【ν速料理部】ホタルイカが豊漁すぎて どうやって食べればいいんよ(´・ω・｀)
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ホタルイカ嘆きの豊漁、異例の漁獲量削減…冷蔵施設埋め尽くす
5/6(水) 14:00配信
日本海の味覚、ホタルイカ。全国最多の水揚げを誇る兵庫県但馬地方で豊漁の春だが、喜びに
沸くムードはない。新型コロナウイルス禍が価格に影響を及ぼしているからだ。新温泉町の浜坂
漁協によると、１０キロあたりの平均価格は前年の３割ほど。都市部の飲食店が休業要請を
受けるなどして需要が激減したのが要因で、漁獲量の削減を申し合わせる異例の事態となっている。
但馬地方では１月頃から５月にかけて水揚げされ、近年は３０００トン以上の漁獲量を誇る。
ズワイガニ漁が終わる３月以降は主力の魚種となり、売上金額に占める割合もズワイガニに次いで多い。
近年は価格が好調だったが、今季は一変した。浜坂漁協によると、３月１日〜４月２０日の水揚げ量は
１０４２トン（冷凍を除く）と前年同期の１・７倍増。しかし、平均単価（生ホタルイカ１０キロ）は１６８５円と
約３分の１となっている。
要因は、首都圏など都市部を中心とした外食需要の激減だ。但馬で水揚げされたホタルイカは全国へ
出荷されるが、コロナ禍で外出自粛や飲食店の休業、営業時間の短縮が拡大した。
つづきは＞＞2以降
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200506-00050073-yom-soci
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200506-00050073-yom-000-12-view.jpg
>>1からの続き
さらに、加工用としての需要も鈍く、スーパーなどでの一般消費に頼るしかないのが実情だという。
この状況を受け、但馬地方の漁船は３月下旬から、漁獲量を３割削減する申し合わせをしている。
漁港で競り落とされても冷凍保存に回る量が増えており、津居山港（豊岡市）と柴山港、香住漁港
（いずれも香美町）にある但馬漁協の冷蔵施設は、７〜８割がホタルイカなどで埋まった状態だという。
一方で、船上でホタルイカをパック詰めした浜坂漁協の商品「浜ほたる」が売り上げを２倍以上に
伸ばすなど、発送可能な商品は人気を高めている。外出の自粛で、自宅で食事をする機会が
増えたことに伴う需要とみられる。
「ブランド化も進め、ホタルイカが４、５月の稼ぎ手に成長しただけに、漁船にとってはつらい」と
浜坂漁協の川越一男組合長。「今は売れるだけでも感謝しないといけないが、この状況がいつまで
続くのだろうか」と困惑している。 寿司屋で生のホタルイカ食うとなんかちょっと苦いんだけど、なんか漬けてんのあれ
茹でたホタルイカのほうが好き。値段は生のほうが高いけど 今年のホタルイカはいつもよりぷりぷりでめっちゃ旨いわ
週1で食ってる 食わなければいいじゃない
個人的にイカはあんまり食わないしな みそごと干物にしてるやつはマジでうまい
無限に食える こうやって乱獲して来年は不漁だー保証はーって喚くんだよね ホタルイカは足早いからな
ボイルだとあんまうまくないんだよな 小さいから処理がめんどいんよ
舟もちゃんと小さいけどあるし スーパーで売ってるボイルしたホタルイカよく買ってるわ。
ワンパック200円くらいからでえらい安いと思ってたらそういうことか。 ホタルイカ冷蔵庫奥に入れて一ヶ月放置、見た目しぼんでて臭いも無いから試しに食ったら普通にうまかった。 やらなイカ？
／⌒＼
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ﾊ| ＼ ￣ ∧
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いいこと思いついた
おまえオレの中に
ご飯詰めろ ホタルイカは今年たくさん掬ったわ
知人は一晩5000匹掬ってた たくさん食べると、目玉固くて、嘴にイライラするよな。 買いにいく。
ホタルイカうまいよなあ、大好き。
そんなに豊漁とは。 ホタルイカってこんなに大きいん？茹でたらめちゃくちゃ小さくなってる？ せっかくだからしばらく漁業資源の回復に努めたらどうだ？ さかなくんが、春はホタルイカの旬なんですギョギョギョって、言ってたから旨いよ。 この夏痛風患者激増の予感
ただでさえ運動不足なのにホタルイカでビールや日本酒でマジであっという間に爆裂するぞ
つうか早ければ今月中にはなる
直ぐになる >>44
スーパーにあるのはボイルだからなあ。生を焼くんだろ？ 3.4匹までは美味いんだけど、それ以降はもうなんかグロいなぁって気持ちの方が勝つ 食べ過ぎは体に悪いだろうな、プリン体というか、コレステロールというか
日本酒にバッチリだよな |ﾟДﾟ)ノ 兵庫のはちょっと小さいんだよな
|ﾟДﾟ)ノ 富山のはでかいけど兵庫産よりはるかに高い
|ﾟДﾟ)ノ 生買ってきて茹でたてをからし酢味噌でってのが一番好きだな
|ﾟДﾟ)ノ 茹でてから売ってあるやつとは柔らかさがまるで違う ホタルイカでイカフライとかイカの刺身とかは出来ないのかな？ 沖漬け食べたい
自分で作ると寄生虫がいるからダメなんだっけ >>60
学校帰りのＪＣの万個が程よくすっぱくていい味になりそう >>51
引きこもってる間に起きて昼前からビール飲みまくってるわ。空き缶の処理が間に合わんくらいのペースですヤバいなと思いつつビールだとあるだけ飲んでしまう。 鮮度が落ちるとボイルすら失敗するよな
お湯が真っ赤になってイカが溶けてしまう >>33
富山に関しては接岸してるのを捕る分にはいらない
兵庫は聞いたことねえけど条件的にあんまし接岸しねえんじゃねえかな 立山往復のケーブルカーとかの駅で売ってたホタルイカのお土産が美味かった >>4
加工しても飲み屋がやってないから注文がこない。
賞味期限あるから、注文ないのにつくれない。瓶詰め加工してから廃業するくらいなら、原材料段階で廃棄のほうが損害少ないからな。 イカの目って高性能らしいから、宇宙人が視察に来る時大漁になるのかな。とんでも話だが。 >>49
ホタルイカだけは毎年取れまくってる
他の魚は激減してるのに 目玉は当たり前だけど嘴と軟甲もしっかり処理すると美味しいよ >>61
おまおれさんですね
良いホタルイカで作るとほんと美味しい 酢味噌和え以外の食いかた知らんな。えーと満潮時がいいんだっけ？ 夜、魚津港で簡単に網でとれるよ
たくさん採って生でホタルイカ丼にして食ったら油臭くて吐いた 豊漁だけどスーパーなんかの小売り価格は大して下がらないの 何とかしてくれ 無駄にすんなよなんとか売り捌け
うちも明日買ってくるようにお願いしとくわ 板前俺のおすすめはホタルイカの炊き込みご飯だ
ご飯炊き上がり混ぜて蒸してもよ揚げホタルイカ混ぜてもよし
美味いぞ エキノコックスだけ取り出して食えばいいじゃん
イカ100キロから100グラムくらいしか取れない貴重な珍味でしょ >>94
アニサキスで肝臓死ぬぞ
ホタルイカを生で食べるのは一度冷凍してからな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
