「チャーハンは大量の油と強火力」⇦まちがい
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たまごライスを作ってから泡たて器で混ぜて焼くとフワッフワッになる 「チャーハンは火力だ」と言いながら作ってくれた先輩
そのフライパン、テフロンっすよ ふわっふわ派とパラパラ派がいるのは十分わかったう上で、俺はやっぱりパラパラ派だな 冷凍ならセブンの極上炒飯が割と美味い(´･ω･`) 冷ご飯を水で洗えばパラパラになる
とはよく聞くが
鍋に多めの油を熱して冷ご飯の固まりを入れて
油を吸わせた後水を入れても上手くいく チャーハンってしょっぱいから
チャーハンおかずに白ご飯くってる セブン&アイの冷凍香味チャーハンは美味いが2人前で量が多い。
一人前の安い冷凍チャーハンはまずい。
香味チャーハンの一人前タイプを出して欲しい。 具焼いて、飯焼いて、そこに中華スープ（味覇とか）注いで水分無くなるまで炒め煮すると
ふわぱらもっちりになる。 ＞ あとセブンイレブンのすみれチャーハンは
＞ 値段の割にイマイチ、いやイマサン。
これわかる、不味くはないんだけど何か足りない バーミヤンのチャーハンって特別油ギトギトな感じでもないのにか800kcalと分かって引いた 職場に出前で頼んだチャーハンが滅茶苦茶美味かったなぁ >>3
極上炒飯を自分も買いだめしてるよ、袋のままチンでパラパラ炒飯w >>1
ずっと炒めてりゃ嫌でもパラパラになるから。馬鹿だろ？ >>23
短時間でやらないとパサパサになっちゃうよ 卵、叉焼、ネギのみの具材
味付けは創味シャンタンと塩コショウと色付けの醤油少々
これだけでいい ラードで炒めろ…。
俺から言えることはそれだけだ。 オレは油でべっちゃりギトギトなほうが好き
なんかジューシーで重量感があって くったー って気になる >>29
美味いから
べちゃべちゃのチャーハン好き？ 冷ご飯をそのまま家庭用コンロで炒めてもベトベトになるだけ
ベト付かないようにするにはコツがある
でもおまえらには教えない この前店で食った玉ねぎのみじん切りが入った炒飯がシャキシャキの歯ごたえがあって美味しかった パラパラとかフワフワとかどうでもいい
小さい頃お父さんが日曜の朝に作ってくれた
卵と魚肉ソーセージと冷や飯を炒めて塩コショウとウスターソースで味付けしただけのちょっとべちゃっとした焼き飯が最高に旨かったのを思い出した。 べっちゃりケッチャップライスが好きだから
別にチャーハンもパラパラしてなくていい よく間違えるチャーハン制作
冷えたご飯→間違え。暖かいご飯でやる
先に溶き卵→間違え。ご飯の上にかけて炒める
フライパンは200℃まで温めておく >>39
チャーハン、カレー、ぺペペロンチーノくらいじゃないの？
料理スレにコックさんが沸くの あのななめドラム洗濯機みたいなので作ってるの見ると萎えるな >>32
コーティング無し鍋で焦げ付かずにちゃんと炒めたらパラパラになる 自宅で固めに炊い暖かいご飯を鉄の中華鍋で作れば
少なくとも冷凍炒飯よりは旨い物が作れるよ 正直中華の油料理でカロリー気にするのは本末転倒
チャーハンは油ドカンと入れるのを躊躇っていはいけない パラパラとパサパサを混同してるやつが多いな
しっとりパラパラが正解なんだがな >>15
あれ基本油ギットギトだぞ
熱いと感じにくとは思うが >>58
チャーハン
ネギと卵とごはん
肉使うならチャーシュー
焼き飯
ネギの代わりに玉ねぎ
チャーシューの代わりにハム等 >>63
少年メリケンサック・アキオ「ほう...」 美味いチャーハン出す店をみつける事が最初。
あとはその状態を再現してやる事が美味いチャーハン作りの秘訣である。 >>38
おまえは俺か…お父さんのウスターソースチャーハンおいしかったな >>65
焼き飯もチャーハンも具材のルールなんてないだろ >>47
テフロンは250℃くらいまでで使わないと樹脂層が痛む
強火でガンガン炒めてたらすぐ焦げ付くようになるよ チャーハン頼んで量が少ないと、それだけでガッカリするよな
どんなにうまくてもガッカリする
もう帰ろうかなって思う しっかり油でコーティングされたシットリチャーハンが大好きなんだが。
パラパラチャーハンとふわとろオムライスは作り手の押し付け感が嫌い、オムライスも昔のオムライスが好きって人も居るのに。 四川の一流シェフが調理する四川料理店ってのに行ってランチのコースメニューを食べたんだが
それに出たチャーハンは全くパラパラしてなかったぞ 一度に大量に作ろうとすると大抵失敗する
お前らは一人前だから上手く作れるけど、母ちゃんは人数分作るから失敗率が高くなる 昔中華屋でバイトしてた時、卵を先に焼くのが炒飯
ご飯から先に焼いて後から卵入れるのが焼き飯
と教わったけど、正直それによって生まれる差を食うだけで見分けられる自信は無い >>80
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ｲ二二二ニニニニニニニニニニニノ
{ﾆﾆﾆ〈￣￣￣｀¨¨¨¨¨丁ヽ￣:::∨ﾊ
{二二∧ } }::::::::::::V }
}ﾉニニﾆ〉∠三≧x__ﾉ }__}:x≦三}ﾉ
{二ﾆﾆ./ r‐ て刀 r‐tテミ ﾉ このチャーハンは出来そこないだ
∨＼ﾆ{､ ｰ─一' { ー一'ﾄ､ 食べれないよ
{ ニﾆ { :::::: |::}
{ ( ﾆ ＼ ::::: }::}
人 ノ :::::::}ﾉ
{＼___,､ (_二ﾆﾆ⊃::::::}
{/{ﾆニ|＼ :::::ﾉ
人:／} :::／､
＿＿＿／/ { ｀≧===＜} ∨:＼
x≦三三三三-{ ＼ :::::::::::ﾉ:::::∨三三三≧x >>78
まぁオムライスとか自分もデミグラスかかってるのよりケチャップ派でデミグラス増えてて残念だし、そういう気持ちは分かるけど
実際ふわとろは美味いし人気あるんだからしゃーない 前テレビでやってたよ低温で調理するチャーハン
こじるりが作ってた気がする 王将よりバーミヤン、バーミヤンより冷凍食品チャーハン 店員「お待ちどうさまでした(ｺﾄｯ)」
ぼく「お嬢さん、ぼくはチャーハンを頼んだはずですが？」
店員「はい、チャーハンですが？」
ぼく「いや、これは焼き飯だよ。チャーハンとは違う。僕は騙せないよ」
店員「お客様･･･焼飯も本来の読み方はチャーハンなんですよ？」
ぼくは逃げ出した >>10
もうご飯をおかずにメシを食っておやつに白米でもいいレベル。 山岡「あんたのチャーハンはダメだよ。出来損ないだ。」 >>75
俺はガンガン熱した事ないんだけどよくフライパンでパエリア作るからか、結構フライパンの表面が剥がれやすいんだよな
なんでだろ 途中ちょっと水を足すと
水蒸気でさらにパラパラになるよ！ 家庭でパラっと仕上がらないっていうと
やはり油の量と熱し方が足らないのだと思う
大さじ一杯は一人分でも使うからな >>93
しかし回りこまれてしまった！
店員「でですね、そもそもチャーハンの起源は〜〜〜
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