【牛宮城】宮迫さん、画期的なアイデアで100席を3人体制で回す模様 [518031904]
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>>1
高級店で人減らしてどうするよ
人を使う贅沢さ知らない時点でだめだろ、このアドバイザー 質の良いサービスって余裕があるから出来るんだよ
それをわかってないバカが上に立ってるところで良いサービスなんてありえないよ ブラックじゃん
今どき誰がこんなところで働くんだよ 廉価版の焼肉店に路線変更か？
そっちの方が客は来るだろ なんで高級店でケチるん？
ぼったくり値つけて安く人使えよカスが なんで自分でタブレットで注文しなきゃいけないんだよ
安チェーン居酒屋じゃあるまいし 人件費削減とサービス向上は天秤の右と左だから両立は無理だぞ
来て欲しい時に店員来ないだけで客は飛ぶ
はま寿司みたいな回転寿司ならではだろ人が殆どホールに居ないで回るのは iPad「とか」使ってって言っちゃってる時点で
明確なビジョンが無いんだなって思う 今は人手不足でそれになってるけど
最初からそれを狙うのは相当ブラック 注文はそれでいいけど皿やコップは誰が
さげるんだよ。サーヴィ導入しても無理だ。 100席3人無理ゲーだろｗ
iPadは運んでくれねーぞ。 試しにこの三人で回してみろ。
ちゃんと出来たら行ってやるよ。 言ってる事が素人以下じゃないか
今まで高い店にさんざ行ってきたのに何を見てたんだろうな 高い金とっておいて注文してから店員がくるシステム採用すんの？
いくらの高級か知らんけど呼ばれなくても店員がいく体制にすれば テレビ制作現場で裏にスタッフが沢山いたの知らなそう >>11
高級店だっていう宣伝に騙された人々を釣るためでしょ
ただもちろん悪評の広まる方が早いが 10分待たされて物が来るのが30分後とか馬鹿な店遣るな 最初のドリンクからの肉注文が複数テーブルで来たら詰むのでは >>18
しかし埋まったら最悪じゃね？
半分くらい空席でも満席扱いにして断っていくスタイルか？
もっと個人零細だと
家族が出てきて手伝うとかあるけどさあ iPadからの注文ならどこでもやってるだろ。
レジ、商品提供、帰ったあとの清掃、無理ゲーでしょ。
人件費削ったのがひとり焼肉のライクとかだろうけど、宮迫の店とはコンセプトが違うので宮迫の店では無理。 人数減らしてサービスの質を上げるとか
値段は抑えて高級感は上げるとか
完全に矛盾してるのに
言ってて無理があるって気付かないもんかな 渋谷に金持ちとか行くのかね
そういう街のイメージないんだけど >>47
コンサル系はそこで儲けるのがセオリーだから この思考だとちょっと売り上げ落ちたら簡単に給料も減らしそうだな
まあ動画で稼ぐつもりだろうから実際はどうでもいいんだろうけど 中国でも自分のスマホで注文する店が増えている
店のタブレットではなく自分のスマホ >>12
いやそれは客が求めてることだからｗｗｗ
なんでわざわざ店員呼んで注文しなきゃいけないんだよって感じで そもそもipadで注文するシステムをどこに発注するの
こういうのってチェーン店とかで大量に導入することでスケールメリットでて
安く導入できるものじゃないの？ 100席なんて5人でもきつい
ドリンク作るだけで早々に詰むと思うわ 店員の負荷は上がってるやん。
料理が気軽に頼めてしまうからさばかないといけない速度は増えるやろ。 乙武が来て車椅子上げてって言われたらどうやって100席3人で回すのさ >>54
そういうオリジナリティあるものじゃなく汎用的なものが既にあるんだよ でここは他のお店とどう違うんですかね
ただ宮迫がやってるお店としか タブレットおいてある60席の牛角でも
ホール4〜5調理場4〜5おるな こういうのってシステム利用料どれくらい必要なんや？ >>58
店内に段差あるから
夏子とZが友達連れてきたら
移動するたびに運び上げるんだろ 高級肉をバイキング形式、網交換と皿の後片付けはセルフだな テーブル糞狭いのにタブレット置くスペースないだろう 素人の俺でも100席あるならホール8-10人、厨房6-8人いないと回らないのがわかるが サービス向上じゃなくてコスト削減だろ
あくまでも見栄をはりたいんだろうな 焼き肉行って焦げた鉄板をすぐ変えてくれないともう二度といかんけどな タブレット注文は今時で良いと思うけど人を減らす理由にはならんわな
人を呼んで注文する時間が削られて注文が即座に来るから客の滞在時間が減るのに注文量は同じで厨房が死ぬだけ
どこもかしこもタブレット使えば人件費削減良いことしかない言うけど回転率上げて厨房がそのままだと厨房が死ぬんだよ、本当に糞 短期で儲けようとしすぎ。
オープンは人多めに入れて赤スタートは基本。
まずは店の認知度を上げるところからや。
オープン3ヶ月くらいしてから、店の着席率みて
人員のラインを決める。そんとき席が6割以上
埋まってなかったら客単価いくらかしらんが
厳しそう。 >>32
もしかしたら自分で取りに行くシステムかもよ
iPaoは呼び出しベルにもなる、とかな >>67
客単価が低くて雰囲気高い。
背伸びしたい貧乏人向けって事かな。 回転寿司と同じスタイルでええやん
列車じゃなくてもいいけど >>77
タブレットだと注文回数増えるから余計に大変 >>73
くら寿司はもちろん
他のもっと弱小でも
もう自分のスマホで注文できるQRあるしなあ
観光大衆の路線なら言語選べるから紙より優位性あるようだし テーブルの横に冷蔵庫置いてその中に替えの網食器飲み物肉入れておくんだよ
食べ終わったらセルフで片付け
食器は自動で食洗機に流れる
支払いは入店時
これなら3人でいける気がするぞ 以前、宮迫さんが串カツ田中の個人スポンサーになるために
自腹で数千万円を出した動画が話題になったが
あれは結局、案件で単なるヤラセだった
今回もそうだろう、見ててみ
最終的にどこかの資本が焼肉屋のオーナーになるからｗ
ああでもないこうでもないと言いながら頭悪いの奴らが一生懸命見てくれてるから
狙い通り >>5
全くその通り
余裕がなければサービスも適当になる なんとか経費抑えて大儲けしたいという意気込みだけは伝わってくるな >>87
最初にチェックシート渡してまずは全部頼めって方針なら注文１回なのにな
しかしテーブルが狭すぎるから一度に頼むと終わりだよ？ >>67
ライバルが少ないって
勝算薄いから誰もやらないだけじゃねーの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
