口で教わるより10年見て覚えた方が手っ取り早いって事だろ
師匠がハッタリならそれも見てりゃ分かるよ
天ぷらごときの技術的なことはお料理教室で覚えられる
これは暖簾分けしてもらうためにどんな理不尽な要求に答えられるか、ということだろ
10年は無茶苦茶だよ
自分がされてきた事をそのままやってるだけで思考停止してる
調理以外で覚えることが云々言ってる輩がいるが、10年も掛かってたまるか、無能にも程がある
0955エムトリシタビン(庭) [JP]2021/03/15(月) 11:46:01.28ID:1rIMVSwk0
見て分からない奴はダメだろ
有名店で10年修行しましたって看板があるのとないのとでは客の印象違うしな
>>954
その10年の間に仲買人や市場と顔なじみになったり常連さんに覚えてもらったり経営を学んだりするんだよ、10年ただボーっと見てるわけじゃない 0959アデホビル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/03/15(月) 11:51:07.68ID:NLvlBCAk0
寿司職人なんかにありそうな話題だな。完全に無駄な時間。
クックパッドが何故いまなあんな人気か知らないだろな職人は
>>954
むしろ１０年で完璧な状態に持っていける仕事の方が少なくね？ >>959
クックパッドはもう廃れた
ちゃんとした料理出来ない人達が半人前なレシピ上げまくったから >>1
理論を教え
手取足取りでも教え
自分でも考え
試行錯誤して理論を再構成し
それからまた定着進化をしてやっと一人前
プロなら当然
俺の場合本業のプロ仕事以外の趣味の部分でもそうやったら
思うように出来るようになるのに４０年掛ったわ 0966ラミブジン(SB-iPhone) [TR]2021/03/15(月) 12:34:20.98ID:bM0+Mx/p0
>>834
中高大で10年だろ。10という数字には意味があるんだよ。 0967プロストラチン(神奈川県) [US]2021/03/15(月) 12:49:04.07ID:kNXYiZHd0
この店は美味い
グダグダ言ってる奴は店行ってから言えよと思う
>>967
無茶言うなよ
銀座にある飲食店に足踏み入れたことすらないのが大半だろ なんとも言えないが、本当に唯見ているだけなら破門だね。
一番大事なのは、こんなん俺でも出来る！と確信をもたせる事。
年数じゃないんだよ。
そんで、やって失敗してさらに観るようになる。
>>966
ないわwww
>>967
その料理がもっと短期間で習得できる方がすごいと思うが？
高レベルの料理人と店が増えれば客は嬉しいし損はないないからな
料理は才能の世界でもあるし 0972ダクラタスビル(茸) [EU]2021/03/15(月) 15:46:09.86ID:h9zu7MRa0
天ぷらとか業務用のてんぷら粉の揚げ上手使ったら素人のワイでもカラッと揚がる
0973バロキサビルマルボキシル(香川県) [US]2021/03/15(月) 15:50:30.46ID:iTosHOXk0
うどん屋の天ぷらでイイよ。
0974エルビテグラビル(神奈川県) [SG]2021/03/15(月) 15:51:56.16ID:/10Flign0
部活を思い出した
俺テニス部に入って、１年ずっと球拾いで一度もコートで打たせて
もらえなかった
友達は、部活よりお遊びに近いテニスクラブに入って
初日からコートでガンガン打って
俺より遥かに上手くなってた
0975ガンシクロビル(埼玉県) [BR]2021/03/15(月) 15:56:50.37ID:Fqno37P20
>>652
ナダルの真似するなら最初に鼻をつまんでそれから頭の両サイドだ、やりなおし 0976バロキサビルマルボキシル(大阪府) [US]2021/03/15(月) 16:03:59.41ID:mO0uiZnk0
専門学校で3か月学んだ人がすぐにミシュランに載ってたやん
0977ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [US]2021/03/15(月) 16:15:28.54ID:XXkguyHP0
0978ラルテグラビルカリウム(熊本県) [UY]2021/03/15(月) 16:29:06.64ID:Vm0ZwkvZ0
流石に天ぷらだけは頭おかしいわ
寿司や他の和食ですらも客前に出さないだけでやって覚えるのに
それとも天ぷらって見てるだけで出来るようになる簡単なものなのか？
0979ネビラピン(愛知県) [CA]2021/03/15(月) 16:30:22.22ID:eXgAUGQ90
ジジイ教える気ないだろｗ
0980オセルタミビルリン(千葉県) [US]2021/03/15(月) 16:34:16.81ID:plHVpBoI0
実際に挙げて覚えて方が早いけどな。
細かい微調整も感覚で覚えるしかない。
見たり聞いたりしただけじゃ無理。
0981ザナミビル(東京都) [US]2021/03/15(月) 17:14:43.33ID:V/4veXue0
職カツ痔の先生に
天麩羅10
焼き鳥30
豚カツ46
シースー60年って効いた
0983ドルテグラビルナトリウム(ジパング) [US]2021/03/15(月) 17:20:08.67ID:HR/bej7P0
見る修行10年 揚げる修行１ヶ月とか
こういう事にホリエが無駄だと言うのは分かるが、ホリエが言うとムカつく不思議。
0985ラミブジン(アメリカ合衆国) [FR]2021/03/15(月) 17:22:28.02ID:eS0aZqbl0
３日も見れば十分だろ
天ぷらなんて
>>802
お前のようなバカの下にはバカしかつかないから安心しろ 結局、教えてしまうと、数か月で覚えてしまって、独立されて商売が危うくなるから
こういう１０年修行政策をしてるんだろうな
素材によって、旨くする切り方・衣の付け方・揚げ時間は全く違うし季節によっても違う。
単に衣を付けて揚げている訳じゃない。
素質と努力があって10年なの？年単位で昇給とかあるんだろうか？
>>1
これはドモホルンリンクルに再就職できるから強いぞ >>958
天ぷらの揚げ方も教えん奴が経営なんて教える訳ねえだろ、知りもしないくせに適当な事ぶっ込んでんじゃねえぞ。 料理ってのは全て科学なんだよ、今どき見て覚えろとか頭イかれてる。
0994リルピビリン(SB-iPhone) [HK]2021/03/16(火) 05:13:15.08ID:z8E5U4e90
近藤で食べてみたいなあ
0996プロストラチン(福島県) [EU]2021/03/16(火) 06:52:41.38ID:Y7hZUeNO0
辞めるとき「時間を返して！」って言えばいいんじゃね？
0997ポドフィロトキシン(兵庫県) [JP]2021/03/16(火) 07:52:39.57ID:6+wdDkDb0
天ぷらは・・・
揚げるひとにより味が違う
海老が難しい
穴子にもコツがある
10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2日 13時間 37分 16秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php 