0609名無しさん@涙目です。(庭) [TR]2018/06/19(火) 18:32:49.83ID:JLI4ys+90
溶いた卵を熱くなった鍋に入れて、卵の周りが固まりだしたらご飯投入。あとはひたすら菜箸で混ぜる混ぜる混ぜる
冷凍パスタと冷凍チャーハンって自分で作るより美味しいよね
下手に店に行ってがっかりしなくて済む
逆に中火で10分ぐらい炒めてもパラパラになるとテレビでやっていたが
0612名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/06/19(火) 18:45:09.52ID:eFaoUHXb0
ワザワザ炒めた挙げ句失敗するぐらいなら白米のまま食えよ
0613名無しさん@涙目です。(catv?) [GB]2018/06/19(火) 18:54:59.43ID:NSp+JQwy0
味付けは真似できるけど高火力と鉄鍋という調理方法は真似できない
できないことをむりくり再現するより別の手を使った方が合理的
唐突なネトウヨって罵倒の付け足しに不意をつかれて笑ってしまった
政治案件かよw
0616名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ]2018/06/19(火) 19:33:40.45ID:mXIy4NW70
米と卵と油とネギとチャーシューと調味料ぶち込んで炊き込みご飯食ってろ!
0617名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/19(火) 19:38:27.12ID:PIs6oODZ0
中華一番第1話
0618名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MN]2018/06/19(火) 20:20:45.16ID:l1FBkU310
0619名無しさん@涙目です。(大阪府) [FI]2018/06/19(火) 20:29:48.01ID:zvdOjemn0
ご飯にマヨネーズかラードを混ぜてから炒めたらパラパラになるだろ
0620名無しさん@涙目です。(家) [ニダ]2018/06/19(火) 21:09:34.56ID:l3WdfpHF0
皆様のこだわりには頭が下がるが
・米の品種は選ぶべき? やっぱり粘りの少ないササニシキとか北海道米がいいんだろうか?
・炊飯時に油は入れるべき?
0621名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/06/19(火) 21:13:01.16ID:2v1GaMVb0
弱火でじっくり焼けば誰でもパラったチャー出来るのに、強火だの、しっかり予熱だの、バカじゃねぇのかと
0622名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/06/19(火) 21:15:41.87ID:2v1GaMVb0
ご家庭だってのに、バカだから鉄製だの中華鍋だの、チャーの為にそんなもん用意するかってのwキチガイか
ごく一般的なガスコンロ、もしくは電磁調理器と、ごく一般的なフッ素樹脂コートのフライパンで
弱火で時間掛ければ誰でも出来るのに、自称本格はバカのキチガイぶりが際立つ
0623名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [IN]2018/06/19(火) 21:15:56.64ID:j3dG/dxX0
中華の鉄人だったかが
家の火力なら
中火でしゃもじで切るように混ぜた方がいいって言ってたから
それを信じて中学くらいからずっとそうしてる
0624名無しさん@涙目です。(島根県) [DK]2018/06/19(火) 21:18:47.11ID:dh7VO/u90
>>623
プロが家庭用コンロでも達人だとは思わんな
普段使ってないんだから
入口としてはいいけど自分なりの意見も持った方がいいぞ 0625名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MN]2018/06/19(火) 21:34:41.87ID:l1FBkU310
>>621
パラったチャー
なんだそれバカじゃねーの? 0626名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/06/19(火) 21:59:33.25ID:e2ZAzsKP0
切り刻んでまぜこぜにしたものなんて口に入れたくない。
0627名無しさん@涙目です。(禿) [US]2018/06/19(火) 22:13:05.12ID:0LnwN6rY0
>>622
お手軽にパパっと作れるのがチャーハンの醍醐味なのに
そんな時間かけて作ってるのも馬鹿みたいだが 0628名無しさん@涙目です。(catv?) [JP]2018/06/19(火) 22:16:57.35ID:0O3g8Icv0
>>627
別に煮込む訳じゃないんだから、せいぜい5分程度のものだろ、なんでそんなバカなの? 0629名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [BR]2018/06/19(火) 22:59:45.99ID:HNORNmuG0
弱火で5分でできるわけねーだろチンカス
0630名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ニダ]2018/06/19(火) 23:02:58.45ID:NbYqfuCf0
家庭で素人が作るとどうしても調理時間長くなるから火力強い必要ない
>>622
弱火だと20分くらいかかるぞ
鉄鍋だと3分だし、別にチャーハン専用ってこともない
というかとんでもなく汎用性の高いキッチン用品なので台所周りをスッキリさせたいなら鉄鍋は必須 0632名無しさん@涙目です。(埼玉県) [CO]2018/06/19(火) 23:24:12.78ID:dACLdUTn0
>>631
別に鉄鍋なんていらないよ
普通にテフロンのやつ強火で使ってる。油入れて卵入れて5分くらいじゃね? 0633名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ]2018/06/19(火) 23:25:35.06ID:HFTuCEfr0
何だかんだ言っても味の素の量
たっぷりの油とたっぷりの化学調味料
塩は少な目、胡椒は入れない
焼豚ではなく煮豚を使う
0640名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/06/20(水) 01:06:44.29ID:31fRNH5Q0
たっぷりの油で、玉子をふわふわにしてみたんだけど
旨さは倍増しました
>>640
だろ?本当にそれだけでワンランク上がるんだよ >>611
セラミックパンでこれやると少しの油ですごく上手く出来るよね たっぷりとか基準のない抽象的な量の表し方嫌いだわ
普段から調味料の計量してない料理ベタなんだろうなって思っちゃう
自分の中のこれって言うベストが決まるまでは計るべき
卵1個を基準にしてご飯何グラム油大さじいくつとか
鍋は何℃とか
そこをハッキリしないから延々と水掛け論になる
出張に来てた白人のおっさんが食堂で炒飯と白飯をトレイに乗せてた。欧米人は炒飯知らんのか?
0646名無しさん@涙目です。(禿) [ヌコ]2018/06/20(水) 03:24:56.24ID:UjVLYoNS0
>>645
炒めてはないけどピラフジャンバラヤ的なものは欧米にもあるし、どんな料理かは想像つくだろ
単純によっぽど米が好きなんじゃね 0647名無しさん@涙目です。(東日本) [JP]2018/06/20(水) 09:05:03.41ID:bSRhaNUF0
レンジでチン。5分でできる
>>10
カレーライスおかずにご飯食べる友人ならいた チャーハンが上手く作れない奴は
油少な過ぎなんだよね
テフロンのツルツルで勘違いしてる
0650名無しさん@涙目です。(やわらか銀行【緊急地震:福島県中通りM4.1最大震度3】) [MN]2018/06/20(水) 10:42:46.28ID:0n0K50QD0
0651名無しさん@涙目です。(やわらか銀行【緊急地震:福島県中通りM4.1最大震度3】) [MN]2018/06/20(水) 10:44:19.26ID:0n0K50QD0
さらに言うと
いちいち計量なんてしてるやつは上手くならん
0652名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/06/20(水) 10:47:23.99ID:0rfwkn7a0
食材の味も量も違うし、もっといえば調味料の味も各メーカーで違うのに、計量なんて目安でしかない
もちろんきっちり計量したほうが良いんだけど、
それについてあーだこーだ言う人は、そもそも*gと書かれてもそのオペレーションを出来ないので、結局ダメなのであるよ。
上手く出来ない理由として数字を挙げてるだけで、ホントに正しい数字が必要か、ではないのだ
0654名無しさん@涙目です。(茸) [BR]2018/06/20(水) 10:57:35.33ID:GPHlD8DI0
>>650
チャーハンうまく作れないやつは料理下手だろ
計量しろ
>>651
目分量はうまくなってから
ヘタが感覚でやってもブレるだけ
計量しろ
>>652
前回より少し油を増やしたい
前回より粉末スープの素を増やしたい
じゃあ前回の量正確に覚えてるんですか?って話
適当な増減は目分量ですらない
失敗の元
自分の目安(初期値)を作るためにもまず計量しろ 0655名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MN]2018/06/20(水) 11:06:11.17ID:0n0K50QD0
0658名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [BR]2018/06/20(水) 14:02:52.03ID:jMR5RaKN0
0659名無しさん@涙目です。(東京都) [AU]2018/06/20(水) 14:08:19.54ID:niXseTws0