寿司←握っただけ 天ぷら←揚げただけ しゃぶしゃぶ←茹でただけ 焼肉←焼いただけ 日本食（）
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北京の日本料理店、コロナ第2波で大打撃―中国メディア
2020年6月30日、中国メディアの澎湃新聞は中国中央テレビ（CCTV）の取材動画を引用し、北京の新発地卸売市場で起きた新型コロナウイルスの感染の影響により、北京にある多くの日本料理店が窮地に陥っていると伝えた。
動画によると、ある日本料理店は輸入した海産物の在庫を全て廃棄し、売り上げが大幅に減少した。また、魚介類卸売市場は閑散とし、国産魚介類の販売量が減少したため値上がりが起きた。
ある日本料理店の責任者は「今は牛肉や鶏肉、豚肉を主に扱っていて、それも全て火を通したものを提供している。半熟のものや生のものは出さない」と話した。日本料理店の多くは、売上額が去年の同時期の半分にも届かず、休業する店もあるという。
https://www.excite.co.jp/news/article/Recordchina_20200701038/ だけの物を突き詰めてミシュランの星が取れる料理にしちまうんだから半端ないよな 海外番組で死んだ魚を生で食う国があるって言われてみたら
やっぱり一見クレイジーだよなって ほとんど行く機会もないけど
目の前で素手に握られた寿司は
もう食えないかもしれんわ
気分的に
他人の素手で触られた食品はちょっと食えない しかし寿司てんぷらってほんとに美味しいんだよな…
ほんとに美味い >>1
そんな日本食()にミシュランの星取られてて他国の手の込んだ料理は恥ずかしくないの？ 寿司とソバはやたら格とかお作法とかイキってるのに天ぷらはそうでもないのはなんで？ それ思うとハンバーガーて手間かかるよな
パンの部分は生地こねたり寝かしたり焼いたり
肉の部分もハンバーグて手間かかるやん？
野菜も切るしな >>1みたいな味覚音痴の貧乏人には分からないんだよな 寿司と天ぷらは日本の伝統文化なので修行しないと無理ですが 「だけ」でできると思ってる味覚馬鹿。
繊細なテクがわからん奴は和食食うな 貧乏人が寿司食った感想を聞くと悲しくなる
激安回転すししか食ったこと無いような奴いるよな 高級食材を使っただけ、素材の味を堪能してもらいたいとか言って。 こう言ってたら世界中大ブームになって海外で和食屋やってんのが中韓人な 「だけ」にするための準備に無茶時間かけてる
極端に言えば食材の環境まで射程は広がる
料理は準備が9割 >>18
お前←生きているだけで価値ある生。他人の嫁に構わず大事に生きろ 寿司握っただけって安い寿司しか食ったことないんだな >>49
大したことやっていない日本食をまともな調理でアレンジして提供してるんだよ
「日本は外から入ってきたものの改造が得意」とか自慢げに言ってるのに実際はそれすら中国韓国に負けてる 日本食ナメんな
他にもカレーとかラーメンとかあるだろ >>52
寿司握っただけは極端だけど
そんな大した技術じゃないだろ むしろ下準備がえぐい >>55
味噌汁で出汁とらなかったりミリン入れたりな 日本人は納豆臭いって昔はバカにしてたのが今聞かないだろ
あれバカチョンが納豆食うようになったからなんだってよ >>45
器にも盛らずに出すのは店の味じゃ無かろうが >>55
寄生虫びっしりのアレンジ寿司出すんだよね ラーメン←10時間以上スープを煮て、魂を込めて一杯を作っただけ 寿司は不思議と海外は誰も辿り着けなかったよな
あれはミニマリストの先取り料理だわ >>1
刺身なんて洗って切っただけだぞ恐れ入ったか 江戸前の仕事をしてる寿司は生の魚を酢飯に乗せただけじゃないけどな マジレスするとサクの取り方、包丁の入れ方で味が変わる。
それが判らんバカは味覚音痴。 信太巻とかふきの煮物とか筑前煮や渋皮煮や菊のあえものなどの下準備は 確かにエグいですね まあ 刺身は料理人の手柄ではないけどな
〆るとこで決まっているし あとは減点へらすだけ >>1
変な質問して、
相手が必死に釈明するところを見て楽しむ人間て面倒臭いんだよ。 流通環境と衛生観念が
高度に安定した中で育まれた食文化
そ、れ、が、日本食なんですね >>75
でもお前ほ違う包丁の入れ方で切られた刺身の判別なんてつかないじゃん？w 江戸前に限らず、シンプルな調理はそこに至るまでの仕事が大事
全く同じ魚を同じ包丁で切ったとしても
1ストロークで引き切りした刺し身と
複数回押して引いて切った刺し身では味が違うよ 鮒鮨って不味いとかのレベルを遥かに凌駕してるのになんであんな高いの？ >>55
どうでもいいけど、みそ汁をガラスの器、
ご飯をステンレスの容器で出すのはやめてほしい
熱いし金属臭い >>83
まあこれだよね
料理人が当事者ってだけでその後ろで
文化的な厚みがすごい 簡単な調理で
美味しいまで持って行けるのはすごいこと >>1
天ぷらも、本格的になると、食べたら次のを揚げるが
「○っただけ」ってのは
食べる分だけと訳すと、本当にエコな勿体無い文化だな >>1
切って並べるだけでも並べ方や器
そもそも切り方や温度で味は変わる
大抵の国の人間なら理解してる >>85
肉や魚はわかるだろ
思いっきり繊維剥き出しなんだし >>77
沖〆めしてしっかり血抜きしてある魚でも
三枚おろししたあと水で洗ったりすると台無しっすよ >>85
当たり前だけどスーパーの刺身ですら、
新入りは切らしてもらえないで？ スジと直角に包丁を入れるのも技術。
平行に切るとスジが口の中に残る。 >>93
書き込みだけで人の経験が見えるのすごい
人事になれば活躍できそう >>98
わかる、自分で切るより全然ウマイからね
刺身の上手な魚屋のとスーパーの刺身も味が違う 寿司は唯一にして無二たる料理だろ
単純なものだけど他の国の食文化はそこへ到達しなかった >>95
肉なんか実際見てもわからんぞ？
ステーキ見て何回押し引きして切ったか当ててみれば？ 考えてもみろ。
切って握るだけに10年も修行するかw >>114
おまえがわからないだけでわかる人もいるだけの話では？ 築地がまだあった時に大和行ったけど寿司の価値観変わったぞ そう。つまり食材がすべてさ。
トンカツ大門の話しですべて分かるよ。>>1 >>122
ですね。
一人立ちできるまでと言った方がいいか 同じネタ握っても職人で味が変わるのを経験した事あるから
単に切っただけ握っただけじゃ無いよ コロナ蝸以降になってもいまだに、素手で寿司朝鮮人握ってて震える
せめてビニール手袋しろ😨 シンプルな料理ほど格上だよね
煮物は上等じゃないし >>129
自分の範囲内のことしか理解しないしようとしない人間に進歩はないよ >>129
素人が切ったかプロが切ったかなんて誰でもわかるだろ
そもそも肉は柔らかいから、ステーキみたいなサイズで素人が真っ直ぐに切る事はできない >>130
待て待て
おまえさんにはぜひとも俺のフェラテクを味わわせてやりたいよ しゃぶしゃぶを茹でただけとかスレ立てしたの日本人ではないなこれ 料理の真価は味だろ
料理の値段とか調理の手間暇とか
そういう二次的な要素を最重視して料理の価値を決める奴は
自分は味覚オンチですと自白してるようなものだ（´・ω・`） >>138
肉になると自信なくなるくせに魚になると急に分かるぶる奴w サラダ←野菜切って盛り付けてドレッシングかけて、冷やしただけ >>143
お前、ロースの塊からステーキ切り落とした事あんの？
そんな事やった事ある素人がどこにいるんだよ その「だけ」で世界の舌を唸らせる
凡人には、見えない、感じない、からこそ非凡の巧みなんだよ >>140
でもお前はロータリカッターで切った肉を綺麗だって思ってるじゃん？ >>152
焼くだけのステーキも結構考えて調理するよな
塩胡椒のタイミングとか温度調節とか
やっすい肉なら全然気にしないでテキトー調理するが 例えば回転寿司と高級店の違いは、見た目は似ているが
クオリティが全然違う
日本製と中華製の劣化コピーを比べたのと同じ
満足できるなら劣化コピーでもokだと思う >>25
かつ丼とか？
あげただけからの卵とじ
カレーもか
切っただけからの茹で 切り方がーとか言ってるアホほど漁師が船の上で適当に切った刺身最高！とか言うからな なるほどこう思い込んでるから海外のなんちゃって日本食の店では糞まずいんだな >>165
釣りたての魚なんて美味いもんじゃないぞ？ニワカか？ >>162
自分はもう回転寿司無理
刺身買ってきて白いご飯の方がマシ >>164
コロッケはじゃがを茹でて潰して揚げるから手間かかるよな >>135
おでんは煮るだけだけどネタから作るなら結構複雑 >>168
そのレベルのにわかの方が切り方とかに謎のこだわりが強いんだぞ >>165
それは切り方より新鮮さと環境だろ
ほんとに馬鹿なの？ 寿司は不衛生だと常々思ってる
人間の掌は常にグリップ力高めるために体液が滲み出てるわけだが、美少女か握る寿司以外食いたくない >>178
それ衛生・不衛生の問題じゃなくてお前が美少女のエキスを吸収したがってるってだけだろ（´・ω・`） ソースかけただけのフレンチ、和えただけのイタリアン、炒めただけの中華 >>114
キコキコやったらズレるじゃん
ズレないように出来るならキコキコやらなくて良い腕じゃん
角度は部位と繊維
後は大きさくらいか 寿司なんてオニギリと大差ないのにはこんなファストフードがミシュラン三ツ星ｗ
どんだけクールジャップ工作費使ったんだろう にわか多すぎだろ…
鮮度＝旨さは切り身じゃない味わえない
そもそも食する部位が違うんだよ
丸ごと食えば感動するぞ うまいものって手を加える必要ほとんどねえのよバカ舌には分からんだろうけど >>165
刺身嫌いが船で食った刺身が忘れられないって言ってたわ
新鮮さに勝るウマさはない
客の前に出すまでどれだけ保って調理出来るか、も技術
それを漁師が船の上で〜とかドヤ顔で分かりきった事を言っちゃうのなw 文化の繊細さや奥深さを理解できない糞食いらしい感想ですねw >>165
イカは熟成されてねっとり甘いのより、新鮮で透明感あるコリコリのやつが最高じゃね？
コウイカはゴミ >>196
それどぶ漬けた醤油がうまかっただけだろ >>185
歯応えは食感だろう
それも１つの要素
なにかおかしいところあるか？ >>9
カルパッチョは牛肉の薄切り生で食す料理だが 炭水化物だけで成し遂げるマクドナルドは洗練されている >>196
それ切り方は関係無い
締め方と保存と流通の問題 >>196
はいアホ舌、一流店では美味くするためにわざわざ寝かせてるんだが？
こう言う奴にドヤ顔で語られる寿司屋が不憫だわ 和食は美味さを見出してる感じだな。
中華とかボーっとして食ってもうまいと思うもんな。 >>202
食感だけで美味いって言ってるのはバカ舌って話だぞ 生で食べられるほど新鮮！というのは間違いだよね
生で食べられるほど衛生管理されているが正解 おんなじ事をしてるはずなのに結果が違う、
日本人はそういうの大好きだからな >>213
刺身と寿司ネタの最適解を同列で語るな
聞いてるこっちが恥ずかしくなる >>210
あるだろ
野菜だって切り方によって鮮度が損なわれるとかあるのに
魚や肉だっておしてしるべしだろ
その上で温度管理しつつ、繊維とか切って食べやすくするとかだよ
だから素人には無理っていう >>231
食感と環境だけで美味いって言うのはバカ舌
これで満足かバカ舌w スレタイが感性の乏しい糞喰らい鮮人らしい表現だな
だから日本からパクった
茶道は胡坐かいてポット使う
空手は足技主体の大道芸
インスタントラーメンつくりでは鍋のふたを皿替わりにする
品位もない、文化もない、衛生観念もない、羞恥心もない まぁ貧乏人が食う和食はそうかもなw知らんで良い世界だからそう思ってれば良いよw カレー、シチュー、おでん、鍋
このへんがこだわりなければ一番楽でおいしい >>229
テーブルに並んでからの分単位のきめ細やかな鮮度と
船で釣り上げてからテーブルに並ぶまでの鮮度
安い食材を食べやすくする為の切り方
同列で語るなよ
こっちが恥ずかしくなる >>238
>それは切り方より新鮮さと環境だろ
自分で書いた事も忘れる池沼くん
バカ舌の上に池沼とか救いようがねーなw 寿司はやっぱりクレイジーだよな
ロボットに出来る事なのになんであんなにイキってんのかわからん >>242
同列に語ってる連中ばっかじゃんw
だから解りやすい話にしてやっただけの事
それらに違いがある事もわかってるわ >>247
>「より」
新鮮さと環境だけなんぞ書き込んでないよ
日本語読めます？ 2019年11月5日発表、環境放射能水準調査結果（上水(蛇口)）（令和元年6月分 [June , 2019]）
宮城県(仙台市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00070
山形県(山形市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0010
福島県(福島市放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00084
茨城県(ひたちなか市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0011
栃木県(宇都宮市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0015
群馬県(前橋市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00062
埼玉県(比企郡) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00094
千葉県(市原市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00032
東京都(葛飾区) 放射性セシウム134 [Cs-134] 0.00031放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0051
新潟県(新潟市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00041 金平糖マニアの金平糖はすごい
日本の金平糖職人にあってみたい >>255
解りやすく間違えてるから指摘したんだよ
船上で食う鮮度の感動は
切り身でもなく切り方でもなく別のモノだって >>256
へぇ、じゃあ他にどんな要素があるんですかねぇw あれ？いつもなら、焼肉はウリが起源ニダ！とか言ってるのに？ お気に入りの寿司屋で毎回15,000〜20,000円払ってるのは
俺にとってそれだけの価値があると感じてるから >>263
多分一皿100円の回転寿司に行けばこの記事書いた奴の気持ちが分かるかもwwwww >>260
揚げ足とろうとしたやつがボッロボロで草 >>265
答えられないから論点そらしってダサくない？w
日本語読めますぅ？w 回ってないお寿司屋行ったら切っただけとか握っただけとか思ってたことが絶望的に間違ってたことに気づくよな >>259
船上で食ったって感動を味が旨いって感動と
お前が混同してるだけでしょ、本当に違うんなら一流店にデカイ生簀があってしかるべしだしな >>259
いや、船上での鮮度は比較に挙げてるだけだってば
だから流通に乗ったものと船上のそれとで比べてるんだろ... >>264
だが俺は1人でくら寿司行ってにし貝とか石垣貝みたいな謎寿司やコーンのかき揚げ
食いながら生ビール飲むのも好きなんだ…1人でもビッくらポンもやっちゃうんだ _(･)>] た〜け や〜〜 〜♪
[たけや]□ 竿だけ〜〜 〜♪
/￣￣ /7|~~~~~~~~~’|
/∧,,∧ //:||△┓ζζ|
｢/(･ω･`/卩||..[]┃┳┳| 竿しか売ってません
|L￣￣｣|￣￣|三三三三]
[O≡O]||..r-､_|＿＿__r-､l
~ヽﾆﾉ￣ヽﾆﾉ￣ヽﾆﾉヽﾆﾉ｡｡｡ >>269
料理の本質を何もわかってないな…
旨味の数値だけで判断するなら味の素だけ食ってろよ 考えてみると手間って意味じゃ(待機時間含む)ラザニアとカレーパンは上位にきそうだ >>272
分からんでもないよw友達に付き合ってマクドナルド行ったりするから時々無性に食べたくなるのは理解出来るわw >>1
中国に行っている企業はすぐに帰ってこないと損失が積み上がるだけだよ。凍死した分はあきらめる事だ。
時間的な余裕はもう殆ど無いと思った方がいい。 >>274
ID:Z5P2nJNS0さん、料理の本質って何ですか！ >>274
結局なんの反論にもなってないじゃん、お前の本質はインスタ映えーとかやってる女子と何ら変わらんよ >>266
比率がA(新鮮さ環境)>B(包丁技術)のとき
Aだけなのーとかいってるのがお前
>>216>>234←これ
小学生でも間違えないことだけど恥ずかしくないの？ >>196
> 新鮮さに勝るウマさはない
バカ舌乙 パンって凄いよな
紀元前からあるみたいだけど
小麦→食えない→すりつぶしてみる→やっぱり食えない→粉にして練ってみて発酵させて焼いてみる→食えた! >>25
食材だけど「こんにゃく」
最初に作った人は
どうやって思いついたんだよあれ >>186
日本語喋るんじゃねえよ在日朝鮮ゴキブリ ID:BhHTYkEO0
↑
コイツが一番の味音痴ｗ >>75
その手のは味覚もだが舌の触覚にも問題がある
文字通りの舌触りの差を理解できてない >>282
すまん、あまりに適当でにわかすぎて…
詳しく説明してもどうせ労力の無駄だし
理解も出来ないだろう層を相手にするなら
インスタ映えーレベルが適切かなと思ってしまいました こねて寝かせて切って茹でて…うどんが高級料理に思えてきたぁ >>292
何故あなたには抽象的と感じたか
それすらも理解出来ないなら
無理だわ色々と（笑） >>283
うん、で、新鮮さと環境以外の要素って何なのって聞いてるんだけど日本語苦手？
小学生でも理解できると思うよ？ 皮肉でもなんでもなく貧乏舌や馬鹿舌が羨ましい
舌が肥えてるというのは実際のデブと同じでいいところなんか何もないわ
細かい食味の差が分かるより何を食べてもおいしいって事の方が素晴らしいと思うよ
メシマズ系の味覚障害はかわいそうだけどね >>299
格言めいた事言う訳でもネタに走る訳でもない
何がしたかったんだお前
ただの中二病か？ >>300
あのさまず認めようね自分の間違い>>216>>234を
揚げ足とろうとして間違えた上に他人に罵倒までして棚上げで論点すりかえる気かい？ ハンバーグやカレーのような子供食のほうが
手間ひまかかってるという事実 中華料理って大雑把だけど結構面倒なことやらせるよね
見た目もゴッチャだけど 熟成は旨みの増加と食感の喪失とのバランスって感じはする
鯛やカレイなんかは1週間熟成で全然うまいと思うけど、イカなんかは新鮮な
状態の食感も好きなので熟成させ過ぎは好みではないのよな
あとはカツオみたいにそもそも熟成に向かない魚は鮮度重要だな
旬の時期は高知県民が羨ましいぜ >>306
お前の言葉遊びに付き合ってやってるだけだろw
で、結局他の要素は無いって事で良いんだなw >>165
ピュアやなぁ
メディア向けのポーズだぞ 余計な事しないのが和食の醍醐味やん。
包丁捌きとか必要なんだけど >>245
というか山と海が近い。海の幸山の幸が手軽に手に入る稀有な国土でしか日本食は実現しない。
冷蔵庫の無い時代江前寿司が可能だったのは流通経路とそれに携わる人たちの職人気質と工夫のお陰。 >>311
謝れない病気ってほんとにいるんだね
ネット以外でもそうなのかい？ >>305
本気でわかってないのか…？
まったくわからずこっちが抽象的でわからないと
小学生なのか？ じゃあお前は食わんかったらええ
辛ラーメンでもすすってろ 焼肉が一番思う
焼いてもいないじゃん
切って出すだけ >>288
食えなくなったものにとりあえず灰を入れてみるみたいにしてできた料理はまあまあある。 >>310
鯛なんかはそのバランスめちゃめちゃ気になってしまう
自分が好きなのは
釣って〆て10時間後くらいから3日目まで
1週間寝かすことはほとんどないわ >>316
で、結局煽りだけで答えられないとw
日常でもそうやって論点そらしてばかりなの？w >>1
中国人の大雑把な舌ではそうなんだろうな〜♪
何でも大量の唐辛子と大蒜入れりゃ満足なんだろ〜♪
ネズミだろうが、コウモリだろうが〜♪ >>294
インスタ映えは図星でただの馬鹿舌だったか、説明できない雑魚はさっさと逃走しとけよ、なw 天ぷら馬鹿にするとかwww
かき揚げ作ってみろやwww 揚げただけだとただの素揚げなんだが…
あと寿司ネタの切り方はかなりの修行が必要やで 素材を活かすのが日本食の特徴
料理としてはレベル高いんだと思う >>1
スレタイのような認識しかできない知恵遅れじゃなくて良かったと思ったわ >>327
説明ねぇ（笑）
小学生、というより赤ちゃん？どう身の丈に合った言語で
砕いて解りやすく説明するのか考えれだけで
正直めんどくさいんですわ >>323
これだけ罵倒していきなり>>260ここでいきなり「へえ、じゃあ」と論点そらしてますからね
罵倒って自分の弱味と思ってることを相手にもいってしまうらしいですよ 焼肉は日本食じゃないが敢えて言うとと本格的な奴はたれに漬け込んでいる。 カツオと昆布、酢飯と生魚、この組み合わせを発見しただけで日本食はすごいよ。
世界見渡してもトマトとチーズ、ニンニクと唐辛子くらいじゃない？ >>274
料理の本質草
グルメ漫画とか読みすぎて頭おかしくなってるんだろうな >>322
その辺は本当に個人の好みだな
俺は鯛は噛みしめてあふれる旨みをずっと堪能してたい派なので深めの熟成歓迎
イカはハリイカ（＝甲イカ）みたいにサクサクした食感の新鮮が好きなのでアンチ熟成だ
魚は面白い、赤身白身青魚だけじゃない食べさせ方、味わい方が多様で飽きないわ
そういう技術を持った料理人の店には高い金を払う価値がある…払える範囲ならな >>340
うん、あなたが鳥の雛の様に口を開けてピーピー鳴いてるるだけの
与えられる側だからね
それとは別の話だから >>340
シチュエーションて料理に大事だよ
だって人間だもの 焼肉焼かせたら
その人間のだいたいがわかるもんね。 中国の屋台なんか酷いよ。言うのも憚られるわ。
中国人も酷いよ平気で人でなしの行為をする。まあ犯罪というのはバレない限り良いという常識。 その「だけ」をするためだけに贅を凝らした結果なんだよなぁ >>341
刺身にしても寿司にしても、結局大事なのは信頼関係ってことになるんだよな
信じられる大将に出会えるのは本当に幸せな事 いつだったか韓国人が「中華料理は炒めただけのものばっか」みたいな発言して
中国から厳しくしつけされてなかった？ 何人かはそこそこ食通っぽいのがいるけど大半はただの貧乏舌がマウント合戦してるだけだな 和食って殆どが醤油とみりんで煮つけるだけなんだよな >>343
飽きれるよな
自分の脳と味覚がどんな状況でも常に一定で
コンピューターの様に正解だと思い込んで
〇×ゲームの様にピコーンって何か判断してるんだろうなｗ >>9
生きた魚を生で食う方がクレイジーだろwww >>1
カップ麺←お湯をそそぐだけ
冷凍食品←電子レンジを使うだけ
テイクアウト←ウーバーイーツで注文するだけ
お前にはそれがお似合い >>6
シンプルなモノほど誤魔化しが利かず難しいからね >>6
ミシュランの星なんてしょせんは他人の評価だぜ？食べログとかわらん コンニャクや豆腐でどれだけの料理が出来るか考えたら
和食の凄さが分かると言う物 でも、そのだけの料理がめちゃくちゃ美味しくないか？ アホみたいに濃い味のものより圧倒的に美味いんだが (ケンタッキー除く) >>7
違う
足を出しても前には進まない
歩行は
前に倒れる→倒れないように左右の脚で交互に支える
の繰り返し >>355
そうでもない
煮方、椀方、焼方、揚げ場、蒸し場
日本料理のポジションだけでこれくらいはあるから
結構奥深いよ >>117
見て覚えろの精神でちゃんと教えてくれないせい
すきやばし二郎なんか8年間で床掃除しかやらせてもらえないって言ってたな >>8
違う
物を食わないと糞は出ない
ソースは俺 こういうモノの本質が見えてる俺カッコいいみたいな自己陶酔は
せいぜい二十代で卒業しとけ？
いい年して斜に構えて極論吐いてる奴は惨めなだけだぞｗ 刺身だって切っただけのものではない
安全に食べられるように
流通からして整備しないといけない話だしな
鶏卵だって生で食べられるのは日本くらいだし >>77
お寿司屋さんは漁師と仲良くなっていいさかなを仕入れるのも修行の一つで寿司… >>36
なんと潰して成型して衣まで付けなければならない >>48
米国産の安い牛肉に高い料金出させる最高の味付けだよなｗ
ノーパン牛丼屋乳の屋に一度行きたかったよ >>376
寿司業界はノウハウだけ盗まれて独立されて乱立飽和になったら
お互い潰し合いでマイナスになるだけだからね
技術の話でなはく業界バランスとして
10年粘った奴だけ業界で生きる資格を与えるっていうだけ >>45
当たり前じゃん、素材を良い状態で食べる方が難しいんだよ？
途上国ほど、油まみれスパイスまみれの食文学が発展してるよ >>45
当たり前じゃん、素材を良い状態で食べる方が難しいんだよ？
途上国ほど、油まみれスパイスまみれの食文化が発展してるよ >>288
それは本当に思う
発酵したのが偶然美味かったとかならわかるんだけど
こんにゃくは変態すぎる コンニャク芋をどうして食ってやるという一族がいたんだろうな >>40
すみませんが、お聞きします。
てんぷらの場合
かぼちゃ、なす(その他)のてんぷらの場合、素人(普通の主婦)と修業した人(玄人)
のてんぷらの味に、そんなに違いがあるんでしょうか？
普通の料亭で、てんぷらなど食べますが特別おいしいとは、思いません。
寿司の場合
マグロ寿司の場合、ネタが同じ場合、別に酢飯にしなくても、白飯でも十分
美味しいと思いますが
寿司の場合美味しさは、ネタで決まると思いますが、どうなんでしょうか？ お好み焼き←小麦粉に具ぶち込んだだけ
たこ焼き←小麦粉にタコ入れただけ 加工食品体に悪いし、素材に近いまま食べる方がいいだろ
だから日本食はヘルシーとか言われてるだろうし >>397
油っけが少ないから物足りない外国人には
寿司にもソースどろどろ、ラーメンも豚骨
油っぽさがないと物足りない >>390
すきやばし二郎で働いた実績だけほしくて入ろうとする奴がわらわら来るんだってね
手取り7、8万で掃除しかやらせてないのによく辞めなかったな、よーし教えてやるぞってことね 素材の味というかシンプルな味付けに慣れきってるからか
外国の料理だと濃い味付けのやつはイマイチ口に合わなかったな 生まれるは偶然
生きるは苦痛
死ぬのは厄介
で、生きてるだけ 料理人の小手先テクニックなんて誰でも身につく
そこから先のセンスは先天性だと思う
持ってない奴が追いつこうとすれば美術や数学やら勉強せねばならない >>390
農家の農業実習生とかも近いもの感じるな
8年間ウネづくりと草むしりだけやらせたら種盗まれなくなるな >>373
Redditだと中国下げのpostすると面白いようにupvoteされるからすごく楽しいｗ >>288
多分食うもの無くて必死に灰汁抜き方法考えたんだと思うよ
わらび粉なんて灰汁抜きに年単位掛かるって聞いた >>422
世界中でどんだけ中国人が嫌われてるかわかるよな 和牛のチート的なうまさと
魚介の独自の締め方がチートなだけなんだよな
でもそれに勝てない外国の料理の雑魚さよ 料理人のワイ、新人バイトのにいちゃんに
「刺身ってただ魚を切っただけですよね。それって料理っていうんですか？誰でもできるじゃないっすかw」と言われたので、
真鯛1尾と大根一本を出して「大根は桂剥きしてツマに、真鯛は3枚におろして皮目を湯引きしてから氷水でしめて。あとは好きにしていいから刺身を盛ってみて。誰でも出来るんだろ？」と言ってやったらにいちゃん少し黙った後「すみませんでした。。」って。
サクを切りつけるのは誰でもできるが、そこまでの工程に技術がいるんだよ。 逆に手間かけすぎてかえってクソ不味くなってるフランス料理 >>430
> サクを切りつけるのは誰でもできるが〜
いや、ちゃんとやろうとするとそっから先ですら素人では難しいと思うぞ >>432
全人類火を使いだしてから
肉は焼いている。
つまり、韓国食はそこから進化していない。 天ぷらはサクサクの衣で揚げるのが難しい
と思ってたが「昭和天ぷら粉黄金」を使ってyoutubeの動画を参考にして揚げたら
時間が経ってもサクサクの天ぷらが簡単に出来た
素人が簡単に出来るのに何でそこら辺の店で出す天ぷらはべチャッとしてるのよ >>432
在日朝鮮人がホルモンを焼きを始めて、繁盛したから韓国がパクッたのが初まりだから日本料理で合ってる >>430
＞大根は桂剥きしてツマに、真鯛は3枚におろして皮目を湯引きしてから氷水でしめて。
刺し身の話してるのになんで勝手に俺ルール付け足してんだよ
なんで大根が出てくんだ？皮いじくり回さなくても刺し身は刺し身だろ？
だから中卒は話が通じないっておまえ陰で嗤われてるぞ l^丶
もさもさ | 'ﾞ''"'''ﾞ y-―, ♪あったか ごはんに〜♪
ﾐ ´ ∀ ｀ ,:'
(丶 (丶 ミ
（（ ﾐ ;': ﾊ,_,ﾊ
;: ﾐ ';´∀｀';,
`:; ,:' ｃ ｃ.ﾐ
U"ﾞ'''~"＾'丶) u''ﾞ"J
/^l
,―-y'"'~"ﾞ´ | もさもさ
ヽ ´ ∀ ｀ ﾞ':
ﾐ .,/) ､/) ♪まぜるだけ〜〜♪
ﾞ, "' ´''ﾐ ﾊ,_,ﾊ
（（ ミ ;:' ,:' ´∀｀';
'; 彡 :: っ ,っ
(/~"ﾞ''´~"U ι''"ﾞ''u >>432
どこが発祥とかないよ、ウチが発症だと主張する国はありそうだけど >>9
大昔、冷戦期のハンガリー行ったときは
釣った魚を頭も内臓もウロコも取らず、
輪切りにして貪り食ってると思われてたぜ
ハンガリーは内陸国で、魚を食う文化に
理解がないことも助長してたと思う >>445
あなたにとって刺し身という呼称は何を意味するの？
頼んだ側としては
料理としてテーブルに出された一品の話だろう 鮨と天ぷらは握ったり揚げたりパフォーマンスを客に見せる部分も含めての料理だと思う
だからカウンターの店で食べないと意味ない >>417
中国の市場で子供が上手に皮剥いてペロッと食ってたな。 違いがわかる人とわからない人がいて違いがわからない自分は○○しただけに同意しちゃうなぁ。 ゼロ年代あたりにやたらこの手の寿司をバカにした
スレが立ちまくってたんだよなあ
韓流ブームも絶好調で
日本文化にケチ付けるのに必死だった 鉄板焼きとかお好み焼きも微妙な温度管理とか職人の技が味を左右してる部分が大きいから立派な料理文化だ 自分で自分用に作ったもんはだいたいうまい
それと店で客に供するのは全然違う >>4
これ
しかも生食できる状態で運搬と調理しないと、腹下しで死ぬ シンプルだからごまかしが効かないとか
シンプルな料理でミシュランの星とれるんだからすごいとか
的はずれな擁護だと思う
実際はシンプルでもなんでもなく、物凄く手間がかかってるわけで >>466
上方（関西）が板前の発祥。
だからお好み焼きとかたこ焼きは本来目前で料理するもの。
その板前をパクったのが東京の寿司・天ぷら。 簡単と言いながらここまで自分で作った料理の画像なし
これは一体どういうことなんだい？ >>1
お前がろくなもん食ってないってのはよくわかった >>432
いまアホの韓国人が世界中でKorean BBQとか言って広めてるのは日本発のもの ホンオフェだっけ？
あれなんかまさにエイをほったらかしただけの
アンモニア臭い料理 >>9
刺身は身だけにしてからいいけどホビロンみたいな○○を原型のまま食べたりとかはムリ >>1
なぁんだまーた
(茸) [ﾆﾀﾞ]か・・・
大人しくクソ喰ってろ でも握り寿司って元々は漬けたりとかネタにきちんと仕込みをするもんだろ？
いくら鮮度や切り方が良かろうが、仕込みしないなら文句言われても仕方ないと思うよ
職人としての技術があるってならきちんと仕込んでよって思う >>5
消防のもまいわ、おにんにんに毛が生えてからだな偉そうに言うのわ チョン君が日本を貶めたくても「それすらできないチョン国」ってのが目立つようになるだけやで インスタントラーメンですら、ゆで方しくじると不味くなるというのに
調理のテクニックを甘く見積もりすぎだろ >>1
うんこ←出しただけ
朝鮮クソ喰いヒトモドキ（笑） 今日のおかず切るだけ茹でるだけじゃんｗって言ったらキレたね うん >>1
海外の朝鮮人経営のパクり日本料理店が出す味噌汁が
味噌をお湯で溶いただけの酷い代物だって晒されたのを思い出すわ（） こねくり回してゼリーで固めたりパイに魚突き刺したり
でっかい皿の真ん中に貝柱ちょこっと乗せたり外国の飯は凝ってて美味そうだよな 金沢の鮨屋は赤イカの小さな身を3枚卸しにしてから細切りにしてフワッと空気を含ませて握るから同じイカでも甘味が凄いんだよね
あの細かい包丁って他の民族には真似できないだろ 日本の地形と気候が特別だからね。そのうえ誠実で工夫を重ねるから世界でも特別。
大きな都市では世界各国の現地以上の本場料理も楽しめる。外人がリピートする理由の一つ 手コキ←握っただけ
パイズリ←挟んだだけ
フェラ←しゃぶっただけ
桃井望←焼いただけ
日本AV（） 若く美しい男女。
ブランド品で着飾り整形、化粧をしたちょっと年齢のいった男女。
を考えると素材のままあまり手をくわえないほうが良いのではないかとおもいました！ 滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. 【調理にもいろいろと】
海が無い京都に魚を持って行くのに 福井県 鯖街道 十八里 京都に到着頃には良い感じの鯖寿司に生まれ変わっている コロナで名店を潰さないようにしたい。まず国内旅行だな。 >>499
県民食鮒鮨、ブラックバスは入れてやらないのか？ >>496
握っただけで抜ける手ってヤバすぎね？神じゃんゴッドハンドじゃん でも調味料は海外とあまり変わらないんだよな
味噌や醤油やしょっつるとかもタイやインドネシアなんかの温暖な気候の国ならほぼ同じものが存在する
ソースも西洋やインドに似た味のものがある たかが刺身でも紀ノ国屋とか伊勢丹で売ってるようなやつは美味しいもの
魚は職人の包丁の入れ方一つ味が変わるんだ >>504
濁って貰って腰振ってるんだろｗ
やべーな
鮨食いたくなってきた 焼肉の起源は韓国だぞ
チョッパリの文化泥棒起源捏造は絶対に許さない アメリカ人の家庭料理のレパートリーは大体3品なんだってな
何食ってるんだろ 寿司←仕込んだだけ
煮物←煮込んだだけ
推薦←見込んだだけ
風邪←寝込んだだけ
整理←押込んだだけ
事故←巻込んだだけ
波瀾←立込んだだけ
詐欺←仕組んだだけ >>362
自己評価の方がアテにならんやん
身内も今後の付き合い考えたらお世辞言うからアテにならん >>451
60越えかよ
おすすめの映画や書籍教えてください
教養をつけたいんです >>9
死体を切り刻んだ上に焼いて食らう。
そんなの生き物に対する冒涜だ！
とか言いそうだな。 >>510
米食文化は日帝残滓。現代の韓国人が自国のものだと思い食ってるのはすべからず日帝残滓です。
ノージャパンするなら、まず言語を改め、米食をヤメるところからだよ。朝鮮語も日帝残滓だ。 >>521
タイヤ屋が味わかんのか？ボケ！二度とくんな！って言う老舗和食店結構あるみたいね >>520
それって日本だけって何でネトウヨは勘違いしたんだろな
おもいっきり四季に当たる単語もイベントもあるのにな 白飯に梅干し乗っけるだけで日の丸弁当
梅ご飯はまた別モノとか意味がわからん >>517
普通に肝炎患者出てるし、大丈夫じゃないだろ
ドイツみたい規制大好きそうな国でも、昔ながらの食文化は規制できないんだな、と思った まあ分からん奴は外国の日本料理店行ってみたら良いんじゃないだろうか
俺はアメリカで出てきた味噌汁が甘かった時点で全て悟った >>527
そもそも元々日本限定なんて言ってないのに
お前らパヨクが日本をおちょくるために言ってる言葉だよな
日本のパヨクってだんだけクズなの？ >>29
格やお作法が求めらる場で提供されるのは、その三つだと天ぷらだけだぞ 握るだけなら海外のスシーはなぜ酷評される店が多いの？
握るだけの事も満足にできない池沼なの？ 細かいことは置いておいてシンプルにやって旨いのならそれでいいじゃない
世の中トーストでトースト挟むシンプルだけど地獄な料理もあるんですよ！ >>89
材料のニゴロブナがブラックバスに食われて取れなくなったから
ちなみに腹に卵いっぱい入ってる今で言う高級品はむちゃくちゃうまいよ でも日本独自のセンスよ
寿司、天婦羅、しゃぶしゃぶ
とても繊細で他国はやってない
てかできない >>25
動物の子供が食べる親のゲロ料理とかウンコとか？ >>263
どれぐらいのペースで通ってるの？
月一なら俺でもいけそうだけど、金持ち層でうらやましい >>41
そんなこと言う奴はハゲてるし
そもそもν速民はハゲやし >>425
でも栄養がほぼゼロという罰ゲームみたいな食い物 >>5
あんたカッコイイな
札束の風呂に入ってるだろ 新鮮さ保つ技術では海外と日本ではかなり違いがありそうだが >>541
でも漁師はブラックバスで稼いでるふしぎ >>425
試作品ができるたびに
死ぬほど苦しんだり死んだりとかしてたんかな
不思議だ 中華料理はウェイパーとクックドゥーがあれば８割できるぞｗ 料理のシンプルさで言うとアメリカのインアンドアウトバーガーのフライドポテトの美味しさには感動したもんな
奥のキッチンでアルバイト10人位が手でジャガイモの皮むきしてたんだがアメリカ人にも味への拘りはあるんだと思った >>1
主食がうんこのおまえの糞頭のなかではそうなんだろうな >>561
それはある 日本は冷蔵必須だから生成り立つけど
海外は焼きが基本中の基本っていうか 肉はだいたい捌かれた状態で売ってるから分かるけど
魚をおろして小骨抜くのとかエビのワタ取って筋切ったりすんの結構めんどいと思うんだけどなあ >>1
,-――――――-.
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l jジェンキン鮨 l
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i ﾄ､ﾐﾐ ,r‐- ､｀`'ニ=‐、.彡ﾘ.
ヾ,iﾊ゛.´-=o=-i.; _,. ｀ 彡'i)
｀､j,' `ﾟ''´:.ﾉ i::-=o=-.ﾊン ／￣￣￣￣￣
i, ｀ ,､/ i_ ｀` ,r' ＜ お前←出勤しただけw
,r〃'i ,r'ヽ、 _,〉 /. ＼＿＿＿＿＿
/i:ﾄ､;;i, ﾐ=_‐_-, 'i /ヽ__
r-‐'´i::::ﾊ;;ヾ、‐‐-､ ノ´/i:::'i｀i‐- ､_
::i' .l:i 'i::::i ヾ;;`‐---‐'i':/ i､ 'i::! i::::i ｀
:i' i:| !:::l _,r.､;;;;;,r''´ヽi. ll::i i::i l:::'i >>1
お前は呼吸して糞尿垂れ流すだけのゴミ屑だろうが。
この糞バカ野郎。 >>425
何しても食えなくて煮た鍋に怒り散らしながら囲炉裏の灰を投げ入れたのが始まりなんだと思う
研究して食えるようになったとは到底思えん 作り手が料理人ではなく職人と呼ばれる場合は料理ではないんじゃね
寿司が料理かっていうとしっくりこないもんね
寿司は寿司
つくる人は職人 >>574
ほんとかー？ じゃあこのウェイパーの缶を踏んでみろよ >>430
スパイスまみれにすれば料理
細かい技術を料理としない人はなんなんだような 世界の料理を取り入れた、現代日本の食文化は魅力的だけど
伝統的な和食文化の味付けはわりと画一的だよね？ >>554
食べた後に翌々月の予約ができる制度なので2ヶ月に1回だよ
夏場はタコくらいしか好物がないのでスキップすることあるし年4〜5回かと
俺は大阪在住なのでうまい寿司屋がたくさんある東京住みこそ羨ましいわ
有名店は第三春美鮨くらいしか行ったことねぇ >>430
そうだよね、煮物だって前処理で臭み消したり
骨だって取ったりするとこもあるし
崩れないようにしたりとか 順番もあるし いくらでも省けるけど
どこまでやるかなんだよね >>1
寿司職人の下拵えの手間を知ったら二度とそんなこと言えなくなるわ
魚を安全においしく調理するには知識と経験と手間が要るんだよ >>564
こんにゃくのみならず草とか茸とか魚とか毒がないもの探したり毒が有るのに食えるようにした先人凄すぎ >>362
ちょっと前まで、ミシュランｗｗｗ
タイヤ屋の評価なんかどうでもいいわｗ
って感じだったのに、アホトンキンの俺たちが一番！っていうアホ思考をうまいこと付いて
東京が星の数世界一！とかホルホルさせて、もうすっかり権威になってしまったなｗ
ミシュランの星とか金で買えるってバラされてたのにｗ >>608
金で買ってるのは韓国のだろ
名前借りてるだけの韓国ミシュラン
トンキンガー言いたいだけの草はやしまくり馬鹿大阪人 だけ！っていう奴は、そこに至るまでの過程を理解せずに、思考停止してる。 海外の料理と比べるとたしかに素材の味で勝負してる感じはある てんぷらだけはそこらへんの店と高級店は段違いの差がある >>606
そう考えると先人には感謝しかないな
今普通に生きててそういうチャレンジする機会はあまりないだろう >>1
まぁ、最悪にバカなのは良くわかってるけど、お前が考えるすごい食ってなんだよ？w 昨日めっちゃめちゃ美味い天ぷら食べた！さっくさくで美味しかった〜しあわせ〜さつまいもだったけど 料理なんて基本具材を食べやすい大きさにして加熱しただけのものだろ もうアホすぎるわこのスレタイ、、そこまで作る過程とか考えないのかよ、、 つうか、>>1天ぷらは揚げるんじゃなくて、蒸しモノだ！って言ってんだろボケ！
衣の中で蒸し上げるんだよ。 >>616
先人が色々チャレンジしてくれたお陰でチャレンジしなくても食うのに困らんからな >>6
世界一ミシュランの認定店が多いのが東京だからな >>610>>611
東京の星の数が多いってなっただけで急に、ミシュラン！ミシュラン！言い出したアホトンキンぷりを忘れてんのかよｗ
おらが村が一番！っていうトンキンの田舎者丸出しの思考を、フランス人にうまいこと付かれたのを
ミシュラン東京が出るまで日本人はまったく興味なかったのに、トンキンマスコミがミシュラン！東京すごい！ってやりまくってただろｗトンキンｗ 何かの番組の外人の好きな日本食ランキングが１位ラーメン、２位カレー、３位餃子だったなそういえば >>588一瞬ビビったけど、蝦蛄やエビも似たようなもんだから食えば割と合うのかも 漬物なんて、野菜切ってつけ汁に漬けておくだけよ
でも食べ始めると止まんねーんだこれが
（´・ω・`） 安倍総理とか自民党でのし上がっただけの男だから別に >>597韓国は巻きずしとかあるから言うほどでも無くね
日本料理のパクり多いよ aiko←いかにもaikoっぽい曲歌ってるだけ
あいみょん←いかにもあいみょんっぽい曲歌ってるだけ ネトウヨは大韓民国の料理食べたことないの？
こんな美味しい物食べないなんて必死だね(笑)
大韓民国の料理はヘルシーで国際的にも人気だよ
スンドゥブチゲ、サムゲタン、トッポギ、
キムチ、タッカルビ…おまえら一生食うな！ おでんなんかでも良い店は種ごとに違う鍋で煮てたりしてて佇まいが凛として家で食べるのとは別次元の料理なんだよね >>4
刺身を食べれる衛生度は世界でも当たり前ではないぞ >>430
素直なヤツじゃないか
かわいがってやれよ 日本のね醤油、味噌
漬物や梅干しなどの保存食は素晴らしい
納豆や鮒ずしのような発酵食品
もいい
日本にこういった食材があるだけでも日本に生まれて良かったと思う >>12
チンポと金玉で挟んで握ったシャリは美味いかもよ 切っただけ、煮ただけ、揚げただけ、握っただけ、発酵させただけ、味付けしただけ、茹でただけ、焼いただけ
こう思っている奴は、池沼だろ？
釣られてやるが、基本的な事がしっかり出来ないと、何でも一流になんかなれないぞ。 >>1
ほんとお前バカだな
寿司はファーストフードだし、天ぷらは素材に下味付けたり切り目や加工して揚げ時間を調節したり奥が深い。
そもそも、揚げたり煮るのは料理の一つの工程であって、それら合わせたのが割烹とか懐石と呼ばれる日本料理になるんだろ。 人の食に関する執念は凄まじい
無毒化とか何が何でもそれを絶対に食うと決めて辿り着いたとしか思えん >>648
／￣￣＼
／ _ノ ＼
| （ ●）（●）
. | （__人__） ＜ 菊だろ・・・常識的に考えて
| ｀ ⌒´ﾉ
. | }
. ヽ }
ヽ ノ l^l ＼
/ く （ ） ＼
| ＼,,／／ ＼
| |ヽ､_／ ＼ ＼ >>608
まあミシュランなんて、
100年後には跡形もなく無くなってる可能性あるからな。
世界遺産もだが。 >>608
駐車場も無いような店がってのがそもそも違和感だわ
なんのミシュランだよ 半分腐った肉にコショウたっぷりかけて食べられるようにするのは誰でもできる
ナマとかちょっと火を通して塩を振ったくらいでもおいしいっていうのは素材管理が難しいだろう >>1
すたみな太郎くらいしか行けない奴なんだろうな… 朝鮮の納豆には旋律したわ 見たことも食べたこともないが >>543
前に倒れる事なく
足だけ前に出してみ
歩けないから もんじゃ焼きでオバサンがキャベツを鉄板の上でチャカチャカ切る仕草は笑った何の意味もねえだろ >>358
そのくれいじーなこともやってるだろｗ
踊り食い たこ焼き
茹でたタコを
小麦粉を揚げたフレークと
生姜の酢漬けと
ネギなどの薬味とともに
小麦粉を溶いたものを鉄の型でベイクしたもの
鯛焼きはさらに複雑だぞ 焼肉は本当に思う 高い肉仕入れば良いだけ？
寿司は新鮮なネタを選別扱うスキルがある
天ぷらは明らかに職人技 全く違うからな 食感も味も まずは食材を選ぶ所から始まる。
つまり、「だけ」では無い。 うどん←チンしてヒガシマルうどんスープを入れて煮るだけ >>1
物知らずが！
寿司←握っただけ×
寿司←乗せただけ○ フランス料理 バターぶち込むだけ
中華料理 鉄鍋に油ぶち込んで炒めるだけ
韓国料理 ウンコにトウガラシかけるだけ よく考えたら焼肉って
調理を客に任せるっていう珍しいタイプの料理だな >>1
焼き肉は日本食じゃないだろ
あれは韓国が起源だぞ >>626
なに発狂してんの、キチガイかよお前
じゃあ大阪のミシュラン店も金で買ってるってことになるな
トンキン叩きしたいがために日本を貶めるキチガイ大阪人 中華料理と和食比べれば分かるけど中華って世界最高の料理だわ 焼肉とバーベキューは似たようなもんだろ。肉なんて太古の昔から焼いて食べてるだろうし。 俺は焼き肉のたれで食う豆腐が肉よりなにより一番好きなんや マグロ 素材5包丁4握り1
イカ 素材3包丁6握り1
エビ天 素材5包丁1揚げ4
アジ天 素材2包丁2揚げ6
肉こそ裁断が重要じゃね？ 和食は懐石料理
寿司や天ぷらは、元は屋台料理だから >>706
繊細な味がわからないのを馬鹿舌って言うんだけど知ってた？ >>1
全部大衆向けの単品やジャンク料理やんけ
割烹とか行って三万コースの和食ぐらい食ってみろ貧乏人 >>638
キムチ以外食べたことがない
そのキムチも買ったことがない 寿司と天麩羅は素材に手を入れまくりじゃん
馬鹿なの？ 煮る焼く揚げるという基本的なレパートリーは全部あって、
安心して生食できる衛生環境もあるという事じゃん
素晴らしい >>706
中華はもうとっくにダメになったよ。地溝油やカビパンや不衛生で毒入り食品が多すぎる。
共産党が関わってロクなものは無い。中抜き・陰謀工作・横流し・窃盗・持ち逃げetc. パスタ
茹でてソース掛けただけ自宅で100均パスタレンチン容器とあればあとは全部スーパーで5百円以内で揃えられる そう思うなら自分で作ってみればいいよ
それでうめえ！てなるなら、いいんじゃないそれはそれで
バドミントンなんか臼砲みたいな放物線でラリーするのも楽しいもんな
でもプロの打ち合いはあらゆる球技で最速だそうだな
料理もそんなもんだ >>732
食文化のバリエーションに関しては日本は中国に完敗ですキミはお勉強が足りませんワン！ ピザ→焼いただけ
パスタ→茹でただけ
ハンバーガー→挟んだだけ
中華→炒めただけ
なんとでも言えるな 会社帰りにアジを三匹くらい釣って帰る
大抵三十分くらいで釣れる
刺し身で晩酌最高 >>726
つーか中国、化調まみれ
昔の化調悪評が流行らなかったらしく躊躇なくドバドバ使う 日本は中国に完敗です（添削）→中国は日本に敵いません これポイントです シンプルだが旨い
シンプルだが技術によりできに差がでる
焼肉は違うだろw 尖閣諸島に中国の船が毎日→国民「中国迷惑だなぁ」
竹島が韓国に不法占拠→国民「まあ韓国人だし」
食品偽造→国民「ふざけんな！(激おこ)」
(´・ω・`)食い物以外に関心ないのか、我が国は 揚げただけとか焼いただけとか言うけど
それを毎日何十人前も安定したクオリティで出すのは難しいんだぞ
たまたま一つだけプロより上手くできただけじゃ商売にならんからな >>598
仕事の関係で大阪住んでたことあるけど、洋食以外は大阪の方が
安くてうまかった気がするな
銀座あたりの料理長おまかせとか時価のものしかないようなところは
別格なんだろうけど、庶民はまず一生行くことないし チャーハン←炒めただけ
牡蠣←割っただけ
いなり←詰めただけ >>1
日本の行政と同じ
小池都知事→都民に要請するだけ、無策無行動、起きて寝るだけ
西村大臣→感染防止策をとって、、、国民に言うだけ、てめえは何もしてないだろ！
「緊急事態宣言」と言うのは単に行政の言い訳、責任逃れだろ 天ぷらは値段じゃないな
ごま油臭が嫌いなやつはごま油であげた高級天ぷら
好きじゃないだろうし >>9
むしろ魚介は生きたまま踊り食いしたり、生きたまま焼いたり
イケ造りとして生きたまま捌いたりすることが喜ばれるからな
国によっては虐待と言われるレベル
だが旨いものは旨いから文句言われても困るよね 中華も本格中華、創作中華でうまい店いっぱいあるだろ
底辺を比べたらどこの料理だってダメな店いくらでもある
四川風青椒肉絲、の和牛イチボ乗せとかまさかの美味しさだったぞ
ビリっとくる青椒肉絲とサッパリと甘みのある赤身和牛、相性抜群だった
https://livedoor.blogimg.jp/saichan1023/imgs/2/3/238dab21.jpg 紀元前何万年も前から日本は食物に恵まれていた。
山の栄養分を含んだ河口周辺にはあらゆる海の幸があふれていた。
山には鹿や猪や木の実が溢れていたのは花札を見てもわかる。
食物をめぐって争う事のない穏やかな国民性は大陸とは全く異なる。 営業売るだけ、製造作るだけ
で飲みの席で喧嘩してたな 茄子や蓮根の天ぷら
こんな美味いもの外国にはないだろ >>1
そら日本人じゃなきゃ理解できんだろうな、同じことやっても真似なんて出来ないのにな トラフグが食卓に並ぶまで何人の人が亡くなったんだろうな >>272
回るトコ楽しいよな
回転寿司は「回転寿司」って言う新しい料理だから
寿司と比べたりするのは間違い あ〜、脂ぎった中華と辛かったり酸っぱいだけの韓国料理がいいの？
なら、韓国や中国に住めば本場の奴が楽しめるよ！
バイバーイ(^^)/~~~ 複雑であればあるほど良いって考えもちょっと理解に苦しむなぁ・・・
美味ければいい 手がこんでいたら上級な物だって
頭の悪い技術者みたいな考え方だな >>272
くら寿司は味自体は好きなんだが、周りが家族連れだらけで1人で飲んでると悲しくなってくる せめて1人2万以上の鮨行ってみろって
寿司と鮨は別物だって解る 握っただけならもっと家庭料理でたくさんあるはずなんだがお金払わないと手に入らないわけで でも韓国の伝統料理はすり潰してマジェマジェしたものしかない
おまけに饐えた臭いがするんょ(´；ω；｀) 【日本人の国民食】
焼肉←韓国料理
ラーメン←中国料理
カレー←イギリス料理
肉じゃが←イギリス料理
天ぷら←ポルトガル料理
寿司←起源は東南アジアのなれずし
ハンバーグ←ドイツ、アメリカ料理
しゃぶしゃぶ←中国料理の涮羊肉のパクリ >>274
当然環境も含むわな
ドブに腰まで浸かってたら何食っても美味くないモンな
>>310
食感は喪失ってか変化
特に日本人は柔らかいとか蕩けるを好んだりするから必ずマイナスな訳じゃない
>>492
イギリスってはっきり書きなさいよ 日本人が料理するとミシュランの星が取れるのに、シナチョンが料理してもまずいだけの料理ができる。
どんだけ不器用なんだか。 寿司だけで中韓料理に勝てちゃうからな
シナチョンでさえ海外で寿司に頼る フランスや懐石料理には見た目を綺麗にした料理があるけど、苦手だわ
飾らない実質本意の料理が一番美味く思える >>793
正気か？
中華料理は世界一を争うレベル
日本料理は一島国料理だぞ >>370
最初に二本足で歩いた猿は倒れまいと全速力で走っていた←こうやぞ！ >>796
ただ、肉料理や油料理多様した料理は似たような料理世界中にあるけど
寿司に関しては代替えになるような料理がほとんどないんだよな >>796
じゃあ海外で日本人になりすましてまで寿司店開くなよw
プライド無いのかw >>1
すし飯の作り方。出汁の複雑さ。
天ぷら、しゃぶしゃぶは素材が高いってだけだけど。 韓国料理→ぐちゃぐちゃに混ぜて床にぶちまけて食うだけ >>796
さんざっぱら既出だが
海外行ってみ
日本食レストランなるものでまともな日本食にありつける可能性に絶望すっから >>21
寿司職人になるには手からすしのこ出せるように修行するんだよ 中華料理は油っぽくてギタキダ
韓国料理は掻き混ぜてグチャグチャ
ヘルシーで見た目が良い寿司が海外で人気なのは当然なんだよ まだ中国が貧乏で日本が金持ちだった時代でも中国の庶民の家庭の食卓は超豪華だといわれてたな
いまは中国が金持ちで日本は最貧国に堕ちたけど中国家庭の食卓はどんなことになってるんだろ 基本としては、食材状態にちょっと手を加えた程度が一番うまいと思う >>272
くら寿司はコーンかき揚げ食いたいだけで行ってしまう事がある >>9
生食ができなかった地域はしゃーない
生食できる地域なのに衛生感がゴミくずレベルのところはもう一回文明をやり直せ や朝鮮はぐちゃぐちゃの残飯だけど、中国は不味くてもまあ歴史はあるんだろうなと思う。
残飯だけど パスタ→茹でただけ
パン→焼いただけ
米→炊いただけ その握っただけだったり揚げただけだったりするものが世界にはないんだよなあ
焼肉が日本食ってとこはびっくりするけど こういうアホなことぬかすやつは自分で料理したことないんかね
作るまでの工程を九割九分九厘知らんとしか思えねえ >>817
初めて自炊したとき、どうしてこんな糞不味くなっちゃったんだろうってなったな(´･ω･｀) 新鮮な食材を食べられない地域が世界では大部分なんだよね
だから発酵させたり辛くしたり味付けまくったりしてごまかしてる
良い食材にちょっとだけ味を足すぐらいが一番うまいのは間違いない それだけ新鮮な食材と綺麗な水が昔から手に入ってたって事だけどね
中国が油とか香辛料使う料理発展したのはこのためだし 中国貿易商や中国企業、アメリカ合衆国から追加制裁やＥＵ加盟国から中国貿易商とか逮捕情報発布 三合ビジネス、六百人近く逮捕、それも習近平にだよ〜 >>835
笹、検挙も何も死亡してんだろ？拘置所の案件知らないのか？ ラーメン
お湯入れるだけ
カレー
湯煎するだけ
麻婆豆腐
パウチと豆腐フライパンで炒めるだけ 岩手県や埼玉県に潜伏中の犯人がコロナ感染死らしいよ 抗体するはずの患者が麻薬の影響で抗体せず
コロナで亡くなったんだろ？ 中卒太郎が脳内で、殺人と誤解
大多数は、麻薬がらみの診断降りてるって 苦痛、苦痛って麻薬とか覚せい剤とか密輸や精製しすぎ
なんだって
筋トレしたやつだけ、体力温存で残っただけ ライトからバンタム
バンタムからヘビー
横浜流星より、ちょっと上だかヒットすると
レバー飛びそうになる >>4
そんなのボルトは100m走っただけって言ってるのと同じだぞ あの50先輩もタバコ吸ってなければ、
六人抜けたけどなぁ
しばきなんて、全然余裕Level
柴田町同様、魂こもって熱い魂
テコンドーとムエタイ負け
それも師匠ごと 歩き方もブルースリーみたいに足のさばき
東京の人が一番強いってなぁ 兄ちゃんより？
全然、強いって
二位が大阪とか、帝拳まわりとか、 サーフィン？
結構、粒ぞろいなアスリート増えた
駅伝とか陸上が、ちょっと九州や浜松より弱い
箱根駅伝とか息切れ起こす 女子プロ？
親密みたいに、引退の話とかしてて、痩せたらお前可愛いのになぁ 中華が やたら油と火を使うのは不衛生だから
そもそも箸も茶で洗ってから食う 田圃？
田圃とかやってもらってて、2ちゃんねるとか亜流の掲示板時代から仲良い話しだよ 自殺？
福島県や石巻と、死ぬちょっと前は、勤めて真面目だったてよ >>1
日本食って何？
和食という単語を知らない人？
たぶん日本人じゃないんでしょうねぇ 中国？
セブン絡みで、カネ抜かれて、ベトナム人とは、口論してたみたい
その後、ベトナムの送金詐欺や地下銀行絡み検挙多発 https://www.at-s.com › shizuoka
地下銀行6500万円送金か ベトナム人3人逮捕、静岡中央署と ... - 静岡新聞
www.at-s.com からのベトナム地下銀行
2020/06/23 · ベトナムに不正送金する「地下銀行」を営んだなどとして静岡中央署と静岡県警国際捜査課、 組織 ... Imagehttps://www.sankei.com › news
地下銀行4億円不正送金か ベトナムの男女3人逮捕 - 産経ニュース
2019/06/07 · 地下銀行を営みベトナムに不正送金したとして、 警視庁と山口、山形両県警は7日までに、 銀行法 ... >>861
和食と日本食ってそんなに厳密に違うの？
わかんないよ明日国籍調べてくるわ 他店のコンビニ、LAWSONやイオンミニストップでも、過去何件かあって
東北とか東京、神奈川でなすりつけられて自殺 四億なんて氷山の一角
数百億越えてるって、コンビニ、飲食店、らーめんなどから お前？
熱い魂を見てたり、ブルートゥースマイクで聞いてたじゃん 風俗な？
ハマりすぎ、半、風俗のオーナー気取り
結果論、自爆で捕まった模様 ドラマな？
故人や先輩が誤解受けして、恩赦受ける前に、何回か出演 >>103
トマト摘むだけww
至高の水料理→バラの花についた朝露を舐めるだけ >>876
亜流や爆サイで、投稿してて、ROMられて
古くは、まちBBSでROMられて、 いい肉は塩だけで旨いもんな
いい魚もそう
食材のレベルが一番重要 ハンバーグ←ミンチ丸めて焼いただけ
・・だと硬いハンバーグにしかならんのよ
柔らかいホロホロのハンバーグの作り方教えてくれ >>874
水切りの加減や温度、薬味を用意するだろ？
美味しく食べる為の工夫が料理だぞ >>445
刺身を注文して切り分けた魚肉のみが出てきたら怒るんだろ？ 宇宙←存在するだけ
これだけでもすごい確率なのが頭おかしくなる 寿司屋
朝４時に起きて市場に買いに行って、帰ってきたら出前弁当用の仕込みをして
昼前に冷蔵庫から商品をカウンターに並べて１２時から１４時まで接客して昼寝
１８時から営業再開して２３時に営業終了し、商品を冷蔵庫に仕舞い掃除して翌日へｗ 20年前ダウンタウンと釈由美子の番組で、寿司を天ぷらにした料理を出されたら、松本が美味しいと言っていた。
三重の店だったかな。 >>533
だって天ぷらは主食じゃないじゃん
作法云々てか作法求められるイコール現代では格式高いイコール上流の食事に蕎麦は出てこないだろ
あと寿司は寿司一派で完結するからコースにしにくい 蒸しただけ、焼いただけ、煮込んだだけ、混ぜただけ
料理はこんなのばかりでしょ >>884
合挽肉＋炒め玉ねぎ＋食パンを牛乳に浸したの＋卵＋塩コショウ＋酒
焼く前の種もかなり柔らかい状態で良い
卵が入ってるので崩れない >>884
豚3鶏3牛4ミンチ
もちもちにこねる方7
軽くこねる方3
もちもちのミンチで軽くこねたミンチを包んで焼く
知らんけど 素材の味を活かす鮮度や業と寝かせて熟成させる技術が命なんやで
旬って大事やん >>6
白人様国家の白人系企業様御ミシュランがお作り給われるガイドブックに
載せていただけて光栄過ぎるｗｗｗ でも、上手い人が作ると味が違うからね
シンプルに見えて奥深いってのが日本ぽい 人生←死ぬだけってか？文化を理解する知性が感じられないスレタイだなw >>624
そう考えると本当に今の時代はありがたいなぁ。 わりと核心を突いた意見ではあるけどね
手を加えるほど、こねくり回すほど美味しくなるとは言わないがね またこいつか。
そんなに日本が嫌いならさっさと母国に帰れよ だからすごいんだよ、海外の偽日本料理店の酷さを見れば分かる通り簡単にまねできない >>1
文化の無い国の人間はあわれよの
他の国をくさすことしかできないもんな 中国料理って欧米じゃ在外中国人の経営する店のせいでファストフードと同レベルの庶民食扱いされちゃってるからなあ
さっさとブランド戦略とってればこんな惨状にはならなかったのにね 調理過程と食材を究極までそぎ落としても
料理として成り立ってるのが日本食だから
そもそも寿司が握るまでにどんだけ手間が
かかってるのか知らないとかガイジすぎる GHQ政策で寿司は今のサイズ化に変わったのにいまだにそこから変更一切しない現実 焼くだけと言っても火力、調理方法時間、素材の性質、温度などなど無限に組み合わせがある しゃぶしゃぶと焼き肉入れるのは違うくないかとは思う
あれはいい肉の仕入れルートのありなしだけ >>934
イクラ軍艦にキュウリ強制したのもGHQってもっぱらの噂 >>547
お前のコロッケには生玉ねぎがはいってるのか 日本食の貧弱性が暴露されたか
しかし日本の犬猫のエサの
レベルは世界一だぞん >>939
そんな話なら土人が素手で食ってる豆料理にも当て嵌まるだろｗ 1>>のいう寿司は回転寿司か？
冷凍物使わないまともな店行けよ
手間かかってるってわかるよ >>9
生じゃねーよな、釣ってから一旦冷凍してんだから
殆どの場合寄生虫も死ぬし オレんち 朝食はベーグル
おやつはスコーンなんだけど 素材重視だからね
しかしプロの技はある
お前らが作ってもトライ娘になるだけ 中国で日本料理店とかいつスパイ扱いされて殺されてもおかしくないのによくやるわ >>135
でも、ほんと>>1これ、たべる分ダケ料理。という
いかにも勿体無い文化の日本よなー 和食は確かに単純だよね。
でも米の炊き方とか出汁のとり方とか
結構微妙な要素もあるね。
個人的には濃口醤油と味醂と酒で味付けたものなら
何でも好きだな。日本じゃ中華料理も人気だけど、
やっぱり毎日じゃ油っぽい。 >>55
クソ不味なのが多いけどな
うどんにきゅうり入れたり
下味なしで唐揚げ作ったり
巻きずし丸ごと天ぷらにしたり >>959
切る厚み 切り口
和包丁の研ぎはスプリング8
でも解明できない神技 日本食いうたら懐石料理じゃないの
寿司なんて江戸時代からでしょ >>55
Dok Do Sushi （サンディエゴ）には魂消たわｗ チョンくやしいのうwww
みじめに残飯まじぇまじぇしてろや未開地らしくwww 素材本来の味が好きってのもわかるけどな
素焼きアーモンドをたまに買って食うわ 刺身は切るだけって言うけど、あれは大変だよ。
まず海で採ったものを、腐り始めない状態で
三枚におろして身を綺麗に切り分ける。
切り口綺麗に厚さ揃えて切るのって慣れないとできない。
昔は主婦の仕事だったけど、今できる主婦なんていないだろ。
スーパーで切ってあるものしか食わないよ。 世界中の料理の共通点は、いろんな食材を混ぜて
煮るだの炒めるだのしたものがメイン。
まあ日本の鍋物とか味噌汁なんかもおなじだけど、
そういうの難しいと言うより、大雑多ぱなんだよね。 魚を生 刺身で何でも食ってたら大変なことになる
生食の歴史があればこそ
できる 日本の懐石は秀吉が朝鮮半島の料理を見て真似た
その時、朝鮮半島から料理人を30万人強制連行してきた
嘘と思うならググれ 天ぷらは蒸し料理な 衣の中で何が起こってるのかを理解してないと完成しない料理 刺身は包丁上手が造ると美味の極みになり得る
もちろん素材の良さがあっての事だが包丁下手が造ると良い素材でもグダグダになる >>983
揚げ物だよ
ガキでも完成させるのにお前はいつまで御託を並べてるんだ？w サンドイッチ パン切ってハムとかチーズとかレタスとか挟んだだけ
ステーキ 肉焼いただけ
スープ ベーコンとか野菜とか入れて煮込んだだけ
パスタ スパゲッティ茹でただけ
まぁなんとでも言えるわな＾＾ 店員「いらっしゃいませー何かお探しですか？」←客「見てるだけー」 >>9
死んだ動物を切り刻んで、高温の鉄板の上に転がすのも十分頭おかしいだろ このスレッドは１０００を超えました。
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