「京都の料理屋が最強」で修行に最適とする風潮があるが、実際のところ東京の方が遥かにレベルは高い
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国内外の観光客から高い人気を誇る京都・祇園のメインストリート。
石畳の通り沿いに、老舗の料亭やお茶屋さんが立ち並ぶ、いかにも古都らしい景観が楽しめます。
夕方になると、美しい着物姿の舞妓さんや芸妓さんがお茶屋さんへと歩いているのに出会えることも。
一度ぶらりと散策してみてはいかが。
https://travel.mynavi.jp/kanko/wp-content/uploads/article_paragraph_dir/2329/body_1.jpg
https://news.mynavi.jp/article/20181223-745394/
伝統という名前だけで通用するから競争力のないレベルの低い店が多い 首都圏群馬って言うけどどう見ても田舎やん
東京でも時々世田谷区とか調布市とか町田市辺りまで仕事で行くけど
単なる住宅街であっていつも田舎だなって思う
日本全国どこも都市部なんて一部のエリアだけよ >>159
関西での焼肉スポットは鶴橋と長田だろ。 ユーチューブ観て学習するのが早くて安上がり
金があるなら専門学校
料理屋で修行なんてしてたら専門学校生に負けるぞ まーた朝鮮人みたいに地域煽りしてんのか
乗せられんなよ やろやんやろやん、西日本の土人はキモイ方言丸出しで生きてて恥ずかしくないの？ 伝統とか歴史とかでのほほんとボッタクリ商売してる老舗ばかり
京都人のパワハラ逝けず修行は大変だよ
東京は閉店と出店が激しいから店の生き残りをかけて即戦力修行 >>270
こういう「東京人(関東人)が自慢に思ってるものに関西人が一方的に噛みつく」ような
スレタイにすると異様に伸びるよなw
東京(関東)の人って常にメディアで優遇されて何でも自分達が一番だと思い込んでる人が多いから
それを少しでも否定されると烈火の如く怒るんだろう 対立煽りでスレを伸ばそうとしてる低脳のスレだが
関東人はチョン並みのゴミが多いからしょうがない >>61
それより花見の三条部落どうにかして開発しろよ 和食に関しては京都は魔の都
ほんと何気ない店がすごい >>186
観光客が多すぎるのなら値上げするべきなんや。ホテルも食事も拝観料も。
小銭稼ぎで一泊3000円とかで安売りするのがいかんのや、ああいうのは行政がバンバン取り締まるべき 関西のメシは薄い味付けで素材を活かすと言ってるけども
その素材が大した事ない事実。 >>1
おまえ京都の和菓子にもケチつけるスレ立ててたな
京都人に女でも寝取られたのか？wそれとも滋賀県出身者なのか？w 地域対立煽りスレ乱立だな
レーダー照射以外の話伸ばさないといけないノルマでもあるんだろうな
まんまと乗ってる奴は朝鮮人 https://www.youtube.com/channel/UCWk6N-PJf4O481tRq8cHYCA/videos
このグルメユーチューバーの情報は面白いね。
ところで京都の男性って、イメージは池坊短大の学生さんみたいなスラリとしたボン。
しかし現地に赴くと、小太りでガッチリ体型のオラ付いた中年が多くてずっこける。
茶髪でサングラスをかけて黒いハイエースでコンビニに乗り付けてる風体の方が多い実感。 京都って使う食材の種類が少ないだろ修行する必要ないよな。お寺に入って精進料理を作るほうがまし 京都自体が稀に見る貧食材地域だからこそ
んでそこが政治経済の中心地で人と金が集まってたから技術が発達したってのはあるやろな
まあもうずいぶん昔の話や
今は、というよりもう何百年もその残滓で偉そうな顔しとるだけやね ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
以上、何も催事事が無い孤独年末の皆さんでした 逆に東京で飯が旨いなんてほとんど感じた事ないんだが
激戦区と言うがそれであのレベルかっていう
強いて挙げれば寿司や蕎麦くらい 美味い美味くないって板前の技術が東京＞京都か？って話だろ
伝統的な和食の調理技術が特価したような料亭が多いのはどっちだろうかね >>291
無関心の割にはこのスレにいっぱい来とるがな >>312
それなんだよなあ、食材がないから貴重な食材に如何に手間をかけるかって技術がもてはやされてるんだよな、食材が豊富で食材の質が高い地域の方が当たり前だけど旨い店多いよ。
ハモとかが典型だしね、手間かかる食材を有り難がる。 >>305
わかる！先斗町なんて最近外国人しかいなくて、店もなんだかよくわからない系列で
舞妓さん団扇飾ってそれっぽくインテリアつくってて、あんまり期待せずに頼んだ４千円のコースが
すげークオリィティー高いの、近所に欲しいレベル通いたい
でも、懐石コースなのにおしながきの紙くれないんだ、口頭のみでお伝えしてますって
お客様以外にはその場限りでお伝えして、後日でもお品書きはいっさい教えられませんって
なんだろうあれは 京都は中身がないから、表面的に美しく見せなきゃ行けなかった歴史がある。 高瀬川周辺はホテルばかりになってたな。あの辺りをぶっ壊して開発したらダメだろ。
京都駅南側もホテル乱立して、もう無茶苦茶やってるわ。 京都人はプライドが高いが、金持ちがいたらけつの穴まで舐め回す土民。
土民が格式高い人間を演じているだけ。 京都に転勤するとこの街やばいって理解できるぞ、そういう街だからな 喰いモンに関しては東京で修業したほうが腕が上がるのはその通りだろうな
庭師修行とかだとまだまだ京都で修業しましたみたいなのが幅きかせてるらしいけど 東京の飯、なにもかも醤油辛い。
あれを旨いと食べてるやつらは味覚障害だろ。 料理業界と関係なく内情を何も知らない外野が知ったかと主観で語るスレ まだやってんの
東京がメジャーリーグなら京都はリトルリーグだろ
メジャーリーグの実力があったら稼げる場所にいく
これが心理 >>329
それこそ味覚障害だろ
むしろどこで飯食ってんだよ
醤油屋かよ >>1
料理法や味付けが違うだけじゃねえの
トンキンで修業したやつは京都じゃ通用しねえ 京都じゃ通用しねえ（笑）
カッペのローカルフードかな（笑） 食いもんがどうこうでなくて京都は人間がほんとにクソだよ。類を見ないくらいクソ人間の集まり >>336
レベルによる
道場六三郎とか神田川は場所を問わない 祇園なんちゃらとか言って格式だけが先行しているよね >>43
東京の主要浄水場で硬度69ぐらい
京都が42ぐらいでどちらも軟水でしょ 10年修行してのれん分けもされたが
地元に帰って店開いたら味付けは
地元用にした、まんまだと薄い 昨日食べた東京の天丼がクソ不味かった。
蕎麦は感動するくらい旨かった。 「日本初上陸」って謳えばトンキン人は糞でも食いそうだもんなw むかしは京都の料理屋の旦那の修行先は大阪の料亭が多かったらしいな。
天下の台所と言われた大阪の方がレベルが高かったんだろ。
京都じゃ新鮮で良質な食材確保するのが難しかったろし。 京都の良さは地元民しか分からんし、東京も地元民しか分からん
ちょっと寄ってみただけの観光客が行く店なんかたいがい大して美味しくないんだよ
サラリーマンが昼飯に立ち寄る店同士を比べねば比較なんか出来んわ 地元相手の店は和だけでなく洋もいい店が多いと思う
パン屋とか洋菓子も都市規模考えるとレベル高め
対して観光客相手はアレなレベルでおまけにぼったくり
さすがブブ漬けシティ性根が悪くてたまらない トンキンやらその周りのゴミがうまいとか言ってるものは全部クソマズイと思ったほうがいい マスゴミの過剰東京宣伝東京推しが嫌いとかそういうんじゃなくアレルギーみたいに東京が嫌いなやつがうっとうしい
マスゴミは東京ゴリ押し東京一極集中促進ばっかでそれ以外には優しくない！って本気で言ってるの？
他の地域も宣伝しろ！なら確かにマスゴミは宣伝偏らせる傾向あるからわかるけどさ
でも自分はお金を落とさないけどお金を出す消費者より自分の好き嫌いの意見を重視しろ
お金が落ちる自治体に還元するなってマジで言ってるのか
嫌ならやめろってのは極論だけど人気あってその人気に比例して財布の紐をゆるめる層がいる限りアンチ東京いわく「ゴリ押し」は治らないだろ
だったら東京や東京ゴリ押しマスゴミや東京に金落とす観光客に呪詛吐くより自分が距離をとればいい >>356
そういう層はさっさとふるさと納税すればいい >>821
「価値のある物は高く売れ、価値のない物は安く買い叩かれる」のが資本主義だよ
「物の価格は需要と供給のバランスで決まる」と言うのは経済の基本原理
そんなに東京一極集中更正したいなら
①東京の物価・地価・固定資産税・相続税を10倍にする
②大学・企業を地方に移転したら法人税10分の1、かつ補助金出す
この2つしかない アルマーニ小学校の隣に玉出とドンキ立てて親御さん怒らせようぜwww 浅草とかも門構えと値段だけは一丁前で味さっぱりの店多いな >>351
それはあるな
東京だと古い私鉄沿線のちょっと渋い店構えの洋食屋入ると自家製のデミグラスのすげえ美味い店があったり
個人経営の寿司屋が1000円そこそこで出してるちらし寿司のグレードが尋常でなく高かったり >>366
1000円そこそこのちらし寿司はやっぱり1000円そこそこの味だよね >>348
ねざめ屋の鰻が旨い、ねざめ屋とは戦国時代に秀吉の正室の高台院ねねが朝飯を食べに通った店、ねねが目覚めて通った店でねざめ屋。 >>351
観光客として錦市場歩いただけで、京都の食文化の深さを感じたけどねえ。今は昔ほどよくないみたいだけど。
東京は観光客として歩いたときに手軽にアタリを掴むのは難しい気がする。行列OKなら、待ち時間に見合った店がないことはないとして。 >>369
豊洲でマグロの尻尾みて善し悪しわかんの？
仲買人やれば？ >>219
悲しくなりそうだからやめれ
そもそも一見さんお断りって店の方針自体が野暮なんだわ そもそも京都料理の代表的なもんって何だよ
ハモと生八ツ橋くらいしか思い浮かばねえわ ミーハーのトンキンは地方からの寄せ集めばかりで
特筆すべきオリジナルは寿司ぐらいしかねえだろが 未在や川口みたいなおいしいところもあるけど
気軽さはないし、予約の取りづらさと味で考えると・・・・・。 京都みたいな「人間の性根が悪い」ところで認められる腕があれば日本中どこでも通用する、ということじゃないの？
経験則上、京都人は「ケチをつけるのが仕事」だと思ってる手合いが特に多い
観光でも仕事でも行きたくないところ
嫌な思いしかしたことがない >>381
市内に四年住んだけど駐車場の契約するのに土間で立ったまま契約書書かされたのが最初の洗礼だったな
それでもだいぶ慣れてきて、もう帰れなさそうだし中古のマンションでも買うかと思ってたら転勤で東京に戻った 京都の老舗料亭の跡継ぎが東京でしばらく修行して
戻ってくるという例があるの知らないのかな。
会社でも同業他社に一時就職(研修)して跡継ぎとして
戻ってくるという文化が京都にはある。
常に外から新しいものを吸収してくるのが京都。 砂糖たっぷり使う関西の味付けは無理だわ
日本料理は甘すぎるって外人にも言われる始末 京都人ってコッテリ好きだよな。
山形や甲府と似てる、内陸部に共通した炭水化物と肉に偏った食生活してるよ。
どう見ても魚介類と野菜の摂取量が少ない。
淡白で薄味ってのは、地元京都人すら縁のない「白足袋族」の風習なんだろうなと。 例えば足立区民や葛飾区民が「六本木はね」「銀座でさぁ」としたり顔してたらコーヒー吹くだろ？
昭和ヤンキー保存特区の山科区民や伏見区民が語る千年の都も、そういうこった。
京都だからこそB級グルメを攻めるのが王道。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
