
ものと摂取すると駄目 肉を生で食べたい人がいるなら食べたらいいのでは？私は肉を焼いて食うだけだから。 120度以上の温度な
アクリルアミドなんて20年前から言われてる
小麦や炭水化物を120度以上で熱したらよくでてくるからポテチとか危ない アメリカ人のホームパーティーBBQに一度はお呼ばれしたい
笑っちゃうほどデカイんだってな >>51
メイラード反応のあの茶色い色がアカンねん 親「焦げを食うとガンになるぞー」←これが事実だった！ とりあえずビール中ジョッキ。
上ロース、塩タン、野菜。あとナムル下さい。 > アミノ酸「アスパラギン」と糖類を一緒に120℃以上で熱することで、「アクリルアミド」という発がん性が強く疑われている物質ができ、
加熱してどの程度の量が生成されるから有害だと推定できるデータを示してくれ 毎日欠かさずバケツ1杯コゲを食べると癌になる可能性が1%上がるとかどーとか 肉をたくさん食べて長生きして最後にガンで死ぬのと
貧しく肉もろくに食べられずに栄養失調で早死にとの
比較じゃね〜だろな？ >>66
だからしゃぶしゃぶでいい肉食べりゃ
問題ないだろって 煙がやばいんだろ
タバコのの何百倍も危険らしいぞ
受動喫煙やるなら受動排煙もやらんとおかしいｗ >>1
もう こういうの飽きた
他の要因を すっ飛ばし過ぎて 肉とか野菜とか
歯の割合で喰ってりゃ間違いないんだよ
肉用とか野菜用の歯とか形状違うだろ ＞◆肉を直火や高温で焼くと死亡リスクが23％増
適当過ぎるだろこの結論 狩猟民族に癌による死者が多かったのかを調べた方が良くね？ 焼いた肉を食べない人はごく僅か。
日本人で焼肉や焼き鳥を嫌いな人はほぼいない
だが日本は世界でも屈指の長寿国。
200歳目指す方ならともかくも、
つまり、気にしても仕方がない。 AGEだっけ
焼くより煮たり蒸したりするのがいいぞ なんだヴィーガンの啓蒙活動か
肉ウメェエエエエ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ sespiracyでもみたのか？
肉は食うな、魚も食うな、菜食ベースはいいよとか言ってたな
もうなにも食うなって早く言えよ ドイツのソーセージも発ガンリスクがどうたら言ってたよな。
直火だけでなく、薫製も駄目だった訳で。
これで鍋や揚げ物駄目なら終わりやんかw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
