「コーヒーの限界を感じた」 人気コーヒー店、いきなり豆腐屋に業態変更 [422186189]
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神戸・三宮の繁華街から徒歩10分の場所に10月11日、イートインできる豆腐店「奴 YACCO｜感じのよい豆富店」（神戸市中央区琴ノ緒町1丁目6-9アルパ三宮1階）がオープンしました。
■コンセプトは「0歳から100歳まで」
昔ながらの町の豆腐店が減少する中、あえてこのジャンルに乗り出したのは神原裕さん。神原さんはもともと神戸・三宮で絶大な人気を誇っていたコーヒーとマラサダの専門店「RAVO bake COFFEE」を経営。コーヒー店閉店後、次に選んだのは日本古来の伝統食でした。
コーヒーから豆腐へ転換した理由について、神原さんは「コーヒーというアイテムに対してのユーザーの幅の狭さや今後30年を見据えた上で、利用者にとって意味のあることをしたいという気持ちがありました」とし、「『豆富』という日本の伝統食をよりよい形でこれからの未来に残せる事業を進めようと思ったのがきっかけです」と明かしました。
同店が掲げるコンセプトは「0歳から100歳まで」。提供する豆腐は全て、同店スタッフが試行錯誤して独自の味に仕上げています。「幼い子の体を作り、お年寄りの体を守る『豆富』を意識して食べてほしいと考えています。今後は『豆富』を軸に食卓に笑顔を作っていくようなプロダクトやサービスを提供していきたいです」
（以下略）
https://maidonanews.jp/article/14757808 >>192
またフワッと誤魔化し始めてんじゃねーかw
薬味や調理法で旨さが変わるのが醍醐味ではあるよ
とは言え豆腐自体の味はそれぞれに違いがあってそのままでも個性的なんだよ
それを理解するだけなら味噌汁も薬味も必要ないっつう話だよ
豆腐の素性を知るのと更に味を深めるのは違う話だよ最初からズレてますよって話なんだよ >>195
充填豆腐は実際コクが強く舌触りもクリーミーで美味い。名店の寄せ豆腐ほどじゃねえが。 もはやコーヒーでは店主の意識の高さについて来れなかったんだろうな… コンビニの100円コーヒーが流行始めた頃から、個人でやってるような喫茶店はどんどん廃業してるから、コーヒーだけじゃ厳しいで >>199
そのレスやさっきのレスでお前の底が知れたわw
お前は俺に言い返したいために
思いつきで屁理屈を作ってるだけやんけw
理解するだけなら～とか今言い出してるじゃねーか
今まで言ってこなかったのに何言ってんだw
美味いかどうかの論点ズラしてんのは
自分だったとか恥ずかしすぎるんだが >>218
豆腐の味がするかしないかを理解するのに味噌汁も薬味いらないだろ？
って話しかしてないんだが最初からずっとw
論点をずらす
質問をはぐらかしてハッキリ答えない
都合悪くなると人格攻撃
どっかでよく見るカンジのレスばっかですよねw >>219
お前は薬味なしでも美味いって書いてるだろw
なのに個性を理解するだけならにすり替えてるじゃねぇか
誤魔化しても俺には通用しねぇぞw
論点そらしはお前の必殺ワードらしいけど
それを自分がしてた気分ってどんな気分？ TOFU packageのしゃれおつ感なかなか
ヒガシマルとのまりあーじゆしたい
🍽 >>225
>>97で薬味が無いと厳しいだろ
って聞かれたから薬味無しでも美味い豆腐なんていくらでもあるだろ？
って親切に教えてあげただけだが
そのままで美味い豆腐はあるよ
で、豆腐そのままで味がするしない話と関係ある？ 豆富ってなんだよ人財とか志事とかの類か？
ただただ気持ち悪いわ >>231
本当に文盲なのか？何で個性を理解する「だけなら」って
味を置き去りにした事言ってんだよって聞いてんだよw
自滅ってレベルじゃねーぞカスw スーパーで売ってる
あのホモみたいなパッケージの豆腐は
旨いの？(´・ω・｀) 円安で利益が出なくなったか(´・ω・｀)
大豆は国産安いしな 豆腐小僧は面白かったけど豆富小僧はそんなでもなかったな >>236
豆腐自体の味はそれぞれ違いがあって個性的
それを理解するだけなら味噌汁も薬味も必要ない
つまり「それぞれに違う味を理解するだけなら薬味はいらない」
ってだけの話だろ
味を置き去りになんかしてないけど？
豆腐それぞれの個性的な味の違いは薬味無しだって理解できるけど
基地外のフリして誤魔化すパターン？ 豆腐じゃなくて豆富という会社は信用しない
詐欺だと思ってる 歳のせいで豆腐とか蕎麦とか春雨みたいのしか食えなくなった >>242
もう2回目だけど世間はそんな考えに共感していないw
何十回素の豆腐は美味いんだ個性があるんだと書き込んでも
このスレの住人がそれを読んでも
食卓の豆腐には調味料や薬味を添える。味が弱いからだ
キチガイってのは極少数派の事を指すんやで なんで争ってるやつがいるの
どうせ無職のクソジジイなんだろうなw
お察しなんだわ >>181
なんだ、冷奴とか湯豆腐つまみに酒飲めないガキか >>251
だからさあ弱いとか真価がどうこうフワッとじゃなくて
「豆腐単体で味がするのかしないのか」
まずこれにハッキリ答えてくださいよ
する・しないで答えられない都合でもあんの？
もしかしてそのままだと豆腐の味分からない国の人？ >>250
あなたもうじき寿命だわね
食えなくなってからは早いよ～ >>256
それにもとっくに答えてるだろw
お前が文盲だからか理解できないからからか無視してるけどw
まぁどんだけ強がってもお前がノイズなのはひっくり返らないよw コーヒー豆 豆腐 コーヒー豆腐 どちらも豆だからいいか >>259
言ってるのは「薬味足した状態が真価」って話だろ
する・しないは断言してないよね
味はするの？しないの？
なんでハッキリ答えられないの？ >>262
それじゃないよw本当に読解力ないとか笑わせるなw
書いてるから今から日本語習い直して探せば？ >>264
なんでハッキリ「する・しない」で答えられないの？ >>266
無味無臭のミネラルウォーターは単独では普通だけど
料理と一緒に飲むと美味いだろ？
豆腐も無味に近いけど調味料などの
条件が揃えば美味くなるんだから
二択にならないバカなの？ >>267
>基地外のフリして誤魔化すパターン？
お前の煽りってとことんブーメランになって面白いなw 先週見かけたけど意識高すぎな感じ
正直売れるか否かは立地次第だわ 結構街中でも古い豆腐屋はある はったり
ナルシスト
うまい豆腐なんか作れるわけない 本島の美味しい豆腐っていつも食ってる奴と別物レベルでうまい >>260
コーヒー料理ってないけど豆腐はいろんな味付け、料理可能 >>269
無味無臭ならそれは水の味じゃないじゃんw
豆腐は味がしないけど味噌汁に入れたら味噌汁の味がする(ｷﾘｯ
って話だったたの？
それ結局豆腐の味分かってないじゃんw 実家の京都、豆腐屋も湯豆腐屋もあるけど
湯葉料理や豆腐クッキーは多いね。
神戸なら、原豆腐店から看板借りた
はらドーナツとかもある。
でも俺は五島列島とかの島豆腐の方が好き。 昔、出前もしてる豆腐屋の娘さんに豆腐を貰った事がある
豆腐の概念を超える美味しさでいまだにあの豆腐以上の物を食べたことがない 昔、出前もしてる豆腐屋の娘さんに豆腐を貰った事がある
豆腐の概念を超える美味しさでいまだにあの豆腐以上の物を食べたことがない 豆腐はやっぱ質によるよね
スーパーに売ってるレベルでも差がはっきり出る >>5
極端すぎるから珈琲屋は失敗したんじゃねえのか
うまそうだが、豆腐しかねえのかよ >>288
ちょっといい値段の豆腐で、麻婆豆腐にすると美味しさがわかる >>5
小鉢だらけでちょっと見韓国料理みてえだな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
