チェーン系の立ち食い蕎麦屋って本当にそば粉使ってんの？

(東京都) **[CN]** · 2020/06/21(日) 00:01:54.31

工房内にはそば粉を挽くための石臼も

城東区に本格手打ちそばの店　「本当のおいしさ伝えたい」

https://kyobashi.keizai.biz/photoflash/4738/

アリエル(東京都) **[CN]** · 2020/06/22(月) 19:34:49.55

駅蕎麦チェーンの社長が、昔取材で、あれはどちらかと言えば、蕎麦風味の饂飩ですとか言っていた。蕎麦粉が高いんだと。

レア(群馬県) **[JP]** · 2020/06/22(月) 19:38:30.38

中学一年の時、友達と二人で上野から特急寝台に乗って青森まで行った。
20系のB寝台3段。確か、特急北星だったかな。
青森駅に到着後、朝食でホームの天婦羅うどんを食った。
あの時の美味さは今でも覚えている。

ガキの頃って、蕎麦よりうどんを好む。
当然、今は蕎麦好きだが。

アンタレス(神奈川県) **[US]** · 2020/06/22(月) 19:40:28.14

おれは平塚駅行くとチェーン店臭い
いろり庵(Bto the Futureのアレみたいなんだが)
きらく？だかいうのを
帰り際によく使ってるかな
立ち食いそば系には
そもそもあまり文句は言えないよね

エイベル2218(東京都) **[CN]** · 2020/06/22(月) 19:42:57.92

>>667
文殊好き
春菊のかき揚げがうまい

レア(群馬県) **[JP]** · 2020/06/22(月) 19:45:31.43

>>785
55％
ソースはwiki

パルサー(埼玉県) **[CN]** · 2020/06/22(月) 20:07:02.56

おっさんになると好きになるよな蕎麦。今やラーメンより食ってるわ。

パルサー(埼玉県) **[CN]** · 2020/06/22(月) 20:08:31.09

よもだそばの朝カレー定食、一時期週3で食ってた。太ってからやめたけど。

テチス(東京都) **[AT]** · 2020/06/22(月) 20:09:20.62

中国産のそば粉をな

ガーネットスター(北海道) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/22(月) 20:30:27.94

国産そば粉なんてほとんど出回って無いから
もし本当に国産そば粉１００％のそばを食べたいなら
予約して何ヶ月待ち　って店しか無いよ

ハービッグ・ハロー天体(三重県) **[GB]** · 2020/06/22(月) 20:39:12.23

北海道や長野辺りなら
普通に地物そば粉でやってるでしょ
秋になると新そば表記もあるやん

カノープス(光) **[JP]** · 2020/06/22(月) 21:09:09.64

ジャンクなクソ安い割子蕎麦の激甘汁にうずら卵絡めて食べる
これがたまに食べたくなる

天王星(愛知県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/22(月) 21:59:03.50

ラー油ゴマ油にハマった

カペラ(茨城県) **[FR]** · 2020/06/22(月) 22:45:27.97

>>811
茨城や栃木、群馬でも地物の粉で打ってる蕎麦屋はいくらでも有る
福島にもご当地蕎麦が色々とあるよ

ベガ(庭) **[US]** · 2020/06/22(月) 23:40:12.69

安い海外産蕎麦粉は主にスーパーで出回る安い蕎麦や立ち食いそばで消費されるから、普通の蕎麦屋には普通に国産のやつが使われてることが多い。
更級を比較的安価に提供するとかで、安い海外産使うとこもあるけど。

ベスタ(中国地方) **[US]** · 2020/06/22(月) 23:50:03.75

出雲だと本日のそば粉の産地書いてある店もある

テチス(愛知県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/22(月) 23:54:19.84

長野行って小木曽製粉うめえ！ってなったけど、帰ってきて街かど屋の蕎麦とたいして変わらんて気づいた
出張バイアスだったわ

アルビレオ(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/22(月) 23:56:41.98

常陸秋そば食ったけど美味かったなぁ。
あれぞ蕎麦って感じ

褐色矮星(東京都) **[DE]** · 2020/06/22(月) 23:58:19.88

その辺の立ち食いそばはそば風味のうどんだよ。

かみのけ座銀河団(東京都) **[VN]** · 2020/06/22(月) 23:59:03.61

>>819
切り麺ですらなくウドンですらないもんもあるから一様には言えんよ

ビッグクランチ(大阪府) **[TW]** · 2020/06/23(火) 00:38:22.82

福井のお蕎麦が美味しかったねぇ

アルタイル(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/23(火) 00:44:40.55

>>804
きらくはJRの関連会社NRE

トラペジウム(家) **[CN]** · 2020/06/23(火) 00:46:36.48

>>817
草笛行った？めちゃくちゃウマい。量多くて安い

ヒアデス星団(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/23(火) 03:28:18.08

>>795
それな
俺も人の好き嫌いはあると思うから
あんま言うつもりもなかったけど
全く同じ感じ

ソンブレロ銀河(東京都) **[PT]** · 2020/06/23(火) 03:42:27.29

箱根そば最強説

子持ち銀河(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/23(火) 05:16:43.39

ゆで太郎の蕎麦粉は何割？

イータ・カリーナ(ジパング) **[US]** · 2020/06/23(火) 08:35:34.42

>>826
5割

イータ・カリーナ(ジパング) **[US]** · 2020/06/23(火) 08:37:49.20

検索した

芯の部分5：粗挽き蕎麦1：小麦粉5
だって

亜鈴状星雲(家) **[FR]** · 2020/06/23(火) 08:44:55.96

安い早い不味くはないな立ち食いそばに何を求めてるのやら

2020/06/23(火) 08:59:00.26

>>829
なんなら、無理に麺にしなくてもいいのよ
蕎麦粉をグリッとこねて、出汁醤油かけるだけでもいい

まぁ、江戸っ子（）は意地でも麺を啜らなきゃー気が済まないようだが

宇宙定数(ジパング) **[US]** · 2020/06/23(火) 09:43:19.08

長野出身、東京勤務ですが、東京で蕎麦を食べたくなってチェーン店で食べるといつも後悔する

コシが無さすぎ

大マゼラン雲(光) **[NL]** · 2020/06/23(火) 09:54:18.41

そば風の細うどんだよな

トラペジウム(家) **[CN]** · 2020/06/23(火) 11:43:27.25

小諸そば一択

バーナードループ(茸) **[US]** · 2020/06/23(火) 12:24:07.86

>>831
立ち食いは違うジャンルの食い物として楽しめよ

ヘール・ボップ彗星(東京都) **[US]** · 2020/06/23(火) 12:57:37.96

>>832
お前んちのうどん、そば入ってんの？

2020/06/23(火) 13:41:56.08

いつの日か嗅覚障害が治ったら
美味しい蕎麦を食べに行きたい。

冥王星(神奈川県) **[CN]** · 2020/06/23(火) 15:16:09.18

投資家とか死んで、ベトナムのタピオカ粉使ってる店あるって

冥王星(神奈川県) **[CN]** · 2020/06/23(火) 15:33:33.73

国士かと思ったベトナムとか、見間違えた奴よりは、まぁ、ましか？

青色超巨星(東京都) **[SA]** · 2020/06/23(火) 15:52:59.68

乾麺の表示以外はゆるゆるだったような

オールトの雲(埼玉県) **[FI]** · 2020/06/23(火) 16:09:19.78

>>45
必ず見て買うんだけど、同量なら後先関係無いんだよね
まあそもそも7割が好きなんで関係無いがｗ

5割未満は「そば風うどん」とでも名乗ってほしいな

2020/06/23(火) 16:21:31.95

蕎麦の風味が欲しけりゃ蕎麦掻きを食えばいいのであって、麺にこだわる必要はない

カペラ(SB-Android) **[TN]** · 2020/06/23(火) 16:45:21.82

>>823
昔、佐久平の方に出張の用事があって草笛で食ったことあるけど確かにうまかった。野菜天ぷらもうまかったし、中盛にしたらアホみたいな量が出てきた記憶が。

2020/06/23(火) 16:51:50.37

最近のコンビニのざる蕎麦は美味いと思える味音痴な俺は幸せ

ディオネ(神奈川県) **[GB]** · 2020/06/23(火) 16:54:10.28

>>332
アレルギーって蓄積されるらしいな　溢れたら発症する
水にアレルギー持つ人もいるし　

エイベル2218(埼玉県) **[US]** · 2020/06/23(火) 17:26:17.56

蕎麦風味にすれば香料でいいよね

黒体放射(台灣) **[CH]** · 2020/06/23(火) 19:12:24.32

>>740
そうよな
歯のないお爺ちゃんがイキって喉越しとかいうのほんとクソ

トリトン(静岡県) **[US]** · 2020/06/23(火) 20:31:41.68

>>846
こちらに理解できない独特の感性で蕎麦を楽しんでいる人たちを
クソ呼ばわりすることもないだろ
愛好家に女性がいるのも事実だし

イータ・カリーナ(ジパング) **[US]** · 2020/06/23(火) 21:35:21.01

数多ある日本の麺料理のなかで、独特の歯切れと口ほどけのよさを魅力とするのが蕎麦なのだ

ミザール(関東地方) **[JP]** · 2020/06/23(火) 21:36:37.49

クンパーダーに聞いてみよう

エリス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/23(火) 22:04:14.72

jas法が糞なんだよな。醤油も大手メーカーのは偽物だしな。
大分前に偽物の温泉がワイドショーで話題になったが、１滴でも温泉の成分が入ってれば温泉と名乗ってもいいと温泉法で決まってるからな

ジュノー(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/06/23(火) 22:38:50.15

吉そばで美味しいのはうどん

アルタイル(東京都) **[US]** · 2020/06/23(火) 23:40:17.36

旧あじさいの究極の不味さで訓練されたから大抵の立ち食いは美味く食えるわ