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サーモンの美味さは異常
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0226ニクス(大阪府) [US]
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2020/06/27(土) 00:16:06.24ID:lfL4BsPi0
日本以外のお寿司の話をすれば
外人達はサーモンがメインになっちゃってんべ？
あれはどうかと思うぞサーモンだらけ
0227大マゼラン雲(東京都) [CN]
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2020/06/27(土) 00:20:10.98ID:Htb8GKBR0
ttps://www.youtube.com/watch?v=DmYtN1IyWe8
0229海王星(神奈川県) [US]
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2020/06/27(土) 00:21:49.53ID:HeAYOCXA0
>>226
カナダとかでいっぱい捕れるんだろ？
たくさんあるものを安く美味しく提供するのが鉄則だし別にいいんじゃね
0231ニクス(大阪府) [US]
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2020/06/27(土) 00:24:27.36ID:lfL4BsPi0
>>229
まあ伝統的に彼らサーモン大好きなんだろう別にいいっちゃいいけど余計なお世話か
あとそうだな本当に美味い物を日本はあまり宣伝しない方が良い日本が売ってるならいいけど違うしな
資源が枯渇すると底辺は食えなくなる可能性あるしね
0232宇宙定数(大阪府) 転載ダメ [NO]
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2020/06/27(土) 00:31:35.59ID:R8VNgORR0
業務スーパーで売ってる3パック298円の冷凍サーモンは常備してる
解凍してサーモン丼にするのもいいし、面倒臭い時はレンチンで半解凍してから
ご飯にワサビと乗っけて出し汁を掛けるお茶漬けも旨い
0233ベテルギウス(茨城県) [JP]
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2020/06/27(土) 00:35:01.62ID:8X0/wfw70
>>6
生臭いかどうかはともかく
寿司では絶対食べなくなったわ
0237環状星雲(ジパング) [AT]
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2020/06/27(土) 00:41:17.52ID:2XW9DWa10
>>234
あれめっちゃ美味いよな
脂のってるのにクドくなく口の中でとろける
全然流通してないのは西洋人が買い占めてるとしか
0238ミラ(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 00:51:02.06ID:C4cHUmH10
スモークサーモンと鮭とばなら好き
刺身は段呂なくて水っぽいな
0240ジャコビニ・チンナー彗星(家) [CH]
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2020/06/27(土) 00:54:58.81ID:tVl8aeNF0
アトランティックサーモンの塩麹漬けの美味さは異常
0243ブレーンワールド(東京都) [CA]
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2020/06/27(土) 01:17:40.08ID:q3oHigTn0
>>88
うまそう
どこの寿司？
0246白色矮星(カナダ) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 01:21:55.99ID:zazgjtW80
>>237
外人があの美味しさに気づいてしまったのね
カナダで寿司といえばカリフォルニアロールと
サーモンロール、握り寿司が人気だしね
0247ミランダ(新潟・東北) [NL]
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2020/06/27(土) 01:22:11.51ID:NfDrAmeU0
最近鰆の塩焼きが堪らなく旨い。
贅沢言えばサゴシと鰆の中間くらいの脂の乗りが嬉しい。
0249子持ち銀河(東京都) [CN]
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2020/06/27(土) 01:37:32.29ID:qyaSnGnd0
サーモントラウトを騙されて買うなよ
サーモンって名前に入ってるけど鮭じゃなくトラウトつまり鱒の方だからな
まあ鮭も鱒も味は変わらんけどな
0251北アメリカ星雲(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 01:42:49.66ID:140YBY9H0
回転すしとかのサーモン、たまにオレンジ色の油が皿に垂れるけどあれは人工的な何かを塗ってるの？
0252地球(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 01:49:07.71ID:pRvUopQt0
>>6
確かに生臭いよな
0255ディオネ(富山県) [US]
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2020/06/27(土) 01:54:06.57ID:GDF0MAQe0
塩鮭をさらに粕に漬けたやつが美味すぎる
ご飯何杯もいける
0256ニクス(東京都) [AU]
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2020/06/27(土) 01:59:03.63ID:DJ/OyP4W0
>>228
thank

で、腸を出して、姿のまま吊るし干ししてる種は？
どこの特産だっけ？
0257ジュノー(SB-Android) [JP]
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2020/06/27(土) 02:01:10.88ID:8WGuGOCp0
えんがわ
0259ベスタ(庭) [US]
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2020/06/27(土) 02:09:03.98ID:+C3+MhG40
よしッ！クリスマスにはサーモンだな
0260ガニメデ(埼玉県) [US]
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2020/06/27(土) 02:11:20.53ID:BQ6MNE+i0
鮭なのか鱒なのかはっきりして欲しい
0261トラペジウム(大阪府) [US]
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2020/06/27(土) 02:23:00.26ID:IYNfuP+I0
塩麹に漬けて焼くのが一番好き
0264カノープス(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 02:53:14.98ID:NtHoPw/o0
厚切りだと美味しくない
薄い方がうまい
0265カストル(東京都) [GB]
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2020/06/27(土) 02:55:30.42ID:OBNjk70I0
最近こちらのスーパーでは銀ジャケが幅きかせてる 紅よりうまい
0267海王星(東京都) [KR]
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2020/06/27(土) 03:03:26.68ID:qyI4ETYf0
子供舌だときついわな
魚の臭みが旨いって感じるわ
0269百武彗星(たこやき) [CA]
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2020/06/27(土) 03:09:09.99ID:PEYnShQy0
マヨネーズとの親和性は異常だよな(´・ω・｀)
0270トラペジウム(東京都) [GR]
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2020/06/27(土) 03:31:01.93ID:LK0cgziW0
>>266
うまそー
0271イオ(東京都) [ﾇｺ]
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2020/06/27(土) 03:37:32.01ID:k0fz6INN0
>>88
グロ
0272イオ(東京都) [ﾇｺ]
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2020/06/27(土) 03:37:49.52ID:k0fz6INN0
>>266
グロ
0273火星(SB-Android) [US]
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2020/06/27(土) 03:46:00.98ID:tYN4Hz1c0
魚って臭いし寄生虫いるし、何がうまいのかまったくわからん
寿司とかよくあんなグロいものを金出して食えるな
0274太陽(東京都) [CN]
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2020/06/27(土) 04:04:41.74ID:LhXgeUEU0?2BP(1000)

邪道と言われようと炙りサーモンにオニオンスライスのっけてマヨネーズかけたお寿司が大好きなんだなぁ
0275ミランダ(ジパング) [US]
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2020/06/27(土) 04:06:00.33ID:UaplOX3c0
2昔前は安かったのにな
0276カストル(帝国中央都市) [US]
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2020/06/27(土) 04:22:31.44ID:aQLUbVK50
しょっぱい塩鮭にさらに醤油をかけて食うのが好みだ
少しずつご飯に乗せて一緒に食べると箸が止まらん
0279パルサー(家) [US]
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2020/06/27(土) 05:35:43.24ID:e8mRIqi90
>>272
可哀そう
0280パルサー(家) [US]
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2020/06/27(土) 05:37:01.34ID:e8mRIqi90
>>273
貴様に食わせる寿司はない。
0282海王星(愛媛県) [US]
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2020/06/27(土) 06:18:00.49ID:h26Br3jx0
今からでもスモークサーモン作ったやつにノーベル賞は送るべき
0285プランク定数(日本) [EG]
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2020/06/27(土) 06:46:38.01ID:UQAPDbMp0
サーモンの塩辛食べてみたいから新潟行ったら買ってきて
https://i.imgur.com/EJV6djJ.jpg
0287ガニメデ(和歌山県) [GB]
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2020/06/27(土) 06:51:25.08ID:yC00Dui50
中国に売ればいいんだよ。
塩引きの鮭は食べるが、サーモンはあんまり好きじゃないので。
0289エッジワース・カイパーベルト天体(大阪府) [US]
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2020/06/27(土) 07:15:48.49ID:8W24ht1W0
魚や肉類は加熱した方が明らかに美味い
魚介類で生でも美味いのはイカやエビぐらいだと思う
0294太陽(茸) [NL]
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2020/06/27(土) 07:45:29.91ID:WX2ptBul0
ニジマスだが最近近場に管理型釣り堀がありそこで刺し身も出来る鱒が釣れると知りワシ大はしゃぎ
0296黒体放射(茸) [EU]
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2020/06/27(土) 08:00:12.96ID:2iCvoEfl0
美味いけど、味が単純だから飽きも早い。
0298テチス(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 08:01:21.20ID:LmMyy75C0
アレ淡水魚の部類だと思うけど生で食うための処理って何をしてるんだろう
0300エッジワース・カイパーベルト天体(東京都) [US]
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2020/06/27(土) 08:24:25.45ID:rNyv8QIp0
家は手巻き寿司した次の朝残ったお刺身に片栗粉付けて油で揚げて食べるけど
ダントツでサーモン不味いな
なんか臭み出る
0301黒体放射(茸) [EU]
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2020/06/27(土) 08:26:09.21ID:2iCvoEfl0
>>300
それは調理がダメなだけ。
サーモンはバターで炒めて、仕上げにたっぷりのブラックペッパーだ。
0302ネレイド(北海道) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 08:30:56.08ID:4dZ1FBM/0
ぽまえらサーモンもいいけど鮭児やトキシラズの刺身はめっちゃうまいでルイベじゃなくてもいける　(´・ω・`)
0305カペラ(東京都) [US]
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2020/06/27(土) 08:41:11.11ID:trmAx7Ex0
>>198
シャリではないな
0306ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:10:21.90ID:pAJEBIao0
トキシラズは産地で味が全然違う
俺は根室や釧路の沖獲りのよりオホーツクの沿岸物が好き
0307アケルナル(東京都) [BR]
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2020/06/27(土) 09:12:39.91ID:q9/zzbzG0
>>9
塩鮭の方が高いだろ
0308ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:13:55.45ID:pAJEBIao0
>>299
鮭が製成熟して婚姻色がでてブナ化し海から川に戻る頃になると皮に臭みが出る
この臭みは川魚臭
皮で生まれて海で育ち産卵の為に川に戻る鮭の特徴

ちなみに鮭の身は赤いが実は鮭は白身魚に分類される
0309ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:16:26.01ID:pAJEBIao0
>>302
北海道の浜ではかつては鮭児や時不知ですら刺身向きじゃなかった
昔は鱒の助（北海道産天然キングサーモン）が刺身用として普通に流通してた
むろん天然の鮭鱒だから一旦冷凍は必須だけどな
いまじゃあ希少過ぎて浜の人も口にできなくなったレベル
0311エリス(大阪府) [US]
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2020/06/27(土) 09:21:46.95ID:Y+DlNnWt0
日本原産の魚なら確実に江戸前寿司の主役になってただろうな
外人だから認められないってだけ
0312ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:23:01.39ID:pAJEBIao0
>>70
村上？
北海道じゃ加工原料に回す婚姻色の出たブナと言うよりほっちゃれ（捨ててしまえって意味）レベルの鮭を干して三万円で売りつける連中だぞ？
刺身で食いたいなら北海道で春に獲れる時不知や秋に獲れる鮭児
春秋に獲れるけど秋のが希少で美味いマスノスケ
そこまで高価なのが無理なら北海道や東北の桜鱒

なんで新潟のブナを刺身で食うとかあり得ないわｗ
0313プレセペ星団(長野県) [US]
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2020/06/27(土) 09:24:32.21ID:dSxHLusV0
中華情報筋によるとコロナの感染源とか
0314エンケラドゥス(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2020/06/27(土) 09:36:38.60ID:q0x5JcDN0
砂糖使ってるシャリには合わんこともないが、塩と酢だけのシャリには合わんと思う。
0315ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:39:57.84ID:pAJEBIao0
>>37
安い回転寿司のトラウトサーモンって養殖したニジマスだぞ？
チリ産とかの全雌化した七倍体のドナルトソンなどのニジマス
ニジマス=レインボートラウトだから日本でも海外でも本来鱒扱い
特に淡水養殖物は泥臭く一時は抗生物質など薬剤使用が問題になってた

同じ回転寿司のでも生サーモンってのがノルウェー産のサーモン（アトランティックサーモン）の海水養殖もの
英語のサーモンは本来この種の事を指す
基本この種の養殖物は泥臭みが無く薬剤の懸念も薄く冷凍じゃなく海水でも天然ものとは違って寄生虫の心配もないため冷凍じゃなく冷蔵で生食用で日本に送られたりする

日本の天然物の場合は鮭児も時不知も種類としては秋鮭と同じ白鮭
製成熟をしないまま成魚として回遊する希少な個体

マスノスケは日本では巨大な鱒（15キロ以上になる）扱いだが英名ではキングサーモンで鮭の王様扱い
桜鱒はヤマメの降海型
樺太鱒は日本最多の漁獲を誇る鱒で英名はピンクサーモンで鮭扱い
0316ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:43:14.31ID:pAJEBIao0
>>301
チリ産とかのトラウトサーモンとかは臭いよ
焼くと特に臭い
淡水養殖で出荷前に泥抜きしてるようなレベルのは特に
種としてもニジマスを巨大化したのだから特に

ノルウェー産のアトランティックサーモンは海水養殖だしそもそも種がサーモン（大西洋鮭）だから臭みはあまりない
0318イータ・カリーナ(大阪府) [SE]
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2020/06/27(土) 09:45:04.14ID:Sf47jImH0
焼き鮭のほうが好き
なんでもかんでも刺身にすりゃええっちゅうもんじゃないだろ
0319ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:47:02.81ID:pAJEBIao0
>>317
違う
鮭は製成熟して婚姻色が出たら皮に臭みが出る
川で生まれ海で育ち川に戻って産卵して死ぬ鮭の最後の遡上に耐える皮が必要になるから

ブナ化した鮭の臭みを抜くにはさばくまえに塩水で洗うか塩でもんで水で洗い流すかすればいい
0320アルデバラン(北陸地方) [DE]
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2020/06/27(土) 09:47:59.01ID:RDWZQANp0
サーモンピンクっつうけどオレンジだよな
0321ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:48:01.52ID:pAJEBIao0
チリ産とかの臭みは種がニジマスの品種改良種である事と淡水養殖の水質やえさや泥の問題
0322ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:51:30.53ID:pAJEBIao0
>>318
そうだな
鮭児や時不知も焼いた方が美味いって人もいるし
ただ焼くと糞高い鮭児からとれる人数分が刺身より少なくなる

マスノスケだけは刺身以外無理
刺身と言うかルイベが良い
脂が強すぎて焼くと厳しいものがある
輸入物や輸入養殖のキングサーモンは焼いても大丈夫だけどね
0324ヒアデス星団(新日本) [US]
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2020/06/27(土) 09:54:13.25ID:pAJEBIao0
>>288
鮭の寄生虫は見た目大したことないし目立たない
冷凍するか焼くかで問題ない

鮭の様に腹痛を起こさない鰤の寄生虫の方がヤバい
鮭の寄生虫は一種類だけど鰤は最高七種類の虫がいる
しかも見た目が許せない
0325アリエル(千葉県) [MA]
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2020/06/27(土) 09:56:21.26ID:2C3r0kLy0
シャケなら焼いてカリカリになったところのある塩鮭が覇王だな。
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