NYTが発表したカルボナーラのレシピにイタリア人ブチギレ 「カルボナーラにトマト入れんな」 [194767121]
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トマト投入はあり得ない！本物のカルボナーラの材料は4つ
カルボナーラは、イタリアではスパゲティ、卵、グアンチャーレという豚の塩漬け肉、ペコリーノ・ロマーノというチーズを材料にして作られる。
ベーコンや生クリームを使うものは外国人向けにアレンジされたもので、ソーシャルメディアには正しい味を伝えようと、伝統的なレシピが多数投稿されている。
しかしNYTの「スモーキー・トマト・カルボナーラ」のレシピには、トマトが加えられカルボナーラとは全く違う見た目となっていた。
代替材料を使われるだけでも不満だったイタリア人たちは、この投稿に速攻で反応。トマト入りのカルボナーラなどあり得ないと大騒ぎになっている。
実はこのレシピ自体は2021年にすでにNYTが紹介しており、当時もイタリア人の怒りを買っていた。今回ツイッターに再投稿されたことで、くすぶっていた怒りに火が付いた形だ。
伝統を愛するイタリア人から怒りのツイートが続出
ツイッター上には、「全然違うレシピですっ！」「カルボナーラにトマトの入る余地はなし！」「NYTにイタリア料理を語らせてはならない」「イエス様も泣いている…」などのコメントが並んだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b44954b19823fd760ef72ce67dcb98dd52201b5 >>345
やっぱ胡椒は入らないんか…
やっぱカルボナーラのカルボって胡椒じゃなく薪を炊いたの灰なのか…
今度胡椒無しで作ってみようかな カルボナーラの材料
・ スパゲティ
・ 塩（パスタの茹でるときに入れる）
・ 卵
・ グアンチャーレ
・ ペコリーノロマーノ（ペコリーノロマーノとパルミジャーノレッジャーノを合わせて使うのも良し）
・ ブラックペッパー
材料は非常にシンプル カルボナーラは同じイタリア人が作っても微妙に作り方が違うからな たった1メニューひけらかすのを一回で書ききれないとかホントあれだな 名前的に黒胡椒振ってあればなんでもカルボナーラ(アレンジ)でいいんじゃないの？ カルボナーラとアマトリチャーナの合体と考えて
カルトリチャーラでいいだろ >>23
これをカルボナーラって出されたら二度とその店いかないわ
奇をてらうな >>4
カルボナーラとペペロンチーノを混ぜたのならあるけどな ペペロンチーノはスパゲティ、ニンニク、鷹の爪、イタリアンパセリ、オリーブ油、塩
誰が作っても同じ材料だけど
個人的にはペペロンチーノはエリンギやシメジとかを入れたほうが好き >>359
ペペロンにハーブ入れんのか…
パスタって奥が深いな >>329
金沢にはきゅうりの味噌汁、太きゅうりの天ぷら、太きゅうりのカレーがあるよ。
きゅうりを加熱する食い物が色々ある。 そもそも俺らが食ってるのは本当にスパゲッティなのか？
実は麺の太さが違うなんかスパゲッティにそっくりな別の名前のやつじゃないのか？
1.4mmか1.6mmかどっちかだったと思うけど本当にこれらはスパゲッティでいいのか？ >>344
ナポリタン、
パスタを半分に折って茹でること、
も全否定 イタリア人は食わなければいいだけだろ
俺もアメリカでは絶対にラーメン食わないもん イタリアの食文化は本当にすげーよ
パスタ、ピザは言うに及ばず、シチリアのカンノーリなど各地に美味しいお菓子がある >>18
暗殺者のパスタ
Youtubeのリュウジの動画みて適当作ってみたらナポリタンより濃厚なトマト味で美味かったわ
リゾットで米を炒めてから煮て味を染ませる感覚に近いのではないだろうか イタリア人から言わせればカルボナーラに生クリームが入っているのがあり得ないからね
日本人の場合は巻き寿司にチーズを入れても文句は言わないけど
海外の料理が100％同じ形で伝わるのは難しいからね
日本の中華料理は陳建民がかなり改良したものだから
麻婆豆腐も本場とは味が違う
本場の麻婆豆腐は辛い
エビチリにケチャップ使うのもあり得ないし >>51
俺らと違って、カルボナーラの懐は広いんだよ イタリア人シェフが主にアメ公が作るペペロンチーノについて云々するって動画あったけど
アメ公って結局アレだわメシマズ嫁とおんなじだわ
材料と手順を守らずいらんことをする 最近ほどビジネスモデル化してなかった頃のインドカレー屋で
客は皆当時珍しかった「本格」を求めてたのに、繁盛すると寄生してくる怪しいコンサルに唆され
マトンにソース、チキンにケチャップなんて加えたローカライズ始めちゃって、瞬く間に閑古鳥になった店あったな ペコリーノだけだといまいちコクが足りないからついパルミジャーノ混ぜちゃう NYTって何
いや調べりゃわかるけど正式名称書けよ >>357
トマトカルボナーラって出すんだからいいじゃん 肉じゃがはアメリカ人にとっては複雑な料理だからな
そのくらいアメリカ人は料理ができない ピコリーノを頼んだら
「おまえ、既に持っているだろ」
と言われた >>105
とある洋画で「日本の料理を食べに連れて行ってやる」と言って女体盛りが出てきたんだが、まあ日本の料理で間違いではないかな…人肌温度の刺身って不味そうだけどって思ったわw >>367
リュウジの旨かったわ
他の人のだとパスタ折っちゃってるから嫌だったんだがあれは折らない方法で作ってたから良かった
確かにリゾットの作り方と考えれば納得はいくな グアンチャーレにペコリーノ・ロマーノにトマトならアマトリチャーナでええやろ 乳にニンニクを頑なに認めさせずにいたら
「あれ？入れた方が旨いじゃん！」て気付いてしまったのが
最近の日本のシュクメルリ定着 これがローマ人公認の本来のカルボナーラの作り方
この作り方だと少しだけスクランブルエッグぽくなる部分があるけどそれは仕方がない
https://youtu.be/AvO8UPbIH30 日本のなんちゃってカルボナーラもなんだかって感じ
酷いのは黒胡椒すら入ってない これが、第三次世界大戦につながるとは、誰も思わなかった カルボナーラは結構奥が深い料理だからな
作れば作るほどハマる ニューヨーク辺りならブルーベリー&クリームチーズのピザがあっても不思議とは思わない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
