お雑煮を作るんだがこれは入れとけってやつある？ [952977951]
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富山の雑煮、具材に大きな地域差
正月に欠かせない食べ物と言えばお雑煮。全国を見渡せば、地方によって具材やだし、
餅の形も違う。「あなたの知りたいっ！特報班（知りとく）」は「あなたの家のお雑煮は？」と題したアンケートを実施したところ、
県内のお雑煮は小さな県でありながら、それぞれの地域に根差した、郷土色豊かな料理であることが分かった。
https://webun.jp/item/7815920 白菜って入れる?
とりあえずこれから作って87歳の親に食べさせるんだけど毎年ヒヤヒヤする >>20
餅を食べさせなければいい。
そういうわけにはいかないの？ >>27
命がけでも食べたいんじゃないかな。
87歳の親ってことは、本人60超えてるのかな 昨日の蕎麦の薬味で余った柚子皮を入れたら大成功でした 永谷園のお吸い物に電子レンジで柔らかくした餅を投入して終わり。味変したいなら海苔を大量に入れるといいよ。 >>20
とにかく餅を小さく切り分けろ
それから焼け
焼かないと伸びて喉に… 九州では具に鶏肉を載せるけど
具としてではなく、雑煮の出汁を作る段階で鶏皮を使う >>31
山本五十六の例もあるし、もしかすると30代やそれより下の可能性も・・・ >>53
なんで小さくするの。
食感を味わえないよ >>20
安い餅使え
原材料が餅米じゃなく餅粉になってるやつ
煮込めばすぐ柔らかくなって伸びてもすぐちぎれるから安全 今まで雑煮の餅にきな粉をつけるのが当たり前と思ってたけど
奈良出身の家だけだったのは最近知った
みんな普通に餅たべてるんだよな ウチは鶏肉と三つ葉っすね
特に三つ葉の香りが好きです >>67
意味がわからない。汁に浸かった餅を椀から取り出してきな粉を付けて食べるという意味か？ >>64
小さくても餅の食感あるだろ
小さくても喉に詰まりそうであれが自分は嫌 >>67
きな粉餅でしょ？
大根下ろしつけるとか静岡の安倍川にあるよ 特濃ザーメンとベルファストのあったか母乳
ファイっ! 三つ葉だな
この味変合法ハーブと柚子もあったら最強 普通に味噌汁作ったあとで餅入れて雑煮と呼んでる
具はなんでもOK
かまぼこは正月気分で入れる >>66
初めて知った。
雑煮にきな粉付けるって意味わからない >>72
真冬に三つ葉なんどうやって手に入れるんですか うちは、大根と里芋と鶏肉のしょう油仕立てとシンプル雑煮 お雑煮で一番しっくりしたのは大根の千切りだけのお雑煮だったな 地元の雑煮は白味噌ベースで金時人参・大根・里芋が入ってるけど
あまり好きじゃないので鶏肉と水菜入れたすまし汁にしてる >>110
この時期になるとスーパーに雑煮用の薬味として沢山売ってるじゃん >>111
おじいちゃん早く成仏しなきゃダメでしょ みんなナルト入れないの？
ここまで出てないんだけど 失敗したら鍋にレトルトのハンバーグでもぶち込んで温めて食べよう。 >>64
お年寄りに食べさせるってのが主題だろ
発達障害なのか？ ノビチョク
スプートニクV
…はともかく、餅以外の具材としては鶏肉、大根、ニンジン、蒲鉾は欠かせん
逆を言えば、それだけ入っていれば具材としては十分 具材はなんでもいいが、大き目のお椀によそう
これだけで特別感うｐ お雑煮って地域によって全く違うんだよね
この間、ヒカキンが雑煮を作ってだけど、うちの地域とはかけ離れたものだった
サトウの切り餅のCMだったけど 餅はお揚げで餅巾着にするがよろしコンビニの餅巾着で裁判無いでしょ そりゃあなんたってねえ、丸餅の他にはかまぼこと三つ葉だけ
余計なものは入れねえでそれだけで…こう、粋に行こうってわけだあな そもそも鏡餅の処理のための料理だったんだろうな
うちはお鏡かざることしないからただの味噌汁だわ
風情がないのは認める >>167
出汁に餅入れてるのだけが共通点で、あとは何でもありだからな 何年か前の年の瀬に
物珍しさから大量に買った南朝鮮のトッポギが
まだある
ひとつ開けて調理して食べたけど『無理』な食べ物だった
捨てなきゃいけないのだけど、袋を開けて分別
するのが嫌で放置してる…さわりたくない 大根、里芋、豚肉、なると、かまぼこ、小松菜
東京です 前日に水から張った昆布出汁。
農家やってる人から毎年頂く手作り白味噌。
アク抜きした金時人参、雑煮大根、くわい。
地元豆腐屋の焼き豆腐。
餅つき機製だけど突き立て餅。
今朝もこうしてガチの雑煮作ったけれど、
ｶｰﾁｬﾝの雑煮ほどには美味しくないんだよなぁ。 >>180
田舎者乙
都内だと小松菜以外は入れないぞ >>165
なんでそうやってごまかすの。
そんなに答えられないのか 雑煮に焼いた切り餅を入れるのが関東
丸餅を煮るのが関西 >>175
鏡餅は砕いて小正月のぜんざいってパターンが多いんじゃないかね
細かいのは金網で炙ってアラレになる 老人が食べる時には、本人が要求したことを証明する書類を残すべきじゃないの。
事故が多発してるんだし。 >>186
うわぁ粘着キモいわ
どんだけ暇なの？死ねば楽だぞ？
だからしんでーキモいわ >>184
どこの東京か知らんけど
小松菜の他に豚肉と大根と人参を入れている >>193
誰もが納得できる回答すれば良いだけだぞ >>188
ぜんざいかあ、盲点だったわ、酔い覚ましにいいのよなあ
何年もやってない、サトウの切りもち買って来よう うちは普通の味噌汁
昔は親父が雑煮を作る謎ルールが存在したが
お袋が台所に親父が出入りするのを嫌がって
いつのまにか廃れた
親父が作っていたのがどんな雑煮だったか記憶にないし
とくに美味かった思い出もない >>196
だよな
しかも田舎者はうるさい
>>198
うざ
自分以外は同じ人に見える頭の病気 ウチでは、油で揚げたモチを入れてる
食感変わって美味しいよ 冷蔵庫に鶏肉がなかったから比内鶏スープと豚肉で作った すまし汁みたいな家庭のが多いのかな
うちは合わせ味噌か白味噌でくたくたに煮るんだが >>212
味噌を入れるかどうかで大きく分かれるだろうな
うちは味噌入れるなら味噌汁やんて事で入れない >>212
東と西ですまし、味噌があるし、そこに名古屋がからんでくるからややこしい
それぞれあっていいんじゃないか♪ うちは本だし、醤油、焼いたブリ、ほうれん草、かまぼこ、丸餅
めちゃうまよ >>204
おれはおじいちゃんとか、おばあちゃん物心付く頃には死んでしまっていなかった。
もし食いたいと言っても反対したと思う。
親父がバイクで事故にあって体が不自由になってリハビリで動けるようになってもバイクは乗せなかった。
母親が反対していたからなんだけどね。
何が言いたいかと言えば、なんで今の人はそんな老人に車の運転を認めているんだって事。 生臭は入れなくていい ぶりとかハマグリとか
それはそれで旨いけど
餅が入るとなると邪魔だわ 香川県の邪教あんもち雑煮野郎どもがさっそくイキってやがるな >>218
親がどこ出身かによって違ってくるんじゃね？ >>220
苦くて食えないわ
>>224
誰もおまえに興味ないし
おまえのレスにも興味無いから消えて >>219
麺つゆバカに出来んぞ
酒でのばして味醂少々、俺はこれで蕎麦・うどんだ ネギってどうなん？
ネギの白い所と九条ネギがあるんだが入れてもいいのか？ ブリ入れるとこってもしかして少ないの？
うちの地元じゃ年末年始のスーパーの魚コーナーはほぼ丸々ブリになるくらい定番 >>232
ブリは食卓に並んではいるけど雑煮には入れずに食うな
ちな岡山 永谷園のお茶漬海苔
焼いた餅とお湯さえあれば秒速で完成 >>233
これだわ
隅田川でバケツ一杯釣れるから
煮干しにして出汁をとり
小松菜と餅入れて食うのが東京風 俺はゆり根、かしわ、にんじん、白味噌、丸餅
が原則だけどかしわよりもも肉のが美味いからそれ入れる
白味噌が良いけど赤だししか無いから赤だしで作った
ゆり根も丸餅も最近は関東でも売られてるから助かる >>232
うちは大都会大岡山だけど
ブリは血合いが臭いからちょっと無理かな >>232
岡山に長いこと住んでたけど、鰤は入れてたなぁ懐かしい
宇和島から輸送されたブリが安く手に入るから、この季節はブリ鍋が捗る >>254
あっごめんな
レス番号間違えたわ
>>224では無くて>>223へだった
マジでごめんな古事記 あん餅って香川と九州のどっかの慣習だろ？
一回食ってみたいな >>237
ながたにえんなら松茸お吸い物だろ
焼いた餅に醤油かけてぶちこむ
ミツバあれば入れるとなおよし 基本菜っ葉とエノキと油揚げだな
たまに変り種入ってる時もある セリか水菜を大量に
鶏肉は鳥皮が肝
味は醤油と出汁のみ
後はもみ海苔をたっぷり 餅だけは入れるなよ
耳を貸さないで死んだ人間は数知れない >>264
セリは東北
水菜は関西
東京は小松菜だな ∧,,∧ ∧,,∧ｽﾞｽﾞｽﾞ
( ´･ω･）( ´･ω･） ＜ あん餅うどん美味いぞｗ
(っ=|||ｏ) (っ=|||ｏ)
__と＿)＿)_と＿)＿).__
, '"――――‐ , '"====ヽ`1
./ ∧,,∧ .//ﾍ,,∧ ||.|:|| ∧,,∧ ∧,,∧ ∧,,∧
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￣￣ゞ三ノ￣￣￣ゞ＿ノ￣ ゞゞ三ノ ￣ゞゞ＿ノ~ ≡ (´⌒(´⌒;: ミスター味っ子のやつは子供ながらに間違いなく美味いと思った
5ミリの輪切り大根の上にアンコが入った餅をのせ、それを白味噌ベースの出汁で煮込む
他の具材は一切なし 富山は海老だろ？
小松菜買おうと思ったらなくて嘘だろと思いながら
チンゲンサイかごに入れてレジに並んだらレジ前に小松菜陳列してて
チキンだからそのままチンゲンサイ買ってチンゲンサイ雑煮だよこの野郎 やっぱり餅だよな
餅が無ければ雑煮とは言わずにただの汁だし ふと思ったんだけど餅の専門店ってあるのかな
餅料理の専門店 >>279
かしわ(むね肉)は味噌雑煮に入れる
美味いっちゃあ美味いけどもも肉のが美味い >>296
俺は一年中もち食べるけど世間的は正月だけ食べるものなのかも
専門店作っても年中食べる週間ないのかもな >>271
セリがマストだが薬味程度の量しか入ってないから
沢山食いたいなら水菜かセリになる
ちなみに水菜の生産量1位は茨城県な 東京の正月料理
隅田川のハゼの甘露煮
荒川のテナガエビ、田作り（カタクチイワシ）
お雑煮は荒川の煮干し（カタクチイワシ）に
小松菜と東京湾のハバノリ >>309
東京で菜っぱは小松菜だよな
うちは鶏肉とゆずと蒲鉾orなるとでした 伊勢海老とかアワビとか真鯛とか高級食材入れる雑煮もあるらしいけど
ああいうのは富裕層が食ってるのか >>293
四国の一部では白みそ雑煮に餡入り餅を入れる。
鳥取・島根あたりには雑煮と称してぜんざいを食べる風習がある。 お前ら餅はどうやって食べるの？
焼き？煮る？レンジ？ >>118
今時、食べ物で風情つうか季節を感じられるモノって
土筆ぐらいのもんじゃないかって昔から思ってる 関西の雑煮は味噌入れるって事を今さっき知ってびっくりした
不味そう >>330
そもそも、雑煮自体、平安時代から食べられてて
近畿で生まれたものだからお前のような差別主義者のクズにぐちぐち言われる筋合いはない
嫌なら日本から出ていけばいい >>44
松茸味では微妙。昔はあったノーマル味があれば
使えるのに >>329
鍋のシメに餅入れたりして年中食ってるから違和感は全く無い
味噌鍋のシメに餅入れるのと同じ >>331
味の好み言ったぐらいで親を殺されたレベルでキレてて笑ったｗ
やべえな奈良ｗ 母の両親石川県出身
父は長崎県出身
我が家のお雑煮
すまし汁仕立て
丸餅を焼いてお椀に入れる
雑煮大根（祝大根）
金時人参
鶏肉（かしわ）
三つ葉
牛蒡
里芋
白菜か水菜
白味噌は超苦手で気持ち悪くなってしまう >>339
「マズイ」ってハッキリ言い切って、西日本の雑煮文化を完全否定して侮辱したのはお前じゃないか
お前みたいな奴こそ毎日毎日、マクドナルドの略がどうとか、西の方言はきもいから喋るなとか
書き込みずっと続けて西日本人に親でも殺されたのか？
お前に差別主義があるからわざわざ元旦から西日本を否定するような書き込みしてんだろ
魅力度ランキングでワーストのくせに偉そうにすんなよダ埼玉
お前らがいつも推してる翔んでなんとかっていう映画もウザイんだよ、つまんないし >>338
兵庫県って三が日どころか元日から四つ足を食べるんですね
さすが大和民族ではない人間が多い地域ですね
まぁ肉食文化は明治以降ですし 大体、ねこまんま(冷汁)みたいなものを郷土料理にしてる埼玉が何を偉そうに言ってんだ
お前らの郷土料理の冷汁こそまずそうじゃないか
埼玉は草加せんべいが有名だけど
米粉を伸ばして焼くせんべいっていう食べ物も西日本で生まれたものだろ
西日本や近畿の文化があって自分達の文化もあるのにチョンみたいなこと言ってんじゃないよ
元旦から西がどうとか、ああだとか偉そうな奴だな もしかして皆さん海老芋入れてないんか？
ねっとりとして美味しいのに >>344
＞「マズイ」ってハッキリ言い切って、西日本の雑煮文化を完全否定して侮辱したのはお前じゃないか
不味そうとのレスはあったけどマズイというレスは見当たらない
西日本が全部白味噌仕立てとも決めつけないで欲しいわ
自分は大阪南部生まれの大阪南部育ちだけどすまし汁で育ってきたので白味噌仕立てのお雑煮は不味くて気持ち悪くなってしまう
味覚はみんな違うので攻撃する人がおかしいと思います >>350
すまねえ
俺は東京生まれ東京育ち
埼玉は俺のベッドタウン住む街
すまねえすまねえｗ 結んだみつば
梅に抜いたにんじん
飾り切りのかまぼこ
半分に切って焼いたおもち
かつおのおだしのお吸い物！最高！ >>242
うむ
正月に餅ついて丸めて雑煮が元旦の流れだったな >>9
飛魚だしに比内地鶏だしと昆布だし入り醤油で仕上げたわ >>350
埼玉は草加せんべいが有名って言うけど東の方だけだろ
食ったこと2〜3回しかないしなんなら十万石饅頭は一度も食ったことないし現物見たこともない >>9
白だしに味醂ちょい足しだけどアカンの？
皆んなどうしてるの？ >>350
発症なんて言い出したら餃子なんかどうすんの >>385
はえーそんな雑煮もあるのか
速攻ググってきた 今しがた、救急車が通ったが
早くも餅選手が仕事始めかな？ 最低限だと餅と出汁？
あとは全部バリエーションの範疇ってのはすごいな セリ、鶏肉、コンニャク
父親の実家（長野県北信地方）の風習。 わしんとこは白味噌にちっこい大根みたいなやつと丸餅
京都はそんな感じ？ >>405海老芋入れないの？
白味噌に人参、大根、海老芋に鰹節かけてる
味変としてバターを入れる、と言うか大量に作るから3日過ぎても食べる羽目になるので
３日目にはバター入れてる、ポタージュ風になる 香川は白味噌に餡子入り餅だそうだけど、しょっぱい甘いで案外美味かったりするのかな >>395
元配偶者のとこがスルメでだしとって具材はスルメのみ
白味噌と違って不味くはなかったけど美味しくはなかった ブリ
かまぼこ
しいたけ
焼き豆腐
かつお菜
丸餅
出汁はアゴ出汁
＠福岡 >>412
そんな感じ
白味噌の塩辛さが餡餅の甘みを引き立てる
スイカに塩とかお汁粉に塩昆布みたいな >>412
>>418
関西（近畿？）でいう白味噌は甘いです
香川の白味噌って関西（近畿？）でいう白味噌とはまた違うのですか？
信州味噌の淡色味噌のようなものでしょうか どん兵衛に焼いた餅投入すりゃいい
味付けは完璧に完成しているんだ さっき食った雑煮は
竹の子、鶏肉、鶏団子、なると（花と寿）、ほうれん草、三つ葉、ゆず、丸餅
つゆはつべのまかないチャレンジのを参考にした
澄まし汁のときは具の量は少なめ今年は2柄セットのなるとを買ったので花麩はお休み うちは関東風らしくて、鶏肉、大根、里芋、人参、京菜、なるととあれこれごった煮にするけど
周りでは桜えび入れるらしい >>202
亡父（白味噌派）が、母が風邪で寝込んだときに雑煮を作ったのだが
インスタントのコーンスープが入っているという謎の不味さだったわ おれは河内の国出身だが
お雑煮は白みそ仕立てで丸いお餅にくわいなるものを入れる (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
夢と希望 >>416
薄くスライスして椀の底に敷くよ、餅が椀に引っ付かないように いくらクソたけー
2000円とか
しかも超底上げ
セブンもびっくりのうすうすパッケージ
半分くらいスポンジじゃねーか 丸餅、三つ葉、金時人参、雑煮大根、百合根、鶏肉、すまし汁 とりあえずすまし汁の出汁をとるのは焼海老
干しエビのような雑魚ではなく10cm以上あるやつ
風味がよく日頃食べない味なので好き 各家庭でかなり差がある
味噌汁みたいな雑煮をご馳走になった時はかなりの衝撃をうけた
わりといける 鶏がら煮たスープに鶏ももと塩入れて
かまぼこ せり みつば 筍 麸 柚子皮
汁が大量に残るので後半は塩ラーメンにする ネーミングからして雑煮だからな
雑な方がよいのかもしれん >>264,271,303,403,467
おまえらは分かっている
やっぱせりだよな >>422
讃岐の白味噌も京都からの流れで基本甘いはずなんだけど
餡餅と食べると塩辛く感じる
煮詰まってるのもあるのかな 餅を焼いてから入れるのとそのまま煮込むスタイルがある >>480
やつがしらってやつか
めっきり見なくなったねえ、うちはサトイモだわ >>481
うむ、俺は焼いてこがしてプクーっと膨らんだのが好みだぞ かまぼこ、十字に割を入れたシイタケ、ホウレンソウ これで十分
肉なんか入れないよ 餅は焼いて醬油のお汁 味噌とか有り得ないから
丸餅とかも無いから >>1
お雑煮をよそう時
お椀の底に蒲鉾を敷いておけ
お餅が底に着かないから
お椀を洗うのが楽になる >>487
へえ、知らんかったわ
モチが貼り付くのがイヤでカリカリに焼いてた キッチンが電化されて昔ながらのやや焦げた焼き餅を焼けなくなってしまった。 >>492
流しに置いとくと貧乏くさいしなあ
酔っぱらっても洗い物はすぐにしたい ネリモノは蒲鉾派が多いな
だがそこはナルトだろう
白地にのの字が美観的にもベストなのだ 餅、大根、人参、里芋、三葉
練り物も肉もいらないな とりあえず味噌汁に餅をぶち込んだら関西風の雑煮になる。
>>496
ホムセンで安いトースターでも買ってくれば。 ごった煮みたいにしても新年心改まるって感じじゃないしなあ
最少の具材でツユを味わいたいもんだ >>497
食洗機買えばいいだろ
高いもんじゃないし 酒粕、生味噌、昆布出汁、ええな。
蒲鉾、かぶら、丸餅を煮るんやで。
子どもらにはかつおぶしを少々や。 牛肉で出汁取ってその肉と三つ葉と蒲鉾に柚子の皮を散らす
醤油仕立ての薄味 >>178
お餅は神様の肉とされてるからじゃない？ >>231
入れて良いと思う
ねぎの香りが立つし九条ねぎなら彩りにも >>255
宇和島のブリを食べてもらって嬉しい、ありがとう まだ「雑煮の起源は韓国ニダ」という書き込みはないようだな。 >>519
餅は焼いて周りを固めれば、澄まし汁が濁らない。
まあ、トッピングに糸青海苔と鰹節を掛けるから、多少は濁るが。 >>5
三葉入れる家庭は間違いなく長男長女の本家家系 鶏肉(もも肉)、ほうれん草、三つ葉、餅(長方形)
これを醤油仕立てのスープに入れる >>548
お澄まし・白みそ・合わせみそで七草までのローテーション 小松菜買ったらレシートにほうれん草と書いてあって
もう小松菜かほうれん草か俺では判別不能 >>559
食べた時にカルシウムが多いなと感じたら小松菜だ 店に麩がなかった
毬みたいな絵柄のが
気に入っていて、数年前から
高級スーパーでなく近所の
Iに売るようになって楽だったのに
今年はお雑煮とは札があったが、
記文のパンペンの小さいのと、
なせかラーメンが大量に
あの店死んだな >>564
犬肉をよく食べる国は、
中国みたいに2月か正月じゃ
ないんだよね
あれ、不思議 甘エビ、すり身、かまぼこ、ゴボウ、人参、焼き豆腐、三つ葉 >>566
超豪華
よい塗のお茶碗に
いれたいねえ >>487
してなかった
しかし、なんと今年は
生まれてはじめて
正月の雑煮をスープ皿で
食った あれてんなあ
明日はきちんと、よいお椀
をだすっ かまぼこも大根もよいな
大根の味好きだから、
今晩から用意しとく
絶対にうまいはず >>570
家庭料理は、
愛だな
子供の時、外で遊んで
帰ってくると庭先に夜ご飯の
おかずの料理の匂いした
ああいうの、今からでも
復活させないな
殺伐としすぎ お母さんの料理の匂い、
前のうちでいちいち遊びに
こいと呼んでくれて、
ご飯たべた思い出
しくしく 骨（大根）、紫の液体（紫芋）、子猿の脳みそ（しらこ）、マグロの目玉 >>586
そうやな。
水をほんまの水にするのが昆布や。 >>568
全然贅沢じゃないよ
全部安く買える食材
甘エビは地域差あるかもだけどそこまで高い食材じゃないよ
甘エビは別で煮てそのダシ汁を雑煮の汁に使うよ、いいダシが出る 白菜大根しいたけ入れとけば何となくそれなりに出来上がるよなさげ 餅大根人参鶏肉かまぼこ里芋湯葉三つ葉生麩
すまし汁でとにかく色々入れるのが好き ヒカキンのとこの雑煮作ったけどうまかったわ
あれにさといも入れたらほぼ芋煮だったけどw >>541
俺次男だけどミツバ入れてます
長男より出来がいいからかもしれんが 初めて雑煮を作った
めんつゆを使ったけどなかなか美味しくできた
スーパーで売ってるけんちん汁用の野菜パック使ったよ
一緒に茹でた餅も柔らかくできた イオンの豚汁の具パック
永谷園松茸お吸い物
焼いた餅 >>611-612
具材も進化してバカにできなくなってるんだな
下拵えはたしかに一つのハードルだな
おれも今度やってみよ♪ 雑煮作ろうとしてネットでレシピ探したけどどれが基本なのかわからん😖 >>612
永谷園のお茶漬けの素でもいけるぞ
三つ葉があるとお店っぽくなるぞ >>615
関西・大阪は白みそが基本だけどな
今時全国のレシピが簡単に検索できるんだから、出汁さえきっちり取ればこだわることないだろ ゆず！
今年は柚子あると思って買わなかったら、全部冬至に風呂に入れられてたもんで、とんだガッカリ雑煮になってしまった 餅は茹でた方が雑煮用としては柔らかくて食べやすいと思う
実家だと焼いた餅を使ってたけどそれだと少し固いんだよな >>622
そのカリっとしたのがいいんだよ
お茶漬け海苔でもアラレ入ってるだろ >>580
名古屋は、蒲鉾さえも入れぬ
うまいが豪勢でもハレの物でもない >>615
好きな吸い物か味噌汁に餅入れたら雑煮やで >>636
愛媛に行った時は、いりこ出汁で全ての料理が美味かったわ。
西日本で口に合うのは愛媛だけかな。 >>635
あん餅ならわかるが、あんころもちを入れたら、つゆにあんが溶けてしまって美味しくないだろ。 >>31
ハレの食べ物だからね
1cm角に切って喉を通るようにしてあげたら？ >>56
カツオ菜ってつい最近初めてスーパーで見たわ！ >>646
福岡では雑煮の主役だが正月しか食わないな >>647
カツオ菜どころか餅も正月にしか食べない
さっき酔い覚ましに雑煮でしめたけど旨いもんだな
月１くらいでもっと食べよう >>640
うちは嫁が味噌ベース派でほとんど豚汁
違いは餅と三つ葉と柚子の有無だけ カツオ菜嫌いなんだよね味もないし
いらないや
ほうれん草とかで良いむしろ >>655
東京では食えない
作り方探してやってみるね
有名だもんなあ >>647
福岡出身だがそんなもの知らん
アゴ出汁って何？
福岡は東西に広くて文化も方言も全然違うのにごっちゃにし過ぎだろと 白菜少ないな 当たり前過ぎて書いてないだけか？(´・ω・｀) >>663
水っぽくなるからあえて使わない
葉物が欲しいときはホウレンソウかな 味噌の雑煮とかブリが入ってる雑煮とか食ってみたい気はする >>674
あれ？関東は味噌の雑煮はやらないんだっけ
酔っぱらった勢いで思いついたけど
雑煮に餅巾着っていけるんじゃないか
スーパーが開いたら仕込んでみよう♪ ああ、タイプミスだ
巾着もちな、もう寝たほうがいいな >>677
言われなくてももう寝ますよ
クラクラしてきたw >>675
基本醤油だよ、関東はどこもそう
でも味噌で丸餅とか美味しそう >>681
東京だけど、濃いめの出汁に酒と煎り酒だよ
おふくろはかしわと小松菜を入れてたけど、
俺は汁と餅だけにして、肉、魚、野菜は別に盛ってる
色々入れると味が混ざって嫌だ >>681
でも、正直、しょうゆ味のすまし汁仕立てはレベル高いと思うよ。毎年正月の2日目はすまし汁に挑戦してるが味が決まらない。味を薄くすると餅に合わんし、濃くすると汁を楽しめない･･･今年も今から挑戦するぜ！ 比率順でしいたけもち人参大根鶏もも肉だな
義母がしいたけ好きだからしいたけお雑煮状態になってる 昆布だしに醤油、エノキと豆腐にネギにかつお節だったな、おふくろのは。
親と絶縁して、嫁さんは味噌派で自分の親の話はしないから、
今でも正月になるとあの味だけは懐かしくなる。 >>650
豚汁ということは合わせ味噌？
そんなお雑煮があるんですね
白味噌よりはマシそう >>172
ニートゆとり童貞くんの言い分は、お前が童貞ボッチな理由をここで述べているだけになるなw >>178
不味いのしか食ってない言い訳されても…。 何でもいいから、骨付き肉は基本だと思う。今年は豚軟骨が売り切れてたから手羽中にした。 >>660
東京でも新橋にある香川愛媛のアンテナショップのレストランで食べられるし
家で作る用のセットとかも販売してるっぽい
まあそれなりの価格だけど 豆腐、白菜、キムチを加え、コチジャンを溶いてごま油を少量、仕上げに溶かしたチーズを乗せて韓国風チーズタッ雑煮。たぶんうまい。試してないけど。 作ってみてから気がついたんだが、鳴門と三つ葉入れ忘れてて、鶏だしのけんちん汁になってた
あと、餅も入れるのを忘れてたわ >>724
わははww
このおちゃめさんめ、出汁だけしっかりしてりゃお茶漬けもいけるぞ >>239
元々“かしわ”って日本在来の茶色の地鶏のこと
かしわとブロイラー等々と種類で比べるならともかく
種類（かしわ）と部位（もも肉）とを比べてどちらが美味しいかってどんな比べ方ですか？
かしわにも当然もも肉あります
>>662
福岡博多の方のお雑煮は焼きあご出汁らしいですよね？（島原の父はあごはではない）
ちなみに、あご＝とびうお ゴマ塩ふった刻み生姜
人参
山椒
椎茸
ごぼう
れんこん
ふき ここ数年あご出汁がフューチャーされてるけど、王道はカツオだろ
アゴとかイリコとか、どうも安っぽくて気に入らない >>736
× フューチャー
○ フィーチャー
坂上忍かよｗ >>737
普段なら４日はあいさつ回りだけど去年も今年もリモート
楽でいいけどなんだか区切りがつかないねえ >>14
子供の頃は年末に餅を搗く日の良い日が決まってて必ずその日についてたな
前日からもち米といで水につけて早朝というか深夜からついてた 雑煮の値打ちに目覚めたわ
今年はモチ入り味噌汁で行こう♪ 最近の市販の切り餅は美味いもんな
昔のは自宅でついた餅より明らかに不味かった あん餅おすすめ多いんだな
やってみようかと思ってはたと困った、あんころもちが手に入らない(´･ω･｀) あんころ餅って赤福みたいな奴じゃん
大福みたいな柔らかい餅もダメよ >>754
あんころ餅の定義を言いだしたらいろいろマンド臭いから議論はしたくないが
カラっと表面あぶって出汁に耐えられるようなのが食べたい 鰹節の出汁に醤油で濃い味にして鶏を入れトッピングは小松菜と1切れのカマボコのみ。鶏肉は出汁を取るだけで入れない。切り餅は焦げを入れ2つ。 ＤＨＭＯ (Dihydrogen Monoxide) 実家のは鰹出汁に濃口醤油、鶏もも、小松菜、大根、人参、八つ頭に焼いた角餅だな >>653
ほうれん草だと少しえぐ味がある
かつお菜を雑煮に入れるのは最適解 白菜とカブと人参ですまし汁
つぶあん入り餅を焼いて入れる
これ以外は邪道な。 北海道は大みそかにおせちと年越しそばを食べる
茶碗蒸し（栗の甘露煮入り）も食べる
寿司もたべる
沿岸部の一部では鯨汁も食べる
（神棚のしめ縄がゴボウじゃなく宝船の地域に多い）
神棚や仏壇や床の間に供えた口取りも下げて食わなきゃいけない
元旦には雑煮を食べる
もうごちそうは食べたくなくなる >>768
昆布・かつお・鶏が全ての基本だな
豚とか言いだすやつはラーメンでも喰ってろ >>767
北海道全部じゃないけどね
基本神社が国家神道以前の北海道の土着神道の道南エリアのが独特
北海道神社庁のがメインのエリアそうでもない 正月を寿ぐ習慣、いろいろあって楽しいな
今年はいい年になるといいね♪ 今年はバクテーの素使って、シンガポール風の雑煮にした。スパイシーでウマウマ。 >>727
「かしわ」のそれは知らなかったけど元々の話って、このスレではどうでもよくない？
貴方も分かってるでしょ、現在の「かしわ」の解釈
焼肉屋で「かしわ」頼んだらササミ出てくるよ
西日本のお雑煮で「かしわ」って言ったらササミ……むね肉だわ
新居浜の「せんざんき」って現在では鴨ではなく普通の鶏……ってのと同じだわ >>653
カツオ菜のない雑煮なんて
1人欠けて4人になったギニュー特選隊みたいなもん 今日は変化球で鯛のあらと昆布で出汁とって食った
マジで美味い、潮汁に三つ葉浮かべて餅入れただけだけど 千葉県来て初めて知ったんだが、
正月になると登場するはばのりってアレなんなの？
なんであんなに高いの？ なめこ
鶏モモ肉
三つ葉
ゴボウ
しめじor椎茸
ほうれん草 >>796
海水温が下がってくると春のワカメと交代みたいに岸壁に湧いてくるやつな
一部の釣り師には冬場のエサとしてポピュラーだ 関東の雑煮は出汁、醤油、酒、みりん、鶏肉、
つゆが完成したら焼いた餅を鍋に投入、そしてお椀によそう
これに後乗せの具として人参、小松菜かほうれん草、かまぼこ、
最後に三つ葉や柚子の皮を散らす
各家庭でこれにアレンジを加えていく感じかな >>713
南部どり、今年は暮れに
明治屋いく気力なかったから
ない
地鶏ほど硬くなくて、食べやすい >>796
はば海苔はお雑煮に入れるために年末年始に千葉県内のスーパーに出回る海苔。冷たい岩場に生えてる天然のはば海苔を手で一つ一つ採取するから貴重で値段が高い。一度お雑煮に入れて食べるとそれ以降は入れないと味が物足りない、という人が多い。うちの嫁は千葉県外出身だけど今でははば海苔入れないとお雑煮が食べられない身体になってる。 >>780
大阪生まれの大阪育ちですが西日本のお雑煮のかしわがささみって西日本のどこ？
大阪のお雑煮はもも肉を入れますがささみは入れません
ご家庭によりカロリーを取りたくないなどの理由でむね肉を使うことはあると思いますが
かしわはあくまでも鶏肉のことで部位のことではありませんよ
九州でもかしわはあくまでも鶏肉のことです >>803
あと椎茸も
椎茸は一般的じゃないのかな イメージとしては醤油味の汁に餅と鶏肉があればお雑煮の体裁が整うと思ってるが、本来の関東風雑煮の具は餅と小松菜だけらしい。 >>819
一般的どころか必須だろ
ν即はどうしたわけかキノコ嫌いが多いみたいだが･･ >>820
異議なし
関東風の醤油がキリっと効いた汁物を否定はしない
だだ西日本には甘い醤油ってのがある、これが曲者♪ >>823
九州の雑煮は淡口使うのがポピュラーだと思うが >>825
淡口←これをどう読むかってだけで１スレ消費したもんだ >>827
味が濁りすぎて何食ってんのか分からないだろうな(´・ω・｀) >>827
関西ではこれを伊達巻と呼ぶがなあ
モチだのうどんだのが卵の下にかくれてる
旨いけど蒸し上げる一手間が大変だ >>829
伊達巻なのか
普通に茶碗蒸しの一種と見たがｗ >>830
茶碗蒸しの一種というのは間違いない
卵蒸しの下に隠れてる具材、モチやうどんがお楽しみ♪ >>829
小田巻蒸しと言いたかった？
伊達巻は魚のすり身を使った厚焼き卵 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
