イタリアでパスタ大論争 専門家「沸騰したら火を止めろ」→「クソ不味いパスタになるだろヤメロ」 [323057825]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
イタリアでは、高価な光熱費を抑えるために、彼らの大好きなパスタをコンロの火を消して茹で、ガスの使用量を抑えている人もいるという。
通常、パスタと水の入った鍋は、一定の高温に保つために火にかけられているものだ。
イタリアのノーベル物理学賞受賞者、ジョルジョ・パリージ（Giorgio Parisi）は最近フェイスブック（Facebook）に、｢鍋の湯が沸騰したら、弱火でパスタを茹でられる｣と投稿した。
パリージによると、コツは常に鍋にフタをしておくことで、この方法だと少ないガスの消費量でパスタを茹でることができるという。
パリージはさらに、ファイナンシャル・タイムズ（Financial Times）で著名な建築家として紹介された
アレッサンドロ・ブシーリ・ヴィチ（Alessandro Busiri Vici）の投稿を再びシェアし、お湯が沸騰した後には、完全にコンロのスイッチを切ってもいいと述べた。
そのコツはパスタは鍋にフタをした状態で茹で、茹で上がりまで1分ほど余計にそのままにしておくことだそうだ。
ブシーリ・ヴィチによると、この方法で少なくとも8分間はガスを節約できるという。
食品関連団体のイタリアンフード・ユニオン（Unione Italiane Food）でも、調理中に火を止める｢パッシブ・クッキング（passive cooking）｣を提案しており、
この方法で調理することで、最大47％のエネルギーと二酸化炭素の排出を削減できるとしている。
また、湯を沸騰させる際に、鍋にフタをすることや適切な量の水を使うことでも違いが出てくるという。
しかし、イタリアのシェフたちの中には、このアドバイスに納得しない人もいた。
ローマにあるイタリアンレストランのシェフ、ワスフィ・メシーハ（Wasfi Mesieha）は、
｢火を消してもパスタは茹で続けられるが、『本当にひどい茹で上がり』になってしまう｣とユーロニュース（Euronews）の番組で語っている。
シェフのヴィンチェンツォ・フェオーラ（Vincenzo Feola）は、コンロの火をつけずにパスタを茹でると、
適度な硬さにならず、粘り気が出てしまい、茹ですぎた時の食感になるとドイチェ・ヴェレ（Deutsche Welle）に話している。
いかそ
ノーベル賞科学者｢パスタを茹でる時、沸騰したら火を止めていい｣…欧州エネルギー危機で。シェフたちは猛反発
https://news.yahoo.co.jp/articles/02e581c6cbcdd8f373c7cde18092ece5da27e2e6
関連スレ
ロシア、イタリアへのガス供給停止 [323057825]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1664708121/ >>6
伊とか仏とか古い石造りの建物が多い
配電も隣家伝いに来てるから細くて電流が流せない
そのための220Vなんよ… 茹でる水半分にしてうどん茹でろと言われれば香川はきれるな 思う存分ガス使ってパスタ茹でて凍死すればいいのに😊 >>12
そうなの？最近レンチンでも別にいい気がしてきた 100均の電子レンジでパスタ茹でるやつで十分だろ
すげえ便利、自宅の食事のパスタ率上がったわ こまけぇこたぁいいんだよ毛唐ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ まぁ間違いなくマズくなるだろうな
茹で汁に塩を入れなくていいとかいうのと一緒で門外漢が言っても何の説得力も無い アルデンテとか言ってるのはむしろ日本くらいな気がする イタリア人アホかよパスタなんてレンジで茹でろよ
ダイソーで茹でるやつ売ってるやん そうめんは、どっかの食堂のばあちゃんがやってて広まったという
沸騰した湯にそうめん入れて再沸騰したらすぐ火を止めて5分フタして放置
ってやつをやってるわ ところによって違うけどガス代って大体1時間強火で30円、弱火で5円くらいだっけ？ これは反対している方が正解
100均のアレを提供すべきｗ そば職人「ちんぽぉ！🙄」
寿司職人「手は洗わない🤗」
結論:勝手にしろ そうめん茹で続けずに余熱でやるのも酷かったな
50gだけだったから捨てた >>9
うどんなんて茹で時間パスタの倍時間かかるだろ ノーベル賞学者と飲食底辺
どっちの事を信じるかな？ YouTubeでバズった沸騰したところに入れて火を止めるというそうめんの茹で方があったけど
パスタでもあれで美味しくなるんじゃないのかなと思ってたがまだ試してない。 >>36
予熱でやると冷水で締めるのも効果がなくなりそうな気がするわん 芋煮の味付けでけんかしてる山形と宮城みたいだな
煎餅いれる邪道の青森まで参戦してきて実にカオス
北海道の石狩鍋もベースは芋煮なんだぜえ？
関東の豚汁も一歩間違うと芋煮になるんだぜえ？ 最近レンジパスタだわ
100均の専用容器じゃなくでガラスの保存容器でも作れる
蓋はチンしたらダメ >>20
あれ買ったけどうちのレンジ小さくて中で回転しないんだよ
買って損した 水につけておいて乾麺パスタを戻しておくっての
昔ためしてガッテンでやってた
ゆで時間半分でいいそうだ >>20
コンロの前に居座る（火の面倒を見る）必要が無いのが良いよな
レンチン中に好きな事を出来るのが大きい
でも、今のイタリアだと電気もヤバいんじゃないかな？ >>51
あれはソフト麺が好きだった人にはオススメだけどイタリア人はブチ切れると思う。 温度が下がるとちゃんと火が通らなくて生煮えになったりするんだよな
自分もケチってよくやってしまう ヨーロッパは電気をまともに使えない家がほとんどなのが欠陥すぎる
ガス頼りのくせしてロシア制裁して逆制裁されてるし >>20
イタリアに無いのかな
無かったらビックリするんじゃないか おいらはそうめん予熱でやってるけど、グズグズにならずにうまいけどな。 >>61
電線あると景観をそこねるからな
そんだけの理由w 昔はパスタ用の寸胴使ってたけど、今はフライパンだな ふきこぼれは、鍋のふちに菜箸とか耐熱の箸とか長いものを渡しておく
ふちぎりぎりまで泡がきても箸の面で止まってこぼれない やっぱり火止めて茹でると粘りけ出るのか
難しいところだな イタリアはローマ ナポリ ジェノヴァ ベネチアが集まった連合王国ですからね まだ余裕みたいだな。
クリスマス前に一人だけ降伏するなよ YouTuberのおばあさんがやってた
素麺は1分茹でたら蓋をしてしばらく放置する方式でやったらうまかったな
残して袋に入れてもくっつかない 最初に桃屋のにんにく刻んだの大さじ１と唐辛子1本にオリーブオイル適量でラップして3分
次にスパゲティー1,5人前と熱湯350ｍｌと塩大さじ１加えてラップして１３分
耐熱ガラスじゃないとオリーブオイルの熱で溶けるから注意 生パスタとかは知らんけど大手メーカーの乾麺なら適当に茹でても大丈夫、とイタリアンの料理人が言ってたな ローソンの生パスタの麺うめーな
ソースはいまいちだが 学者のように理論で語ると色々前提条件とか見落としがちで理論通りに行かないことが多いと思う
逆にシェフのように経験で語るほうが説得力ある イタリアで茹で上がったパスタを冷水で締めるのが一時流行ったって話って本当なの？ あと、これはパスタの質にも拠るかな。。と
すぐ柔らかくなるのとか、全然ならないのとかあるしｗ パスタってスパゲティやらマカロニやらの全部ひっくるめた総称だっけ？ 沸騰したところで火を止めて余熱は茹で玉子ぐらいにしといた方がいい
麺は茹で続けるのが正解 水につけておいてふにゃふにゃになったパスタを
沸騰したお湯に入れてすぐ火を止めて蓋して数分おくとちょうどいい感じになるぞ >>78
どんな麺使ってんだ？
揖保とか島原でやったらボロカスだったぞ >>34
そのくらいフッ切れれば茹でずにそのままケチャップでも付けてボリボリ食ってもらいたいな
イタリア 燃料不足なのに文句ばっかり言ってると唐揚げ弁当の下に敷いてあるスパゲティを腹一杯食わすぞこの野郎 パスタ動画のコメにしゃしゃってくるイタリア人マジうぜぇ ママーの早茹でスパゲティは偉大
イタリアに輸出しろ！ レンチンが便利過ぎて鍋で茹でるってのがもう有り得ない
イタリアでも自宅で食う分には全然良いと思うが売ってないのかな 日本に炊飯器があるように、電気パスタ茹で器で解決するんじゃね？
フタを開ければいつでも茹でたてのパスタがそこに！
保温してものびません！
まぁいつ焼いたか知らんパン喰えばいいだけかもな 強火にかけてればお湯が100度以上になると思ってそうな飲食底辺
高温にしたいなら圧力鍋使え パスタは日本が一番うまい
ケッチャブたっぷり
かかったヤツ
最高
やっぱり日本がグルメ世界一 >>1
意識高い系名誉白人ってSDGsなんやなクソキモいチャイニーズ派閥なら石炭燃やしまくれるのに 香川県民と通じる物があるな。
麺料理にかける熱意もプライドも一級品だけど、ド変態気質。 アフリカ戦線で水不足なのに
大量のお湯でパスタ茹でててドイツ軍に怒られたんだっけ？ >>107
それアメリカ人が得意げにアメリカのスーパーで売ってる寿司うめー日本には売ってないんか？
って言ってるようなもんやで >>48
百均じゃないのはフタOKなのもあるぞ
フタからお湯吹き出すのとか面白かった 去年くらいからこれやってるけど加減がね
最初の1~2分は茹でたほうがいい感じだ イタリア人はパスタのことを知らない。
近代以降、イタリア半島にはろくな奴はいないからな。 イタリアって美食の街でフレンチにカトリーヌが
召使いのシェフ連れくまで犬の餌レベルだったのに
今じゃ3大料理やん？変われば変わるもんだね これは有名な話じゃね
うどんやソーメン茹でるときも入れて沸騰したら火を止めてあとは時間さえ守れば問題ないし
自分も実行してるわ
日本の有名シェフもYouTubeでこういうのやってるぞ >>97
お湯すくないんじゃないの
ぐつぐつ茹でるより美味しかったわ 乾麺レンチンはけっこう時間かかるから電気代のがかかりそう
そう考えると冷凍パスタが旨さもコストも有能 まあ、米でいうとデロンデロンのノリみたいな飯だったら食いたくないから、わからんでもない 塩は有意な差が出るがこれはどうなんだ？
確かにシェフは茹でこぼしてる気がするが 茹でるとお湯でふやけさせるは意味も味も全然違うからね >>132
湯量の問題じゃねえことは切り分けてる
だからどんな麺使ったんだって >>140
茹でるときの塩？
科学的に意味がないと証明済み 砂漠の戦場でさえ茹で続けた民族が茹でるのをやめるとでも？ 鍋の中で対流が起こってないと美味い麺にはならんのよ ここだけの話…
マ・マーの３分のやつ途中で糞不味くね？食べてる間にぶにょんぶにょんしてきて嫌いだわ ∧＿∧ 瀬戸内海放送 ∧＿∧
（´；ω；`） ＿ ＿ （｀・ω・´） 岡山
伯方 |＼ ＼ 塩 ／ ／
恫喝＼ ＼ ／ ／
＼ ＼| ／ |／
電気 ￣ OHK 恫喝
∧＿∧ ――→ ∧＿∧ ――→ (⌒)豪(⌒)
（´；ω；`） （ ´･ω･） イタリア （´；●；｀）
フランス ←―― (っ=|||ｏ) ←―― オーストラリア
恫喝 ＿ ＿ 小麦
／| ＼ |＼
オリーブ／ 恫喝.＼ ＼ 水
／ ＼| ＼
／ 無視 ￣
∧＿∧ ∧＿∧
（´；ω；`） （｀；ω；´）
ギリシャ スイス うどんでもコシの無い伸びた麺が好きな人もいるからね
パスタを余熱で火を通したり塩を入れずに茹でればそういう風に仕上がるけどそっちの方が好きな人もいるはず >>156
味音痴には別に3分のやつで構わんのだろw エネルギーと味のバランス取った結果がこれなんだから我慢しろとしか 沸騰すると風味落ちるからだと思うが
どのみちアルデンテだから中には風味残るからな 何十回かスパゲッティ茹でたけど麺が口の中でプチプチ踊るような感じで超旨い奇跡の茹で上がりになったことが一回あるけど再現できない ここから茹でなくても良いパスタを開発するのがイタリア人 レンジ調理容器にパスタ浸るぐらいのお湯入れて規定時間レンジ加熱 ガス代とかじゃなくて茹で時間待つのが嫌で
ママーだっけ
早く茹る特許取ったとかいうパックマンみたいな断面図のやつ
ホントに三分くらいで済むから悪くないけど高いからもっぱら山ご飯用
結局自炊のメインは業スーの1.4mm 沸騰させっぱなしだと気泡の影響で麺が水を吸いにくくなるよ 店の料理と家庭の節約は分けて考えろよ
だがこんな時にただキレるんじゃなく新たな料理作り出せる料理人いないのか
まあフタせずに湯を沸かしたり煮たりする人は勿体ないことしてんなと思う 光熱費が倍以上になってるんだっけか
そりゃこういう話題もでてくるよな パスタもうどんも蕎麦も拉麺も
大切なのは、キチンと湯切りしないと駄目なのね
これ分かってない料理人多すぎだわな >>20
レンジでパスタ作るタッパーみてえなの全然駄目だな。
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから１週間に１回買ってる ナポリタンは麺を茹でた後冷蔵庫で一晩寝かせてから作るのが正しいやり方
豆 >>177
食堂のミートソースぶっかけるパスタはな >>30
あっちは高いんじゃないの？
イギリスも電気代5倍ガス3倍とか聞いたし >>2
だなあ 向こうの人たちにはだめなんだろっか カップラーメンもお湯じゃなくて水入れとくだけでできるよな
時間掛かるけど >>177
仕上げにフライパンで具材と和えるパスタ料理もあるから… >>178
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する 1時間水に漬けてからそのまま火にかければ沸騰3分で丁度よくなるかもうこれ のびた食感になるなら一度冷水で引き締めたらどうなん？うどんのようにさ ペペロンチーノは絶望のパスタと言われてるらしいね
どんなに貧しい環境でも食べられるという意味で 米とかパスタとか火が入ってれば糞不味いなんてことにはならない
何を言ってるのかわかるように説明しろ 俺は旅が好きで、米食わなくても麺があれば生きていけるが、麺のコシにこだわるのはマジで日本人とイタリア人だけじゃないのか？それ以外はほんとにどこ行っても腑抜けた柔い麺食わされるぞ >>2
これ
生パスタみたいにモチモチになって旨いのにな カッペリーニだかフェデリーニだか麺の細いのにすればいいだろ 家で作るパスタと店のパスタはどうして店のパスタの方が美味しいの？
自分が作るの下手なのは承知
なんかソースとうまく馴染まないんだよね… ペペロンチーノ動画ってみんな「じっくりオリーブオイルにニンニクの香りを移す」って言うけどさ。
最後におろしニンニクぶち込んだ方が香るよね。 パスタばきばきに追って入れれば半分の時間で茹でれるぞ >>202
煮物に甘み出すなら最後に砂糖かければいいよね
って言ってるのと同じレベル 乾燥しすぎてるから長く茹でなきゃいけないんじゃないか？
半生タイプがあればいいやん。 >>186
お前は何を俺に伝えたいの?
パスタ料理は麺茹でて、その後に具材を調合するもんだろ
後の工程考えて、茹で時間調節するのは
普通やぞ > コンロの火をつけずにパスタを茹でると、適度な硬さにならず、粘り気が出てしまい、茹ですぎた時の食感になる
たぶん対流がなくなるからだと思う
かといってフタせず手でかき混ぜたら冷えちゃうしな >>178
ここまでかかってやっとかよｗ
ニュー速も衰えたな >>199
パスタソースは乳化が命
黄金色に光ってたらうまい、油と水分分離はお察し
レトルトソースはパスタが茹であがるまでに温めておかないと馴染まない >>208
次の調理工程によってはきちんと湯切りしないで水分残すのも大事ってお話w >>202
それはニンニクからニンニクの味がしてるだけだろ
味覚乏しい自覚したほうがいいぞ >>199
どういうレベルで言ってるのかわからん
雰囲気や食器を含めたモンならパスタ食うときに非日常を演出すべきだし
麺とソースの一体感についてなら
麺をつるつるのじゃなくてなんとかっていうザラついた奴買うとか
汁気のないソースにはゆで汁をちょっとだけ足すとか
ググればいくらでも出てくるんじゃね？ 密に混ざってるだけで乳化はしてないよ。
混ぜただけで乳化してたら化粧品屋も大助かりですわ。 ある日、私は森に迷ってしまった。
そんな中、一軒のお店を見つけた「ここはとあるレストラン」
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
店長：「すいません作り直します。御代も結構です。」。
しばらくして、私は気づいてしまった・・・ここはとあるレストラン・・・人気メニューは・・・ やったことあるけど外はブヨブヨ 中は固い
そんなゆで上がりになる なにを！
追いおろしニンニクやってみろよ。
飛ぶぞ。 >>220
知ったかぶりを看破されて諭されたのを誤魔化すために
ネタに走って慣れ合おうとするってν速で一番ダサい行動 >>206
怒れるイタリア人ってパスタはないのかな？ >>218
不潔だっけ
あのスラングはマジであるの？
日本語で言うとどれくらい普及してる言い回しなんかな >>214
鳥の胸肉のパスタサラダ
なら、それもあるかもですね
でも、ディナーじゃ
ありえんわな >>229
は？
茹で汁を足すとか普通にあることだと思うがw 鍋ん中でパスタ対流踊りが起きないから茹でムラがありそうではある
素麺は火の通りが早いから気にならんけど、棒パスタはねぇ… そこまで拘るならイタリア人は
もうAmazonでパスタマシン買って
生パスタから製麺して茹でなよ…😟 >>61
北欧なんかは電気コンロ普及しているらしいぞ
まあ、実は電気コンロが普及する前は薪かまどだったというオチなんだけど 何を喰おうか考えていた時にこのスレを見た。
パスタを指定された時間茹でて、同時に茹でた冷凍イカの輪切りと冷凍カラアゲを入れてケチャップで食う事に決めたｗ >>229
お前の中のパスタ料理はミートソーススパゲッティとナポリタンだけだろw >>235
生パスタが絶対正義って訳でもないらしい
あえて乾麺を使う事も多いと聞いた 冷水の状態から鍋に入れて水が沸騰するまで加熱した後に冷水でしめたうどんを
香川県民に食わせたらどうなるの？ >>2
立ち食い蕎麦屋の茹で麺みたいにならね？
やり方が違うのかな俺の 黒く塗ったドラム缶用意しといて太陽光で茹でれば良いやん 100均で売ってる電子レンジで出来るタッパー送ってやれよ
俺は鍋やめてフライパンにしたよ
水光熱費節約出来てる Aという調理法とBという調理法で作成したものを大量に用意し、AとBを一つずつ、さらにランダムに3個抽出して（5個の中に一つは違うものがある）二つのグループに正確に分けることができたら違いが分かった、そうでなければ違いは分からなかったとして
ある割合で判別できないならAとBに違いはないとする
この実験プランで、メディアは信用できないからどっかのyoutuberが実験して
nは30以上は欲しい >>247
無理に言い返して粘着するのはやめてくれw >>250
無言？
お前のキキガイじみた反論に辟易してるだけだが。。 >>36
2回試したあと普通に茹でたらクソうまかったわ ダイソーのレンチン容器はお湯切りした後オリーブオイルを少量まわしかけると美味しくなるってのは聞いた事があるよ >>251
まさに"とうしつ"
お後がよろしいようで 水に浸けておいて1分だけ茹でる
しかもフライパンでいいし塩もいらない
ソースさえきちんと作って絡められれば
オリーブオイルも入れなくてよい
味は変わらない >>2
たしかに生パスタになる
しかしそれはソースが絡まない別の料理になる
乾麺から調理するのとは全く別物 >>265
毎日食うもんだから違和感が許せんのだろう >>2
チキンラーメンだって水で20分で食べられるの常識だしな それで美味いパスタに茹で上がるなら先人がとっくにやってるんだろう
トレードオフだな >>265
日本人が米と醤油の違いに敏感なように
イタリア人はパスタとトマトの僅かな違いに気がつく
ちなみにメキシコ人は唐辛子の違いにうるさい (´･ω･｀)1回とことんまでやってみて欲しい それ参考にすっから イタリア軍が砂漠でパスタを茹でて残り湯を捨てていた、っていう例の小話に現実のほうが寄せてきたなｗ
ロシアからガス止められて今冬も暖房用燃料がピンチだって時に
パスタの茹で具合を心配しているとはね┐(´д｀)┌ 弱火にするのは理解できるが火を止めるのは理解できん >>140
麺に味を付ける意味がある
実際、茹で汁に対して1％の塩を入れるレシピは多く
重量の1％はパスタに限らずあらゆる料理で共通する塩加減
麺に塩味をつけておけばソース作りで塩加減に失敗することはまずないし
どんな量のパスタでも自動的に同じ塩加減になる >>238
ミートソースとナポリタンになんでこだわんの?
お前のレシピはそんなに狭いの？ てか火消したことあるけど、温度が下がり対流もなくなり、余計に時間がかかるようになる
だから表面部分が余計に水分を吸うから伸びるし、鍋底に滞留した麺は芯が残るし散々だぞ
こんなことしても不味くなるだけまじでオススメしない >>243
正しいやり方は知らんけど、浸してた水をフライパンに入れて沸騰したら麺入れて、再沸騰したら引き上げて、フライパンで炒めつつ具と絡めればちゃんと美味しく出来るぞ パスタもレンジ容器ももう少し短くしてくんねえかな、普通の鍋だと22cmとかだし回るレンジだと引っかかって使えない
茹でる時は半分に折って茹でてるわ 茹ですぎたときの食感にならないように見極めるんだろ
海外の学者とかバカってわざと失敗する方向に持ってくよなあ >>265
厳密には違うけどアルデンテ皮のこだわり麺のコシ
よそにはない概念がある時点でイタリア人と中国人と日本人は世界でもハイレベルだとおもう
なんでもクタクタになるまで煮るのが料理とか思ってる味音痴がほとんどだ こういうのいいよな
納豆のタレは混ぜる前か混ぜた後か
みたいなやつ >>288
それよく聞くが半分に折って何が悪いのか分からん、喉ごし()が変わるのかね
パスタ用の深鍋なんてそれ以外使いようないから要らん >>293
変わらないと思ってるところに驚く
素麺とか折って食いたいか？
専用鍋がネックなら、フライパンでやりなよ
27cmくらいならどこでもあるだろ 日本人は知っている
パスタを電子レンジで茹で上げる容器あることを
イタリア人には秘密にしておこう >>298
イタリア人が知っても見向きもしないだろw 火を止めると茹で汁の温度下がるじゃん
その茹で汁をフライパンに入れてパスタソース作るからパスタソースも温度下がるじゃん
パスタもぬるいしパスタソースもぬるいってことになると冬だと本当にぬるくなってしまう イタリア人煽りたかったら
スパゲッティ半分に折って沸騰したら火を止めて
茹で上がったらフライパンでケチャップで炒めて味付けすれば良いのか >>306
標高の高い土地は沸点が低くて水を80℃くらいにしかできないからおいしいものが生まれないのと同じ原理 よくわかんないけど、とりあえずナポリタンの起源はウリナラニダ >>304
イタリアのアマでも売ってたw
pasta microonde で検索
Marca: Rotho
3,8 su 5 stelle146Recensioni
Rotho Memory Microwave Cuoci Pasta con Coperchio per Microonde, Plastica (PP) senza BPA, Rosso/Bianco, >>308
日本で一番平均標高が低い千葉県の美味しいものを教えてください！ >>293
半分に折らなきゃならないようなパスタを買う方が悪い
最初から短いのを用意すれば済むこと >>318
四十七都道府県の中で観光したことがないのが千葉県と山口県だから >>322
あんまり千葉のことは知らんけど海産物系なんじゃない？ >>319
変換してあげるとマクナルのチーズバーモントカレーかよと ああアメリカでマックチーズって凄くポピュラーなんだけど日本だとマッケンチーズとかって言うのかな >>326
なんだ
キチガイのフリした馴れ合いはじめてたのか >>328
ごめん知らなかったんだね
最初から分かりやすく言ってあげれば良かったね >>330
いや、イタリア語貼った俺が悪いよ
お前もその他大勢レベルだったわ >>331
そうね アメリカ人が日本語でマッケンチーズって書かれても分からないだろうしw
君は面白いな >>332
>>311の何をチーズと勘違いしたのかすごい興味がある >>333
俺も知りたい
とこからどうしてmac'n cheese が出てきてなんで突然喧嘩腰になったんだろう？？？ エネルギー危機の前にはうまいまずいなんて言ってられん 商社さんのデータでLPGの小売単価を調べてきた
最新だと、まず基本料金だけで100～150ユーロ、1m3が平均8.5ユーロ
基本料金が1.5万円、給湯や調理で20m3使ったら2.6万円で計4万円超
都市ガスはもっと高くなってて、露がごねて今週末で供給停止
セントラルヒーティングで都市ガスを200m3も使ったら、単価5.5ユーロに基本料金諸々で一月16.5万円相当…
（都市ガス *2.2でLPGと同熱量）
請求は隔月で来るからいきなり三十万円四十万円の請求書が来る感じだなw
露産ガスに依存するノリが分かんねぇけど、日本国はよく立ち回ってるよな
「異世界に転生したが光熱費が高すぎて俺はもう日本に帰りたい！！」的なw 日本人目線でもゲロマズなんだからこんなんイタリア人が食うわけないわ
念のため断っとくが事前に水に浸けてもダメだからな
不味いもんは不味い
>>177
日本のパスタを出来合いのソースに入れる場合でしょそれは
現地ではパスタのゆで汁をお玉一杯ソースに入れるんだわ とりあえずパスタは週6日にして、残りの日はパンでも食ってろ パスタばっか食べてるとウンコがスッゴイ臭くなるよね >>341
ナポリタンドッグはどっちの日に食べたらいいですか！ >>1
所謂アルデンテより少し長めに茹でた方が美味しいよな。 >>341
パンはほぼ毎食食ってるぞ
どっちかってとパスタはおかず >>307
前から疑問に思ってたがイタリアではパスタ料理の新作というものはあるんだろうか？
伝統的な調理方法で作らないとキレるみたいなんだが。
最近知ったのはパスタソースに生クリームを入れる日本が許せないらしいわ。 そうか分かったイタリア人怒らせたかったら
喫茶マウンテンに連れてったらいいんだ そうめん茹でる時ふいてきたら火を止めて1分半放置してる >>348
家庭料理だからカーチャンによって色々あるんだろうな
日本でいうぬか漬けみたいな感じか そばやソーメンはもちろんつけ麺つけうどんもあるけど
つけパスタって何かあったっけ？ >>177
パスタで湯切りとか馬鹿すぎて大草原だわ パスタが鍋の中で踊らないから均一に火が通らない
うどんもラーメンも同じ >>355
パスタ鍋のストレーナ見たらわかるよね 湯切りするようには作られていない
ザル状になってるのは日本製くらいじゃないかな >>1
俺もパスタは蓋を閉めて沸騰後極弱火で茹でるのが一番好きだけど、生麺でやると粘り気が出て不味くなると思う
ラーメンは蓋しないで沸騰させて茹でないと不味いから たっぷりのお湯で茹でるのもフライパンで茹でるのも大差ないよな(´・ω・｀) トマトソース系のパスタは半分くらいソースで茹でるよね >>148
茹でた後から掛けた方が少量で塩味が強くなるよ
自分で試してみれば分かる エネルギー危機なんだから、不味いのは我慢しろってこった >>335
お前、自分で料理した事無いだろw
大方のパスタなんて茹で終わってからモタモタしていると直ぐに茹で過ぎの状態になる
熱いソースに絡めて盛って配膳する間に丁度良くなるんだよ >>2
これ。自分は馬鹿舌だから多少味がかわってもいいって感じで
加熱時間が短くなってIHの電気代が節約できるからいつもやってるわ 93 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる
100 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ？使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう５０回はダイソーのやつ買ってんだよボケ
107 名前： すずめちゃん(兵庫県) [] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する
118 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´；ω；`) >>369
これな
アルデンテってのは茹で上がりの状態の事で、そこからソースと絡めて加熱すれば提供した時に丁度良くなるって目安
提供されたパスタがアルデンテならそれは失敗作 >>347
北部は1食標準が80-100gなんで日本人的感覚の主食じゃない
南部はパン食わずに200g食ったりするけど北部の人から田舎者扱いされたりする 昔はレンチンパスタ一択だったけど普通に茹でる方が旨いと気付いてからは全然使ってないな
味の仕上がりが段違いだが理由が解らんという…茹で中に混ぜるのがいいんだろうか >>195
日本でも腑抜けみたいな麺が好きな地域もあるしとてつもなく硬い麺ご好きな地域もある >>36
レンジで作れるそうめんの容器
作ったらそうめんがドロドロに溶けた
説明書をよく見たら容器に水じゃなくてお湯を入れてレンチンすると書いてあった
なんか面倒臭くなって使わなくなった うどんなら水でしめられるのにこれだからパスタはダメね。うどんみたいにパスタ茹でてみろよ。うどんパスタ。 >>367
塩入れ忘れた時にやった事あるけど不味かったぞ。 >>195
イギリスなんて本場のイギリス人ですらまずいと言わせる缶詰めスパゲッティとかあるしな 塩の入った茹で汁も使ってパスタを炒めるのがプロの仕事 って聞いた 水もないのに大量のお湯でうどん茹でる香川県民みたいな喧嘩やめろ > コンロの火をつけずにパスタを茹でると、
> 適度な硬さにならず、粘り気が出てしまい
生パスタの話か。
俺には関係ねー。 俺も火を止めてるわ
指定時間のプラス2分位ほっとけば
普通に食える
アルデンテとかはシラネーヨ 圧力鍋で茹でると火を使うのは1分で済む
本来の茹で時間から1分使って残りの時間は火を止める
時間になったら蓋の上から水をかけて圧力を下げて蓋を開ける
麺をほぐしてお湯を切って召し上がれ イタリアはパスタに関しては完璧主義なんだよ
節電で余熱だとか 楽な手使うとプライドが許せないんだよ 有名店のシェフが言ってたけどパスタは麺を入れた後にお湯をグラグラ沸かせちゃうと麺同士が擦れて不味くなるからごく弱火にしなきゃダメって言ってたな
火を止めるまでしなくてもごく弱火ならそんなガス使わないんじゃないか >>396
パスタに命懸けてたシェフがそんなの納得出来るか？ >>385
2chの頃に騙されて冷水でしめた事あるけど普通に美味しかったぞ ちゃんと茹でないと糊化してねっちりした食感になっておいしくない >>370
7分茹でパスタは沸騰したお湯に乾燥パスタを入れて1分間強火で茹でる再沸騰したら火を止めて蓋をして9分放置
これで問題なく食べられる。
7分茹でるところ1分だけですむから、自分で食べるならこの調理方法で十分だよ ガス代節約したいイタリア人は火を止めて放置しろ
いつもどおり美味いパスタが食べたいイタリア人はシェフの言う事聞いて何十万もガス代払え ガス代とか電気代の節約とか考えたことが無いわ
エアコンくらいはいないのに付けっぱなしにしたりすると勿体無かったと感じるかな 喫茶店のナポリタンみたいなのはスーパーの20円ぐらいで売ってる焼きそばの麺で作れる
あれにピーマン、玉ねぎ、ソーセージを切って麺と炒めてケチャップと塩胡椒で味付けるだけ 5分以上かかるパスタは絶滅させれば解決では
7分とか9分とか12分とか意味不明なぶっといのを滅ぼせ スーパーの20～30円ぐらいの茹で麺シリーズ（うどん、そば、焼きそば）にパスタを追加してくれてもいいよ イタリア人ならどっちの調理法でも、黙って出せばボーノボーノいうだろ >>419
日本人が米の炊き上がり具合に文句つけるくらいには、イタリーもパスタの茹で上がりにこだわると思われる >>26
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる >>421
こだわってるのは炊飯器作ってるメーカーだな。日本ではｗ
１人あたりの消費量なんて減少しまくってるしｗｗ >>424
減少してるとこだわってるとは別の話な気がする >>426
消費者も良い炊飯器を買うこだわりと、米を食わなくてもいいような食生活のこだわりはあったな、スマンｗ >>424
じゃあ聞くけど、水少なすぎて歯応えたっぷりのガシガシの白飯と水多すぎてベチャベチャの白飯、どっちがいい？
タイマースイッチ入れ忘れて保温だけで茹で上がった、この世のものとは思えない食感のメシを泣きながら食ったことあるかい？
短時間茹でて余熱で芯まで通したパスタは、それこそパスト・インフェルナーレに他ならない
血の涙を流しながらエサを詰め込む地獄メシ
腹に入れば一緒とはいうが、限度ってモンがある >>431
炊飯器の説明書通り炊けばよくね。というだけの話しでしょ？
まあ俺はガス＆土鍋で炊いてるけどｗ >>433
いや、食感の話だよ
炊飯器は例え話にもってきただけで、本筋とは全く関係ない >>434
食感なんて好みの違いってだけでしょｗ
> 日本人が米の炊き上がり具合に文句つけるくらいには
といってるけど、どういう想定なのか分からんが
店のご飯に文句をいう日本人？それとも自分で炊いて文句を言う？
食感にそこまでこだわりを持つ雄山タイプが多いと？ｗ >>430
俺が食べてるのは糖質50パーセントオフの７分茹でだけど>410のやり方で問題なかった
若干もちもち感が増すのと始めの１分間で麺をしっかりバラけさせないと麺がくっつきかねないのがちょっとした注意点かな >>436
そもそも市場の嗜好変化に合わせてコシヒカリ特性に寄せた改良品種が出てきてんだから、食感に全く拘らないというのは少数派なんじゃないかな 海外のテレビの話だけど、ある男性が小さい鍋でスパゲティを茹でるために半分に折って入れたら
それ見たイタリア人たちが激怒したらしい
何がいかんのか 茹でる時間がめんどくさいよね
ナマのパスタだけレトルトで売って欲しい
ソースは自分で作るから スパゲティは茹でる前に1時間ほど水につけておくと湯で時間が1分で済むぞ！
っていう豆知識を試してみたら妙にクソ不味いスパゲティになった
伸びてるわけじゃないけど伸びた麺みたいな不味さでとても食えたものではなかった
騙されたと思って試してみろ 火を止めるのは論外だけど中火または弱火にするのはあり
１００度以上にはならないからな >>436
出された物に文句は言わないけど好みがある日本人は多いでしょ
尋ねればみんなそれなりに意見持ってると思うよ >>439
胃に入れば一緒だから、って綺麗な盛り付けをぐちゃぐちゃに混ぜて食べられたら嫌じゃん？
なんかそんな感覚だと思うわ >>442
プリプリかモチモチ風かの好みの問題だろ
単に不味いだけならスキルの問題 >>78
素麺なんて1分半～せいぜい２分位しか茹でないだろ
1分で止めて5分放置って伸びすぎるて絶対マズいわ 家メシは不味いので十分かというと、そうでもないのよ パスタなんざ半分に折って茹でろ＝米なんてすりこぎで粉状にして炊けの意
お前はどうなんだって？折ってますがな >>2
それ、まずい。パスタがもちもちで美味しいとか、狂ってる。 >>293
スパゲティの乾麺は二つに折ろうとしても必ず三本以上に折れてしまうから
ただ最近、綺麗に二つに折る方法が科学的に解明されたから
今後はイタリア人も怒らないと思う >>402
カッペリーニ以外にスバゲッティー二で作る冷製パスタもあるね
その場合は茹でる時に塩を1%ではなく2%と強めに入れるのが良いそうだよ >>413
パスタ専門店の壁の穴で「粉落とし始めました！」とかポスターが貼られてたら嫌だなぁ アルデンテも人によって感覚違うらしいな
日本も讃岐うどんのせいで何でもコシがあるのが良いうどんだと勘違いしてるバカが多い あっちの人たちってレンチンで作れる
あのパスタ調理の容器とか使ったらキレんのかなぁ
正統じゃない方向には不寛容なイメージだしな >>458
香川の奴ら、うどんは喉越しだとかで飲み物のように噛まずに飲んでるから
コシとか関係ないと思うんだよな >>430
くっつかないように沸騰中は混ぜるといいぞ >>414
マッシュルームが入ってない、論外
味を語る資格なし >>458
アルデンテあくまで調理中に硬めにして調整して出来上がりの硬さを決める事だと思うけどイタリア人の食べるパスタの硬さは日本人のそれより結構柔らかいらしい >>459
そもそも一般家庭に電子レンジがあまり普及してない
使い道がなくて不要だからって 乾麺茹でるなって人いるけど、湯を沸騰させて麺を入れるなら
あと数分くらい我慢しろって思う
たいて茹で時間より長く放置させる指示ばかりだし いつもイタリアのディヴェッラってメーカーのスパゲッティを使ってるが、水に浸してから100均のレンチン容器で5分加熱で美味しく仕上がるぞ
普通に茹でたのと変わらんわ [ ：：━◎]ﾉ パッサータディポモドーロ安すぎワロタ． 日本特有の早ゆでパスタって食通気取りにすげーバカにされてきたけど
今なら本国でも売れそうだな 貧乏人はバリラケース買いだろｗ
国産は高くてまずい バリラとディチェコの使い分けるのが常識
ディヴェラはソースが絡み辛いのでうどんとか素麺が好きなやつは好きそう 料理の素人「気づいちゃった気づいちゃったワーイワイ♪」 知り合いが大衆食堂やってて経営が苦しいって言ってたから
とりあえずラーメンとかの麺類止めさせた
あれらは営業中ずっと釜焚いてないといけないからガス代がかさむ
代替は中華鍋一つで作れるチャンポン ケチりたいなら沸騰したら長めの魔法瓶に入れて残り時間シェイクしたらええんでない？ 同僚女「パスタ食べる時スプーン使わないんですね」
スルーしたけど、本場じゃ使わないんだよな 熱容量の大きな鍋ならそれで構わんが
それだとガスの節約にはならんな 二つ折りにして耐熱容器に水入れて電子レンジで15分。 客の切れる店はスープを小鍋に移して都度加熱ってのは普通のこと
客のきれない繁盛店はメドイから寸胴のまんま加熱してる 登山中、手軽だし好きなんで
よくパスタとレトルトのミートソースやタラコスパのもとやら持って行くんだが
標高2500m辺りからどうやっても上手く茹でられなくなる
やっぱ気圧かね >>490
沸点下がって煮えにくくなるからじゃないの？圧力鍋持って行くしか。 予熱調理だと露骨に不味くなるよね
蓋+最弱火で軽く沸騰続けてるのがいい なんでカップのスパゲッティってないの？あったところでSpa王くらいしかないし
そのSpa王ですら全然ないし イタリア軍「今日もパスタゆでるぜセニョール」
ドイツ軍「貴重な水と燃料がぁぁぁ」 >>2
ニッチャニチャになって美味くねえじゃん... >>498
3分パスタとか、もしくは茹でるのなげーんじゃね？あとは水のまんま冷蔵庫とか入れちゃって冷たい水のまんま電子レンジとかで茹でてるとか
水漬けしたら水抜いて熱湯で1分から2分くらいでもう茹で上がるぞ 火を止めると対流が起こらずパスタがくっつきやすくなる。ずっとかきまわすわけにもいかんし、最弱火でいいと思うんだが。 イタリア人の前でパスタをゆでる時は、パスタを折ってからゆでる事。
マナーやで。 世界には名を変えた「キノコ・タケノコ紛争」が。
文化の数だけ無数にある。 >>1
多少味が落ちても環境に配慮したい人と最高の状態で提供したい人って別に論争する必要なくない？ ちなみにフライパンで茹でると水の量半分で済むので実質ガス代も半分になる。
ようするに頭の使い方。
イタリーはそこがチンパンだから文句しか垂れない そもそも家で食うもんだしそこまで拘らんでも構わんし >>167
容器が使い捨てになるのがネック
いくらダイソーとはいえ毎回買い直すのダルい >>510
フライパンはすぐ沸騰するし弱火でも沸騰続くから使い勝手いいね >>2
それ、変わった食感にはなるけど
美味しいかと言われたら・・・・
まあ、食べ物の好みは人それぞれやけど これはうどんだーっ！！
おれはうどんを食うんだーっ！！ パスタ茹で専用のジャーみたいな家電を発明したら売れるかな >>516
イタリーはソロ自炊メシではパスタを茹でない
パンやビスケット、そして外食で済ませる
奴らが自炊でパスタを茹でるのは、必ず2人以上を前提とする
たとえそれが戦場であっても
よって、少量をフライパンで茹でるという選択肢は出てこない
マードレとの約束だ >>157
クオリティ高くてヤバいよね
レンチンですぐ食べられるし乾麺湯がいて市販のパスタソース買ってくるのと大して値段も変わらない >>519
値段的には正直冷食のほうが有利だと思う。
食材盛ると自炊の方が高く付く イタリア人は自分たちが適当な事を分かってるので
料理のレシピに対してはかなり保守的で厳格にして普通だからな >>525
電子レンジは殆ど使わないので置いてない家が多い アメリカの便利キッチングッズで予熱でパスタを茹でるやつを思い出した 本当のパスタマニアは圧力鍋でパスタを茹でる。釜茹での100倍美味くなる。 >>1
圧力鍋使えば時短できてもちもちに茹で上がるのに 麺を2.3時間水につけてから具材を入れてそのままレンジで10分できあがり 香川民からうどん取り上げるようなもんだな
暴動が起きるぞ パスタは調理で融通効かないんだよな
米なら圧力なべで光熱費はかなり抑えられる >>536
ちょっと違うような
水がもったいないから、茹でた後は洗わず〆ずに食えって感じ？ >>540
生パスタって売ってるやつタピオカ粉入ってるから変なモチモチ感が気になる。
外食でこのタピオカ入りのパスタを提供されると軽く殺意が湧くわ。 日本人「パスタと水入れた専用容器を電子レンジでチン。簡単ワロタ」
イタリア人「パスタに対する冒涜だ！」
何故？ >>542
使った事ないからな
使ったら「ワオッ！これはとてもいいね！」ってなる スーパーとかでたまに見かける生パスタ(冷凍)ってなんなの？
生なのに冷凍？ >>544
パスタフレスカいうんは乾麺使ってないいうことやで >>543
ならない
何故ならソースを作る時にパスタのゆで汁を使う
ゆで汁に小麦が微妙に溶けだしてるからソースにトロミも付く
結局パスタの茹で時間にソースも同時並行で作れるわけで
全ての作業が上手く一体化されている >>482
可哀想
パスタをフォークで食べるようになった経緯を知らないと勘違いしちゃうよね まあ素麺は沸騰したら火を止めて茹でた方が美味しいよね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
