中国でザリガニ食がブーム 小龍蝦（ミニロブスター）と表記され若い女性に大人気
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中国でアメリカザリガニが食材として人気を呼んでいる。
消費量は右肩上がりで、２０１７年の国内生産量は初めて１００万トンを突破した。
関連産業も含めた総生産額は２６８５億元（約４３兆７千億円）、従事者は５２０万人に上り、一大産業に成長している。中国語では「小龍蝦」（ミニロブスター）と表記され、食用への抵抗感は少ない。
ザリガニ養殖を副収入とすることで、農村地域の所得を向上させる当局側の思惑もブームの背景にありそうだ。
８月初旬、北京市内で有数の規模を誇る水産市場の京深海鮮市場を訪れた。一部店舗の軒先では、赤黒いアメリカザリガニの群れが水槽やクーラーボックスに入れられ、大きなハサミをモゾモゾと動かしていた。店番の女性は「１斤（５００グラム）で３６元（約５８０円）だよ」。
北京市に住む３０代の女性は１〜２カ月に１回ほど、５００グラム分、１０匹前後を買って帰るという。
食べられない内蔵などを店頭で抜いてもらい、自宅で調理する。独特のくさみがあるため、味付けはサンショウと唐辛子を利かせたピリ辛の「麻辣」が定番だ。
「お年寄りや子供はあまり食べない。若者、それも女性が好んで食べている。男性は殻をむくのが面倒みたいですね」
筆者の仕事場近くにある北京市内の日系コンビニ「セブン−イレブン」の店舗では７月、弁当・総菜コーナーにアメリカザリガニの“姿煮”が突然登場し、度肝を抜かれた。
が、１週間後には店頭から姿を消した。「もう売らなくなったわ。理由は知らない」と女性店員の返事はつれない。外国人居住者が多いこのエリアでは、商品化のハードルは高かったのかもしれない。
http://www.sankei.com/premium/news/180807/prm1808070005-n1.html
コンビニの店頭に並べられたアメリカザリガニの“姿煮”
http://www.sankei.com/images/news/180807/prm1808070005-p1.jpg
http://www.sankei.com/images/news/180807/prm1808070005-p2.jpg
http://www.sankei.com/images/news/180807/prm1808070005-p3.jpg
長いので続きはソースで >>361
コストパフォーマンス的につりあわないんだろう
川で勝手に大量繁殖するし捕って来た方がマシな位で養殖すると手間かかる割りに儲けがない
あと養殖場から下に脱走繁殖繰り返して生息範囲広めていくから養殖するのは要注意 フランスでザリガニ大食い大会に参加してるドラマあったな 釧路川なんて1時間もあればバケツ一杯分ぐらい釣れるし
食うんなら持って毛 サバイバルで読んだわ
寄生虫がいるからよく焼けば眼病治療に役立つんだろ？ >>353
うん君は食わなきゃいい、お前にはすすめない好きにしろ。食いたい奴が食うだけ。食ってる奴がいる事は否定できんだろ。
人の食ってるモンに文句言うとか、白人みたいな奴だな フレンチではエクルヴィスといってヌーベルキュイジーユ以前から食べてる なんか品種改良すれば可食部多い品種も作れそうだな
最初から泥のない環境で養殖すれば臭さもないだろうし
新たなビジネスチャンスもあるかもしれない >>372
別に白人みたいに俺が気にくわないから、お前らも食うなとは言ってないだろ
どんだけ過剰反応してんだよお前 スウェーデン住んでたときよく食べた。
産地で値段がかなり変わる。中国産が安いが避けていた。
好きだったなーこれ食べながら酒を飲む午後。 >>377
俺が過剰反応なのか？俺はすすめてねーだけだしw
>>353みたいな君の個人的ないけんで、食べてる奴らを否定できるものじゃないだろ。
だから白人みたいだと言ったんだ。
過剰反応では無いと思うが、いつも全力投球かと言えばああそうだ。いつなんどきも俺は熱く理屈っぽい。
よく家内にも言われる 背わた取ってボイルしたのアメリケーヌソースで食べるのが好き ニホンザリガニはたまーにペットショップで売られてるぞ。
野生はもう無理だろう。 中国人がバケツ一杯捕まえてたけど、やっぱり食べるんだなw 夏になると近所の溜め池でザリガニ捕ってるよな。
コンビニの袋にザリガニ一杯入ってるの何回も観たわ おまえらザリガニパーティが夏の風物詩になってる北欧もdisってんの？ >>383
どぶ川のザリガニなんて、どんなに泥抜きしてもぬけ切れなそうだけど、香辛料で誤魔化して食べるのかな… >>385
北欧って旨いもんあるの？
ミートボールだのザリガニだのシュールストレミングだのってイメージなんだが。 カエルを捕まえて地面に叩きつけてから皮を剥いで足にタコ糸を結んで釣ってたな。
今思うと残酷… こんな風にブームになったらゴミとか集めて生活してるようなオッサンが
汚染川でザリガニを集めて商売始めるだろうからな
中国はそういうとこ 範馬勇次郎モード見せられたら食う気なんか起きねえわ ザリガニは子供のころ釣っては焼いて食ってたけどな
一応泥抜きして塩焼きしてまだ臭かったらカレー粉まぶして焼けば美味しかった けっこううまいけど青いワタみたいなとこは毒があるから取って食えと言われた カニなのにエビの味なのか？
そもそもカニのなかまではないのか？ >>14
食用を目的として養殖され泥抜きしてある奴だと泥臭くない
エビというより濃いカニに近い味 触感はロブスター
ただ小さいので食べる部分が少ないし剥くのが面倒なのと
ガキの頃 汚ねえドブ川や田んぼで取って家で飼ったが
忘れて放置してて腐った臭いの記憶が蘇る為
ファーストタッチは凄い抵抗がある
印旛沼では 食用のザリガニ ナマズ ウナギなどを養殖してるんで
シーズンになると食わせてくれる飲食店も多くあるよ
ジビエブームの時はカエルや蛇やウサギをメガドンキの肉コーナーで売ってるのを見た ザリガニって寄生虫が結構いるって聞いたことあるけど… 寄生虫が怖いから食うにしてもしっかり揚げてほしいな 昔、近くの用水路にザリガニがいて、網ですくうと大量に採れた、
環境を整えると信じられないくらい増えるからな、ようはあんな物食うわけない 釣りYouTuberの星野よしおが「アメザリは殻が美味い」って言ってアイロンで煎餅にして食ってた 実は目玉着いてる突起を切除すると成長抑止するホルモンが止まってすごくでかくなる >>399
豚肉を人肉と同じ肉だよって言うくらいアホな分別 エビの素揚げなら時々日本のコンビニでもみるな。エビの種類までは知らんけど意外とこういうエビなんだろうな。 >>156
むしろカエルより定着しそうなんだけどな
実際ミニロブスターだし >>399
全くの別物
大きな分類で言えばエビとダンゴムシは同じカテゴリーが元にはなるけど
ザリガニは完全にエビの仲間 >>1
やっぱ臭みがあるのか。日本人には食べづらいな >>412
住む環境にもよるね
ザリガニは欧米でも普通に食用として一般的だから
日本のアメリカザリガニは、どうしても汚泥に住むイメージがあるからな この際日本に生息してるアメリカザリガニを乱獲して中国に輸出したらどうか
ヘドロまみれのザリガニでも中国人なら美味しく食べてくれるはず 泥臭いとか言うが背ワタごと食ったら泥臭くなる
腸を洗わないで食ったらウンコ臭いに決まってるだろ
ザリガニのしっぽの殻を剥いたら背中のとこを引っ張ると背ワタはきれいに取れる
背ワタを取って食えば普通にエビだよ
背ワタを取るのが嫌なら泥抜きを24時間だね、12時間で一回水を換える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
