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カツオの刺し身を飯のおかずににんにく醤油で食べるよな [194767121]
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0003ハナコアラ(栃木県) [US]
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2022/10/25(火) 20:11:56.98ID:XPwcmDF/0
ニンニク生姜じゃないのか？
あとは醤油とマヨネーズ
0006お父さん(大阪府) [CN]
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2022/10/25(火) 20:13:24.99ID:QCtAUQA+0
醤油とマヨネーズだな
カツオ漁師が食ってたの真似したら美味かった
0008ダイオーちゃん(SB-Android) [US]
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2022/10/25(火) 20:13:55.69ID:ksZ/ZeD10
カツオで3回当たったのでもう食べない
カツオは身と皮こ間に寄生虫がいる場合があるので表面を炙ってタタキで食いましょう
0010サン太郎(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:14:31.26ID:0NA4g3Kc0
新鮮な刺し身でもアツアツご飯と一緒はちょい生臭い
にんにくや生姜だけじゃ消せない
というか酒の肴にするから食うんじゃねえ
0011モアイ(佐賀県) [RU]
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2022/10/25(火) 20:14:49.26ID:pSMMBBMJ0
本鰹はキツくないか歯鰹ならマグロみたいで美味しい
刻んだ葱と茗荷のせてポン酢ぶっかけて食う
0012プイ(SB-iPhone) [US]
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2022/10/25(火) 20:15:03.11ID:KVgvvXiJ0
焼酎か日本酒だろ
0013BMK-MEN(東京都) [TR]
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2022/10/25(火) 20:15:27.07ID:6DU2Kc7M0
ぁι?　　ぇ?　　…ぅゎぁぁぁぁ!　ゎぃ　ぁι　ヵﾞ!　ぁι　ヵﾞぁぁ!!
0014ペンギンのダグ(埼玉県) [US]
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2022/10/25(火) 20:16:14.64ID:Sx5Ii6hH0
カツオは醤油麹に生姜とか薬味刻んで混ぜたのとニンニク刻んで混ぜたの用意して交互に楽しむ
そして時々マヨネーズで味変
0016和歌ちゃん(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 20:16:20.36ID:NeToDD260
生姜が欲しいな
0020いっちゃん(東京都) [BR]
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2022/10/25(火) 20:17:01.79ID:u8oS0qnn0
いちいち同意求めんな
生カツオなら辛子醤油と江戸時代から決まってんだ
0021ゆりも(茸) [KR]
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2022/10/25(火) 20:17:20.64ID:uqGtiKtB0
馬刺し鳥刺しカツオのたたきはニンニク重要
0023元気マン(高知県) [US]
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2022/10/25(火) 20:17:48.61ID:lMWSF5ex0
高知にはぶしゅかんがあるのや
これをカツオにかけるのや
最高や
0030モバにゃぁ?(福島県) [US]
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2022/10/25(火) 20:23:48.00ID:Gsk6ypW60
にんにく醤油でしか食べないな
0031ラジ男(やわらか銀行) [NO]
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2022/10/25(火) 20:24:42.21ID:LNTgnjJC0
結局醤油で食ってる
0032パスカル(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 20:25:15.00ID:d7t3GGkI0
生姜醤油だわな
0033マンナちゃん(神奈川県) [US]
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2022/10/25(火) 20:25:50.32ID:GUhmhb0W0
俺は刺身食えないんだけど。
刺身ってご飯のオカズになるの？
ご飯にお好み焼きぐらい違和感あるんだけど。
0035ウリボー(山口県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 20:26:23.67ID:4uROb3P50
なぜかかつおはご飯要らない
他の刺身はご飯ほしくなるのに
0037フジ丸(岩手県) [US]
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2022/10/25(火) 20:26:54.01ID:LgElreg+0
金土の夜しかできない贅沢
0038アヒ(神奈川県) [DE]
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2022/10/25(火) 20:27:48.78ID:nCfsfVyg0
たまらんばい
0040プイ(日本のどこか) [RU]
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2022/10/25(火) 20:29:18.65ID:Un0ukBHW0
>>26
蕎麦屋が蕎麦にはワサビと言っても蕎麦には大根おろしが合うとか言うんだろうな
0041元気マン(高知県) [US]
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2022/10/25(火) 20:29:42.87ID:lMWSF5ex0
高知来て土佐清水でも行ったらサバの刺身食うてみい
めちゃくちゃうまいぞ
だいたいあると思うけどな
0042ケズリス(熊本県) [IN]
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2022/10/25(火) 20:30:34.37ID:bYLdlj2J0
ニンニク醤油か生姜醤油かで迷ってたから両方入れてみたらうまかったのでニンニク生姜醤油だな
0043ぴよだまり(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:31:01.23ID:sORNfB5M0
>>33
何でこのスレに来たの？
構って欲しいの？
寂しいの？
0045ジャン・ピエール・コッコ(茸) [CN]
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2022/10/25(火) 20:33:34.63ID:YHU7cqbI0
カツオってアニサキスだらけなんだろ？
0046おおもりススム(福島県) [FR]
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2022/10/25(火) 20:34:39.05ID:w3pKtOjN0
>>33
刺身定食、寿司、海鮮丼にバラちらし
全否定かよ
0047なるこちゃん(ジパング) [DE]
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2022/10/25(火) 20:35:24.22ID:YLieXdHK0
たしかににんにくいるな
0048暴君ベビネロ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 20:35:29.40ID:rlL+7KQF0
カツオはマグロより好きだわ
悪魔的魅力ある
にんにく生姜醤油であんなもんたっぷり食ってたらすぐ身体壊すだろうけどw
0052ミミちゃん(東京都) [GB]
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2022/10/25(火) 20:36:46.32ID:n89pAjvE0
生姜と大葉は必須
これが美味く感じる歳になった
0054暴君ベビネロ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 20:40:38.05ID:rlL+7KQF0
あ、醤油じゃなくてポン酢だった
0056コン太くん(富山県) [IT]
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2022/10/25(火) 20:42:09.16ID:TECb4Ckw0
生姜ぽん酢
0057大吉(神奈川県) [GB]
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2022/10/25(火) 20:42:10.35ID:BL045X9Q0
ごま油合うよ
0058ミルバード(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 20:42:24.58ID:QynIXIWq0
>>6
前は醤油とマヨネーズに食べてたけど市販のゴマダレの方が美味しいことに気づいた
0059ブラット君(茸) [US]
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2022/10/25(火) 20:43:03.77ID:JnackQKl0
女将、マヨネーズをくれと言ってご飯にかけて食う
0060ひょこたん(兵庫県) [AU]
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2022/10/25(火) 20:43:29.71ID:rYN9fKAM0
所詮シーチキン
0062なるこちゃん(ジパング) [DE]
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2022/10/25(火) 20:44:19.96ID:YLieXdHK0
>>48
なんだろうな、心狂わすものがあるよね
0063ガリガリ君(東京都) [FR]
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2022/10/25(火) 20:45:30.08ID:G1N0xYHj0
>>33
ご飯に酢をかけろ
0065マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:48:24.60ID:cHVNB8Ye0
カツオの刺身は普通に生姜醤油でいいんじゃないか
0066マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:50:05.22ID:cHVNB8Ye0
ニンニク必須なのは
カツオのたたきを食べるときの
高知県民だろう
0067Happy Waon(茸) [KR]
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2022/10/25(火) 20:50:45.33ID:CmgyDoT70
生姜はするの？
どうにもチューブは抵抗があって
ワサビはすらないのに
0069アイちゃん(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 20:50:59.88ID:90v8k0YT0
ごま油にニンニクもいいぞ
0071アイスちゃん(鳥取県) [US]
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2022/10/25(火) 20:52:12.42ID:te//WH+n0
圧倒的にたたきで食べることが多いから刺し身がどんな感じだったか思い出せん
0072デンちゃん(岩手県) [PY]
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2022/10/25(火) 20:52:14.96ID:E1s+kUeB0
醤油2ポン酢1に生姜とニンニク、薬味にオニオンスライスとミョウガと大葉が最高
0074ゆうゆう(愛知県) [US]
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2022/10/25(火) 20:54:10.34ID:M4KVv7r70
高知でカツオ食べたけど、本州で食べるカツオとは全然違うのな。
いや本当においしかった。
0075マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:55:24.41ID:cHVNB8Ye0
カツオのたたきに
玉ねぎのスライスや大葉を刻んだり
ショウガとにんにくを刻んで
散らしてポン酢をかけて食ってもいいが
サラダ風というか別の食べ物
美味いたたきはたたきとして食った方がいいな
0076火ぐまのパッチョ(茨城県) [IL]
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2022/10/25(火) 20:55:45.43ID:wvDlxA600
刺し身専用醤油がなんか良い
0077たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 20:57:29.48ID:g3F2uAqE0
うちはそういうです。
生姜よりにんにくと、
カツオが好きなんでにんにく
すりおろしていますた
0079ベーコロン(茸) [US]
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2022/10/25(火) 20:58:17.76ID:VZduqF890
よくそのニンニクで腹壊すわ
美味いのに…なんとかならんかね
0080マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 20:58:25.35ID:cHVNB8Ye0
昔は高知でとれるようなカツオは脂がのっていない時期で
寒い地域でとれる戻りカツオが一番脂が乗っていて旨いものだったが
最近は遠洋でとってるのかしらんが
早期に脂が乗ってるのが出回ったり
昔ながらの戻りカツオはなかなか見なくなったね
0083サニーくん(茸) [DE]
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2022/10/25(火) 20:59:32.06ID:ewaKDnJr0
土佐酢、にんにく、生姜、マヨネ、味ぽん、生醤油
この辺りを使う
ライフで買うと塩ポン酢なるものがついてくるけど使ったことはない
0084ガブ、アレキ(ジパング) [BG]
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2022/10/25(火) 20:59:35.02ID:JFF3ybMf0
かいわれ大根がめっちゃ合うよ。やってみ
0085おおもりススム(福島県) [FR]
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2022/10/25(火) 21:00:04.82ID:w3pKtOjN0
>>79
翌日の１回か２回くらいだろ
旨いものには変えられん
0086クウタン(三重県) [JP]
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2022/10/25(火) 21:01:06.74ID:MVLSfWMW0
さしみは御飯のおかずにならんだろバカ舌かよ
0087たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:01:18.15ID:g3F2uAqE0
>>80
カツオは長距離泳ぐはずで、
どこでもとれるしね

鹿児島から福島まで、
カツオが自慢の町はたくさん
あるね

はて、脂ののり具合は
なんだろう
0088マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:01:36.90ID:cHVNB8Ye0
高知は脂がのってないカツオを
藁焼きで香ばしくタタキで仕上げて
それを食べるのが高知流であるという認識
一般的に好まれるのは脂が乗った秋の戻りカツオ
0089ちかぴぃ(SB-Android) [US]
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2022/10/25(火) 21:02:25.24ID:92nR3eNL0
みょうがや生姜と一緒にポン酢で
0090ミルママ(茸) [AR]
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2022/10/25(火) 21:02:43.71ID:5ilwdBz+0
新鮮なカツオの刺し身はマジでうまい
生肉ジャンルで最強だろ
0091マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:03:08.93ID:cHVNB8Ye0
>>87
漁をする海域だろ
エサが豊富で丸々太ったカツオが脂がのっている
0092たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:03:18.31ID:g3F2uAqE0
>>86
カツオはなるな

刺し身は何でもうちは
ご飯のおかずだな
日本中寿司なんて食わずに
ご飯のおかずだったはずだな

ちらし寿司はお祝いでさ
0093サニーくん(茸) [DE]
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2022/10/25(火) 21:03:33.02ID:ewaKDnJr0
30年前、高知行って新鮮な皿鉢料理食べてからカツオが好きになった
昔のカツオは臭くて食えたもんじゃなかった寿司屋のでさえ臭かった
0097ほっしー(茸) [EU]
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2022/10/25(火) 21:05:29.59ID:YFjxH4EU0
カツオの刺身は薬味を美味しく食べるためのものだと思ってる
0098マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:05:37.92ID:cHVNB8Ye0
南でとれるカツオは脂がのってない初カツオ
寒い地方でとれるのが脂の乗った戻りカツオ
それぞれの季節のもの
それが昔からの日本の風景であったが
海が変わってしまった
0099スピーディー(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 21:05:40.56ID:ynNSCTr/0
>>2
これで終わってた
0104mi−na(静岡県) [US]
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2022/10/25(火) 21:07:21.52ID:1bkO215E0
鰹みたいな旨味の化け物にマヨネーズなんかつけねえよ
0106暴君ベビネロ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:08:08.89ID:rlL+7KQF0
>>80
日本海側に住んでるが冬場獲れる戻り鰹は美味すぎる
値段も全然違うけど
今では船上凍結したものも普通に美味いけど生の戻り鰹に敵うものはないな
0107ピモピモ(静岡県) [US]
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2022/10/25(火) 21:08:10.88ID:zPJuuANX0
高知に行って食べた鰹の塩たたきには感動した
なんであんなにうまいんだと
で考えるとあれは結局ニンニクと塩がポイントだとわかった
よってスーパーでカツオの刺身にチューブニンニクつけて塩かけて食べるとめちゃ美味い
0108エコピー(佐賀県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:09:15.41ID:Mc3Q8SBN0
旬の時期の高知のカツオは一本釣りが毎日獲れたてが生で入荷するのでタタキも最高に美味い
タタキの店はそれを藁焼きにしてすぐに食べさせてくれる。臭みも全く無いので荒塩を振るだけでも素晴らしく美味い
0109たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:09:53.30ID:g3F2uAqE0
>>104
士郎がいっていたな

試したがまずかったから
却下
1990年頃、美味しんぼ、
ミスター味っ子、ザ・シェフ、
クッキングパパとか
料理漫画花盛りでしたなあ
0110たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:11:31.92ID:g3F2uAqE0
>>107
チューブにんにくは、
生だと苦い。
すりおろしにんにくとは
別物

カツオには、にんにく買って
すりおろしたほうがよいなあ

チューブは加熱なら変わらないかな
0111マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:11:45.00ID:cHVNB8Ye0
昔（大昔ではないが）は秋に皮と骨つきの脂ののった戻りカツオの半身を
スーパーで買ったりしたからなあ
500円未満だったろうなあ
カツオをどんだけ食ったか知らんｗｗ
0112レオ(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 21:12:07.92ID:BwVXmww60
カツオのたたき好きすぎて冷凍ものだけど8節くらい常備してる
0115マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:12:59.04ID:cHVNB8Ye0
カツオの半身が480円だった記憶だけはあるなあ
0116たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:13:29.54ID:g3F2uAqE0
うちはカツオが好きすぎる
家族がいたからなあ
カツオはとにかく食べたな

最近食べてない　カツオ、買おう
0121そなえちゃん(鳥取県) [CN]
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2022/10/25(火) 21:15:15.05ID:hloEaYbM0
寿司は食べるけど刺身はたべないなあ
0123マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:16:08.22ID:cHVNB8Ye0
タタキは買ってきた半身をおろして柵にして
串に刺してガスコンロで直接炙って
氷水につけて冷まして
食べたもんだよ
0126マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:18:15.85ID:cHVNB8Ye0
カツオの半身を買うとカツオの血合いも込みだが
血合いは新鮮だと塩振ってグリルで焼いて食っても
それはそれで美味い
0129たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:22:07.40ID:g3F2uAqE0
>>128
肉のほうがまずくね？

あー、今日はぶりだった。
筋子飼うか、白子あったから
今から味噌汁作るかな
わ～お
0130マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 21:22:54.93ID:cHVNB8Ye0
>>127
カツオの刺身は血抜きの状態が重要で
その処理が悪いものは
血合いの部分が生臭くなってしまうねえ
そういう場合は刺身で食べるときはその部分を除いて食べたほうが
焼いて食えば血合いはおいしい
0133ベイちゃん(SB-iPhone) [UA]
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2022/10/25(火) 21:24:31.21ID:TIQqdOiY0
スーパーのカツオってクソ安いけどどれ買っても臭くて食べきれないわ
もうトラウマものだがキチンとした魚屋で買った方がいいのかね？
0134ドナルド・マクドナルド(神奈川県) [EU]
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2022/10/25(火) 21:25:46.68ID:s4YPo6aC0
カツオってプリン体が滅茶苦茶多いって本当？
0135たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:26:31.77ID:g3F2uAqE0
通風でカツオや魚悪いとか
医者がいうサイトあるな

数字や比較もない
いま、プリン体の話で
通風とか医者は指導してるのか？

うち、カツオ好きだが
痛風なんてカツオ好きに
いないなあ

詳しく調べないとわからないな
0137ピザーラくんとトッピングス(ジパング) [CZ]
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2022/10/25(火) 21:28:49.04ID:IS8uqqrg0
>>101
何でこのスレに来たの？
上にも居るけど自己顕示欲強いのばっかだな
0138レビット君(神奈川県) [US]
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2022/10/25(火) 21:28:58.23ID:w5YuV4Ol0
スレタイの日本語がおかしい時は大体（秋田）のスレ立てｗ
0140シャリシャリ君(茸) [GR]
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2022/10/25(火) 21:30:23.83ID:MZIMwwsu0
高知がカツオの名物みたいになってるけど

漁獲量でいうなら千葉や鹿児島
豊洲で状態の良いヤツが美味しい

一本釣りとか不味い
0142お父さん(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:30:52.11ID:Ls8xZbJF0
江戸時代は芥子で鰹食ってたよ。
0143カールおじさん(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:31:19.34ID:6G90/7+q0
トロカツオの価格確認してもらえば
そこまで高級ではないが
それなりに価値の認められた
味、食材だと理解して貰えるだろ
0145たまごっち(神奈川県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:31:48.04ID:g3F2uAqE0
>>134
まあ多い。
しかし食べ物は量にもよるからな

統計、数字の分析は
単純な多い少ないではない

特に体の話は
よって判断できない
一番はカツオの産地と
痛風に相関性は10人ほど
みてないからわからないな
0149ゾン太(神奈川県) [JP]
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2022/10/25(火) 21:34:11.25ID:VQX0jo4O0
土佐の鰹叩きが大好きなんだが
鰹叩きが美味いのは秋だから秋に来いとうるさい

ニンニクはスライスで馴染ませる方がいいな
叩きはやっぱり自家製ポン酢でw

醤油で食うなら生姜一味で漬けに限る
0151ぶんちゃん(光) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:38:50.82ID:grZQ/5b10
普通におかずでたべるがどちらかと言えば腹皮を焼いた方がおかずとしては優秀
0152かもんちゃん(福岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:38:57.12ID:bhJ4P4As0
ちょい厚めにカットして片栗粉塗してフライパンで焼く
0153マコちゃん(群馬県) [ﾇｺ]
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2022/10/25(火) 21:40:17.69ID:/MUn/5HJ0
カツオはクセありまくるから苦手
にんにくも生姜も臭み消しだろ
0154エコピー(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 21:45:16.25ID:UooZ8r+P0
そういや椎名誠って今何してるんだろう
0156ミルママ(千葉県) [US]
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2022/10/25(火) 21:46:59.17ID:eeeMAqNi0
>>9
でやがったなポン酢野郎
どうせ何にでもポン酢かけて美味いって言ってんだろ？
0158ミルママ(千葉県) [US]
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2022/10/25(火) 21:47:30.38ID:eeeMAqNi0
>>11
でやがったなポン酢野郎
どうせ何にでもポン酢かけて美味いって言ってんだろ？
0159ヒーヒーおばあちゃん(東京都) [TR]
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2022/10/25(火) 21:47:52.07ID:U3QkzFaV0
>>26
さっきYouTubeで観た
0160ミルママ(千葉県) [US]
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2022/10/25(火) 21:47:55.71ID:eeeMAqNi0
>>19
お前は許す
0161ミルママ(千葉県) [US]
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2022/10/25(火) 21:48:31.10ID:eeeMAqNi0
>>72
許してやる
0167サリーちゃん(茸) [US]
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2022/10/25(火) 21:58:23.04ID:AEPXCSSf0
鰹大好きだが、鰹はにんにくと生姜を使いながら醤油で食べるのが至高でご飯と食べたいとか考えたこともない。
0169マカプゥ(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 22:12:01.65ID:cHVNB8Ye0
今となっては良いカツオはもはやスーパーでは見ないんじゃないのかｗｗ
もう過ぎた
0170はやはや君(大阪府) [US]
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2022/10/25(火) 22:14:20.56ID:DEeEqnVd0
>>167
ご飯にめちゃくちゃ合うよ 食べてみれ
0171マップチュ(SB-iPhone) [KR]
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2022/10/25(火) 22:16:37.15ID:WjeRrOoZ0
ワイは玉ねぎスライスと大葉にニンニクやな
ニンニクと生姜とか邪道やなニンニクか生姜やろ普通
0172マップチュ(SB-iPhone) [KR]
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2022/10/25(火) 22:17:24.41ID:WjeRrOoZ0
後薬味ネギ
0174ニッパー(大阪府) [ES]
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2022/10/25(火) 22:20:11.37ID:TFLOkUKt0
ニンニクスライスを乗せたのを生姜ポン酢で。
0175ぶんぶん(東京都) [GB]
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2022/10/25(火) 22:30:36.00ID:iPWGuU3f0
ニンニクうまいうまい言って食べてたが
結果生姜だけに落ち着いた
0176たまごっち(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 22:31:23.16ID:MP6eYN3p0
>>8
焼津のカツオは100％、急速冷凍するので寄生虫の心配は無用！なので美味しいカツオをたべたいなら焼津！焼津のカツオ！
カツオヤイヅで覚えておこう
0177回転むてん丸(栃木県) [FR]
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2022/10/25(火) 22:44:24.51ID:qCtEX19q0
新鮮なカツオを食べたことが無いので・・・
臭みの記憶しか無いんだなあ
ニオイ消しで生姜・大蒜を使ってるだけじゃないよね？
0178み子ちゃん(北海道) [US]
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2022/10/25(火) 22:47:25.78ID:N4vRQYWb0
>>3
醤油とマヨネーズは雄山に怒られるぞ
0179ピースくん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 22:51:49.61ID:PBcT0Gwd0
カツオで針生姜を包んでニンニク醤油で喰らう
0180さなえちゃん(東京都) [US]
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2022/10/25(火) 22:52:14.19ID:kPivGLUJ0
室町時代から上総では醤油とマヨネーズで食べていたらしい
0181こうふくろうず(茸) [US]
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2022/10/25(火) 22:54:50.58ID:YgfvqLQ60
>>1
余裕でいける
白飯ばくばく
0183むっぴー(東京都) [NL]
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2022/10/25(火) 22:55:31.41ID:xBt7596o0
新鮮な刺し身だったら生姜と醤油でいいだろ
安いカツオたたきだったらニンニク入れちゃうけど
0184こうふくろうず(茸) [US]
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2022/10/25(火) 22:57:16.11ID:YgfvqLQ60
>>180
さすがキッコーマン、ヤマサ、ヒゲタがあるだけはある(´・ω・｀)ﾁﾊﾞｹﾝｼﾞﾝ
0186カナロコ星人(ジパング) [US]
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2022/10/25(火) 23:03:56.56ID:c3WWS1/k0
刺身もいいけど、なまりぶしで口の中がもっさもさになるのも良い
0187バリンボリン(大阪府) [CH]
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2022/10/25(火) 23:07:10.89ID:f4cQjEG60
今夏は３回薬味てんこ盛りにして食うたった
みょうがが２００円して白目むいたわ
来年は安くなってるといいな
(´・ω・｀)
0189さくらパンダ(埼玉県) [PL]
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2022/10/25(火) 23:16:56.41ID:07Kt63lx0
正油と生姜だけでいいな。
ポン酢とか美味くない
0190ばら子ちゃん(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/25(火) 23:30:52.70ID:1BHxW+xR0
皮付きか皮なしか
ニンニクか生姜か毎回聞いてくる飲み屋の大将
本麒麟ぐびぐび
0192コジ坊(東京都) [GR]
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2022/10/25(火) 23:38:14.12ID:wbMWw2bi0
ヅケにしてからお茶漬けにすると無茶糞美味い
0194ストーリア星人(茸) [US]
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2022/10/25(火) 23:48:58.93ID:Sig6lKAx0
日本一のカツオ漁師はマヨネーズにニンニクだった
ただプロフェッショナルでやってたが､皆好き勝手に食ってたわ
0197アメリちゃん(大阪府) [US]
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2022/10/26(水) 00:15:22.82ID:iyWykEco0
>>193
新鮮じゃないだけじゃない？全く臭わないよ
0199マコちゃん(東京都) [GR]
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2022/10/26(水) 00:31:40.72ID:ZZbds52L0
カツオの足の早さはなんなんだろうな
冷蔵庫に一日入れてただけでくっそ固くなる
0201じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 00:32:41.03ID:U26JaBmG0
>>199
青魚最速

で、いいんじゃね？、だから水揚げ港でしかまともなカツオなんて食べられない
0203マコちゃん(東京都) [GR]
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2022/10/26(水) 00:34:53.08ID:ZZbds52L0
>>201
解凍でも大して変わらんよ
0205カールおじさん(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 00:45:59.94ID:nEU1aQ9q0
刺身の中でカツオが1番不味い

美味しいカツオなんて２回くらいしか食べたことないし
当たりハズレの差が大き過ぎる

普通にビンチョウマグロを買う方が無難
カツオなんてスーパーなんかじゃ絶対に買わない
0206トラムクン(東京都) [CN]
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2022/10/26(水) 00:50:28.55ID:iXTIjnPz0
ラー油だろ
0207カバガラス(埼玉県) [RU]
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2022/10/26(水) 00:52:40.96ID:XOIByheU0
刺し身は良いけど
カツオのたたきはいけない
なぜ焼くんだ
0208じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 00:54:13.26ID:U26JaBmG0
>>205
カツオは水揚げ港近隣、あと
東京銀座以外ではまともな味では提供されてないよ

スーパーのカツオのタタキなんてゴミもいいところ
臭いだけ
0209光速エスパー(佐賀県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 00:57:03.03ID:glGh+sF40
旬の時期に高知に行って店で藁焼きしたものをすぐに食べてみればカツオがどれだけ美味いものなのか分かる
爽やかな香りでとろけるような味と言える。塩を少し振っただけでも美味いのだから。
これまで食べてたスーパーのカツオはすべて全くの紛い物だったと言っても過言ではない
それは、ぜんぜん冷えておらず炭酸も抜けたコーラとキンキンに冷えた開けたてのコーラくらいの差がある
0210やまじちゃん(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 00:57:54.20ID:g3ivI3EC0
>>11
ハガツオのお刺身ってほんとにうまいな。
関東だが一度だけスーパーに並んで食ったら感動した。
だがほんとその一回のみ。どこのスーパー、魚屋でも見当たらない。

ハガツオってのはどっかの地魚なのかな？
0212じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 00:59:10.08ID:U26JaBmG0
>>211
高知県に行けばいい
0213ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 00:59:17.23ID:et37JKi30
>>211
つ瀬戸大橋
0214じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 01:02:00.44ID:U26JaBmG0
ググったら明神丸水産が岡山にも支店があるじゃねーか
0215やまじちゃん(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 01:02:39.45ID:g3ivI3EC0
生姜・にんにく・辛子・柚子胡椒を気分によって。
特に柚子胡椒で食うのが好きだな。
0219ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:07:40.57ID:et37JKi30
>>216
刺身もいいけど漬けもいいよね
むしろ漬けのほうがうまみがます
0220光速エスパー(佐賀県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 01:10:56.05ID:glGh+sF40
>>214
高知以外の店では獲れたての生カツオは恐らく使ってないと思う
明神丸が釣ってきた冷凍カツオを戻して使ってるのだろう
（明神丸は東京にも店がある）
0222ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:14:23.81ID:et37JKi30
>>221
そうそう。暖かいご飯だよね
づけが合うのは。腹がへってきた
0223やまじちゃん(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 01:15:00.33ID:g3ivI3EC0
なか卯でカツオ丼やってるよ
0224ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:16:14.52ID:et37JKi30
>>220
岡山のスーパーでも生かつおの刺身が売ってた昔は
頑張ればできるんじゃね？旬を過ぎれば冷凍だろうけど
0226はまりん(SB-Android) [CA]
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2022/10/26(水) 01:19:11.72ID:BbctnXuR0
>>208
キロ2百円の安い魚だから
漁師がちゃんと手当しないだけ

一匹ずつ船上で血抜きして神経抜くようなカツオは高知には無い
0227じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 01:20:28.48ID:U26JaBmG0
>>226
高知では散々美味しいカツオ食べられたけど
それだと、だめなの？
0228ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:21:18.93ID:et37JKi30
>>226
カツオの一本釣りの漁船のテレビみたらほとんどがフィジー人だった
0230じゃが子ちゃん(広島県) [US]
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2022/10/26(水) 01:22:20.76ID:U26JaBmG0
高知のひろめ市場だと
一般的に刺身では食べられない鯖の刺身とか出てきて
美味しかったよー
0232↑この人痴漢です(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 01:24:28.63ID:4aMPXmvc0
ニンニク醤油と生姜醤油ってどんな法則で使い分けてる？
0233はまりん(SB-Android) [CA]
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2022/10/26(水) 01:24:31.11ID:BbctnXuR0
太平洋の鯖は刺し身で食えないので
その鯖は長崎から観光客を騙すために仕入れてます
0234やまじちゃん(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 01:25:25.84ID:g3ivI3EC0
>>232
俺は飯の時にんにく、酒の肴の時しょうが
0235ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:25:59.44ID:et37JKi30
>>230
鯖の刺身って普通に売ってないかスーパーで？
0237ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:27:37.53ID:et37JKi30
いいこと聞いた。明神丸水産いってみるわ(｀･ω･´)
0238マコちゃん(東京都) [GR]
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2022/10/26(水) 01:31:39.99ID:ZZbds52L0
にんにくと生姜って混ぜるとなんかどっちも弱くなるよな
0239ケロちゃん(兵庫県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:35:08.48ID:et37JKi30
>>238
葱姜蒜醤ってラ・ムーって店で買ったけど生姜のほうが強いかな
東京にはないかな(´･ω･｀)
0240おもてなしくん(大阪府) [US]
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2022/10/26(水) 01:41:59.60ID:qHx6455G0
カツオは血生臭くて好きじゃない
それを高知で受験で泊まった宿の朝飯でカツオの刺身を死ぬほど大量に皿に盛って出されて
残したら失礼かと思って本当に必死で食べて受験に臨んで落ちました
それ以来カツオは自分から好んで食べない
0241デンちゃん(愛知県) [CN]
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2022/10/26(水) 01:42:27.59ID:Zs7B3iea0
>>40
薬味は蕎麦の風味が壊れるから不要だと激怒する
0242ユメニくん(東京都) [CA]
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2022/10/26(水) 02:08:57.79ID:8H6MRphP0
>>10
高知のとれたては臭み無くて（？）おでれーた
0243ビバンダム(大阪府) [CH]
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2022/10/26(水) 02:20:22.04ID:EI/8Rfx90
ホカホカごはんにカツオのタタキ！
「好物じゃ！好物じゃ！」by錯乱坊
0244シジミくん(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 02:54:47.36ID:S7BHoNh80
にんにくと醤油旨いよね
スライスがベストだけどチューブのすりおろしでも旨い
カツオはタタキより刺身派
0245ミーコロン(兵庫県) [FR]
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2022/10/26(水) 03:04:48.25ID:JaoP86L80
和歌子が言ってたけど
高知人が必ず付ける緑のタレがくっそ旨いらしいな
0246ベスティーちゃん(茸) [US]
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2022/10/26(水) 03:20:52.98ID:5Dmi7mbt0
生のにんにくは味が強すぎて好きじゃないな
大根おろしと刻んだ大葉が欲しい
0249コアラのワルツちゃん(千葉県) [US]
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2022/10/26(水) 03:55:23.09ID:o/T4PkNI0
カツオは味がわからなくなるくらい味付けて食ってる
あと血合は削いで捨ててる
0251ピースくん(SB-Android) [GB]
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2022/10/26(水) 04:10:55.68ID:PGKeiqEo0
>>226
ろくな魚がとれない西日本だからカツオとかサバを貴重がってるだけで
北海道ではカツオは雑魚扱いだからな
サンマや鮭がとれなくてカツオばかりだ。こんなにカツオが取れてもどうすんだって困惑した漁師がニュースになってた

鰹節を大量に作るにしても手間賃ばかり高いもんな
0252マックス犬(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 04:22:05.15ID:Rb/OiNcd0
にんにく醤油美味い
カツオの生臭さを上手く消してくれる
これにマヨネーズ足しても美味い
0258おばこ娘(愛知県) [JP]
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2022/10/26(水) 04:38:59.34ID:aML7KGIJ0
カツオには意外とドレッシングが合う
0259ぴちょんくん(大阪府) [DK]
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2022/10/26(水) 04:39:24.85ID:vVb3PQkY0
生姜やミョウガや大葉やネギやタマネギを入れるのはカツオの臭みを消すため
高知なんかは藁で焼くけどあれも臭みを消すため
0261メロン熊(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 04:45:54.55ID:8CSz9FNH0
冷凍物じゃないと寄生虫いてタタキにしなと食えないだろ。
0264スーパーはくとくん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 05:36:04.21ID:VojNs80M0
そういえばタタキばっかりで刺し身はあまり食べないな。
0265アイちゃん(兵庫県) [KR]
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2022/10/26(水) 05:43:10.01ID:MsJagiUf0
>>264
まあアニサキス対策でそのほうが安全だな
昔の人はよく考えてたもんだ
0266Kちゃん(光) [US]
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2022/10/26(水) 05:53:12.24ID:rRyFUPFF0
菊だな
0268パレオくん(愛媛県) [GB]
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2022/10/26(水) 06:35:23.82ID:+Da3e1FX0
白飯には合わない
あれは素麺で食うのが正解
0271アイちゃん(兵庫県) [KR]
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2022/10/26(水) 07:12:05.26ID:MsJagiUf0
>>270
ふむ、否定はしないぞ
0274アイちゃん(兵庫県) [KR]
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2022/10/26(水) 07:29:07.28ID:MsJagiUf0
>>273
いっぺんに評判落としちゃたな
関西人の俺でも静岡産と熊本産は避けるわ
0276タマちゃん(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 07:38:27.62ID:tuKCX/Qg0
>>6
それ初鰹の食いかたな
しかも漁師がーじゃなくて元がマリネカルパッチョなだけ

脂の無い鰹なんざ血生臭いだけの大根と揶揄される代物なんだが
それを油足して食う方法が西洋サラダの方法だった
鰹のマリネやカルパッチョでぐぐればわかるが
マヨソースで仕上げた物は昭和もバブルの前から有名レストランで出されていた
それを例のクソマンガがアホみたいなネタにしただけ
0277リッキー(光) [DE]
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2022/10/26(水) 07:39:41.14ID:7dqX5/ma0
かつおのたたきを塩で食べるってのをいただいた。あれうまい。
0281イチゴロー(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 08:00:34.82ID:pGx1Nals0
カツオの刺身って他のと比べたらそもそもが厚いし
３枚も食べたらもういいよ！ってなるよな・・・
0283あまちゃん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 08:11:57.07ID:V7nDXbQ40
鰹はポン酢を食べる道具
0290ニック(SB-iPhone) [CN]
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2022/10/26(水) 09:39:00.84ID:C2HoNxXi0
ブリラーだからカツオは食わん
0293ドンペンくん(茸) [JP]
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2022/10/26(水) 12:07:06.22ID:MwCW5OId0
カツオ苦手なんだよな
ニンニク醤油でヅケにして生姜とネギで
丼にした方がまだ食べやすい気がする
0295ミニミニマン(茸) [US]
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2022/10/26(水) 12:46:10.88ID:FlcAhSSi0
もともとカツオの刺身自体大してうまいもんじゃない
あれは鰹節にして出汁取るために存在する魚
0296エコまる(兵庫県) [US]
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2022/10/26(水) 12:59:38.06ID:eVuM/kZS0
>>264
あれは臭み消し
高知のカツオは臭くないとか言うけど臭いから藁で焼いて誤魔化してる
普通の刺身では使わない薬味を使うのもカツオが臭いから
高知だろうと本州だろうと臭いものは臭い
0298おばこ娘(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 13:19:52.99ID:5pRPJyfm0
>>296
今では臭み消しが主流やけど源流は領主が魚を生で食うなってお触れ出されたから
表面焼いてこれは生じゃ無い！ってトンチ効かせたのが始まりやで
0300チャッキー(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 14:58:02.72ID:0V01BPSK0
平皿に並べた切り身に薬味を盛大に載せてポン酢ぶっかけて食うのが一番かな
余ったカツオは翌日醤油かけて朝飯のオカズに
0301きこりん(茸) [CN]
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2022/10/26(水) 14:59:24.58ID:YyJzI3G/0
カツオは薬味に頼りすぎだよな
0302チャッキー(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 15:00:37.72ID:0V01BPSK0
単体なら醤油にワサビだけど薬味ポン酢でブーストすると暴力的な美味さになる
0306だっこちゃん(香川県) [DE]
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2022/10/26(水) 15:48:33.66ID:Q0FiCnHf0
>>301
本場高知のカツオのタタキは粗塩を少し掛けただけで食べる
余計な薬味もタレも一切不要。とろけるような食感
臭みが全くないほど新鮮なカツオを使ってる
ス―パーなどで売ってるカツオのタタキとは全くの別物
0307みらいくん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 16:07:27.41ID:MyiFA8zT0
カツオの水揚げは気仙沼か勝浦だからなあ
高知が本場というイメージはあまりないな
観光客向けだろうなあ
0309みらいくん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 16:33:37.16ID:MyiFA8zT0
高知はカツオ以外は坂本龍馬くらいじゃないのか
カツオ依存が水揚げが多い千葉や宮城に比較して高いんだろう
それ故のカツオアピールだろうねえ
0310みらいくん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 16:35:15.53ID:MyiFA8zT0
カツオでニンニクが高知だからなあ
多くの日本人はその食い方ではないよねえ
0311サト子ちゃん(茸) [US]
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2022/10/26(水) 16:38:40.25ID:OLhC8wMZ0
釣ったカツオを

刺身で

食べるなよ！

寄生虫だらけだぞ！
0312むっぴー(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 16:38:57.60ID:MxlFTqvI0
ハナマサで売ってるむきニンニクを醤油にドボンして一月以上置いておくだけ
すりニンニクの醤油より個人的には美味しいと思う、コスパもいい
0313BEATくん(福井県) [US]
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2022/10/26(水) 16:40:42.14ID:X/ssfWHo0
「やった！とうちゃん！今日は醤油ごはんだね」
「まて、それはオカズだ」
0314パスカル(星の眠る深淵) [CN]
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2022/10/26(水) 16:48:46.46ID:EOuKJnkT0
ニンニク醤油にタマネギスライスとアサツキ、ミョウガだな
0317らぴっどくん(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 19:02:56.84ID:jVUyNkkI0
昭和天皇にお出ししたのは銚子港のカツオ
漁協が船一隻分を提供しその中から一尾選んだ
本麒麟ぐびぐび
0319ローリー卿(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 19:17:17.60ID:F9RfcEt30
ポン酢か塩　薬味はニンニクとミョウガでいい　まあまタマネギスライスもあっていいかな
ドロメとイダトリとでやりたいね
0320らぴっどくん(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 19:23:59.38ID:jVUyNkkI0
カツオ刺身はおかずじゃなく
酒の肴じゃろ
0323チョキちゃん(千葉県) [CA]
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2022/10/26(水) 20:01:07.14ID:8mw/48ds0
冷凍技術が進歩してるから鮮度良い生よりは冷凍トロカツオや冷凍タタキのが安心して食べられるな
0324ほっくー(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 20:36:45.34ID:Mixwft5e0
>>101
なぜお前が食べない事を俺らに告げたの？
0326さいにち君(福岡県) [US]
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2022/10/26(水) 21:10:29.95ID:iH6US52q0
カツオ嫌いとか言ってる奴って鯛とかヒラメを有難がって食ってるイメージ
0327アイちゃん(兵庫県) [KR]
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2022/10/26(水) 22:56:21.14ID:MsJagiUf0
>>326
鯛･ひらめ、それにカンパチくらいか
安定供給できるのはいいけどエサが良すぎて脂ぎとぎと

釣り師の俺様は知ってるんだぞ
0328ウェーブくん(千葉県) [US]
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2022/10/26(水) 22:57:46.39ID:LERJ401r0
最近アジの刺身のほうが多い
カツオが高いから
0331ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 05:04:30.73ID:pqYWk+yY0
カツオって生だとあの旨み出ないよねえ
それにあの歯ごたえもあまり嬉しくないぞ

あまり積極的には食べたくない魚だな
釣り師の俺が言ってみる
0333陸上選手(大阪府) [US]
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2022/10/27(木) 05:07:04.79ID:D2AqnLfO0
カツヲの刺し身って寄生虫とかヤバいから藁で焼いたりするんやろ？
大丈夫なん？
(´・ω・｀)
0334ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 05:15:01.13ID:pqYWk+yY0
>>332
味音痴かもしれないがマグロを有難がる（東京都）には言われたくないなあ
0335ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 05:20:13.04ID:pqYWk+yY0
>>333
有難いことに今までサカナに当たったことないぞ
一度ブリを釣って捌いたときに血合いに何だか分からないムシがいっぱい居たときは流石に引いた
0337ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 05:29:40.73ID:pqYWk+yY0
>>336
真夏の足摺で30センチオーバーの釣れたことあるけどな
やっぱりキモがぱんぱんのがいいな、もうちょっと寒くなってからからかな
0339お自動さんファミリー(千葉県) [US]
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2022/10/27(木) 08:13:10.06ID:z/D3NMVM0
刺身の中でいちばん美味しくないと思うｗ
しかも当たりハズレの落差がかなり大きい

よほど鮮度がよくて限られた部位でしかも運がよくないと
美味しい刺身は食べられないと思う
かつお節にしてほんと正解だった
昔の人はは偉い
0340ぶんぶん(茸) [PL]
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2022/10/27(木) 08:19:44.60ID:3xW0mvMD0
>>339
たまにスーパー行くとわかるがカツオ切り身がすげえ安いんだよ
当たり外れあるのはわかるし、だから薬味でごまかすんだろうな
0341ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 10:48:29.98ID:pqYWk+yY0
春の上りカツオとか葉鰹
これからの季節の脂ぶりぶりの下りカツオ

あえて食べようとは思わないけど季節の風物詩は大事にしたいもんだ
0342ヒーおばあちゃん(熊本県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/27(木) 10:51:27.67ID:dIMBr5DC0
>>339
高知の店で食うタタキが美味いのは鮮度の良いカツオが手に入り、それを藁で焼いてすぐに客に食べさせる方式だからだろうな。
高知だってスーパーに置いてあるタタキはそれほど美味くもないと思う。（他県のよりは美味いだろうけど）
034377.ハチ君(富山県) [IT]
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2022/10/27(木) 10:59:54.55ID:Px5bd83I0
結局どうするのが一番旨いんだ？
0344雷神くん(神奈川県) [JP]
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2022/10/27(木) 11:02:09.49ID:nD6lqPb40
カツオは薬味でごまかして、生魚腹いっぱい食ったっていう満足感を得るためで
味で選ぶわけではない
でも高知で食った時は美味かった、1週間毎日食ってた
0345ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 11:07:35.85ID:pqYWk+yY0
>>343
鰹節
0346ヒーおばあちゃん(熊本県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/27(木) 11:24:20.49ID:dIMBr5DC0
>>344
1週間毎日は凄いな
自分は今度の全国割で11月に高知に1泊旅行に毎週行ってクーポンで毎回タタキを食べる予定だけど、
1週間毎日はさすがに飽きるかなと思う。でも、本当にそれくらい美味いのは間違いないんだけどね。
0348キタッピー(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/27(木) 11:34:39.49ID:LcLCB8S20
ワシも皮付きが好き
ちなみに仮性
本麒麟ぐびぐび
0350アマリン(北海道) [BR]
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2022/10/27(木) 11:37:34.58ID:BNyDRhVe0
高知に行った時皿鉢料理で出たカツオは死ぬほどうまかったけど、地元のスーパーのは
消しゴム食ってるみたいにマズい。なんでだ
0351ののちゃん(大阪府) [JP]
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2022/10/27(木) 11:40:23.67ID:/9GzHMxy0
>>342
大阪の1人小1万の店のカツオのたたきと高知のスーパーのたたきが同じ程度の鮮度と味だな
もちろん高知の寿司屋等で食うのが一番うまいけど
でも、焼き加減の差が大きい気もする
サンシャインでバイトしてたときに実家にカツオのたたき送りたいからいい店教えてって言ったら
魚担当の人に店にあったたたきをクーラーボックスにぎゅうぎゅうに入れたやつ2000円にしてもらったわ
量が土産物屋の3倍はあったな
0353エコまる(兵庫県) [US]
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2022/10/27(木) 11:59:55.55ID:86VrD73C0
>>276
可哀想に、生臭いカツオしか食ったことないんだな
まあ、旨いカツオの味を知らなくとも人生にはなんの影響もないから頑張れよ
0354がすたん(愛知県) [RU]
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2022/10/27(木) 12:29:52.12ID:lYV28RZk0
生カツオの水揚げトップは
宮城、千葉、鹿児島
冷凍カツオの水揚げは静岡
高知は大した量ではない
0355カナロコ星人(光) [SK]
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2022/10/27(木) 13:14:31.71ID:rHgfF5L50
>>343
刺し身なら枕崎で船で瞬間冷凍して凍ったまま真空パックにしてるのがあるから半分溶かしてから刺し身にして薄く切った生で旨い玉ねぎを敷き詰めた上に並べて薬味はお好みで食べる
0357ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 14:15:38.91ID:pqYWk+yY0
>>356
まあ聞いてくださいよ旦那さん
0358タッチおじさん(奈良県) [US]
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2022/10/27(木) 14:34:50.86ID:3nicnB6i0
>>354
ただし高知は貴重な一本釣り漁船のカツオが入ってくるからな
一本釣りのカツオは身が傷みにくいので美味しさに大きな差が出る
これを新鮮なうちに手に入れて藁焼きタタキにして焼きたてを出してくるから高知のタタキは別物なんだよね
0359がすたん(愛知県) [RU]
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2022/10/27(木) 14:35:47.82ID:lYV28RZk0
高知は高知なりのにんにく入れた食い方で
その他の地域はそれなりの食い方で
それでいいだろうねえ
0360ドコモン(長野県) [US]
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2022/10/27(木) 14:36:31.85ID:8syQBKJx0
結論としては、カツオは高知の普通の店で食べればなんでも美味い
観光客向けの店はダメだぞ
0361がすたん(愛知県) [RU]
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2022/10/27(木) 14:38:34.65ID:lYV28RZk0
>>358
南方の海で大型漁船の巻き網漁もあるし
一本釣りだけではないんだろうねえ
昔に比べて初期から脂の乗ったカツオが出回ったりするが
南方のカツオでもカツオの群れによって脂の乗り方が違い
戻りカツオでなくとも脂が乗っていたり
昔とは違うんだろうなあ
0362がすたん(愛知県) [RU]
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2022/10/27(木) 14:42:35.12ID:lYV28RZk0
昔ながらの土佐の一本釣りの初カツオは脂の乗っていないカツオ
高知の港でも秋にもとれるが
戻りカツオの水揚げは東日本が漁場が有利で多い
海が変わってもそれは変わってないねえ

カツオの食文化であったりカツオをとる漁師がそれなりにいて
カツオを売りにしてるのが高知だろうなあ
0363MOWくん(北海道) [KR]
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2022/10/27(木) 14:43:34.60ID:JeaLr5/90
カツオが一番すき
食い物で唯一本場までいって食ってみたいと思わせる魚
0364がすたん(愛知県) [RU]
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2022/10/27(木) 14:44:40.87ID:lYV28RZk0
一本釣りの形態は高知だけのものではないし
巻き網の船もあるだろう
0365タッチおじさん(奈良県) [US]
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2022/10/27(木) 15:20:54.64ID:3nicnB6i0
高知のカツオタタキと言えば明神丸

あれは自前の一本釣り漁船から仕入れるので確実に美味いタタキが食べられるのだろう
0366ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 18:59:28.77ID:pqYWk+yY0
>>364
巻き網は魚体が痛むからって嫌う仲買も居るそうな
ありゃ鰹節行きだな
0367ウッドくん(兵庫県) [KR]
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2022/10/27(木) 19:11:23.00ID:pqYWk+yY0
旨いモノの話しは楽しいね
ついレスが弾むわ♪
0368キャティ(光) [RU]
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2022/10/28(金) 08:24:59.40ID:dCm/Ky0X0
高知が高知がって他でも一本釣りなんて普通だろくだらねえ
0369らびたん(東京都) [GR]
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2022/10/28(金) 09:31:15.93ID:CGudf/H90
尾鷲育ちだが、カツオは一本釣りするのが普通だってつい最近まで信じてた程度には洗脳教育受けてたな
つってもエサがわりに水ばらまきながら釣り上げては次から次へ放り投げるようなヤツだけど
0370らびたん(東京都) [GR]
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2022/10/28(金) 09:35:09.35ID:CGudf/H90
なので一本釣り＝一匹ずつ血抜きしている、という誤解をしているならyoutubeでも見てきたほうがいい
無茶苦茶大量に釣るから血抜きなんてしていられないからな
0372アッキー(神奈川県) [US]
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2022/10/28(金) 09:54:29.75ID:sk6Y0h8X0
>>360
たたきは派手に藁焼きやる観光客向けの店の方が良いよ　他は基本フライパン
高知だけじゃなく観光客向けの店はどうのこうのというのは昔から言われてるけど経験的に
繁盛してる観光客向けの店の方が良い　ぼったくりとかは今は口コミで避けられるし
0373らびたん(東京都) [GR]
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2022/10/28(金) 09:56:21.77ID:CGudf/H90
タタキは金串刺してコンロでやるだろ
皮を直火で焼いてナンボだぞあれは
0376らびたん(東京都) [GR]
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2022/10/28(金) 09:59:42.54ID:CGudf/H90
あと、都内でも土佐料理専門店とかだと普通にビルの屋内で藁焼きできる設備つけて焼いてるな
自宅のコンロとは薫香が全然違う
ちなみにオレが食った店では藁焼きチーズなんてのもあって、直前に食ったタタキと同じ香りがして脳がバグる
0377ぶんぶん(SB-iPhone) [US]
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2022/10/28(金) 10:02:50.42ID:85f/icrC0
ニンニク、生姜、しそってか大葉
茗荷もつけるか
ちょこっと炙ってポン酢でGo
日本酒四合瓶が一夜で消える
0378パー子ちゃん(東京都) [CN]
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2022/10/28(金) 12:31:28.47ID:KbaixRL10
タタキについてるタレ、あれとゆずぽん少々
ニンニクとラー油でちょっと漬けると上手いよ
ヅケ丼にして海苔振って食べる
単品でもツマミになるし安いし美味い
0379戸越銀次郎(茸) [SE]
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2022/10/28(金) 12:35:29.50ID:1FTTBinD0
虫いっぱいで美味しいお🪱🪱🪱🪱🪱🪱
0380ウルトラ出光人(茨城県) [BE]
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2022/10/28(金) 12:36:04.48ID:7ajUe6dn0
カツオは身より腹皮の方が旨い
なんでトロはあれだけ持て囃されるのに、カツオの腹皮は人気ないんだろ？
0381ぴぴっとかちまい(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/28(金) 14:08:20.74ID:c3ZbgXT00
カラシで食べるとうまい
0382ポコちゃん(光) [JP]
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2022/10/28(金) 14:46:02.58ID:yzrm+aoQ0
>>380
地元の日常の食べ物で他所に売る気無いからじゃないかな知らない人だらけだし
0383りぼんちゃん(千葉県) [US]
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2022/10/28(金) 16:20:20.34ID:ytcuUVM20
カツオの刺身の動画をいくつか見たけど
三枚おろしのあと
腹側と背側をかなり多めにざっくり分けてたぞ
要するに血合が含まれる部位を完全に取り除いてた
本当に身のサクサクの部分だけ

スーパーはそれをやらないからメチャクチャ不味い
かと言って美味しい部分だけとなると
他の魚と比べても
捨てる部分が大量になる

それがカツオ
カツオってカツオ節でたべる食べ物だよ
0384なまはげ君(東京都) [US]
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2022/10/28(金) 16:57:16.08ID:nIL9TEm70
>>383
その残り物の血合いまみれのあら煮て食べたりはしてるかも＠関東
0385なまはげ君(東京都) [US]
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2022/10/28(金) 16:57:54.61ID:nIL9TEm70
刺し身じゃきついわ
0386おにぎり一家(千葉県) [JP]
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2022/10/28(金) 16:58:56.87ID:QO1rhBYP0
カツオはよく売れ残ってて半額になってるよな
カスミストアなんて八割引とかしてるし
0387ぴぴっとかちまい(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/28(金) 17:02:15.11ID:c3ZbgXT00
>>354
東北のカツオはうまいな
今までで一番おいしかったのは小名浜で食べた刺身だわ
0388くーちゃん(東京都) [CN]
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2022/10/28(金) 17:53:00.07ID:jJAKUEJn0
血合いや山盛りで売ってたりするが
焼いて食えば美味いよ
つまみにもなる
0390アッピー(星の眠る深淵) [RU]
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2022/10/28(金) 18:01:40.94ID:kqoLwUQe0
ハランボが旨い
0391キューピー(光) [VE]
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2022/10/28(金) 18:13:53.77ID:c0RS4kRV0
宮古島のカツオは炙ってないけど臭みがなく美味かったな
0392キャプテンわん(SB-Android) [US]
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2022/10/28(金) 18:34:00.97ID:HlA2YAuf0
【高尿酸値・痛風予防の五ヶ条】

☆食べ過ぎに注意☆
肥満体は、プリン体を合成しやすく、尿酸の排泄機能が低下する傾向にあります。

☆お酒は飲みすぎない☆
アルコール自体に尿酸値を上げる作用があります。

☆水を2㍑以上飲む☆
尿で尿酸を排出するため、1日2㍑以上飲みましょう。（甘い飲み物は逆に尿酸値を上げてしまうので注意）

☆ストレス解消☆
ストレスは尿酸値を上昇させる危険因子です。あなたに合った方法でストレスを解消しましょう。

☆適度な運動☆
話しながらでもできるような軽い有酸素運動で肥満やストレスを解消しましょう。
0393クロスキッドくん(茸) [CA]
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2022/10/28(金) 19:00:19.43ID:XhtmnzF50
ポン酢とおろし生姜でも美味いよね
0394らびたん(東京都) [GR]
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2022/10/28(金) 19:09:05.00ID:CGudf/H90
血合いがまずいとか言うヤツは魚食うのやめろ
0395ケンミン坊や(ジパング) [US]
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2022/10/28(金) 20:04:38.16ID:ZgEnmbIb0
脳には炭水化物
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