チェーン系の立ち食い蕎麦屋って本当にそば粉使ってんの？

[0001 (東京都) [CN] 2020/06/21(日) 00:01:54.31 ●]

工房内にはそば粉を挽くための石臼も

城東区に本格手打ちそばの店　「本当のおいしさ伝えたい」

https://kyobashi.keizai.biz/photoflash/4738/

[0802 アリエル(東京都) [CN] 2020/06/22(月) 19:34:49.55 ID:CrIrZg8l0]

駅蕎麦チェーンの社長が、昔取材で、あれはどちらかと言えば、蕎麦風味の饂飩ですとか言っていた。蕎麦粉が高いんだと。

[0803 レア(群馬県) [JP] 2020/06/22(月) 19:38:30.38 ID:CUx0zzJN0]

中学一年の時、友達と二人で上野から特急寝台に乗って青森まで行った。
20系のB寝台3段。確か、特急北星だったかな。
青森駅に到着後、朝食でホームの天婦羅うどんを食った。
あの時の美味さは今でも覚えている。

ガキの頃って、蕎麦よりうどんを好む。
当然、今は蕎麦好きだが。

[0804 アンタレス(神奈川県) [US] 2020/06/22(月) 19:40:28.14 ID:+g5ckcT/0]

おれは平塚駅行くとチェーン店臭い
いろり庵(Bto the Futureのアレみたいなんだが)
きらく？だかいうのを
帰り際によく使ってるかな
立ち食いそば系には
そもそもあまり文句は言えないよね

[0805 エイベル2218(東京都) [CN] 2020/06/22(月) 19:42:57.92 ID:UYDoGR1J0]

>>667
文殊好き
春菊のかき揚げがうまい

[0806 レア(群馬県) [JP] 2020/06/22(月) 19:45:31.43 ID:CUx0zzJN0]

>>785
55％
ソースはwiki

[0807 パルサー(埼玉県) [CN] 2020/06/22(月) 20:07:02.56 ID:MTXyp4Xf0]

おっさんになると好きになるよな蕎麦。今やラーメンより食ってるわ。

[0808 パルサー(埼玉県) [CN] 2020/06/22(月) 20:08:31.09 ID:MTXyp4Xf0]

よもだそばの朝カレー定食、一時期週3で食ってた。太ってからやめたけど。

[0809 テチス(東京都) [AT] 2020/06/22(月) 20:09:20.62 ID:7DXhunZZ0]

中国産のそば粉をな

[0810 ガーネットスター(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/22(月) 20:30:27.94 ID:RmaTvESJ0]

国産そば粉なんてほとんど出回って無いから
もし本当に国産そば粉１００％のそばを食べたいなら
予約して何ヶ月待ち　って店しか無いよ

[0811 ハービッグ・ハロー天体(三重県) [GB] 2020/06/22(月) 20:39:12.23 ID:HS36x9cK0]

北海道や長野辺りなら
普通に地物そば粉でやってるでしょ
秋になると新そば表記もあるやん

[0812 カノープス(光) [JP] 2020/06/22(月) 21:09:09.64 ID:TaW7Z05i0]

ジャンクなクソ安い割子蕎麦の激甘汁にうずら卵絡めて食べる
これがたまに食べたくなる

[0813 天王星(愛知県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/22(月) 21:59:03.50 ID:kC9vm+LJ0]

ラー油ゴマ油にハマった

[0814 カペラ(茨城県) [FR] 2020/06/22(月) 22:45:27.97 ID:kTBcUybM0]

>>811
茨城や栃木、群馬でも地物の粉で打ってる蕎麦屋はいくらでも有る
福島にもご当地蕎麦が色々とあるよ

[0815 ベガ(庭) [US] 2020/06/22(月) 23:40:12.69 ID:Ndj87Avn0]

安い海外産蕎麦粉は主にスーパーで出回る安い蕎麦や立ち食いそばで消費されるから、普通の蕎麦屋には普通に国産のやつが使われてることが多い。
更級を比較的安価に提供するとかで、安い海外産使うとこもあるけど。

[0816 ベスタ(中国地方) [US] 2020/06/22(月) 23:50:03.75 ID:+Q/B3vZ50]

出雲だと本日のそば粉の産地書いてある店もある

[0817 テチス(愛知県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/22(月) 23:54:19.84 ID:0U1TP75Y0]

長野行って小木曽製粉うめえ！ってなったけど、帰ってきて街かど屋の蕎麦とたいして変わらんて気づいた
出張バイアスだったわ

[0818 アルビレオ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/22(月) 23:56:41.98 ID:o4K7js1Y0]

常陸秋そば食ったけど美味かったなぁ。
あれぞ蕎麦って感じ

[0819 褐色矮星(東京都) [DE] 2020/06/22(月) 23:58:19.88 ID:0/VUercm0]

その辺の立ち食いそばはそば風味のうどんだよ。

[0820 かみのけ座銀河団(東京都) [VN] 2020/06/22(月) 23:59:03.61 ID:JG2JmRxg0]

>>819
切り麺ですらなくウドンですらないもんもあるから一様には言えんよ

[0821 ビッグクランチ(大阪府) [TW] 2020/06/23(火) 00:38:22.82 ID:QBIglz3l0]

福井のお蕎麦が美味しかったねぇ

[0822 アルタイル(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 00:44:40.55 ID:H7mHYW6Y0]

>>804
きらくはJRの関連会社NRE

[0823 トラペジウム(家) [CN] 2020/06/23(火) 00:46:36.48 ID:KN27NEy20]

>>817
草笛行った？めちゃくちゃウマい。量多くて安い

[0824 ヒアデス星団(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 03:28:18.08 ID:M84TKTUR0]

>>795
それな
俺も人の好き嫌いはあると思うから
あんま言うつもりもなかったけど
全く同じ感じ

[0825 ソンブレロ銀河(東京都) [PT] 2020/06/23(火) 03:42:27.29 ID:wW5Phf/00]

箱根そば最強説

[0826 子持ち銀河(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 05:16:43.39 ID:sJEeumlG0]

ゆで太郎の蕎麦粉は何割？

[0827 イータ・カリーナ(ジパング) [US] 2020/06/23(火) 08:35:34.42 ID:Lic6w6Em0]

>>826
5割

[0828 イータ・カリーナ(ジパング) [US] 2020/06/23(火) 08:37:49.20 ID:Lic6w6Em0]

検索した

芯の部分5：粗挽き蕎麦1：小麦粉5
だって

[0829 亜鈴状星雲(家) [FR] 2020/06/23(火) 08:44:55.96 ID:KKE6JKRy0]

安い早い不味くはないな立ち食いそばに何を求めてるのやら

[0830 ニュートラル・シート磁気圏尾部(愛媛県) [US] 2020/06/23(火) 08:59:00.26 ID:2BAnWX1n0]

>>829
なんなら、無理に麺にしなくてもいいのよ
蕎麦粉をグリッとこねて、出汁醤油かけるだけでもいい

まぁ、江戸っ子（）は意地でも麺を啜らなきゃー気が済まないようだが

[0831 宇宙定数(ジパング) [US] 2020/06/23(火) 09:43:19.08 ID:e7R8OMGG0]

長野出身、東京勤務ですが、東京で蕎麦を食べたくなってチェーン店で食べるといつも後悔する

コシが無さすぎ

[0832 大マゼラン雲(光) [NL] 2020/06/23(火) 09:54:18.41 ID:4g92RIBu0]

そば風の細うどんだよな

[0833 トラペジウム(家) [CN] 2020/06/23(火) 11:43:27.25 ID:KN27NEy20]

小諸そば一択

[0834 バーナードループ(茸) [US] 2020/06/23(火) 12:24:07.86 ID:8qHcEE+U0]

>>831
立ち食いは違うジャンルの食い物として楽しめよ

[0835 ヘール・ボップ彗星(東京都) [US] 2020/06/23(火) 12:57:37.96 ID:ubPaC88u0]

>>832
お前んちのうどん、そば入ってんの？

[0836 エッジワース・カイパーベルト天体(家) [US] 2020/06/23(火) 13:41:56.08 ID:i4VbvogN0]

いつの日か嗅覚障害が治ったら
美味しい蕎麦を食べに行きたい。

[0837 冥王星(神奈川県) [CN] 2020/06/23(火) 15:16:09.18 ID:s2OI4VSi0]

投資家とか死んで、ベトナムのタピオカ粉使ってる店あるって

[0838 冥王星(神奈川県) [CN] 2020/06/23(火) 15:33:33.73 ID:s2OI4VSi0]

国士かと思ったベトナムとか、見間違えた奴よりは、まぁ、ましか？

[0839 青色超巨星(東京都) [SA] 2020/06/23(火) 15:52:59.68 ID:jBbwpVc40]

乾麺の表示以外はゆるゆるだったような

[0840 オールトの雲(埼玉県) [FI] 2020/06/23(火) 16:09:19.78 ID:ctRupver0]

>>45
必ず見て買うんだけど、同量なら後先関係無いんだよね
まあそもそも7割が好きなんで関係無いがｗ

5割未満は「そば風うどん」とでも名乗ってほしいな

[0841 ニュートラル・シート磁気圏尾部(愛媛県) [US] 2020/06/23(火) 16:21:31.95 ID:2BAnWX1n0]

蕎麦の風味が欲しけりゃ蕎麦掻きを食えばいいのであって、麺にこだわる必要はない

[0842 カペラ(SB-Android) [TN] 2020/06/23(火) 16:45:21.82 ID:xAHe7WGV0]

>>823
昔、佐久平の方に出張の用事があって草笛で食ったことあるけど確かにうまかった。野菜天ぷらもうまかったし、中盛にしたらアホみたいな量が出てきた記憶が。

[0843 テンペル・タットル彗星(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 16:51:50.37 ID:rmsVPtb50]

最近のコンビニのざる蕎麦は美味いと思える味音痴な俺は幸せ

[0844 ディオネ(神奈川県) [GB] 2020/06/23(火) 16:54:10.28 ID:ZMYEwrHT0]

>>332
アレルギーって蓄積されるらしいな　溢れたら発症する
水にアレルギー持つ人もいるし　

[0845 エイベル2218(埼玉県) [US] 2020/06/23(火) 17:26:17.56 ID:+Ug6oXV+0]

蕎麦風味にすれば香料でいいよね

[0846 黒体放射(台灣) [CH] 2020/06/23(火) 19:12:24.32 ID:uae8JkkF0]

>>740
そうよな
歯のないお爺ちゃんがイキって喉越しとかいうのほんとクソ

[0847 トリトン(静岡県) [US] 2020/06/23(火) 20:31:41.68 ID:ggBUSiMC0]

>>846
こちらに理解できない独特の感性で蕎麦を楽しんでいる人たちを
クソ呼ばわりすることもないだろ
愛好家に女性がいるのも事実だし

[0848 イータ・カリーナ(ジパング) [US] 2020/06/23(火) 21:35:21.01 ID:Lic6w6Em0]

数多ある日本の麺料理のなかで、独特の歯切れと口ほどけのよさを魅力とするのが蕎麦なのだ

[0849 ミザール(関東地方) [JP] 2020/06/23(火) 21:36:37.49 ID:Uxj3O6Af0]

クンパーダーに聞いてみよう

[0850 エリス(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 22:04:14.72 ID:585ttAc70]

jas法が糞なんだよな。醤油も大手メーカーのは偽物だしな。
大分前に偽物の温泉がワイドショーで話題になったが、１滴でも温泉の成分が入ってれば温泉と名乗ってもいいと温泉法で決まってるからな

[0851 ジュノー(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] 2020/06/23(火) 22:38:50.15 ID:B6JyCwd+0]

吉そばで美味しいのはうどん

[0852 アルタイル(東京都) [US] 2020/06/23(火) 23:40:17.36 ID:D57DXoNj0]

旧あじさいの究極の不味さで訓練されたから大抵の立ち食いは美味く食えるわ