＜横浜＞日本に逆輸入 カナダ・トロントのラーメン店開業
10/18(木) 9:54配信
明治時代以来、独自の発展を遂げ、日本を代表する食文化となった「ラーメン」。日本で発明されたインスタントラーメンは、今や世界中で親しまれている。
そんな日本人のソウルフードとも言えるラーメンを海外で独自に生み出し、現地で人気を博す店を日本に“逆輸入”する試みが、新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）で行われている。
１７日には、カナダ・トロントから来た「ＲＹＵＳ ＮＯＯＤＬＥ ＢＡＲ」がオープンした。【国本愛】
新横浜ラーメン博物館は２０１３年から、海外のラーメン店を誘致する「逆輸入ラーメン」企画を行っている。
ラーメン作りの環境が整っているとは言えない中、知恵と工夫で開発され、日本とはひと味違うラーメンが海外にはあり、その味や志を紹介するのが目的。
これまでに世界２１カ国・３８都市のラーメンを調査し、アメリカやドイツ、イタリアから、パスタやピザ用の小麦粉を使った麺や、マグロでダシを取るなど独特のスープで勝負するラーメン店の誘致を実現してきた。
今回は新たにカナダ・トロントのＲＹＵＳ ＮＯＯＤＬＥ ＢＡＲを誘致。
店主の高橋隆一郎さん（４０）によると、現地の客層には宗教や思想に従って豚肉を食べない人も多く「どんな人にもラーメンを楽しんでほしい」と、豚を一切使用しない鶏白湯などを開発した。
代表メニューの「ＲＹＵＳ鶏白湯ラーメン」（９００円）は、長時間かけ抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘み、凝縮した魚介のコクが調和したスープが特徴で、
「日本の本格的なラーメン」と「甘みを愛するカナダ人の味覚」との融合を目指したという。
現地で好まれる日本食「銀ダラの西京焼き」からヒントを得た「西京味噌（みそ）薫る鶏白湯味噌ラーメン」、ベジタリアン向けの「カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン」もメニューに並ぶ。
お好みで甘みの変化を楽しめるよう「自家製スモークメープルバター」もトッピングに用意した。高橋さんは「日本にいたら発想も生まれなかった。本場カナダの食文化をラーメンを通じて味わってみてほしい」と話している。
新横浜ラーメン博物館は１９９４年にオープン。国内外の人気店が随時９店ほど営業している。
逆輸入ラーメン企画で誘致したドイツの「無垢（むく）ツヴァイテ」もあり、同館は「国内外の独自性あるラーメンを広めるため、今後も逆輸入を継続したい」としている。
問い合わせは同館（０４５・４７１・０５０３）まで。
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/10/18/20181018k0000e040191000p/8.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181018-00000012-mai-soci 0044名無しさん＠涙目です。(青森県) [US]2018/10/18(木) 12:13:59.74ID:HFKBts4n0
大麻入り？
0045名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 12:14:48.74ID:GwkKIydc0
別にラーメンは日本発症ってわけでもねーしな。
逆輸入とか言われてもピンとこないわ。
逆輸入と言えば、カリフォルニア巻きだが、日本のほとんどの店でメニューにないのが現実。
0046名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/10/18(木) 12:16:07.92ID:UHBCxMi20
情報を食ってる定期
0047名無しさん＠涙目です。(catv?) [CA]2018/10/18(木) 12:22:01.69ID:ctY+CmST0
なにそれ、メープルシロップでつけ麺なの？
0048名無しさん＠涙目です。(茸) [SA]2018/10/18(木) 12:24:51.34ID:I0VFjJDv0
>>19
大口に住んでた頃はビックカメラよく行ってたわ 0049名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FI]2018/10/18(木) 12:25:49.12ID:RDsp2SEN0
僕にとって新鮮味がないことが、成功の証だと思う
0050名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/10/18(木) 12:29:42.20ID:trxJdaNd0
0051名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/10/18(木) 12:29:55.58ID:kp2GQbJN0
カナダの首都な。
0052名無しさん＠涙目です。(catv?) [CA]2018/10/18(木) 12:32:54.48ID:ctY+CmST0
トロント餡かけですか？
0053名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区) [US]2018/10/18(木) 12:34:02.88ID:oyDGJ9zMO
店名がYYZ軒だったらよかったのに
0054名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]2018/10/18(木) 14:12:56.41ID:dJ5rxdmp0
ラーメン博物館行ってみたいけど少食だから最初の一軒でお腹いっぱいになるんだろうな
0055名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/10/18(木) 15:01:41.65ID:UGU0E0070
大麻ラーメンか
0056名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/10/18(木) 15:05:52.27ID:IpglwFX80
ラーメンは韓国が起源なんだが・・・
0057名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2018/10/18(木) 15:07:53.41ID:k0MUj1ze0
ええなぁ帰りに寄ってみるかね
0058名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/10/18(木) 15:12:27.13ID:mbAj04++0
食べてみたら予想ほどまずくはなかったという感想もってそれで終わりになりそう
0060名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 15:29:49.31ID:pareUvcy0
アメリカ旅行してたときに
ダラスで突然の雨にふられて
慌てて乗ったバスでオースティンまで行ってしまった。
寒そうにしてた俺を見た安室をさらに黒くしてエロくしたような現地の女の人が「Oh fuckin' wet stinky asian!! ramenでもeatして元気出しな！」みたいなことを言って
現地で人気のラーメン屋に連れてってくれた。
どんなもんかと思って食べたら普通に美味しいとんこつラーメンだった。
その夜お礼に食事をおごりたいと思ってホテルに呼んだ。
0062名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]2018/10/18(木) 15:34:17.91ID:g0GeFVCm0
トロントの水道水はオンタリオ湖畔から取水してるんだが
オンタリオ湖畔には原発がいくつもあるので湖水にはトリチウムが含まれている
0063名無しさん＠涙目です。(庭) [RU]2018/10/18(木) 15:36:28.77ID:u3Bu88ss0
0064名無しさん＠涙目です。(家) [VN]2018/10/18(木) 15:40:43.78ID:01r+4akN0
美味そうじゃん、バター気になる
0065名無しさん＠涙目です。(東京都) [CO]2018/10/18(木) 15:56:00.39ID:BshlIJJX0
0066名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/10/18(木) 16:38:59.35ID:kUowlSzW0
>>40
中華街でも出している店ある
小丼でスープに素麺と薬味が入っている感じ
味は可もなく不可もなく 0067名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 16:40:52.61ID:nqTLRDhW0
劉'sってことか？
向こうはシナ人多いらしいからな…
トロントのあるオンタリオはそんなにいない。
西海岸のブリティッシュコロンビアはもう中国韓国の属国。
0069名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 17:02:29.19ID:idhrumTp0
大麻入りか
0070名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [PL]2018/10/18(木) 17:03:19.53ID:GpjTiigO0
シロップと鹿肉使ってそう
0071名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 17:04:33.31ID:idhrumTp0
>>31
熊とメープルシロップと大麻とカナディアンマン 日本のラーメンレベルにかなうはずがないw
やっちまったなｗ
0073名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/10/18(木) 17:06:46.29ID:idhrumTp0
>>38
キリマンジャロってアフリカだけと何と勘違いしたんや？ん？言うてみいwww ラ博の某熊本ラーメンが安物のインスタント麺みたいで糞マズかったな
0078名無しさん＠涙目です。(山口県) [DE]2018/10/18(木) 18:59:03.59ID:c1wUQ79v0
ラーメンを食べている壁画が韓国にはあるんだぞ
0079名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/10/18(木) 19:11:12.85ID:o/iKxj9w0
豚トロ
0080名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]2018/10/18(木) 19:34:24.66ID:CHl2xw9q0
>>1
西日本の糞ド田舎に首都圏民の愛するタンメンが無い理由 を謎解き解説。
ゲロ不味いトンコツやチャンポンを執拗にホールホルごり押しする九州関西土人は上京するが、
首都圏民は一切方言丸出しの糞ド田舎の西日本に都落ちしない
やろやんやろやん、西日本の土人はキモイ方言丸出しで生きてて恥ずかしくないの？
はい論破 >>72
オーナーは日本のプライム・リンク〔現アスラポート・ダイニング）出身 0083名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]2018/10/18(木) 20:34:35.48ID:3F3Qb7w10
国旗のカエデの葉っぱみたいなのを塩漬けしたのを乗せたら
カナダっぽくて受けるよ
0085名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]2018/10/18(木) 21:45:15.70ID:XCxwwNhK0
>>84
ラーメン博物館だから割高
多分ハーフサイズが600円くらい 水菜をトッピングに使うセンスが分からん
うまくもなんともないだろあれ
>>73
マッキンリーってカナダだっけ？と思ってググってみたらマッキンリーの名前が変わってた >>40
日本一美味しい博多の中華屋さんの醤油ラーメンを劣化させたような味！基本的に中国の醤油は九州の醤油よりも甘い 0090名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/10/19(金) 08:10:59.11ID:lc8d8N3V0
>>86
やるなら
パクチーだよな
パクチーなら俺が飛びつくわ 