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干し柿を作りたいんだが、外に柿を吊るしておけばいいのか？
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0274暴君ベビネロ(熊本県) [BR]
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2020/10/24(土) 09:01:10.09ID:YSu5qAEi0
>>10
甘柿でもやった事あるけど渋柿でやる方が美味しいと思うよ。
0276愛ちゃん(茨城県) [US]
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2020/10/24(土) 10:51:18.28ID:GBaK0WkG0
>>273
なんで風が必要なんだ？

目的は水分を抜いて乾燥させ保存性を高める事
それに併せて味を凝縮させ、糖度を高め、かつ渋を抜くってのが干し柿だろ？
0279イッセンマン(鳥取県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/10/24(土) 20:09:46.56ID:A1McsDIl0
にんにくとか玉ねぎって吊るしでどれぐらいの賞味期限になるの？
0280チーズくん(福岡県) [JP]
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2020/10/24(土) 20:13:36.38ID:m17v9KCQ0
自分で作るとカビるからね
メルカリで美味しい干し柿農家を見つけてそこで買ってるわ
0281アイちゃん(奈良県) [JP]
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2020/10/24(土) 20:26:33.34ID:Sv5Av/RF0
皮剥いて湯どうしするんじゃなかったっけ？

年取ると干し柿が美味しく感じる
0282ごきゅ?(空) [US]
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2020/10/24(土) 21:10:49.83ID:krguHd3z0
やれやれ、こんな甘柿をありがたがってる様じゃ……
８年後にまたここに来て下さい。
お婆さんが90年前に食べたという本物の柿をご馳走しますよ。
0284アソビン(SB-Android) [US]
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2020/10/24(土) 21:13:10.25ID:NZexdypc0
焼酎でしょうどくだよね
0286コアラのマーチくん(東京都) [US]
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2020/10/24(土) 22:48:23.63ID:vuJtVDU+0
>>43
うちはこたつに入れてたわｗ
0288コアラのマーチくん(東京都) [US]
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2020/10/24(土) 22:52:29.39ID:vuJtVDU+0
>>130
( ；∀；)ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ
0291コアラのマーチくん(東京都) [US]
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2020/10/24(土) 22:57:47.22ID:vuJtVDU+0
>>141
カルディとかで売ってるドライマンゴー食べてみ
人生変わるｗｗ
0296アンクル窓(東京都) [SE]
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2020/10/25(日) 00:00:33.26ID:trVRSiYt0
今の時期じゃソッコーカビるんじゃまいか
11月末くらいの遅い実が時期的にいーだろーがなー
0297タッチおじさん(大阪府) [KR]
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2020/10/25(日) 01:00:43.93ID:cnvCwX5D0
干し柿の素人はこれだから…

俺らクラスになると
干し柿作りはもうパッションでメイクドライする。
柿干すのが許されるのは小学生まで。

最近干し柿er界隈ではビヨンドザ干し柿がアゲてる

こないだからエリンギを3ダースほど干して
干し柿メイクドライしてる。
0298コアラのワルツちゃん(東京都) [US]
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2020/10/25(日) 03:09:31.53ID:HoU1EZog0
表面の白い粉はなんなん？
0299ハギー(おにぎり) [US]
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2020/10/25(日) 03:13:58.56ID:6G9cRX1h0
市販品は干し柿というよりドライフルーツ
0304ミルミル坊や(愛知県) [US]
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2020/10/25(日) 13:31:43.85ID:tn5crncx0
>>301
凄いね！！

粉砂糖みたい．｡ﾟ+．（･∀･）ﾟ+．ﾟ
0305ラビピョンズ(東京都) [US]
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2020/10/25(日) 15:25:12.46ID:5M8W/iY90
渋柿の渋はいろいろ使える万能材料
だから家の庭には渋柿を植えることが多かった
食べたいときは渋を抜けばいいだけだからね
0307RODAN(東京都) [ZA]
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2020/10/25(日) 15:29:13.82ID:RMQ8r1B50
娘たちと私のばあちゃんのために毎年作っててね
昨年は干して何日かでばあちゃん亡くなってしまって
うちの両親も好きだから作り続けるけど
0308サンペくん(群馬県) [US]
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2020/10/25(日) 16:12:33.08ID:Tk8CsRQh0
>>298
密売用覚醒剤
0309パピラ(空) [US]
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2020/10/25(日) 16:13:56.66ID:v9GPX48b0
>>302
干し柿バターはマジで美味いよ！
どんな味かって言われると表現が難しいけど……
そうだな、干し柿とバターの味のコラボ、って感じ？
干し柿好きでバター好きならお薦めだよ！！

あれ食ったら次の日からもう何も食わなくて良くなるくらい！
0310ラビピョンズ(東京都) [US]
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2020/10/25(日) 16:24:11.96ID:5M8W/iY90
あんぽ柿　うまいよな
0312カーくん(千葉県) [US]
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2020/10/25(日) 16:45:50.11ID:ez2lNhes0
>>279
ニンニクをずっと干しとくと中身がなくなる。干すのは1Wでいいんじゃね。直ぐに醤油かオリーブオイル漬け
0313藤堂とらまる(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2020/10/25(日) 18:05:54.92ID:a+NFcPCZ0
>>309
何の説明にもなってなくて草w
0314ジャン・ピエール・コッコ(東京都) [US]
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2020/10/25(日) 18:09:41.27ID:88YhIZg/0
>>309
美味しいのはよく伝わるよありがとう
正直干し柿好きじゃないけど、レーズン好きじゃないのにレーズンバター大好きだから多分好きになると思う
作ってみよ
0316タッチおじさん(大阪府) [KR]
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2020/10/25(日) 18:43:48.43ID:cnvCwX5D0
>>314
だがちょっと待って欲しい
我々レーズン界隈ではめっきり高齢化が進んでいる
若い人材が干し柿連中にチヤホヤされて勧誘されるのを
みすみす見逃すことなどできない

まずはレーズンを作るべきでは無いのか

手始めにエリンギをメイクドライしてみたまえ
0318やなな(大阪府) [US]
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2020/10/25(日) 23:45:22.41ID:/CNSxEHG0
堂上蜂屋柿は大きいが必ず干し柿にすると失敗するわ
干し柿にしやすい柿はどれなんだろう
0319ごめん えきお君(埼玉県) [IN]
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2020/10/26(月) 01:04:14.76ID:HLT4NDdW0
渋柿は皮をむいて、何日間外に干せばいいのですか？
0320みらい君(埼玉県) [IT]
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2020/10/26(月) 01:10:31.88ID:X4Hp2utC0
干し柿は砂糖が手に入るようになるまで最高の甘味でごちそうだった
0321おばあちゃん(光) [US]
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2020/10/26(月) 03:16:06.67ID:2OGbJZs30
洗濯ネットと針金ハンガーあれば鳥に負けない
0322ルネ(神奈川県) [IE]
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2020/10/26(月) 03:22:45.31ID:ogyFeLlg0
>>34
おそらくショウジョウバエだと思う。
汚物にたかるタイプのハエでは無いので実害は無い
0323ドギー(埼玉県) [DE]
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2020/10/26(月) 04:42:01.32ID:EwKzY10j0
柿ってホント不味い
果物大体うまいけど柿だけは無理　色は美しいけど
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