はなまる丸亀中国撤退。 中国人「中華麺には勝てない。サイドメニューは貧相だし日常食ではない」 [271912485]
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うどんチェーン撤退、中国メディアが「日本の麺は中国の麺に勝てない」説
中国で蘭州ラーメンチェーンが大躍進、人気はいつまで続くのか？
そんななか友人が、中国メディアに掲載された「ラーメンが『ラーメン』を殺す」という記事を送ってくれた。
この記事は、日本のうどんやラーメンなどのチェーン店が、中国から撤退したり、事業が低迷したりしている実態を取り上げ、その理由として「日本の麺は中国の麺に勝てなかっただけだ」という見解を主張。中国の麺料理の価格の手頃さとメニューの豊富さを挙げ、この2点から、中国人が“日常的に食べる麺”としては中国の麺の方が適していると結論付けていた。今回は、「中国の麺」について考えてみたい。
ラーメンチェーン店が多額の資金を調達
中国ではここ数年、国内のラーメンチェーン店への投資熱が高まっているらしい。個人経営のラーメン屋ではなく、ショッピングモールに入居するような全国的チェーン店だ。中でも、蘭州ラーメンの「陳香貴」「張拉拉」「馬記永」などが大きく注目されているようだ。
略
中国の人たちは麺だけを食べるのではなく、結構な量のサイドメニューを一緒に注文することが多い。ニワトリの足や肉夾饝（中華風ハンバーガー）、羊肉の串焼き、もち米甘酒など、中国人好みのサイドメニューも数多くそろっている。
筆者の自宅近くにも「馬記永」「陳香貴」「和府撈面」があり、いずれもショッピングモールに入居している。
「陳香貴」と「和府撈面」で食事をしたことがあるが、内装の雰囲気は心地よく、味も申し分のないものだった。ラーメンが1杯25元程度からとお手頃価格である。
また、中国の人は家族で外出したり食事をしたりすることが多いが、「軽く食事でもしようか」となった際に麺料理は選ばれやすい。手頃な価格で、おいしく、そしてサイドメニューが豊富。この辺が中国人消費者の心をつかんでいるのだろう。
続く
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/72811?page=2
画像
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https://i.imgur.com/y7LMXrH.jpg 世界の富の30％を独占する中国人様のお口には合わなかったようやな うどんとラーミョンの小麦粉麺しか食わない日本人
やはり米麺が最強い 0252 風吹けば名無し 2022/04/29(金) 16:06:19.13
料理のイメージないヨーロッパの国いくとイタリアンが地元料理みたいな顔してる
中華おいしいと思うけどなぜか人気ないんだよな欧州じゃ >>850に自己レス
うどんとあと出汁は体にも良いし美味しいから、
そこから現地の人に受ける料理を新しく作るとか >>856
経営陣がこれじゃダメだって判断したんだから仕方ないわな
あえて日本料理で押し通すこともないし 丸亀もチャイナリスクで撤退してるじゃん、しかも黒字なのにw
笑えるのが射抜き利用してシナがパクリうどん店営業してやんの。 刀削麺と客層かぶるから無理
あれぶっかけうどんと同じやもん >>842
ピザ、ケバブ、海鮮焼きそば
で三大テイクアウト飯 >>846
欧米はイメージ戦略で侘び寂び使ってるから寿司や精進料理をパクった日本食は高級店扱い
現地ローカライズした中韓の日本式食堂も割高 >>861
本場の刀削麺は、形がバラバラだからな。日本みたいに食べやすいとは麺とは限らない。わりと職人の気まぐれサイズになる >>864
当たり前のこと言ってるけど
何を言いたいかわからん
客層同じやろ 蘭州ラーメンは美味いと思った事ないけど、バン麺は美味いと思った事あるぞ
素麺にピーナッツクリームと油と味の素まぶしたような麺だけど美味いわ
まあともかく油がキモかな、うどんつゆに油入れたり、八角や花床入れたり、ピーナッツ入れたりしないと中国人好みからは程遠そうだな 当たり前の話だけど中国料理が広まってると言っても現地の味にローカライズされてるからな
アメリカの中国料理を中国人が食べても
不味く感じるように
和食も現地の人間をスタッフに加えないと駄目だと思うよ 日本も貧しくなってなければ丸亀がこんなに流行らなかったかもな 麺文化って大陸から来たんじゃないの？うどんも含めて。 麺というか米も食文化以外も全て基本的に大陸から来てる >>870
餃子、ワンタンと麺は同じ起源とかなんとか WASHOKUと和食の違いかな現地で受けるには和食ではなくWASHOKUである必要性がある もう少し漢方系の風味つけて複雑な味にしないと中国ではきついわ。 >>876
どん兵衛でさえ、日本の中で粉末スープの味付け変えてるからな
中国全土でアピールするなら、10種類くらいはローカライズ出汁の種類がないと無理だろう 日本食って量少ないし貧相ってのは中国ってよりも外人からは良く聞く >>57
日本向けの偽中華は日本人好みの味付けに変えてるから本場のほうがもっと「味が濃い」んだが？ >>881
何をもって「本場」とするか知らんが、日本人が期待する「中華」に寄せていったら現地の料理からカケ離れたブツになった、ってのはたまに目にする
だいたい油＆濃厚の方向性に歪められるらしい。 中華料理は地域によって味が全然違うから
全部中華料理という主語で味を語る奴はニワカ 中華料理って味の素をバンバン使ってるだよな
中国人に旨味は発見出来なかったけど 中国人にはかき揚げの良さがわからんのか
あれだけでもお腹いっぱい 屋台で回転率重視なら饂飩もワンチャンあったかもな。粥も出せば、朝飯、昼飯需要も取り込めたかもな
店舗だと利益出ないんだろう はなまるうどんはアホな高校生男女が
イチャイチャしながら学園祭の乗りでバイトしてる
イメージしかないわ ホリエモンも言ってる通り食に関してはみんな保守的だからね
カレーとかラーメンみたいなのでいいわけだ
難しいことをする必要はない
中国では日本のうどんは一般的じゃないから難しい
まだ、おでん屋の方が儲かるかも知れない 中国風のラーメン屋もあるけど、どこも流行ってないよな 外国(日本)のレストランだからデート飯みたいな感じ期待していって
うどんにトッピングあといなり寿司食べるってなったらガッカリしそう 中国料理の弱点は高級路線で売りにくいことと油っぽいことかな
中国人以外は毎日食えない >>889
東京の神保町にある馬子祿っていう店はいつ行っても行列や
実際美味い ホリエモンの言う通り食に関してはみんな想像以上に保守的だから中国のラーメンは日本では流行らないと思う
どうしてもやりたいのなら一店限定で 担仔麺とか丸亀より安いんじゃないか？
それなら丸亀が早る訳がない 根本的に状況が違うだろ 中華料理の欧米イメージは移民が始めたテイクアウトボックスのせいでジャンク扱い 和食は寿司が冷蔵技術のおかげで高級と庶民食路線両方展開できた 同じで語れんでしょ 日本の中華料理も陳建民が考えた物だしな
日本の中華が美味いのは陳建民の料理が美味いってこと >>866
そうなのか
知らなかった、ありがたやm(__;)m >>857
まぁそうだよねｗ
よく知りもしない俺があれこれ言ってもしょうがない 20年くらい前の話なんだけど病院に入院してて
隣のベットの人の子供が奥さんご中国人で横浜の中華街の中華は本場の味と違うと言ってたらかな
こんな辛くないのは中華じゃないと
それと同じで現地でローカライズしないと受けないと思うよ
日本の中華料理も陳建民がいなかったら
ここまで広まらなかったと思う レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
