【手作り】高校生が作ったベーコンから基準値超の色を良くする添加剤。392個完売済。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
高校生が作ったベーコンから基準超えの添加物 回収命令
2020年12月5日 10時10分 朝日新聞
大分県食品・生活衛生課は4日、豊後大野市三重町の県立三重総合高校の生徒らが11月12日に授業で作ったベーコンから、
基準を超える食品添加物（亜硝酸根）が検出されたとして、同校に製品回収の命令を出したと発表した。
同課によると、12月1日に豊肥保健所が食品衛生法に基づく基準検査を実施。県衛生環境研究センターで調べたところ、
基準はベーコン1キロあたり0・07グラムの亜硝酸根が0・18グラム検出された。亜硝酸根は、肉の発色を良くしたり、
ボツリヌス菌の増殖を抑えたりするという。普段使っていた亜硝酸根と濃度が違う商品を使ったため、生徒が量り間違えたとみられる。
製造したベーコンは1個180グラムで価格は630円。11月19日に道の駅あさじで20個を、21日に学校であった収穫感謝祭で
372個をそれぞれ完売した。同課は「今回の検出量は健康被害を及ぼすものではない」としている。返品の問い合わせは
三重総合高校まで。
https://www.asahi.com/articles/ASND53C8DND4TPJB00R.html
※画像は2015年時のパッケージ
http://blog-imgs-89.fc2.com/m/u/r/mureduru/mDSC_8360.jpg
＞11月19日に道の駅で20個、11月21日に学校の収穫感謝祭で372個を完売した
もうとっくに胃の中だろう・・・ 欧米であった母乳で作ったブラウニーを学校のバザーで売ったのよりマシだろ >>11
>>13
根で正解
https://www.biotopia.jp/pistan/?p=574#:~:text=%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8%E6%A0%B9%E3%81%A8%E3%81%AF,%E3%81%8C%E8%AA%8D%E3%82%81%E3%82%89%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82 致死量が2グラムだから11キロ一気に食うと死ぬぞ
気を付けろw >>11
うんにゃ亜硝酸根でエエんよ。
↓
ヒトの体内で還元され亜硝酸塩に変化すると、�＜gヘモグロビン血症や発ガン性物質であるニトロソ化合物の生成に関与するということが指摘されています。 >>27
黙れバカ、亜硝酸なは食中毒を防ぐ為に必要 >>27
色が悪くてボツリヌス菌が出そうな手作りを買いたくないだろ 生徒だけが悪いみたいに書いてるけど指導教諭がいるだろ 基準量の3倍程度では死なない。生徒はいい勉強になったねという程度。 だからベーコンやウィンナーなどの加工肉は食わない
亜硝酸塩はまだしもリン酸塩こいつがヤバい
調べたらすぐわかる骨粗鬆症の原因だから絶ってる
保存料ソルビン酸も発ガン物質だから避けてる >>25
OH!ソレハタイヘンダー！
ン？ジャップハソンナニタベナイ？
HAHAHA!ヤハリジャップハヘルシーダネ！ まぁ、このレス見たら
何で基準値超えたかハッキリしたわwww |ﾟДﾟ)ノ たけえな
|ﾟДﾟ)ノ 結構な金額売り上げてるけど、手作り謳ってるのに添加物がっつりとか誰が買ってんだろ？
|ﾟДﾟ)ノ 普通に食品メーカーの買った方が安くて安心じゃないの？ >>23、他の人（アンカー張れんのでｽﾏﾝ）
ほうほう勉強になった、サンクス ちなみにカップ麺は腱が切れやすくなるからこれも避けてる
切れたらもう筋肉鍛えて支えるしかなくなる 毎日バクバク加工肉食ってる奴は似たようなもんだからピーピー騒ぐな 子供なんてしっかりしてるように見えてもいい加減だからな。特に食い物なんか売り出すなよって感じだな 発色剤として、硝酸カリウム（KＮO３）、硝酸ナトリウム（NａＮO３）、亜硝酸ナトリウム（NａN０２）が使用されます。
これらは食品中で亜硝酸塩（ＮO２）に還元されることにより、発色の効果がでてきます。
食肉製品には亜硝酸根（NO２）として０．０７０g/kgまで、最大残存量が認められています。
最終的に亜硝酸塩（ＮO２）に還元されるものを総称として亜硝酸根（NO２）
ってことなのかな？
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/learn/report/ham/p3_1.htm >>27
空調やら何やらかんやらキッチリ衛生管理されてる大工場なんかより、
衛生管理がほぼ無い手作りの方が添加物大量に入れないとヤバい事になる。 >>49
いやいや普通高校生が作ったものに添加物山盛りとか誰も思わんでしょｗ ベーコン3つ喰えば同じだろうが
そんなに体に悪いもんが使われてる現実な >>23
また一つ学んでしまった
亜硝酸ナトリウムの発がんリスクより
ボツリヌス菌のリスクの方がヤバいからな >>57
俺は農学部行ってたけど、実習で絞った牛乳とか、収穫した農作物とか、フツーに出荷しとったよ？ >>67
学生のときに、なんでそんな事故起こしたのか、食品衛生法犯すとどうなるかの経験までできたと思えばねｗ これ一切使わないと
赤色がない灰色がかったベーコンになるんだよね。 健康被害が出ていないんだろ？
ボツリヌス菌の増殖を抑えたりするなら別にいいじゃん 「総合」の所に昔で言うところの農業高校が含まれとるワケだから
普通科が文化祭で遊びの模擬店ヤるのと違って、本気の農産物加工
やっとるやよ？ 亜硝酸塩てほぼ必ず入ってるけど、そういう理由だったのか
なるべく摂りたくないからハムやベーコン類はほとんど食べなくなった 魚肉ソーセージとか普通の薄切りハムに比べたら
添加剤マシな方じゃないの？本来は >>35
添加物どっさり手づくり()も同じくらい買いたくねえよ馬鹿ｗ >>40
最近は開き直って無添の文字を取ってたりする 食品添加物全般に言えることだが
in vitroでない環境で、複数の食品添加物が組み合わさリ、何年何十年、何世代にも渡って継続的に摂取したとき
何が起こるかは誰にもまだ分からん。今現在壮大に人体実験中ということ。
直ちに健康被害がないからそれで良しとするのは早計すぎるな
https://www.youtube.com/watch?v=wIt31b9iwfM jkが裸一つで自宅に謝りに来たら許してやるとか言うなよ、けしからん >>90
魚ソーはチューブに封入して殺菌するのが前提だからああ見えて添加物少ないんじゃなかった？ 指導教師が変わって、今年だけ添加剤を入れたのか
毎年添加剤入れまくりだったけど、たまたま今年だけ検査したのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
