ν速民に麻婆豆腐を語らせるとすごい

(東京都) **[US]** · 2020/07/30(木) 18:45:50.31

夏バテ予防に！　薬膳料理家オススメ、簡単“麻婆豆腐”レシピ
https://news.yahoo.co.jp/articles/d082b92e685c39dff1892e1b549d10a5445bd0b1

カルディセリクム(東京都) **[US]** · 2020/08/02(日) 11:41:05.53

>>439
中華系スーパー

アナエロリネア(岐阜県) **[US]** · 2020/08/02(日) 11:41:59.14

日本ハムのやつが美味しい

フソバクテリウム(ジパング) **[JP]** · 2020/08/02(日) 11:43:11.09

大量に作るからご飯もサイドメニューも不要

フソバクテリウム(ジパング) **[JP]** · 2020/08/02(日) 11:45:11.04

バーミヤンの辛い方の麻婆豆腐食うと夏が来たって感じする

カルディセリクム(東京都) **[US]** · 2020/08/02(日) 11:53:22.39

レイホウ先生知らなかったから四川風麻婆のレシピぐぐってみたけど、
まあやっぱ基本はどれも一緒だね。俺の作り方とほぼ変わらんかった
あとはもうほんと調味料の選定や分量の問題だしそれは好みだわ

プランクトミセス(広島県) **[ﾇｺ]** · 2020/08/02(日) 11:54:31.05

丸美屋は勿論だが意外と悔しいがイオントップバリュも侮れない
麻婆豆腐がまだ食卓メジャーじゃなかった昭和
クッキングパパのレシピ通りに自炊した一品の味を超える物は出会えた事がない
初めて食したからかもしれんが

ロドバクター(香川県) **[CN]** · 2020/08/02(日) 12:24:36.55

丸美屋に足すために買った花椒は豆板醤を使ったピリカラ中華風の炒め物を作ったりするときにも使うけど
ハンバーグを作るときに買ったナツメグだけは他にどう使ったらいいのか思いつかない

オセアノスピリルム(コロン諸島) **[GB]** · 2020/08/02(日) 12:29:31.57

>>505
ポテサラに振りかけて味のアクセントに
ケーキやクッキーの生地に入れてスパイシーなスイーツに

あと鼻から吸ってトリップする

ストレプトミセス(東京都) **[FR]** · 2020/08/02(日) 12:30:45.14

>>505
普通に豚ロースや鶏もものソテーに使えばいいのに

ビブリオ(大阪府) **[NO]** · 2020/08/02(日) 12:53:41.32

業務スーパーで売ってるレトルトパックが3パック298円と安くてイケる
普通の麻婆豆腐の素は鶏ミンチが入っているが業務スーパーのは豚ミンチが使われているのもいい

ウチではこれに市販の胡麻ダレを加えて茹でた中華麺に掛けて担々麺風にして食ってる
中華麺も業務スーパーでは生麺800g入りが178円と格安

放線菌(関西地方) **[US]** · 2020/08/02(日) 14:23:16.19

陳健一のレシピ本で造ると不味い
あいつは造られたスターだな

オセアノスピリルム(千葉県) **[IT]** · 2020/08/02(日) 14:23:20.26

やっぱ四川風のしびれる感じが無いと物足りんよな

コリネバクテリウム(東京都) **[CN]** · 2020/08/02(日) 14:25:27.51

肉は羊肉か、牛肉をミンチにして作ってる。豆腐は木綿。たまーにトマトとか入れてる。ただ、いつまで経っても、トロミに納得できない

2020/08/02(日) 16:09:11.31

丸美屋の2～3人分をやつを
1.5人分で作ってくれ
ただし豆腐は一丁だ

2020/08/02(日) 16:16:01.23

麻婆茄子は不味いから犬に食わせる

アカントプレウリバクター(福岡県) **[EG]** · 2020/08/02(日) 16:16:41.60

丸美屋食ってる奴は味覚障害者

2020/08/02(日) 16:18:13.72

>>29
形くずれないように最後の最後にいれる

エントモプラズマ(東京都) **[JP]** · 2020/08/02(日) 16:21:13.76

マーボー丼食べたいなあ
美味しすぎていつも食べ過ぎて胃がもたれるけど
でも食べたくなる

2020/08/02(日) 16:23:28.30

薬膳料理というからには肩こりに効くマーボー作ってくれ

コルディイモナス(東京都) **[US]** · 2020/08/02(日) 16:23:43.35

ごはんがすすむくんでいいだろ

シネルギステス(大分県) **[US]** · 2020/08/02(日) 16:45:51.19

>>9
丸美屋のでもそこそこ美味いぞ
豆腐は事前に塩入れて茹でておくだけでもかなり違う

シネルギステス(三重県) **[US]** · 2020/08/02(日) 16:47:44.59

油をケチらない
肉味噌はしっかり作る
個人的にはこの2点さえ守ってれば失敗無しだと思ってる

テルモトガ(奈良県) **[CN]** · 2020/08/02(日) 17:52:34.14

今日は麻婆茄子にするよ
茄子の素揚げが面倒だが、美味いもの食べるためには仕方ない

テルモアナエロバクター(石川県) **[GR]** · 2020/08/02(日) 18:00:09.98

>>498
木綿は家常豆腐みたいに素揚げして使うと絹ごしては出せない味になるよ

ロドシクルス(庭) **[FR]** · 2020/08/02(日) 18:12:59.78

ひき肉は
炒めている音がパチパチと弾ける感じになるまで炒める

陳健一はこういう細かいコツまで教えてくるから良い