吉野家、米を100%国産へ切り替え [609257736]
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吉野家がコメを「100％国産」に切り替え 背景に輸入米価格の高騰も
「うまい、やすい、はやい。」を掲げ、ビジネスマンのファストフードの1つに「牛丼」を定着させた吉野家が、使用しているコメを100％国産米に切り替えたことがわかった。それまで一部にアメリカ・カリフォルニア産のコメを使用していたが、昨年から国産米に切り替え、4月までに全店舗でそれが完了したという。
食品業界に詳しいジャーナリストが語る。
「吉野家のコメは、しばしば使用米やそのブレンド比率を変えていました。煮込んだ牛肉を乗せることもあって『さっぱり系』が前提のため、外国産米をブレンドしても対応できていた」
牛丼の並盛は340グラム（規定）。そのうちご飯は約250グラムを占める。「多い時で米国産米を1割ほど国産米にブレンドして使用していた」（前出・ジャーナリスト）という。直近でブレンドが始まったのは2017年の春から。かつても2012年～2014年に使用していた期間があった。
今回、使用が終了したコメ「カルローズ」はカリフォルニア産の定番米。長さがある中粒種で、米国の業界団体であるUSAライス連合会のサイトによれば「軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長」だという。農水省が入札を実施するMA米（ミニマム・アクセス米）を構成するコメの1つでもある。
吉野家の切り替えの背景には、カルローズと国産米がほぼ同価格になったことがあると言えるだろう。2021年産のアメリカ産米はカリフォルニア州の干ばつで生産量が約2割減ったほか、直近の円安・ドル高、さらに輸送費の高騰に拍車がかかり、調達価格が上昇し続けている。
カルローズの値段（農水省の売買同時契約輸入米の売渡価格。2021年産米）は昨年秋から1キログラム当たり200円を超え、昨年9月入札の売渡価格は240円、今年3月入札では222円だった。一方、国産米の価格（農水省発表の相対取引価格。2021年産米）は1キログラム当たり212円（5月度）。2020年頃まではカルローズが100円台前半で国産米が300円弱だったため輸入米使用はコスト面でメリットがあったが、現在はそれが吹き飛んでしまったといえる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c83c80137f2a92e27f944af112de0168d41c745 吉野家はうまいからそこまでしなくていいけど
すき家は米が不味い時があるからバイトの教育しっかりしたほうがいい 円安だからな
貧乏人は国産こしひかりと和牛
金持ちは輸入の米とオージービーフ食う時代になるのさ 輸入品値上がりからの国産へのシフトって
日本経済全体で見ればいい流れだよね 並盛の肉が110g？嘘つけ！
60gぐらいしかないぞ！ パヨちゃん達が日本は貧しくなったと太鼓叩いてはしゃぐ話だな 福島産でいいぞ
チョンを店に近づけないようにしよう >>3
日頃調理するなら表現的には特に気にならないと感じるかな
リゾットを生米から仕込んだりピラフ炊いたりでの表現として無難なところ つか、今まで国産じゃなかったのかよ…(´･ω･｀) 株価瀑あげ
古古米使用
暴落の往復ビンタだお
（ ＾ω＾） >>32
そうですよ。
ってか外食の米は基本的に福島県産です。 米より小麦を作った方が儲かるんだろ。
と言っても小麦もアメリカの天候に懸念があるが。 >>10
日本国民を賄えるほど無い上に、旨いのに国内で安いなら海外にどんどん高値で出ていく >>41
コシヒカリは牛丼にそんなに合わないけどなぜ魚沼産コシヒカリ希望なんだ？ 世界的なお米の時代が来るな
米粉パン美味しいし
でも穀物メジャーが許してくれない 
福島産w 福島産は安くて美味いからな。安全性?そんなもんしらん（笑） 国産米とは言ってるが品種名は非公開なん？まあ安い低位米なんだろうけど 元々福島産でしょ
判明以来、牛丼は止めて牛皿をテイクアウト 前から国産米使ってますって看板出してなかった？
他の牛丼屋だったか そのうちアジアで一番安い米が日本産とかになりそう
アジアの工場日本と呼ばれる日も近いな たぶん輸送に金がかかるんだろうな
牛丼には北海道のきらら397つかってるって言ってるけど
一部は外国産もつかってるのだろう 吉野家は米がまずいからな
半分くらい古米混ぜてるだろってくらい臭い 中国の米が美味しい理由、やっぱり日本のおかげだった
http://news.searchina.net/id/1694172?page=1
中国の米は、遼寧省、吉林省、黒竜江省で主に作られているジャポニカ米だ。
丸みと粘り、つやを特徴とし、中国では「真珠米」とも呼ばれている。
日本人の満州開拓団が中国東北部の稲作を主導し稲作技術を広めた。
また、１９８０年になると日本から稲作の専門家が来て指導するようになった。
中国の東北は、日本の東北および北海道と気候が近く、日本の技術が中国に与えた影響は大きい。
中国の米はまだ日本の米のおいしさには遠く及ばず、ネット上では日本の米が高額で取引されている。
日本の米がこれだけおいしいのは、日本人の米にかけてきた情熱のほどを表していると言えそうだ。 カリフォルニア米は割とうまい印象があるが、
吉野家の飯はいわゆる標準米の味だと思ってたw いやいや
むしろ今までは国産米100%で使ってなかったのかよ！？ｗ
ありえねえ すき家で牛カルビ定食を食べたけど、ちょっと味付けが甘くどかったな、
カルビ定食は吉野家の方が好みかもしれん。 吉野家は以前からブレンド米を使ってますって公表していた気がする 事故米事件とか普通に忘れられてるよな
意外と寛容な日本人 国産なんて独自で仕入れたら200なんて簡単に切るだろ フクシマだけ買い叩かれてるけど東日本はどこでもそんな変わらんよ
北東北はむしろ低い 粒が大きく粘り少なめ冷めても美味しい
お寿司にお薦め、美濃ハツシモ 米を食べよう！
美味しいお米が当たり前に食べられるのは幸せなことだよね 地産地消で福島県の連中は
福島県産のみ食えという事 >>76
東北は米どころみたいなイメージだが違うんか おー、カルフォルニア赴任してたときずっとローズ食ってたな 結局 値段じゃねーが
元々 サッパリとか丼に最適とか安い外米使ういいわけだろ 円安になると、やはり国産化が進むんだな。
GDPも増えるし、もっと円安でもいいかも。 >>81
地産地消でお台場の牡蠣は都民が食えという事 >>85
ファーストフードの米は輸入品が大半だからな。
食ってみれば国産でないのはすぐにわかる。 今更何やっても無駄だよ
イメージが悪過ぎる
残ってる客はそう言うのどうでも良い客しか居ない
・選択肢が他に無い人
・洗脳済みの信者
・コスパでしか物考えないゴミ 国産へって言ってるけど外国産が安くなったら
すぐに切り替えるんだろ >>1
え？？？？？？？
>>25
な！まさにこれ！
25 ラ・パーマ(茸) [AU]
つか、今まで国産じゃなかったのかよ…(´･ω･｀) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
