【速報】わさびをしょうゆに溶いて食べていいのは海鮮丼だけと判明
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京都市のすし店「先斗町 すしさゝや 幸凛」は明確に「醤油（しょうゆ）にわさびは溶かない」と、公式サイトで説明
している。理由は「醤油にわさびを溶かすことで醤油皿が汚れてしまうことはもちろん、わさびの辛味と同時に香り
まで飛んでしまうため」だ。さらに、「わさびを直接つけると刺激が強すぎるため、醤油に溶かす」人に対し、「お寿司
に限らず和食全般でマナー違反」だと指摘している。
「板前寿司江戸」（東京都港区）も同様の意見だ。公式サイトで、「醤油の中にわさびを溶かす」行為について、わさ
びの利きが悪くなるとしている。「特に脂ののった魚にはわさびを直接身の上に多く盛った方が良い」。
ところが逆に、「わさびじょうゆ」を使って食べるように推奨されているケースがある。「海鮮丼」だ。
各種丼メニューを扱う専門店「どん」（大阪市）は公式サイト内「おいしい食べ方」を紹介しているページで、「わさびを
小皿に取り、お醤油で溶きます。それを丼にかけて味付けしてください」と説明している。
石川県金沢市の「海鮮丼専門のお店 近江町市場 こてつ」も、特製のしょうゆにわさびを溶いて、海鮮丼全体にかけ
て食べるよう勧めている。ごはんにも程よい味がつき、おいしいという。
https://news.livedoor.com/article/detail/19900160/ 粉わさびはどうでもいいけど、本わさびを醤油で溶くのはもったいない >>1
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https://youtu.be/n9ZurbUxZP0
zw0j 刺身ぜんぶ外してわさび醤油で和えてから乗せ直すスタイル。 誰が提唱したマナーだよ
別に隣が溶いて食ってても不快にならんだろこんなん >>2
そういうやつに限ってきたない食べ方して周りを不快にするやん おまいのわさびの盛りが足らんと暗に訴えてるのに気づかないバカ。 お前ら「好きに食わせろ」
店 「好きに食いたきゃ家で食え」 ここで店を叩いてるやつも所詮同じ穴のムジナ。
まず間違いなく【牛丼をスプーンで食ってる】やつがいたら叩き出す。
それが日本人。 昔はお魚屋さんのお刺し身に粉わさびがついてたんよね。 例えばカッパ寿司とかは
寿司にワサビ入れてないからな。
ワサビ醤油にするか
ネタを剥がしてワサビ塗ってとか
しないといけない。
マナーってのはその場その場で変わるものだよ。
誰に対して不快感を与えないかでも変わる。
四角四面で対応とかそれこそマナー違反だわ。 そもそも溶いたほうが辛くない？寿司に握り込むと結構な量のわさび入れてもきつくないけど醤油に小さじ0.5くらい溶いたら涙目では済まない。 チューブわさび溶けないの嫌なんだけど、寿司刺身コーナーに置いてある溶けやすい小袋わさびタイプでチューブわさびって作れないのかなぁ この京都のスシ屋に行ってネタとシャリを分離させて上からわさび醤油かけて食べたいわ 北大路魯山人曰く
わさびを生かして食う方法。
この頃のひとにはわさびはあまり好かれないようであるが、
刺身の上にのせて、しょうゆをつけて食べるとわさびは利く。
しょうゆの中にわさびを入れてしまっては辛味はなくなる。
しかししょうゆの味がよくなる。
わさびは最も調子の高い味の素と心得てよい。
どっちもアリって言ってっけど？
海原雄山のモデルねこの人 >>17
東京の有名店ってそういう店多いんか
寿司屋のほうがえらそうな感じの わさびを溶いたらダメって言ってる人は、蕎麦を食べる時も麺に直接のせて食べてるの？ マナーとか勝手なルールを作って仕事にしてる奴は胡散臭い いつも食の意識の相違は
そこにライスがあるか
アルコールがあるか
それだけ 海鮮丼ってご飯の上のネタを箸で摘んで小皿の醤油につけるんじゃないの？
醤油を回しかけるなんて見たことないぞ 海鮮丼をかき混ぜてグチャグチヤにして食べるヤツ詩ね。 >>41
え、ま・さ・か・そばつゆにわさび溶いて蕎麦っくてんの？
えー、うそだろーーーーー、大阪ありえねー、さすが大阪ｗ 海鮮丼の正しい食べ方って
醤油ぶっかけるんじゃなくて
刺身みたいに醤油浸けてから
丼に戻してご飯と食べると聞いたぞ ケチャップやドレッシングにマヨネーズかかってるのはどうなんよ >>41
そういう人も居るね
通はさいしょは水で食うとか
うるせえよってな >>49
こころ旅で日野正平はわさび醤油をかけて食べてる >>37
魯山人は海原雄山などよりはるかに尖ってて性格に癖があるが
言ってることには妙な説得力がある
海原雄山は劣化コピー 食材を無駄にしたり下品な行為で他人を不快にして店や周りに礼儀を欠くことをしない限り好きに食えばいい
その寿司屋の食べ方も美味しく食べるための一つのアドバイスとして受け取ればいい >>57
前にテレビ見てたら水で食うソバってのが紹介されてて笑ったわ
一瞬、裸の王様的に馬鹿を炙り出す罠なんじゃないかと疑った わさびを溶かした醤油にわさびを乗せた寿司や刺し身をつけてたべるとおいしい >>1
>「醤油にわさびを溶かすことで醤油皿が汚れてしまうことはもちろん、わさびの辛味と同時に香り
>まで飛んでしまうため」
醤油入れてる時点で皿は汚れてますが、、、 大量のわさびを少量の醤油で練り物みたいにして刺し身に乗せて食べるとめっちゃ美味いぞ >>65
奈良にあるで。市川團十郎と海老蔵が通ってた店やで。 今日はいつもにましててにおはの酷い奴がスレ立ててるな 海鮮丼とか意味分かんないでしょ。ご飯と刺し身は別々にしろよな。 でも握るときに使うワサビは作り置きしたヤツなんでしょ？ 刺身盛り合わせを買ってきて、ごはんに盛り付けるだけの海鮮丼でも手軽で十分おいしい >>76
それによって体を壊す等なにか体に悪影響があるならともかく
その方が美味しいってのはそいつの好みだろとか思うよな
作法としてタブーならエライさんと飯食うときはしないけど >>1
回転寿司ではワサビを溶いて食うしかない。
何せ今の回転寿司って全品サビ抜きの超フニャチン仕様だしな。
寿司には衣を剥がしちゃいけない、ネタに醤油をつけなきゃいけない(シャリに付けちゃいけない)というマナーがある。
この2つを満たそうとすると、ワサビをネタの上に乗せればネタに醤油をつけるときにワサビが落ちるし、寿司本来の姿であるネタとシャリの間にワサビを仕込もうとするとネタを剥がすことになってしまう。 海鮮丼であれば俺は
醤油にわさびを溶いてさらにぶっ掛ける！ >>54
正しいかどうかわからんがヅケ丼状態がいちばん美味く思える。 醤油の塩分でわさびの細胞を破壊するから味も香りも立つ（ｷﾘｯ 高菜、食べてしまったんですか？！
山葵、溶いてしまってんですか？！
これって同じ人がやってるの？ 好きに食え
別に目の前に溶く奴がいても不快ではない
溶くことでワサビの甘みが強調されて旨いの知ってるし >>76
刺身の醤油にわさび溶かすのは失礼とか言ってた
自称マナー講師がそばのつけ汁にはフツーにわさび溶かしてて
ワロエナイ ワサビの香りは揮発性だから醤油に入れると確かに香りが飛ぶ
でも完全に無くなるわけじゃないから、あの味が好きだというなら別にアリだと思うぞ
俺も海鮮系ちらしにはワサビ醤油ぶっかけて掻き込む派 >>91
テーブルを汚さないようにそれやったのに親に怒られたときはビビったわ 本わさびを握る毎におろして提供してるなら、まぁ許す
テメェの店のわさびが不味いから醤油に溶いてるとは思わんかねぇ
客が醤油皿に溶かせる様なとこにわさび置いとくのが悪い
造りの一枚一枚にわさびのっけとけよ
塩で食えとかレモンで食えとか、うるせー店の印象しかない
客の口に合うもん出せよ、高い金払ってんだからよ 蕎麦に山葵って関東の田舎者だけだろ
通は紅葉おろし一択 >>90
蕎麦つゆに溶かす方がよっぽど理解できんよな
残りを蕎麦湯で割って最後に溶かすと旨いんだが最初っから溶かしたらつゆが味わえない
醤油はそれ自体を味わうものではないから溶く奴がいても構わん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
