台湾のホテル、昭和天皇が台湾で食べた宴会料理を再現 この料理が「台湾料理」の基礎になったとされる
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裕仁皇太子「台湾行啓」宴会料理を再現＝南部・台南ホテル
（台北中央社）後に昭和天皇となった皇太子裕仁親王が台湾行啓（ぎょうけい）の際に食べた宴会料理を再現したコース料理「摂政宮皇太子御宴」が南部・台南市内のホテル「シルクスプレイス台南（台南晶英酒店）」で提供されている。半年かけて文献調査を行い、専門家の協力の下、試作を重ねて完成させたという。
日本統治時代の1923（大正12）年4月、裕仁親王は摂政の立場で台湾に12日間滞在し、各地を視察した。宴会で出された料理は「台湾料理」の基礎になったとされる。同ホテルによれば、コース料理は当時の新聞記事を参考に料理人の解釈を交えて再現された。
（略）
https://japan.cna.com.tw/news/asoc/202105060008.aspx
皇太子裕仁親王が台湾行啓の際に食べた宴会料理を再現した「摂政宮皇太子御宴」＝シルクスプレイス台南提供
https://imgcdn.cna.com.tw/Japan/Photos/JpnNews/202105/20210506184614.jpg この量はさすがに一人じゃ食えない。
うまそうだけどね 出されたものを全部食わないといけないから
さぞツマに苦しめられたことでしょう 今から昭和帝のモノマネしまーす
(熊本・阿蘇にて)「陛下、こちらが阿蘇で御座います」
昭和天皇陛下「あ、そう」
以上でーす イマイチ美味しそうに見えないけど、写真が悪いんかな？ >>6
ケンモ思考かな？
岡くんみたいな人生歩むことになるぞ 反り返ったちんぽのように並んでる金玉みたいなのは日本列島を表現しとるんか？ 台湾ニュース＠中央社フォーカス台湾@focustaiwanjapa
日本統治時代の1923年4月、裕仁親王は摂政の立場で台湾に12日間滞在し各地を視察。宴会で出された料理は「台湾料理」の基礎になったとされる。コース料理は当時の新聞記事を参考に料理人の解釈を交えて再現された。
台湾ニュース＠中央社フォーカス台湾@focustaiwanjapa
料理長は試作過程で、メニューの雪白官燕にはツバメの巣（官燕）を砂糖水に浸すと記事に書かれていたものの「雪白」が調理法を示すのか、料理を形容する言葉なのかは分からなかったと回想。考えた末広東料理の手法を参考に牛乳やホタテ、卵白で白いゼリーを作りそれにツバメの巣などをのせて完成させた
https://pbs.twimg.com/media/E0s9hgCVgAEM_ds.jpg >>4
中国では客に食べ切れないほど料理を振る舞って客もそれを残すのが礼儀とか
全部食べたら足りなかったって意味になるから両方そうするらしい
台湾も同じじゃないのかな パヨチョンほいほい
アンチも多いのはカリスマの宿命ではあるよね 小室圭母子が元婚約者とその母の招きで正月のお節料理をごちそうになったそうだが、
小室母は圭くんのためにお節から一つづつつまんで皿に取ったそうだ。
元婚約者母子は多少不満だったそうだ。
招待するなら食べ物はもう少し用意したほうがよかったかな。
京都の町屋のしきたりのことはよくわからないが・・・ 陛下がお召し上がるものは基本うす味
台湾料理とは正反対 そういや統治時代でも半島には行ってないのか
テロとかあるからかな 素晴らしい試みだ
当時の台湾料理の研究も大変だったろうに 臭豆腐の炒めものみたいのあるな
納豆に慣れてる日本人ならいけそう 戦後の巡幸でうっかり鰻がおいしいとおっしゃられたばっかりにそれから連日どこに行っても鰻で流石に閉口されたというエピソード 南方熊楠がキャラメルの箱に入った年金の標本をヒョイと出した時、周りは驚いてフリーズしたのに「おー凄いねえ」とばかりに食いついた昭和天皇ｗ >>16
ちょいと昔は売春ツアーで行くところだったから、
韓国に行ったと聞くと軽蔑してしまう。 まったく関係無い話だが赤穂浪士の大内内蔵助が食べたいと言って
切腹前の最後の食事に出してもらったのは「ナマコ」
海水浴に行くとよく踏みつけるんだが、中国では高級食材なんだよなあw >>49
ナマコって食べられないものも多いから注意な >>3
日本料理の感覚で見ると多く見えるよね
丸い宴会テーブルに並べて６人分くらいと理解しないと多いわ〜と思う >>24
他国の料理はどれもこれも美味しそうに見えるがこれは別格だな。 >>54
中華の食事は残すのがマナーってのに沿って量を多くしてるんじゃないの？ 台南行きたいなぁ、コロナ落ち着いたら早く旅行したいなあ >>53
口から人糞臭がするから閉じてろよチョンw なんか今の普通の台湾料理とあまり繋がりが無い
海鮮ばっかりなのは昭和帝の好みか？
普通の台湾料理は豚肉が中心で魚料理は日本よりだいぶ少ない >>44
イカリングだとしたら
当時最先端のハイカラ料理なんじゃ？ >>3
中国人から食べ物を奪い餓死させて
天皇はメシを食べ残す テーバサーキー！
タイワンラーメン！
タイワンチマキー！
ホーンバノアージー！
オーイシーヨー！ >>13
用も無いのにゴミ捨て場に行かないだろ
朝鮮人はゴミ漁りが仕事だろうけどさ 皿の中に盛ってある料理の数がみんな10個に成ってるが、意味が有るのかな。 >>18
中国のは数日かけて食べてたって説もあるな >>49
日本で言う松竹梅の様に、中国でも海外賓客に何を出すか？で
客に対する扱いが透けて分かると言う
上客にはフカヒレや豚の丸焼き、その次に燕の巣。
重要では無いとする客にはナマコを出す。
国交樹立のニクソンや田中角栄はもれなくナマコを食わされた
と言うから、中国というのはよほど手厳しく行かねばならぬわな >>83
中国は無能な外交官を手厚くもてなす国だからね
有能だと冷遇するが >>75
もともとこの時代には台湾固有の料理なんか無くて、こういう中華と日本料理の折衷料理を宴席で日本人や上流台湾人に出していたらしい。
今の下品な台湾料理はある意味先祖返りと言える。 >>1
中華なんだけど日本料理にも見える
お皿のせいかな
中華料理のお皿って感じがしない >>83
なんか暗に無礼な対応されたのを
同行した大平正芳が気づいて変えさせたみたいな逸話があったなあ >>86
当時の台湾は旧大日本帝国の植民地だったから、和食の影響が有るかもね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
