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親父がイカの塩辛作ったから食ったらメチャクチャ旨かった。 [194767121]
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0061ニクス(北海道) [ﾆﾀﾞ]
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2022/12/20(火) 20:06:30.68ID:/mfx/9wq0
>>57
普通に生きてる
塩辛にして冷凍するとアニ死ぬし解凍時に味が染みて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0062かに星雲(千葉県) [IL]
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2022/12/20(火) 20:11:08.99ID:kzzfMUT70
肝にほんのちょっと日本酒を合わせるかウイスキーを合わせるかに合わせるかって少し変えるだけでも結構違ってくる
手作りは好みをだせるからいいよね
商業物とちがって塩分を少なくしちゃうから直ぐにたべきらないといけないのが難点
そういえば兄貴にあったことないな
0063褐色矮星(東京都) [CN]
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2022/12/20(火) 20:12:53.77ID:bArlKrTj0
冷凍イカ買ってきて作ったことあるけどクソうまい
沖漬けも作ったことあるけどクソうまい
それらでパスタ作ったけどクソうまい
もうどうしようもなかった
0064エリス(京都府) [US]
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2022/12/20(火) 20:18:22.70ID:Vr8Frzu50
自作する人は俺のレシピを試してみてくれ
2杯で作るんだが、塩をして水を出した肝の1杯分をフライパンで崩して油が出てくるまでしっかり炒めるんだ
それを残りの生のやつと混ぜて漬けるだけ
これだけで臭みがさらに減って深くなる
0067トリトン(島根県) [MO]
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2022/12/20(火) 20:45:58.73ID:YREev4t60
>>60
何で自分で作ろうと思わないんだ？
スルメイカを一夜干しして切り身にして塩混ぜるだけだよ？
0069ウォルフ・ライエ星(ジパング) [US]
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2022/12/20(火) 21:17:23.81ID://BPjk2C0
>>32
なんだってそうだろ
0070ウォルフ・ライエ星(ジパング) [US]
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2022/12/20(火) 21:25:36.01ID://BPjk2C0
>>64
なんか信じたくなる説得力がある
0071地球(京都府) [US]
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2022/12/20(火) 21:26:24.48ID:3+89lRW60
イカの塩辛はじめて食ったときはびっくりしたな
ご飯にとんでもなく合うし酒飲めるようになると酒にも抜群
凄すぎるだろこれ
最近やった茹でたジャガイモに塩辛も最高だった
0073プロキオン(福岡県) [ZA]
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2022/12/20(火) 21:33:57.84ID:38ANv1nE0
イカの塩辛自作して浸かったなって頃から冷凍庫に入れときゃアニは死ぬ
確か家庭用冷凍庫で48Hくらいで死ぬんじゃ無かったか
0077アークトゥルス(埼玉県) [US]
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2022/12/20(火) 22:02:28.07ID:HZEzGXVx0
やめろよこんな時間に

ところで塩辛にしてうまいのはやっぱり真イカなんかな
身の食感としてはヤリが好きなんだが肝が小さいんだよな

アオリイカ系はどうなんだ？

>>64もうまそうだけど真イカだよね？
0079プロキオン(福岡県) [ZA]
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2022/12/20(火) 22:35:37.28ID:38ANv1nE0
>>77
真イカってイカの種類は無い
近い漁場で捕れるイカが真イカと呼ばれる
九州の真イカは剣先イカで
北海道の真イカはスルメイカ
0080ニュートラル・シート磁気圏尾部(千葉県) [EG]
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2022/12/20(火) 22:50:25.49ID:+eVo3Iwa0
>>75
信じる
何で知った？
0081水メーザー天体(SB-Android) [ZA]
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2022/12/20(火) 23:25:38.25ID:AuU9OHhe0
>>35
昔はよく網代の細谷ひものの塩辛を買ってた
自家製で絶品だったんだよね～
特に冬場 塩分控えめになって余計旨い
今は無くなったっぽいんだよな～
0082ビッグクランチ(埼玉県) [AU]
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2022/12/20(火) 23:26:37.57ID:MGeiacj/0
自分で作った場合の賞味期限が分からない
0083ミラ(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/12/20(火) 23:29:38.83ID:/gf4HQ+H0
>>9
コロリ転げた木の根っこ
と呼ぼう
0084バーナードループ(東京都) [US]
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2022/12/20(火) 23:32:21.38ID:jGlwu9xM0
塩辛の汁はうまいけど身は固すぎて食いにくい
0086ヒアデス星団(茸) [US]
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2022/12/21(水) 00:42:25.27ID:YUnNXpbE0
イカの塩辛を大根おろしをたっぷりかけて食べるのも良い
巣立ちや柚子を垂らしても良い
0087リゲル(東京都) [US]
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2022/12/21(水) 01:24:11.56ID:Tafi4pWV0
塩辛をピンク色に仕上げるにはどうすればいいんだろ
普通に作ると黄色みが強く出てくるが
0092水星(東京都) [US]
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2022/12/21(水) 08:26:23.13ID:+oCLIsq40
カツオの塩辛＝酒盗
あれもう少し塩分を控えて作れないものか
0093ミランダ(岩手県) [US]
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2022/12/21(水) 10:20:55.94ID:OcHYhHu40
オヤジは作りたて以外認めない人だったな
0095ミランダ(岩手県) [US]
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2022/12/21(水) 11:53:58.37ID:OcHYhHu40
>>94
いやいやｗ
下手に熟成させた方が当たるよ、ポンスケくんｗ
0096亜鈴状星雲(埼玉県) [CN]
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2022/12/21(水) 12:05:54.63ID:JicFsLow0
>>20
醤油入れてカスタムしてるわ
0098ミランダ(岩手県) [US]
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2022/12/21(水) 12:12:02.86ID:OcHYhHu40
>>97
ホント、同意
0099エリス(茨城県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/12/21(水) 12:17:31.05ID:EyE3+o+y0
魚は生で食うもんじゃ無いまじで
0100ウォルフ・ライエ星(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2022/12/21(水) 12:26:51.80ID:a/YNBlbf0
イカの腑って何の器官なんだろ
0102ミランダ(岩手県) [US]
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2022/12/21(水) 12:41:23.77ID:OcHYhHu40
>>100
肝臓　まぁ、レバーｗ
0103ヒアデス星団(茸) [BR]
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2022/12/21(水) 12:52:36.49ID:9oPt/mbD0
柚子をちょっとだけ入れると独特の癖が
なくなって食べやすくなるよ
0104デネブ・カイトス(東京都) [US]
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2022/12/21(水) 12:54:06.79ID:icyUghmp0
いかの塩辛は調理難易度かなり易しいよ
自炊経験ゼロでもできる

いか、塩、保存容器、冷蔵庫だけ
皮むきがちょっと面倒だけど、いっそ皮むかない赤造りもありだし

つまみ自作できると酒飲みは楽しいよ
0105ヒドラ(千葉県) [US]
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2022/12/21(水) 12:55:41.73ID:WdavQeKN0
ちょっと前だとスレタイに一言でもイカと入ろうものなら
このスレも侵略してやるでゲソとかでたちまち埋め尽くされたもんだが
もうみんなイカ娘は飽きちゃったのかな・・・
0108セドナ(東京都) [US]
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2022/12/21(水) 13:01:01.08ID:0sMbwTeA0
桃屋の瓶詰め塩辛は塩分17パーセントだから
しょっぱ過ぎるんだよな
0111リゲル(三重県) [CN]
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2022/12/23(金) 18:12:59.47ID:ARSqDf6g0
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