【急募】ゆで卵の殻を上手く剥く方法
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KISHOW：そこで大好きなゆでたまごをあるだけ買ってこようと、セブン-イレブンの2個入りのゆでたまごを5パック。正味10個ですよ。
e-ZUKA：10個（笑）!? そんなに食ったの？
KISHOW：でも、全部たいらげたらさすがに……と思って8個で止めたんですけど、それでもまぁまぁ（食べた）じゃないですか。自分で“妖怪・たまご食い”かと思った（笑）。
e-ZUKA：世田谷の板東英二……（笑）。
KISHOW：ほんとほんと！ 令和の板東英二ですよ（笑）。それが異次元の出来事でしたね（笑）。
（TOKYO FM「GRANRODEOのまだまだハートに火をつけて」2021年5月4日（火・祝）放送より）
https://news.yahoo.co.jp/articles/53622bd10412c24f549a8772576ad37829af66c5 茹であがったら冷やすのは当然として割り方を工夫するとものすごく綺麗に剥けるぞ
茹で卵を空のコーヒーカップ等に入れて開口部を手で塞ぎ激しく振るだけ
殻とカップがぶつかり殻全体に小さなひび割れが出来るからあとは少し引っ張るだけで殻が綺麗に剥がれるぞ 綺麗に剥けないのは卵の白身と膜と殻が引っ付いてしまってるのが原因
茹で上がったらすぐに水に浸ける
急激な温度差が原因で白身をおおってる膜と白身の間に少し隙間が出来て綺麗に剥けるようになるとかなんとか 玉子は殻ごと食ってこそ日本男児だろ
もちろんリンゴも柿もブドウも皮ごと食う 5mmくらいの水に卵入れて蓋して茹でてあとは普通の要領で冷やして剥くと新品の卵でも何の卵でもつるんってむけるよー
10分くらいで中まで火が通るから早いしおでんに使うのにも失敗しないしオススメ ①卵がしっかり浸かるほどの熱湯と鍋を用意する
②卵の気室のところに穴をあける
③沸騰した状態で優しく卵を鍋に入れていく
④卵が回転するように箸でかき混ぜる(3分くらい)
⑤卵を鍋に入れてから8分間くらいは沸騰状態を維持
⑥卵をザルにとって冷水で冷し、氷水に漬ける
⑦芯まで冷えたら殻をむく
10年はこれでやっているけど失敗ていない なんでこんなドマイナーな番組のネタでスレ立ててるの・・・
FC入ってる自分ですら聴いたことない番組なのに >>340
何やっても無駄に終わるよな
穴開けて急冷してもどうしてもダメだわ
家族いると卵使うペース早いからどうしても無理 >>337
試しにL96 AWSで撃ったら卵にBB弾がめり込んだ。 蛇口から出る水を当てながら剥くと簡単だぞ
水が殻と身の境目に入って分離するからな 熱いうちにヒビを入れて冷水に入れる
白身と殻の間に水が入って剥きやすくなる >>2
５分くらい茹でたら菜箸かお玉でつていてヒビを入れる
でもいける
白身が固まってるから、割り損なうリスクげ低い 穴開けて６分半茹でる
氷水に入れてつるんと半熟茹で卵完成 最近は面倒くさいからゆで卵を刻むような料理の場合はレンチン
小鉢にに割って爪楊枝で黄身に穴あけてからラップして30秒
３０秒か破裂音がしたらレンジとめてスプーン2杯くらいの水を投入してまたラップして３０秒くらい
卵サンドとかサラダに混ぜるのとかはこれでいけるぞ どこかの店（たしか北海道の道東）で温泉卵買ったとき、
店に殻を取る用のガムテープ置いてあったな
めっちゃ便利だった 茹でたらすぐに冷水につける
これでツルンと剥けるぞ 茹でたあと、ゆっくり冷やすと薄皮がくっついて剥けない
水で急激に冷やせ >>2
それ
絶対にちゃんと剥ける
画鋲で殻に穴開けるだけ 伊藤家のタッパーに水と共に入れて振るを試したら粉々になったわ まず茹でてる時にひび割れしないように画ビョウで上端に穴開ける
茹でてある程度白身固まったら全体叩いて軽くひび入れる
茹で上がったらしっかり冷やして卵収縮させる
時間なくて冷やせない時は水の中でひび割れ拡大させて水染み込ませる意識で剥く
薄皮を冷やして固まらせないと剥く時に白身が崩れる 包丁の刃元でコンコン叩いて穴空ける。穴空けるのは玉子の気室があるほうな。 >>391
尖ってるほうに穴あけても意味ないからな 俺がマジで色々試した結果
卵に穴開けて、水に酢を加えて、水から煮る
10分煮たら火を止めて蓋して更に余熱で10分
取り出したら流水に晒しながら剥くと綺麗に剥ける
正直、どれが効いてるのかわからんから全部やったら失敗しなくなった 漢なら茹でずに丸呑みよ( ✧Д✧) キレイに簡単にツルンと剥けるように茹でる方法とか
買ってから暫く経った卵を茹でる方法を試したほうが
キレイに簡単に剥けるけど
今あるゆで卵を上手に剥きたいというのなら
薄皮と白身の間に水流しながら隙間に徐々に指を差し込むのが
無難な方法だろう・・・ あととい作ったゆで卵がまぁひどかった
5個作ったんだけど全て殻に身が付いて来て、剥けば剥くほど小さくなった
もったいなかった >>2
これ
100均で穴開けるやつ買って以降失敗したことない 茹でたてはお玉ですくってお玉で割りながら流水に当てて殻を剥がす 後で食べるなら流水にさらしておいて冷蔵庫に入れる レンジでゆで卵を作る調理器具が案外良い
蒸す感じで作るせいか、殻も剥ぎやすく、かためやらわかめも作りやすい >>2
穴開ける道具もあるんだね
知らなかった
今度買ってこよ >>6
ためしてガッテンでみた
白身の中の二酸化炭素が抜けてプリンプリンした美味しい茹で卵になるとか >>2
これネタかと思ってたけどマジなの？中身出てきたり卵が水っぽくなったりしないのか？
家族の前でやって恥かかせたらおこるぞ >>411
古い奴じゃないと
中身出てくるよ
古い（冷蔵庫で半月以上経過）のが前提 既出だがレンチンで出来るゆで卵がめちゃ便利やね(曙産業のが有名)
新しい卵でもイライラせず薄皮剥けるよ ちょっと穴開けてそこに水道でぬるま湯を
入れながら剥けばうまくスルっと剥けるけど
たまにやたら剥きにくいヤツがあるのが謎ｗ ゆでたまごうまい
アジシオ掛けて食べてるがあそこの生産能力が明らかに高くなる >>411
お湯の中にお酢をちょっと入れとくと中身出てこないよ >>419
お前もそう思うか？
俺はSB味付塩コショー（化学調味料無添加）掛けてるけどな ｽﾌﾟｰﾝの背を使うなりして殻に軽くﾋﾋﾞ入れるだけでおk
要は殻に含まれる二酸化炭素を排出出来れば良いっておでん工場の人がﾃﾚﾋﾞで言ってた 画鋲で穴開けるのもいいけど、水から茹で始めて、沸騰するまで箸で時々かき混ぜてもいい。 チンチンの氷水
かき混ぜてソッコー熱を取る
水中でヒビ入れとく
氷を惜しまずガンガンに冷やし続ける
これでどんな卵もツルンだよ。 冷えてるの前提でなら
全体にヒビを入れてまな板みたいな平らなとこの上で手のひらで押さえつけながらゴロゴロしたら剥き易くなる 水入れてガシャガシャのやちつって茹でたてならいいけど時間たって薄皮にひっついたのだと悲惨なことなるんだけど >>411
中身出るほど大きな穴開けんな
常識で考えろ >>329
でもやってないアホ多いからなお前も含めて 小学校の家庭科でゆで卵を作るとき、先生から卵はウンコと同じ場所から出て来るからよく洗いなさいと言われたのを今でも憶えている。軽いトラウマなんだろうw 俺は昔、「綺麗に剥けたゆで卵」と言う異名で呼ばれていたんだ。
お前ら、口答えせずに早く剥けよ。 >>431
それは黄身を真ん中に寄せる方法だろ
白身に薄皮がくっつくから剥きにくくなる
何故薄皮がくっつくかと言うと卵の中の炭酸ガスが薄皮と白身を圧迫するから
だから卵のお尻に穴を開けるかヒビを入れておくと
茹でるときに炭酸ガスが抜けてくっつかなくなる
古い卵が剥きやすいのは時間が経って炭酸ガスが抜けてるから
以上ためしてガッテンでした 少しずつ剥くとダメ
卵の赤道付近を割り、テーブルにゴロゴロ転がして赤道をヒビで一周させる
北半球と南半球が綺麗に取れる >>24
これが一番手軽。
ホテルの調理バイトしてたときに教えてもらった。 茹でる前に ピシッと音が出る程度に軽くヒビ入れておく >>447
まさかホテルの調理場でやってないよな？ そもそもゆで卵なんて食べないだろ
タルタル作る時くらい 100均の穴あけ器あるけどあれ穴開かなくね？
殻が硬くて穴あく前に圧で殻が潰れて玉子駄目にしちやうんだが？
画鋲も同じ 茹でた玉子の上下を割って、水道の水で押し出すように。。 その場しのぎの展開をやめて
ちゃんとした構想を練る
始祖編のゆでたまごは一皮剥けてた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
